OP 1汉 府 火 锅
麻 辣 广 州
汉府火锅跨越一千六百多公里来到广州，除了这里180°的一线江景，锅底材料和食物都是从成都远道而来。
麻辣牛肉是四川火锅的绝杀，放入锅中涮多几下，厚厚的肉质裸露在滚烫中让人食欲大增。
而胶原肥牛不是脂肪而是胶原，据说女生们吃了可以美容。那男性朋友们必点鲜土鸡子，把鸡子放入锅底浸泡，吸收了汤底的精华后香软麻辣。
地址：广州市越秀区沿江中路259号蚬建商贸大厦3楼
价格：人均102元
TOP 2小龙坎老火锅
火锅中的黑马影帝
被誉为“2015年成都火锅最大黑马”，据说，TVB影帝来了也要排队，国内一线明星戴着口罩在门口等包间。
小龙坎的所有红锅都是全牛油一次性无渣锅底，当然要配上专用油碟，吃火锅不辣嘴的秘密。最重要的还是食材好。小龙坎不加任何添加剂，菜品都是从成都空运过来。
每天限量供应的鹅肠，脆爽有嚼劲！毛肚厚实大片，干净无异味！只需烫10秒左右，就可以入口。大写的满足！喜欢更加有嚼劲的必须要点这款千层肚，那口感，那嚼劲！
地址：兴盛路11号兴盛汇2楼15号
价格：人均97元
TOP 3袍哥码头老火锅
辣到菊花开的豪气英雄火锅
“袍哥码头老火锅”，植根传统重庆江湖味，辣度除了微辣、中辣、重辣外，还有非常热烈的“菊花开”，是不是很具有挑战性呢？
锅底是火锅店的灵魂，推荐九宫格，这里的锅底保留传统配方之外根据广东人口味调节，红油锅底一次性使用，辣度从“微辣”到“菊花开”分为四个辣度。
锅底采用365天不断火熬制猪骨汤底以及从重庆运来的老火锅底料等，增香添辣，又能压腥去异味。
地址：文明路63号(金佰利广场2楼)
价格：人均86元
TOP 4大 龙 燚
成都最辣的火锅
大龙燚，不仅在成都，在广州都非常有名了。一开始大家比较熟悉的是毛毛开的，口碑相传越来越火，现在在广州已经开了第四家分店了。
吃火锅汤底最重要，麻辣红汤锅、骨汤鸳鸯汤、菌汤鸳鸯锅三种均有微辣、中辣、重辣可选。所用的底料，指定用郫县豆瓣酱、新一代辣椒、二筋条、汉源红花椒、四川桂皮炒制而成。
空运大刀毛肚、通威鱼皮颜值清爽，简单烫下就能大快朵颐，鱼皮是四川纯净水养殖的原生态大鲫鱼的皮，爽滑得不得了。麻辣排骨地道成都味，辣锅专属，爱辣吃货一定不要放过。
地址：猎德大道31号206-207
价格：人均103元
TOP 5蜀九香
十五年老牌成都火锅
凭着最正宗地道的锅底菜品和专业的涮煮攻略时间表，蜀九香火爆成都已有15年之久。
蜀九香在成都拥有自己的食材研发配送中心，精选过的食材，保质量保效率，新鲜程度甚至超过大量市面上的本地产品。
锅底更是讲究到不行，选用四川汉源优质辣椒、上好花椒、一次性独立封装好牛油，传承地道的四川风味，麻辣鲜香，却油而不腻，辣而不燥。
地址：兴盛路6号尚东君御3楼(W酒店隔壁，冼村路口)
价格：人均108元
<>、自热火锅的配置
自热火锅一般分为三部分，顶层是带有出气孔的盖子，揭盖后，位于上层的是放底料和食材的内盒，而下层则是放发热包的外盒。
< class="pgc-img">市面上的自热火锅，其塑料包装基本使用的都是PP5材质。这要是买来的自热火锅没这标识，劝你还是别吃了。
< class="pgc-img">2、自热火锅是如何“发热”的
不插电、不用火便能够煮熟火锅的奥秘都在这个发热包里，主要成分有很多，反正都是不能吃的~
