目新闻记者 康旭阳
打开手机用手指轻轻一点，就能体验“舌尖上的荆楚味道”，还能一键导航到你想去的美食街。4月14日，第四届中国国际消费品博览会期间，湖北“荆荆有味 楚楚动人”楚菜专场推介会在海南海口举行，楚菜美食地图在会上发布。
推介会现场
楚菜溯于先秦、起于秦汉、兴于唐宋、盛于明清，成熟于近现代，历经2800多年传承，演变出“酱水蒸鲜”的菜系特点，位列全国十大菜系之一。排骨藕汤、黄陂三鲜、清蒸武昌鱼、沔阳三蒸、竹溪蒸盆、钟祥蟠龙菜、荆州鱼糕、皮条鳝鱼......蒸的、煮的、炸的、炒的应有尽有。
在楚菜专场推介会上，楚菜大师以及武汉、荆州、潜江等地餐饮行业代表推介风味楚菜、传承楚菜、品牌楚菜，湖北省商务厅发布楚菜美食地图。
极目新闻记者点开“楚菜美食地图”小程序看到，地图上记录了湖北各地的名菜、名点，每一道菜都有名称、图片、简介，点开还能看到菜品的用料、口味、历史。如果你不知道去哪才能打卡这些楚菜，地图上还有对应菜品的餐厅推荐以及当地知名美食街推荐，还能一键进行导航，一张图带你吃遍湖北。
“楚菜美食地图”小程序首页
楚菜是湖北的一张名片。据介绍，近一年来，湖北省商务厅持续推动楚菜“出省”“出海”“出圈”。开展“楚菜名菜名点推广周”，举办“新食力 新楚菜”国际品鉴周，推动楚菜精彩亮相服贸会、上海东湖美食节、第八届食餐会，赴厦门、北京、澳大利亚、马来西亚开展楚菜专题推介，在机场、高铁传媒开展“四海一家 楚宴天下”宣传，大力提升楚菜知名度和美誉度。此次消博会期间湖北展区特别设置了“荆风楚味”板块，武昌鱼、小龙虾、洪湖莲藕、热干面等荆楚风味现场展出，还有一系列楚菜文创产品供观众打卡，拉开了今年楚菜“出省”的序幕。
湖北省商务厅相关负责人表示，下一步，将推动楚菜进国宴菜单、进机关食堂、进重点展会、进热门景区、进菜系前列，提升楚菜品质、创建楚菜品牌、丰富楚菜品种，促进楚菜平台提升、产业提升，讲好楚菜故事，传承楚菜文化，振兴楚菜产业，服务消费恢复提振。
（来源：极目新闻）
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< class="pgc-img">川味之魂，起源鹃城”，郫县豆瓣股份有限公司作为中国地理标志产品、中国菜顶尖调味料之一的国有龙头企业，对创新传承郫县豆瓣，促进川菜、川调走向世界，起着举足轻重的作用。
鹃城郫县豆瓣酱起源于1688年
< class="pgc-img">郫县豆瓣，是336余年历史的名特产品，其豆瓣传统制作技艺被列入第二批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。川菜之魂的秘密，在于郫县自然环境的“温、光、水”，加上工匠精神的日复一日不停的“翻、晒、露”，才能养出“酱香传承三百年”的高品质豆瓣。
鹃城郫县豆瓣全国布局
< class="pgc-img">为了让鹃城郫县豆瓣优质产品发扬光大生根全国，将营销片区划分为八大片区，分别为西北、东北、华北、华东、华中、中南、华南以及西南，融入当地菜系创新发展，助力各地菜系更有中国味。
联合武汉餐饮共同发展
< class="pgc-img">武汉是华中地区特大城市，9.1万家餐饮餐饮主体；60万餐饮从业人员；31座1万平米以上的航母餐饮；28条特色美食街；78座综合体餐饮城；1.5万家经营各类淡水鱼的餐馆；2.8万家小吃店。郫县豆瓣联合武汉餐饮业协会，通过集采的模式，打造郫县豆瓣生根城市的“武汉样板”，在服务客户，做透市场的同时，共同探索出可持续、可推广的全国模式。
武汉餐饮宣传声势铺天盖地
< class="pgc-img">探索“鹃城”模式需要足够大的市场。借“中国十大旅游美食城市”、“城市夜间消费最活跃十大城市”、“中国食材电商之城”、“中国樱花人气之城”的武汉大市场，参与武汉餐饮业协会举办“十大名菜、十大名点”的系列争霸赛，让郫县豆瓣名扬江城，让“鹃城”品牌深入人心。
