第 3850 期
作者 | 餐饮老板内参 内参君
肯悦咖啡首家同学店开业
瞄准大学生群体的校园咖啡
5月伊始，位于苏州独墅湖高校区林泉大学城内，紧挨着肯德基门店的边上，一家全新的“肯悦咖啡”店开业了，这是肯悦咖啡首家同学店，它的诞生，释放出品牌开始瞄准大学生群体的信号。
回顾今年，肯悦咖啡将门店开进特殊渠道早已不是新鲜事：2月把店开至九华山景区、3月宣布百店同庆、4月首进日喀则珠峰大本营还有登上青岛崂山太清宫、5月初江西庐山脚下又传来开店喜讯。
此次，肯悦咖啡入驻高校，让关注咖啡赛道的从业者们既感意外又觉合理——咖啡赛道再一次细分下垂，布局年轻人群的校园咖啡或成下一个流量密码。
入局一年，还是“初生牛犊”的肯悦咖啡，可以凭借什么抓住年轻大学生的心？
网红爆款频出
特色菜单引来热门打卡
肯悦咖啡将目光对准年轻消费者，目标客户主要是大学生及社会新人，其兼具活力与亲民的品牌定位，入驻大学城实为必然的一步。
一方面，肯悦大力拓展特色冰咖啡。以销量稳居前排的气泡美式系列为例，肯悦咖啡使用专业机打气泡代替气泡水的兑换，让入口气泡更足更强劲，添加真实NFC果汁，酸甜果味让咖啡冰爽不苦。除了在口味上更符合年轻人的喜好，9.9元/杯的定价也赋予了更低的尝新门槛，这让每一杯新品咖啡都有了成为网红爆款的潜力。据市场反馈，无论是红心苹果气泡美式还是爆汁三柠气泡美式都在小红书上引发万人讨论，成为年轻人的热门打卡咖啡。
另一方面，肯悦咖啡还推出“咖啡+热食”同学店专属套餐，增加菜单上新品类。“蛋挞之神”的又一网红力作：焦糖厚蛋挞，每一层挞皮都有黄油的香浓酥脆。上市首日即单店爆卖500只，堪称“一挞难求”。此外，在现制轻主食中加入经典美式热狗，肉感十足又快捷果腹。据悉，同学店专属套餐定价9.9元起，超高性价比亦契合学生党的消费能力。
投注实力IP，打造潮流咖啡门店
门店与热门IP的合作屡见不鲜，但能创造现象级打卡景象的并不多见。
基于肯德基众所周知的强大IP营销能力，肯悦咖啡不仅拥有年轻学生喜爱的代言人白敬亭，首家肯悦咖啡同学店更是与潮流品牌GOODBAI达成深度合作，从门店装修到员工工装，再到限定款餐食包装和丰富创新的周边，无处不在的联名元素捕获年轻人的心。
自5月1日开业以来，进店人流不断，打卡笔记频出，无形中完成粉丝向消费者的流量转换。
肯悦咖啡同学店精准定位年轻客群，无论是创意菜单、亲民定价还是店内陈设都十分贴近高校群体，再结合占据流量前沿的大IP花式联名，让熟悉“肯式营销”的网友们纷纷感到：这才是真正的专业对口！
布局点遍布全国
更了解年轻人的咖啡品牌
当一线城市的咖啡店处于半饱和状态，下沉市场铺位的白热化争夺成为了连锁咖啡品牌现阶段的主战场。肯悦咖啡能够成功入驻高校，这份“选址自由”的实力与底气，来自其背后肯德基庞大的万店网络。
也就是说，在其他咖啡企业还在前端寻找加盟商的时候，肯悦咖啡就能以母店遍布全国1900个城镇所积累的铺位优势，快速下沉进行渠道渗透，以至于能在一些特殊区域实现0到1的突破，率先成为填补当地空白的第一个连锁咖啡品牌，实现目标人群对于咖啡场景的需求。
据悉，肯德基目前已布局超全国200所高校，这也意味着在不久的将来，肯悦咖啡或将同样遍及这些大学，成为高校学子们的日常“精神口粮”，潜移默化地实现“肯悦咖啡是年轻人爱喝的亲民咖啡”这一品牌印象。
占据工作、休闲场景远远不够，肯悦咖啡的未来在更多学校、旅游景区，甚至航站楼等每一个消费者可能经过的地方，真正让咖啡渗透日常生活，根植于消费者的心智，从而进一步完成各个阶层的消费习惯教育。
肯悦咖啡这抹红色身影的地图能有多大？内参君将持续关注，我们拭目以待。
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为团餐市场服务的校园餐饮网，很多餐饮人在校园餐饮网上找到了适合自己的档口，对高校食堂档口有想法的朋友，可以在校园餐饮网上了解关于食堂档口的任何信息。做档口重要的有两点，档口位置和做什么项目。
选址的时候从学校的地理位置、周边环境以及学校管理情况入手，找一个条件更优越的档口，生意就稳了一半了，接下来就是把产品做好，大学档口主要消费者是学生，想赚学生的钱就得做学生喜爱的东西。
炸鸡、汉堡、麻辣烫、奶茶等深受学生们的喜爱，在学校卖生意肯定不会差，可以去加盟一个品牌，省心省力，像炸鸡汉堡、奶茶这类出餐快，制作简单，收益肯定高。大学食堂不会没有麻辣烫，一个餐厅至少都有一个，这就足以说明，麻辣烫也很适合在食堂档口开。
一日三餐主食少不了，快餐米饭生意在食堂档口中数一数二的好，在饭点前将所有菜炒好，学生需要什么菜打什么菜，出餐速度想慢都慢不了，做几个特色菜，荤素搭配，学生大排长龙，中午吃米饭，下午吃个面，重庆小面、刀削面、杂酱面、各种口味的面食都可以做。
其实只要味道好，做什么项目学生都会买单，还有什么在食堂好做的项目，可以在评论区分享一下~