< class="pgc-img">运用到的化学知识点是，生石灰遇水会发热。注意了，拆开塑料袋即可，往里倒入冷水，绝不能用热水！！
3、自热火锅的常见食材
自热火锅的食材大都是真空包装的熟食或半成品熟食，也许是为了满足大规模生产的需求，各个品牌出品的自热火锅，内含食材都十分相似。
素食一般就是土豆、藕片、竹笋、鹌鹑蛋、川粉等。而肉类，自然是越多单价就越贵。
值得一提的是，我们在涮火锅点单率最高的肥牛卷，在自热火锅中完全没有出现的痕迹，因为所有的牛肉都是熟牛肉，也的确是便于储藏。
< class="pgc-img">部分拥有实体店的商家，还会配上自己独有的香油和特色配料，也算是在千篇一律的自热火锅中显得独树一帜吧~
4、自热火锅的正确使用方式
外盒里放发热包，内盒里放食材。难熟的食材放下面。不过现在很多自热火锅会在袋子上标注顺序，让第一次吃自热火锅的小白（我本人）感觉十分贴心！
< class="pgc-img">率先加入底料，可根据个人口味酌情添加。
< class="pgc-img">倒入比较难熟的主食，放心，大多数都是宽粉。要记得来回搓揉，致其松散，这样煮完之后比较不容易粘在一块儿。
< class="pgc-img">再是放入荤菜和素菜。有条件的话，还是拿筷子把食材挑挑开吧，这样更有利于食材受热均匀，避免自己吃到生的食物…
< class="pgc-img">< class="pgc-img">食材全部放好后，将上层的盒子取出，倒入饮用水至水位线。再往放入发热包的底层注入冷水，没过发热包。注水完立刻将上层盒子放回，以免有些加热包效率过高，迅速加热，烫伤手。
< class="pgc-img">盖上盒子，确保气孔露出，静候12-15分钟。加热时底部温度过高，不要放在玻璃、木质桌面上加热。
< class="pgc-img">4、有哪些需要注意的？
自热火锅由于操作不当引发的安全事故并不在少数。千万记住往发热包上只能加冷水，不能加热水！！更不能放入微波炉、烤箱加热。另外，自热火锅里的发热包属于易燃固体，禁止托运和随身携带。
< class="pgc-img">说了这么多，来，请把火锅给我摆上桌！
< class="pgc-img">本次参与测评的品牌如下：
魏蜀吴、三只松鼠、德庄、大龙燚、海底捞、良品铺子、蜀大侠、卫龙、川西坝子、小龙坎、老城南、宏登隆、家佳禾
这篇测评你可获得以下信息：
- 搜索排名靠前品牌主打产品逐一测评
- 各品牌推荐指数
- 各品牌口味特点逐一点评
- 各品牌价格、克重对比
- 各品牌销量、评价对比
- 各品牌物流速度对比
一、单价和重量
< class="pgc-img">理论上来说，克重越高、价格越低越完美。其实是不一定的，主要看的还是内容。我们常说的一分价钱一分货，稍后看看是否会在自热火锅中体现。
二：月销量、总评价数
< class="pgc-img">以上数字仅作参考，看完测评报告，你会发现这些数字和性价比的关系并不大。
三、发货时长
< class="pgc-img">发货时长这个指标对于网购是十分重要的，毕竟网购讲究两个字——冲动！如果在我想吃的时候不能及时送达，对我个人而言实在是减分。
尤其我是在双十一过后下单的，这更加考验了店铺的综合实力。