没有郫县豆瓣酱，始终差点味
< class="pgc-img">经典川菜名扬天下，得益于郫县豆瓣助力，同饮长江水的四川和湖北，人文历史源远流长。楚菜中的襄阳牛肉面、豆瓣烧鱼、油焖小龙虾、荆沙甲鱼的烹饪，有了它的融合，味道更胜一筹。
集中采购，降低餐厅采购成本
武汉餐饮业协会有1695家社会餐饮品牌拥有8000+门店、135家团餐企业每天服务700万人。为了让武汉餐饮企业持续健康发展，武汉餐饮业协会开展系列活动帮助餐饮企业“开源节流”。2024年4月1日，鹃城牌郫县豆瓣与武汉餐饮业协会签定的战略合作协议，这标志着郫县豆瓣股份公司在全国八大区的样板工程，拉开了序幕。
江日报大武汉客户端2月1日讯（记者周满珍 通讯员尹爽）2月1日，商务部等5部门公布第三批382个中华老字号名单，蔡林记、汪玉霞、武汉国漆、精益眼镜、德华楼、国药中联等6家武汉老字号入选。
< class="pgc-img">武汉市民在汪玉霞选年货。
为贯彻党中央、国务院决策部署，落实中央经济工作会议精神，推动老字号守正创新发展，根据《中华老字号示范创建管理办法》，经企业申报、地方推荐、社会公示，商务部、文化和旅游部、市场监管总局、国家知识产权局、国家文物局决定将382个品牌认定为第三批中华老字号，来自武汉的老字号蔡林记、汪玉霞、武汉国漆、精益眼镜、德华楼、国药中联入选。这些老字号作为武汉市工商业发展历史中孕育的“金字招牌”，历史悠久，拥有世代传承的独特产品、技艺和服务，具有深厚的历史文化底蕴和广泛的社会认同，是武汉市民“日用而不觉”的一部分，在满足居民消费需求方面发挥着重要作用。
< class="pgc-img">“蔡林记”始创于1928年，由单一的面馆发展为生产多样化特色小吃产品的餐饮品牌企业，成为家喻户晓的百年老字号小吃品牌，蔡林记热干面一直享有“中华名小吃”的美誉。
汪玉霞始创于1739年，是武汉市食品行业历史最悠久的“中华老字号”，主要生产销售喜饼、酥京果等传统糕点。2021年，汪玉霞喜获“中国食品行业百年传承品牌”，并被认定为“武汉名品”。
< class="pgc-img">武汉市国漆有限公司前身为武汉市国漆厂，是由汉口地区具有百年历史的十三家从事大漆加工及销售的漆铺于1956年公私合营组建而成，传承百年的“武汉国漆精制技艺”先后入选武汉市和湖北省非物质文化遗产名录。
武汉精益眼镜公司前身为精益眼镜店，成立于1912年，是武汉市最早的专业眼镜店。在江汉路中山大道的精益眼镜总店门口，“验光”铜人雕像已成为武汉城市地标之一。
< class="pgc-img">德华楼六渡桥总店第三届年货节，市民排起了长队。
德华楼创于1924年，红案的百菜十八式和白案的众多精致点心，吸引着来自武汉三镇的食客以及梅兰芳先生等京城名角。德华包子、年糕、饺子被中国烹饪协会认定为“中华名小吃”。
国药集团中联药业1952年由拥有300余年历史并享誉全国的叶开泰、达仁堂、刘有余堂、金同仁等为代表的199家中药店铺联合组建而成，是湖北省首批授予的老字号企业。
记者从武汉市商务局获悉，此前，武汉已有13家中华老字号企业，30家湖北老字号企业，21家武汉老字号企业，主要分布在民生、健康、非遗三大领域。随着时代变迁，老字号在传承传统技艺的同时，也呈现年轻化、多元化、网络化发展趋势。以汪玉霞为例，以前武汉人过年最爱的是汪玉霞的“老三样”：酥糖、京果和杂糖，现在大家更重视营养均衡、健康饮食，樱花饼等“高颜值”糕点成了年轻人的年货新宠。
德华楼年货节的福袋大礼包，除了包含传统名吃水磨年糕、小笼包、水饺等，还有糊汤粉、炸圆子等供消费者选择。
【编辑：张靖】
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