业是趋势
创业已成为时代符号，年轻人都想通过创业成就人生的理想！如何选择一个好的项目成为目前创业者最亟待解决的问题。
很多年轻人选择做奶茶原因不外乎几个原因，奶茶行业投资低！风险小！利润高！行业准入门槛低！
< class="pgc-img">不只是一杯奶茶
开一家店奶茶店到底赚多少钱，相信很多人对这个问题很感兴趣，从目前每年新开店的数量来看，奶茶行业的热度明显高于其他餐饮项目，她即是创业者的最爱，也是投资者的宠儿。
从大数据上分析,中国茶饮市场的年销售额高达500亿元,整体销售排除整体毛利和运营成本,奶茶行业的净利润至少能达到200-300亿元，所以总的来说,奶茶行业的蛋糕很大,只有缺少分蛋糕的人。
< class="pgc-img">好喝加高颜值
经过近一年的市场调研，笔者做出来一组数据分析。针对一线城市、二线城市、三四线城市的奶茶店进行了数据梳理。
< class="pgc-img">关于一二三四线城市的市场调研
以上数据不难看出，在一线城市的租金压力会大一些，相对应的人均消费，客流量也会大一些。从投入来看，占比重最大的还是房租，一线城市的房租一年平均9.6万，二线城市平均年房租6万，三四线城市的平均年房租4.2万。
奶茶行业普遍毛利润75%左右，扣除房租，人员工资，水电杂费，月利润一线城市的奶茶店平均2.46万，二线城市的奶茶店平均1.66万，三四线城市的奶茶店平均1.23万。
综上所述，一线城市的奶茶店年净利润平均29.52万，二线城市的奶茶店年净利润平均19.92万，三四线城市的奶茶店年净利润平均14.76万。当然随着市场越来越好，有一定顾客积累的奶茶店不只是以上的利润。
对于创业者来说这是一个利好消息，同时越来越多的竞争者也蜂拥而至，近年来，奶茶招商加盟和直营店的形式遍地开花，使市场越来越大，但长此已久肯定会趋近于饱和。市场饱和的结果是竞争、淘汰和重组。因此现在想做奶茶行业的不需再观望了，先占领市场。一个字，干！
几年中，我记得附近倒闭最快的店就是一个在我隔壁小区开的奶茶店，从装修到转让一共经历了3个月，其中正常营业天数大概只有40多天的样子。这几年倒闭率最高的店大概这几个奶茶店、零食店、面店、蛋糕店。虽然奶茶行业暴利，但是任何东西都会遵守二八原则，真正能做好的只有其中10%的人，他们要么拥有雄厚的资本，要么有独到的地理位置，要么有强大的企业品牌背书，一点点的积累，逐步做大做强。剩下的90%都会在强大的竞争下被淘汰。
作者 华中城市研究院院长冯煜晖
奶茶店最多，我这有一个X很坚挺销量很不错，即使现在有时候还要排队，所以很多人看的羡慕也想来分一杯羹，原先还有一个X奶茶很厉害但是去年被茶X打败了，有名的没名的各种奶茶店都来我这里干过，基本上一年多两年不到就被干死了。
第一，为什么要加盟？别告诉我做奶茶的方法和材料淘宝上买不到。别告诉我路人喝奶茶看到一个没见过的品牌就不喝。
第二，为什么很多毫无原始积累，毫无商业常识的人敢这样开店。完全没有做过生意的，本钱很少的人，连低成本试错的脑子都没有就敢负债all in。大部分租房子做生意都是在给房东打工。房租三年一签想都不要想，现在都是一年一签。而且年年涨。你要么忍受。要么滚蛋。你滚蛋了还有人接受他的价格干别的。