发货时长分出了三个梯队：
第一梯队：德庄、良品铺子、宏登隆、家佳禾
第二梯队：三只松鼠、海底捞、蜀大侠、卫龙、川西坝子
第三梯队：魏蜀吴、大龙燚、老城南、小龙坎
< class="pgc-img">评测正式开始！每份方便火锅，菜品配料包全放，全部都煮相同的时间。让办公室的所有小伙伴一起测试，众口之下出榜首！
我们共采用3个标准来评测速食小火锅：
①材料良心程度：每一款懒人火锅的用料都有所不同，我们认为食材搭配合理、量多、有亮点为高分
②辣度：大多数懒人火锅都是带有辣味的，在这一项上，越辣的分值越高
③美味程度：吃了第一口还想第二口，根本停不下来的得高分
< class="pgc-img">这当中，有大家比较熟悉的牌子，也有明星店里的产品，也有略小众但风评好的。测评结果非常出人意料，大家自行斟酌。
< class="pgc-img">小龙坎
< class="pgc-img">大家怎么说：
- 翅尖很烂很入味，加分！汤底很香，粉也很入味。最爱之一。
- 有复合的香气，调味有些层次，翅尖和内脏不错。
- 内脏一点不老，笋片切的较薄，无敌入味！
层次丰富，麻辣鲜香都有了！多数人会喜欢的大众口味款。整体味道比较柔和，既没有太麻，也没有辣死人不偿命。一位不愿意透露姓名的北方女孩表示，这一款汤头浓浓的肉味，仿佛在店里吃小龙坎！
< class="pgc-img">食材还是比较丰富的，除牛肉外肉包里还有不常见的鸡尖和鸭肫。内脏量多，口感也软烂，品质稳定。赠品从火腿肠、醋包、筷子塑料袋一应俱全，送干碟蘸料可以加分。
蜀大侠
< class="pgc-img">大家怎么说：
- 调味层次丰富，咸鲜为主，麻辣为辅。辣度适中。
- 牛肉大块，品质不错。虽然不太能吃辣也一定要蘸干碟！
- 色香味俱全，我等重口味爱好者的最爱。素菜软却有嚼劲，木耳超大一块。
在辣火锅里，这一款的辣味不算太重。这个火锅标榜自己门店同味，地道成都！打开包装，底料的确浓郁鲜香，对于火锅迷一定要买来尝尝。盒子比起其他要硬挺大一些，包装很Q。
< class="pgc-img">味道是13盒里最特别的一个，开盖浓浓的孜然味，很像烧烤！汤里油不是很多,味道依然很足，没有那么罪恶感。粉条也很优秀！这是我们第一款全部吃光的自热火锅！
良品铺子
< class="pgc-img">大家怎么说：
- 肉制品吃起来有点柴，卤蛋、火腿都是原味，口味独特，最重要的是撒上孜然确实有股子烧烤味道。
- 真的超级好吃无敌香了！我疯狂为辣金针菇打call！
- 有点像麻辣香锅。表白鹌鹑蛋，简直惊艳！
其实这款是我买错了，本来要买火锅了，买成了烧烤...（对不起大家）
但！就是由于烧烤的独特性，在其他加水的自热火锅中尤其显得别树一帜，才让大家的评分都如此之高吧！！
< class="pgc-img">良品铺子还没吃到嘴里，迎面就扑来烧烤味。吃上去辣度很够，放调料包和油包的感觉就像在家里烧烤~香辣金针菇、火腿肠和盐焗鹌鹑蛋，简直是校门口廉价零食爱好者的盛宴。
包装内还送有垃圾袋和湿巾，可以说是十分贴心了。
< class="pgc-img">其实份量是没有别家足的，但是凭着大家爱吃辣的私心，还是把它捧上了神坛。再啰嗦一句，如果大家买来觉得不好吃，别打我，请打我的同事...
