021长春第十五届连锁加盟创业项目展览会将于5月21至23日在长春国际会展中心举办。展会由长春市贸促会主办，长春市就业服务局协办，长春九鼎信和展览服务有限公司承办。
全产业链品牌招商、展示、交流平台
长春连锁加盟创业项目展覆盖连锁行业全产业链，邀约餐饮美食、教育培训、美容健身、医疗保健、洗衣洗染、汽车养护、烘焙甜品、酒店商超、家政服务、新零售等各业态品牌参展，提供招商、展示、交流合作大平台。此次展会在会展中心6-7号馆展出，参展企业预计800家，带来连锁加盟行业品牌1000余个，投资创业者预计将突破45000人次。
政策红利，餐饮迎来行业“东风期”
伴随经济发展，餐饮行业不仅成为人民生活水平和消费能力提升的见证，也逐步成为扩内需、促消费、稳增长、惠民生的支柱产业。作为促进市场发展的关键动力，相关政策一直都在努力推动餐饮行业的发展。国务院办公厅发布的《加快生活性服务业促进消费结构升级的指导意见》中就提到要着重发展餐饮服务。
当国家政策对一个行业进行大量的扶持和倾斜时，这个行业就会进入“福利期”，将迎来快速的上升，所以现在入局餐饮，就等于乘上了行业的“东风期”。此次展会现场，网红品牌“新疆超歹米粉”、杨国福麻辣烫、拿都尼汉堡、余儿味芝士焗饭、川锦汇麻辣拌、捞一筐麻辣烫、曲氏老北京涮肉、东北方面、振阳餐饮、清水绿川椒麻辣烫、喜翻拌麻辣拌、馋员外等大中小投资品牌悉数亮相，恭候品鉴!
茶饮市场持续扩张，连锁品牌优势凸显
随着消费者需求的变化，新式茶饮应运而生，在茶饮里加入新鲜水果等食材成为主流。据《2020新式茶饮白皮书》显示，我国2021年新式茶饮市场规模预计将突破1100亿元，新式茶饮仍有巨大的市场潜力，茶饮市场环境欣欣向荣，成为诸多创业投资者选择的热门领域。
2021年展会现场，700cc天然苏打水茶饮、都咔、刘小美人文茶饮、淇语淇茶、熊样儿、幽兰茗创、老南洋奶茶、果檬鲜果茶、汇巢鲜茶、易阿姨奶茶、小可里山、半仙豆花、茗小战奶茶、王水怪、佰仕贸易、朵茶、快乐柠檬、松阪屋等十余家茶饮品牌亮相展会，带给创业者更多选择空间。
零售业热门创业项目多元化
2021年，受国家扩大内循环和整体经济回缓向好的影响，零售行业将面临较好的发展机遇和政策利好。子行业中超市行业仍是景气度最高的，其中便利店增速值在行业中保持领先地位。
此次展会参展商新天地超市在去年的中国便利店TOP100榜单排名第19名，具有20年之久的品牌发展历史。另外，休闲食品零售坚果品牌“悦丰果宝”，零食超市“萱萱满天星”也将在本次展会展出。
除此之外，得益于消费者对电子烟产品的接受程度不断提高，全球电子烟市场强势增长，电子烟行业发展热情不减。2021年将是电子烟开拓市场，布局线下门店的一年。展会现场，知名品牌铂德、徕米雾电、ins银石、悦刻、爽吸均将亮相。
多元化零售业品牌展示，想要入局零售业的朋友，届时可到相关品牌展位详细了解加盟政策。
健康产业10万亿蓝海市场，康养项目值得入局
健康产业作为一种新兴服务业，已成为发展潜力最大的未来产业，正在酝酿和形成超过10万亿的巨大蓝海市场。产业发展前景可期，可以说，健康产业是蕴含着丰富投资机会的朝阳产业。
展会现场汇集净肤堂、竹云堂、保眼洁、富士华眼镜、痩纤亿、民康源等多品类康养项目品牌供创业者发掘新机遇。