有熟人表示：现在开着奶茶店快一年半时间了，经济效益不好，只有自己一个人干。投资不大。房租便宜，房东自己人，几万吧，加盟奶茶店，台湾品牌，刚开始一整条街就两间奶茶店，拿货需要跟总店拿， 装修也是总店安排人装修。做久了以后发现每一家奶茶店拿货成本不一样，比如奶精我们一包拿45，别人可能50或者40，从早到晚，目前一个月净利润是6000-8000，但是每天不夸张，几乎在店里能待18个小时，租房子就在奶茶店上面的楼房，每天起床就到店里，一直到晚上到凌晨，现在不知道要不要撤场，现在撤会亏一些（前期投入有些大），继续坚持还是这样盈利不多（熬人，作息不规律，浪费时间）。从一开始一条街两家店，大半年过去以后，莫名其妙上上下下左左右右加起来至少九家。 我都傻眼了。最后拖了半年多。主要转让费别人出的少，又憋着一口气。但到最后没办法了。 只能转让了，从开口八万。人家出六万。到最后转让费是两万多。不作死就不会死阿。
有同学之前在某连锁水果店打过几天工，他都同情他的老板，说奶茶亏钱大概如此。他老板被朋友介绍加盟，加盟费、装修、房租、原材料各种坑，西瓜批发市场卖一块，公司配货两块五，卖给顾客只能再加价卖。刚开业一两天日营业额一两万起，他们高兴坏了，其实是因为新店开张做活动，人们都想进去瞅一眼，买的水果一结账才知道这么贵，回头客极少。生意不好了这些传销头子还请演员给“老板们”上课，说把水果调个位置生意就怎么怎么样了，起死回生了，听得恶心坏了，直接工资没要就跑了。
我们小区楼下，一堆大爷大妈的早餐小车。有些人做的好的，早餐小推车就变成了早餐小汽车。做得不好的，人家也就损失一千块左右的小餐车钱。为什么会有人认为开店赚钱是一件没有难度的事情？连帐都算不清楚，她不亏本谁亏本？
者丨周欣樾 编辑丨江昱玢
上市三个月的茶百道，盈利预警了。
1-6月，公司净利为3.8亿元至4.1亿元，同比下滑36.45%。管理层将其归咎于外部环境影响及让利供应商。
这匹成都闯出的茶饮黑马，由王霄锟、刘洧宏夫妇创办。16年时间，从街边奶茶小店迅速扩张，门店超8000家。
4月下旬，王氏夫妇迎来高光时刻，现制茶饮上市潮中，率先上岸。卡位大众价格段的，茶百道面临激烈竞争。
截至8月16日，茶百道市值约百亿港元，较发行时跌超六成，这未妨碍夫妇俩的扩张节奏。
跑马圈地
王氏夫妇持续跑马圈地。
窄门餐眼数据显示，茶百道门店已突破8500家，较4月上市时的8016家，4个月内新增近500家。
加盟店占大头，截至2023年底，有7921家，同期，直营店只有6家。
据沙利文，按2023年零售额计，茶百道在中国现制茶饮中排名第三，份额达6.8%。
前两名中，蜜雪冰城在省会城市的加盟费用约21万元，古茗在23万元左右，茶百道高达30万元。
“加大对加盟商的政策及费用支持力度。”王霄锟招揽同盟，一定程度上，造成净利下降。
“随着租金上涨，看好让利加盟商的‘共赢’策略。”中国食品产业分析师朱丹蓬告诉记者。
选址也有讲究。
“区域保护在50-400米范围，具体要工作人员实地勘测。”茶百道客服团队告诉记者，平均毛利高达62%至65%。
只是，奶茶难卖。
“成本在增加，销售额仍在原地踏步。”
一位加盟商向《21CBR》记者透露，自己的门店销售额回到了2019年的水平，房租、人工还在上涨，毛利为52%。
据披露，每家门店日均销售额，由2021年的7414.1元，下滑至去年的6887.2元，相当于一天少卖526.9元。
同期，店均销量由16.3万杯，减少至14.3万杯。
另一位加盟商则坦言，赚钱与否，要看区位，“大体市场已饱和，东北那边还是有机会的”。
记者就最新加盟优惠政策询问茶百道方面，截至发稿暂未收到回复。
企查查显示，王霄锟、刘洧宏两人合计持股82.73%，为公司实控人。按8月15日收盘股价估算，夫妻俩身家约77.5亿元.