< class="pgc-img">大龙燚
< class="pgc-img">大家怎么说：
- 名符其实肉多多，口味地道，方便火锅界的良心之作！！
- 有香气，不辣，食材不错，有咸香，小广式香肠搭配堪称一绝。
- 辣度很够，对得起“燚”这个字里的四个火。
大龙燚也是有名的线下火锅企业。他家和海底捞家的火锅底料，一口就能吃出和其它品牌不同，个人觉得大龙燚更辣一些。
中式香肠是最大的亮点！和别家送一根淀粉火腿肠相比，大家顿有捡到宝的感觉！荤菜火锅中，最有诚意的就数大龙燚了，看得见的大块牛肉，并且比较软和散。素菜整体品质不错，尤其是大片的木耳脆嫩十足。
< class="pgc-img">比较特别的是产品搭配有四川火锅标准套餐“芝麻调和油”和“陈醋”，且摘掉外包装，仅有大龙燚包装盒上有写“小心蒸汽烫手”，赢得好评。如果非要找个缺点的话，那就是可能相对而言份量有点少，不过我觉得很值！！
川西坝子
< class="pgc-img">大家怎么说：
- 内容丰富，口感香辣，男生终于碰到了吃一份也能饱的方便火锅了。
- 又辣又香，调味好；肉好吃，十分香嫩；粉皮劲道。
- 和他家店里一样辣！！！！！！！
川西坝子也是著名火锅品牌，店里每天都要排长龙。自热小火锅口味没有太丢分，香、麻、辣三者比较平衡。当然，不太能吃辣的评审还是没能避免第一口被呛到。
< class="pgc-img">如果你不是重口味患者，忌辣又想吃火锅，就一定要搭配它家的油碟！可以中和火锅的辣度。土豆软糯，藕片清脆，海带蛮肥厚的。其他感觉都淹没在了麻辣里，相比其他家，又糯又香的米饭，让速食产品更有仪式感。
卫龙
< class="pgc-img">大家怎么说：
- 调味不辣，但是鲜香咸有层次，粉丝很入味。
- 汤底特别香，是我的style~ 被里面的辣条迷住了！
- 魔芋爽和豆皮是特色。有点咸。口淡的受不了，口重的很下饭。
是的，就是那个做辣条的卫龙，他家也有自热火锅了。意外的是味道居然还不错！里面除了一盒自热火锅外，还有辣条和纸巾。
土豆是那种脆中带软的口感，腊肠很香，底料比较辣，也会有一点点麻味。不过除了勉强算得上是荤菜的香肠之外，其他都是素菜。虽然全素，但是美味的汤底让每个素菜都变得出彩。超越了食肉动物对肉的渴求哟！
< class="pgc-img">原以为卫龙的火锅会满是辣条味，没想到还是很正宗的火锅底料，还蛮好吃的。不过我们还是想尝尝有辣条的火锅，强烈要求卫龙推出一款~
海底捞
< class="pgc-img">大家怎么说：
- 和别人不同，海底捞是细粉，我太喜欢了！
- 大块牛肉吃起来太有满足感。辣度适中但是却有浓浓的香气！真的是让人欲罢不能！
- 懒人火锅完美继承了海底捞的味道，跟店里的味道非常相似哟！
大概带了些私人情感，吃之前对海底捞就寄予了厚望，不过结果也还算让人满意。整体辣度适中，口味偏鲜。十几款火锅中海底捞和大龙燚底料口味相近，表现出众、一下就能吃出油好。
< class="pgc-img">虽说是麻辣锅但清油底料口味清爽。粉条是所有火锅里最好吃的，没有之一！
用料实在，5-6块不小的牛肉赤裸裸暴露了海底捞的土豪本质！肉包达到了80克，笋和木耳都很脆。最后再强调一遍包装，海底捞的盒子是本期测评全场最大最贴心 ，包装和他们家的服务一样细致。好感100分！
< class="pgc-img">德庄
< class="pgc-img">大家怎么说：
- 锅底又麻又辣，比起其他几个，味道不会特别重，比较符合大众的口味。