同期双展，餐饮食材供应链展助力餐饮行业品牌加盟
“民以食为天”，中国餐饮行业一直是充满前景的增量市场，数据显示，2022年，我国餐饮行业收入规模有望突破6万亿元。餐饮行业蓬勃发展的背后是餐饮供应链市场的不断完善和整合。
本次展会同期将举办2021东北长春餐饮食材供应链展览会，展出肉类食材、水产海鲜、禽类食品、蔬菜菌类、速食食品、豆制品、调味品、餐饮设备等餐饮产业链相关产品。组委会联合餐饮供应商和服务商搭建采购交易交流平台，零距离、面对面交流洽谈，减少餐饮业采购的中间成本。餐饮食材供应链展会的成功举办也将有效助力餐饮行业整体标准化、工业化程度的快速提升。
通过组委会大力邀约，目前鼎汇丰火锅超市、小秋联创、满汉神厨、沈阳添味、味如家、全味、川功夫、香海盛、大胜财、振华调料、启动食品、美鑫食品、老豆翁、膳丰食品、宇晨粮油、盛正裕泰、信良记、思瑞食品、鑫钰隆、九柏密胺餐具、众康餐具、一全康、星辉包装、汉锦印务、天丽洁、爱萌纸业等餐饮供应链上下游知名企业已报名参展。
长春连锁加盟创业项目展，集结国内知名连锁加盟品牌、数万投资人与创业者，搭建合作对接专业平台，强势助力连锁行业发展。5月21-23日，长春国际会展中心，诚邀新老朋友莅临!展会咨询:吴濛13504435221
图文来源:长春市贸促会
< class="pgc-img">< class="pgc-img">/ 金错刀频道
< class="pgc-img">有人说，长沙正在造神，无数“排队”之神。
长沙茶颜悦色，一度排队时长高达8个小时，奶茶竟然被代购炒到1000元4杯。
< class="pgc-img">长沙超级文和友打入广州、深圳时，开业之初一度叫号多达5万个。
从河边排到了马路上，甚至出动了深圳交警维持治安。
< class="pgc-img">但有时候，封神和毁神不过一瞬间。
最近，打着国潮点心爆火全国的虎头局在微信公众号平台官宣，关闭成都、重庆的所有门店。
除了四川扛不住，虎头局也匆忙撤离北京。
< class="pgc-img">更狼狈退场的是在广州，虎头局广州办公室空无一人，但进门处还是被贴上了“虎头局欠血汗钱不还言而无信”的条幅。
< class="pgc-img">虎头局自在长沙一炮而红之后，就开始在各个城市大肆扩张。
品牌最火爆的时候横扫北、上、广、深、杭各大城市热门榜单，巅峰时期曾开出近80家门店。
在去年12月，刚刚成立两年的虎头局信心满满，对外公开了自己的扩张目标——2022年将计划开店150家。
< class="pgc-img">这个来自长沙的小小网红点心店，何以在全国掀起这么大声势和波澜？
也有人疑惑，排队暴打稻香村的网红店怎么不狂了？
一切，还得从资本排着队送钱说起。
< class="pgc-img">顶着疫情开店，
竟能让资本排队送钱
赵本山曾经说过：“人是衣，马是鞍，一看长相二看穿”。
作为去年最火的网红点心店之一，虎头局未必是最好吃的，但他相当清楚一件事——怎么卖点心才是最有排面的。
< class="pgc-img">2019年9月，虎头局刚刚在长沙开业还没多久，就迅速成为了“长沙旅游必打卡”的目的地之一。
其它城市打卡项目是：北京故宫、西安大雁塔、杭州西湖...