数据显示，2018-2023年，中国现制茶饮行业规模复合增长率达25.2%，比软饮料高出20个百分点。
风还要再吹一会儿。
差异打法
王氏夫妇广结同盟，去年特许权使用费及加盟费，进账2.31亿元。
加盟商们购买设备、奶茶原材料，则是王霄锟的主要收入来源。2023年，“销售货品及设备”贡献54.19亿元。
为打出差异化，王氏夫妇从“品牌形象”入手。
去年4月，他们将茶百道的英文名从“chabaidao”变为“ChaPanda”，商标也从熊猫耳朵变为更直观的大熊猫形象。
更早时，两人推出“丁丁猫”熊猫IP，强化成都地域特色。
“商业租金的高低，可直接影响毛利率的30%以上，特别是一二线市场。”中国食品产业分析师朱丹蓬表示。
茶百道避开大多数同行进驻的购物商场，将社区作为主战场。有数据显示，选址在住宅区的门店比例达40%。
店面数量攀升，管理难度同步加大，其加盟商一度也被曝使用隔夜、过期食材等行为。
“（事发后）总部加大了对门店的管理。”一位店员告诉记者。
他举例，公司明确要求小料不能过夜，倒掉小料时还需要专门录视频，“水果要求看得到的新鲜感”。
另一位经销售表示，各种水果、罐头物料、吸管叉子，由公司统一配送。其中，水果基本都是当天配送，保障鲜度。
出于时效考虑，2018年，王霄锟便组建外卖团队，在加盟店下单的外卖，由总部统一安排送达。
2023年，外卖渠道营收由2021年的61.14亿元，增至99.82亿元，线上销售占比近6成。
相对应，线下门店面积多为30-100平米，前台以外卖及自提服务为主。
“减少门店投入成本，能降低闭店率。”业内人士表示。
修炼内功
茶百道加速狂奔，与早期形成鲜明对比。
2008年，王氏夫妇在成都温江二中附近，开出首店。2016年，门店数才破百，且多集中在成都地区。
茶饮业后起之秀涌现，王霄锟意识到品牌扩张的重要性，2021年重组公司架构，供应链管理成为重中之重。
同年，王老板建立可降解包装产品工厂、茶叶工厂和果汁工厂。
到去年末,茶百道拥有21个多温仓库，总面积约8万平方米。
王氏夫妇还与第三方合作打造配送车队，在北京、成都等地开辟出41条夜间配送路线，保证97%的门店，配送次数达到一周至少两次，核心城市实现了日配。
2023年，公司研发费用为1640万元，用于饮品研发等。据称，茶百道饮品原料70%以上是自研。
产品上，分为经典、季节、区域三大品类。
其中，经典茶饮占总SKU的4成，畅销产品包括杨枝甘露、招牌芋圆奶茶等，标价在6-22元，均价为13.9元。
季节产品以应季原料、风味和主题为特色，例如“乌漆嘛黑”“青提茉莉”；区域产品侧重当地水果特色，比如“黄皮打香柠”。
后两类标价稍高，在12-26元区间，平均售价为16.6元。
王霄锟夫妇，也不得不应对价格战。
茶百道点单小程序中，首页注明了“会员周三全场饮品免费升杯”“加入社群，天天9.9元喝奶茶”等优惠。
例如，老盐柠檬茶、盐盐冰淇淋两杯合计会员价16.9元，平均8.4元/杯。
茶饮出海潮中，王老板不落人后。
1月，茶百道海外首店在韩国首尔开启试运营。
“韩国是准入门槛相对高的国家，严苛的食药检测，（帮助日后进入）高准入的国家。有很多的东南亚游客，利于日后拓宽市场。”管理层表示。
当前，茶百道已在海外落地8家门店。其中，韩国4家，泰国和澳大利亚各2家。
现制茶饮已成红海，王氏夫妇也在寻觅更广的天地。
图片来源：茶百道，除标注外