- 有油味没辣味，肠甜加分，方便面味！但是也没啥错。
- 可以说是很良心了，还有独门的杏鲍菇和豆腐，食材方面好评满满。
德庄也是火锅的老品牌了，他们家的微火锅虽然看起来包装小小的，但十分高级。而且里面的料是相当十足！蔬菜荤菜样样有，一锅都有点放不下！
打开包装每种菜都超干净，很新鲜。要肉有肉，要菜有菜，品质都不错，麻和辣配比正好。
< class="pgc-img">重点介绍这个肉！一大包就塞满了1/3的空间！！杏鲍菇算是德庄特色，反映不错；素菜品种也算丰富，不过里面的笋真的老到咬不动啊。底料口味淹没于一堆火锅中，没能让人留下什么记忆。
三只松鼠
< class="pgc-img">大家怎么说：
- 颜值真的很高，但是午餐肉片是什么鬼。
- 辣到头疼，食材丰富，但素菜有香味，但整体调味层次稍欠。
- 土豆短短时间里被煮得粉粉的，特别入味，还有里面的川粉很Q弹。
是颜值大于内涵，所以松鼠家包装一如既往的好，盒子小小的，倒是分了很多个包装袋。湿巾和塑料袋也是要夸一夸的。不过从食材到口味，找不到任何亮点。
< class="pgc-img">作为一款荤菜火锅，配料表写的猪肉，落实到碗里是几片充满淀粉的午餐肉，跟海底捞、大龙燚的硬货没有可比性。这款懒人火锅的锅底偏辣偏重口味，可以不放全部底料，只放3/4。如果你喜欢有嚼劲的粉，可能会嫌它太软烂。
< class="pgc-img">魏蜀吴
< class="pgc-img">大家怎么说：
- 肉不算很多，口感也偏软烂，辣度中上。
- 第一份开始试吃的，到最后还有热度。但涮火锅感觉味道一般。
- 牛肉口感还行，但是夹了两筷子就没了。
“魏蜀吴”，一看这名字就知道包装上必有三国人物。一向是自热火锅里的网红品牌，经常蝉联各种第一名！不过对比之下才有勇夫，包装难开，冒气严重…但这黑色包装辨识度还是蛮高的。
< class="pgc-img">整体火锅味道的还原度还不错。在现场“辣”声一片中，“牛油辣”倒显得没那么辣。荤菜其实不太多，只有牛肉和郡把，牛肉很入味，让众位评审忍不住都多吃了两口。川粉也难得顺滑筋道。
老城南
< class="pgc-img">大家怎么说：
- emmmm...粉条是圆的，泡开了以后，软乎乎挺好吃。
- 笋和藕片太白了，有点儿吓人。
- 整体口味偏淡，适合不太能吃辣的人。
味道中规中矩，还好送了肠、卤蛋和香油包。内容还算丰富，口感更倾向于香辣，接近红烧牛肉方便面的那种感觉。在一堆懒人火锅中实在不出彩。
< class="pgc-img">木耳吃着觉得生，可藕片又软趴趴得像海绵，受热敢不敢稍微均匀点。
< class="pgc-img">需要再提一下老城南家的包装，唯一一款采用透明外盒，可以看到加热包把水烧滚的样子，推荐初中物理有关水的三种形态那一章没学好的同学买来做教具。
宏登隆&家佳禾
< class="pgc-img">之所以把这两个品牌放在一起写，是因为都是从自热饭跨界过来打酱油的，我询问大家产品如何的时候，一个个都摆摆手，表示并不想发表意见。
< class="pgc-img">如果不是迫不得已，还是不建议购买此类自热饭了。
< class="pgc-img">和自热火锅不同，自热饭是米包放入食盒，菜肴包放在外盒盖上加热的。
< class="pgc-img">从菜肴包里倒出的牛肉，看着就不想吃了。胡萝卜则太老，吃起来粉粉的，也不怎么入味。宏登隆在加热的时候反应剧烈，吓着了我们一众小伙伴，不过米饭还是很熟的。家佳禾则偏生了一点，尝试要慎重！