到了网红长沙这里，在知名网红店排队，成了最奇妙的体验。
< class="pgc-img">要成为一个称霸线下的网红潮店，你必须学会去关注这几个要素：
1、别光闷头出产品，要学会立人设。
虎头局虽然是个糕点品牌，但显然跟其它同行走的路都不一样，既不是稻香村这种“老干部”风格，也不是好利来的“小清新”风格。
< class="pgc-img">虎头局刚刚诞生，就找到了一个当年火在风口上的词——国潮复兴。
从装修到设计，虎头局把“潮”字贯彻到底。
“虎头”是广东话俚语“打裤头”，叫着叫着就成了“打虎头”，讲的是当年漂洋过海到南洋的中国侨民，把辛苦节省下来的零钱藏在裤头里。当时有句话，“下南洋的钱，都是打虎头打出来的。”
“局”这个字很讨巧，不仅有江湖气，而且很接地气。
虎头局把轻工业风与国潮元素完美融合，谁路过都忍不住多看两眼。
< class="pgc-img">但“立人设”，是需要花钱的。
虎头局锁定长沙最具商业价值的核心地段，进行了密集的品牌营销轰炸。
比如，将品牌TVC广告集中投放在中心商圈的广告大屏上；甚至，包下了地铁站，把长沙地铁二号线都搞成了虎头局定制列车。
还投放将近1万块热门商厦和住宅的电梯广告，给湖南卫视冠名赞助。
< class="pgc-img">这一套行云流水的操作，看似很熟悉，但过去却从来没有一家点心店做过。
2、学会“两头通吃”，让资本排着队送钱。
虎头局的招牌是新中式烘焙，创始人胡亭说，“虎头局的产品，是复兴中式糕点。”
但事实上菜单设计更偏“中点西做”，将中式点心与西式糕点进行融合，传统糕点一般都是酥饼、糕、糖、团。
但虎头局盯上了一个过去不太常见甚至冷门的品类——麻薯。
招牌QQ提子麻薯、麻薯老虎卷、榴莲麻薯、拉丝麻薯葡挞...定价最高的是绵绵白玉卷，一斤卖到了68元。
< class="pgc-img">就像一个凤梨酥让大家记住台湾，一款芝士茶让喜茶脱颖而出，麻薯也成功让虎头局拿下了恐怖的业绩：
长沙一家只有53平米的门店开业刚刚两个月，营收就干到30万，最巅峰时，竟然创下了单月127万的历史最高的单店营收记录。
< class="pgc-img">这几年， 作为网红排队王，虎头局几乎每一个门店新开都能涌上热搜，年轻人排着队抢麻薯，资本排着队“送钱”。
2021年1月，在门店不足10家时，虎头局就率先拿下了红杉中国、IDG这些大佬级的融资，六个月之后，虎头局宣布完成近5000万美元A轮融资。
这时候，虎头局的估值已经达到了18亿。
< class="pgc-img">年轻的虎头局，靠一己之力向资本市场展示出原来糕点还能这么做，甚至直接拉高了整个烘焙赛道的估值。
在资本和消费领域两头“通吃”，也给虎头局带来了极大的自信。
随后门店开始急速扩张到广州、北京、深圳、杭州...就在去年底虎头局还曾对外公布数据：“到2022年底，全国开出150家门店！”
< class="pgc-img">发不出工资的虎头局，
死活竟攥在加盟商手里
自2021年下半年开始，虎头局的单店销售额开始出现下滑，甚至长沙总店都处于亏损状态。
最明显的一点是，过去挂着“理性下单”告示牌，如今已经不需要了。
< class="pgc-img">早在关店之前，欠薪和欠款就已经透露出“狼狈退场”的前兆。
有人爆料，从9月开始，虎头局员工的工资就出现延迟发放的情况，直至最近，公司才给员工发出了10月工资的一半，剩余的部分尚未发放，也未告知发放时间。
与此同时，员工们还收到通知，自12月21日起，虎头局全体职能线员工开始放假，放假期间，所有员工工资按照所在城市最低工资发放。
< class="pgc-img">除了拖欠员工工资外，虎头局还被曝出拖欠供应商货款。
一些供应商选择断供原材料，导致虎头局包括老虎卷、米蛋糕等多款产品在门店做不出来、无法售卖。
虎头局位于广州办公室门口还被贴上了追讨装修款的大字报，涉及的工程款主要是广州、深圳两家门店。
< class="pgc-img">眼看着资金越来越吃紧，虎头局一边收缩大规模关店，一边宣布放弃直营开放加盟。
不过在四个月之前，虎头局曾在官网发布声明，虎头局渣打饼行所有门店都是直营店。
< class="pgc-img">把自己的命运交在加盟商手里，靠谱吗？
刀哥拿两个加盟大佬瑞幸咖啡和蜜雪冰城举例子，他们之所以可以通过加盟盈利，本质是因为牢牢地掌握了上游供应链。
实际上，最终赚走的是加盟商向总公司购买原材料的费用。
比如，去年9月之前，瑞幸总部收取的加盟门店原材料费用约为5.76亿，占加盟门店总收入的64%，门店毛利抽成只有16.74%。
这背后，是去年瑞幸花了个2亿元成立了烘焙基地，今年再在福建南屏和苏州昆山自建咖啡烘焙厂。
< class="pgc-img">蜜雪冰城就更狠了，2022年第一季度，蜜雪冰城仅固体饮料、果酱、茶叶等茶饮制作食材就收入17.56亿元，占总营收的72.14%。
最不起眼的吸管，蜜雪冰城一年就卖了3.06亿，当年公司吸管的销售均价为每根0.1元，也就是说，蜜雪冰城一年卖出了30多亿根吸管。
< class="pgc-img">但虎头局创立的时间太短了，到现在为止，供应链和物流体系仍在搭建完善，也未公开透露自建工厂生产原材料的计划。
既然开放加盟，就绕不开管理。
在营运标准，产品标准，管理标准，各方面的标准不完善的情况下，稍有不慎就会对品牌口碑产生毁灭性打击。
也会有来自加盟商的灵魂拷问：“自营店都不赚钱，加盟商怎么赚？”
< class="pgc-img">国潮点心的致命伤：
成也流量，败也流量
第一年吃尽红利，两年稳定发展，三年就撑不下去。
爆火的网红店们，开始形成了“极具特色”的两大续命方式：一靠排队，二靠加盟。
刀哥发现，虎头局大众点评APP上评论数过千的店铺，大量的评论不是在讨论产品，“排队久”相关的评论能占到70%以上。
< class="pgc-img">这也暴露了这些主打国潮点心的致命伤：成也流量，败也流量。
这些年，新中式点心赛道的创新并不少，但新中式点心赛道存在一个非常大弊端，即产品口味几乎没有壁垒。
论产品创新，家家都一样，你卖麻薯，我也卖麻薯，跟虎头局分庭抗礼的墨茉点心局，菜单都像孪生兄弟。
< class="pgc-img">再看门店装修，墨茉点心局的logo是一头狮子，虎头局则采用了老虎的图案。
国潮风字体，夸张的配色，除了色调不同，没什么大区别。
< class="pgc-img">最后，导致所有的品牌产品都相似，陷入了“同质化困局”。
更离谱的是，“点心局”这三个字也成了流量密码，一夜之间，全国各地都出现了。
有些新入局的商家甚至连名字都懒得起，只为了蹭热度。上海出现了“珍糕兴点心局”，广州有了“狮头点心局”，厦门的“三味酥点心局”。
原本主打“抖臀蛋糕”的“南洋大师傅”也改名换姓，干脆直接改装成卖中式糕点的“南洋点心局”。
“点心局”在全国遍地开花，泛滥成灾。
< class="pgc-img">结 语：
鲍师傅创始人鲍才胜对这一行有个残酷的评价：5年洗牌一次。
因为活下来的门店并不意味着跨过生死关卡，还要惨烈的市场竞争和考验。
< class="pgc-img">曾经在2014年几乎救了整个好利来的一款产品——半熟芝士，依然保持着年销过亿，背后是前后往返日本三次外购配方，买断的独一奶源进口，才形成了爆品护城河。
线上有19808条评论，都集中在对产品味道进行反馈，而不是排队。
< class="pgc-img">一个健康的加盟模式，肯定是加盟商、品牌总部均可以实现盈利。
只靠排队割不动年轻人，只靠加盟也救不了虎头局。
排队让人上瘾，但也是对年轻人的终极收割。
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本篇作者 | 张一弛
<>< class="pgc-img">澜说：“好吃好喝就是功德圆满。”
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< class="pgc-img">把地道的南洋风味搬来杭州，只为你
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