< class="pgc-img">如果非要找一个优点的话，只能是便宜。只有自热火锅1/3的均价。菜品味道平淡无奇，完全吃不出麻辣牛肉应有的层次感。入口的那一刻不知道怎么回事，想起了我这些年点过的外卖。
一想到我平时点的外卖可能也是这种真空压缩包装的不新鲜的菜，我暗自萌生了想学做饭的冲动……
过新疆的读者都会被当地的雪莲辣椒丝所吸引，香辣适口微甜不燥。但是在青岛，商超和网上购买的新疆雪莲辣椒丝却是胶州生产的。这时怎么一回事?在胶州市胶莱镇——青岛市重点打造的辣椒小镇，记者找到了答案。青岛市农业农村局杨秀海告诉记者，从1999年开始，胶州人就开始在新疆推广辣椒种植，目前新疆辣椒总产量大约30万吨，其中三分之二被胶州辣椒企业收购加工。目前胶州已经成全球辣椒交易中心，是全国最大的辣椒加工出口集散地，占全国七成市场份额，各种辣椒都能够在青岛买到。
青岛口味 海鲜配香辣
海鲜以“鲜”为特色，成菜大多也是原汁原味。如果用太辣的辣椒烹制海鲜，可能更适合四川人的口味，但是海鲜的“鲜”味却大打折扣。要想把辣椒和海鲜有机地结合起来，这就需要用香味比较浓的辣椒。
青岛比较有名的辣炒蛤蜊、辣烧鳗鳞鱼、干烧鲳鱼等菜品，是市民餐桌的家常菜。虽说是辣烧、辣炒，但是要的更多的是辣椒的香味和点缀的红颜色。如果你把这几道菜做成正宗的麻辣口味，青岛食客还真不能接受。
四川口味 海鲜配麻辣
“海鲜川做”，在青岛已经深入人心，特别受年轻的姑娘欢迎。近两年红火的川菜馆子，像渝味晓宇、杨家火锅、小龙坎你、大龙燚、燚龙燚等都把海鲜和麻辣结合起来。但是想在浓烈的麻辣中，再突出海鲜的本味，可不是件易事。青岛渝味晓宇的负责人李超介绍，川式海鲜是岛城年青一代心头好。海鲜以“辣”为主调的川式烹调法，舌尖上燃烧着火焰，更多几分海的清新。李超介绍，渝味晓宇的“辣”，并不在火上耀武扬威;而是以印度魔鬼椒、四川二荆条、贵州朝天椒等9种辣椒凝练而成。这样做出的海鲜 ，辣不是刺激的痛觉，而是赋予气味和颜色，口感更是香浓醇厚、辣而不燥。
泰国口味 海鲜配酸辣
在青岛，去过东南亚的食客，对于万象城的芒果树泰国餐厅一定不陌生。这家主打泰国菜的餐厅，把泰菜的三大精髓(甜、酸、辣)发挥得淋漓尽致。
芒果树餐厅的负责人邴敏介绍，泰国的辣椒加上酸橘子调味，是泰国菜酸辣口味的底味，再加上泰国有机香草及各式特色香料提味，将泰菜特色发挥得淋漓尽致。其招牌菜包括冬荫功汤、大头虾粉丝煲、青木瓜沙拉等都是酸辣口味。
韩国口味 海鲜配甜辣
韩国餐厅在青岛有上千家，青岛各个市区都有不少韩国餐厅。辣椒也是韩国菜必不可少的调料，但是你会发现，虽然韩国菜或者炖汤显得红红的一片，但是吃起来口味并不辣。这是因为，韩国菜所用的辣椒是香味中略带甜味的辣椒。
韩国景福宫负责人张宝玲介绍，韩国辣酱作为各式料理之基底 (炒，拌，蘸)，用途广泛。刚完成的韩式辣椒酱是呈现红色的，随着发酵时间越久，颜色越深，味道越香醇。在韩国菜中，辣酱的维生素C含量很高，可以增进食欲。
新派口味 海鲜配椒麻
海鲜配上椒麻汁，这是青岛的酒店针对年轻人新推出的菜品。
岛城最早推出椒麻海鲜菜品的是开海酒店和铭家餐饮。这两家店的老板都是厨师出身，善于研究菜品。在川菜深受年轻人欢迎的时候，他们也在想怎么把年轻人吸引到青岛本地餐饮店中来。
和川菜的麻辣不同，青岛的椒麻小海鲜少了浓重的红油，多了普通花椒的香味和麻椒的麻的口感。新鲜的小海鲜，加上一勺椒麻汁，浸润进各类海鲜的硬壳里，将一汪鲜味儿搅得麻辣，一口一口的弹嫩香麻，再加上辣，确实叫人停不下来。
