年四季，茶饮续命繁闹都市水泥森林里，面对繁杂的人与事。每个人心灵需要一方天地去小憩，所以在街角偶遇一间小小的充满温暖的茶铺，似乎是在繁碌生活里偶遇的小确幸。茶小咖正是这样的地方。进门的瞬间，被炙烤的浓稠芝士奶盖随着高温散发出甜甜的焦香气吸引。或许是这个下午“偶然闯进”这方小天地带给人最大的惊喜。
< class="pgc-img">这种小确幸就像是茶小咖所表达的：每个人日常生活中都需要一杯饮品！悦海新天地中心广场步行街A8-103。这个在南京就圈粉无数的茶饮品牌，终于到银川了。
< class="pgc-img">之前在各地的美食博主的视频里就早已看过相关的饮品推荐，但是当我们来到这里的时候，从颜值到出品的口味体验，整个过程之后，还是会有别样的体验。
< class="pgc-img">抬头看到各式茶饮单品，就会发现这里和一般常规的茶饮不同的地方：桂花酒酿奶茶、金牌鸳鸯、炙烤金牌奶茶、金旺果梨清啤、多肉葡萄、捣芋椰乳、凤梨果咖、可可宝藏...单是这些茶饮的名字就就很别致。
< class="pgc-img">这个藏着很多小确幸的茶铺，春天的第一杯茶等你解锁!“每个人的生活中都需要一杯饮品”如果是一句打动我们的slogan，真正吸引我们的内核自然是出品!口味才是王道，茶饮制作的原材料都有非常严苛的要求。茶小咖，从名字就能听出来这里不仅是有茶，茶饮和咖啡结合也是亮点。
< class="pgc-img">这里是一个“茶饮+咖啡”为特色的主题饮品店，坚持精选高品质咖啡豆、新鲜原叶茶、生态果园采摘鲜果、精选优质芝士现打奶盖。这些自然造就茶小咖优质的出品!
< class="pgc-img">而在这里你会看到对于优质食材的传统坚持，但是出品的颜值和创意，抛去传统意义的奶茶制作方法，奶盖、牛乳、茗茶、水果，每一口兼顾新鲜、健康和美味。
< class="pgc-img">店里的多肉葡萄我个人实在非常爱，奶盖的量很足，而且都是优质的原料、不使用奶盖粉、奶精、香精，而是现打鲜奶盖，拿在手里颜值就很能打，而且第一口就被奶盖的浓郁折服，下面又是葡萄和茶的清新!
< class="pgc-img">桂花酒酿奶茶：是桂花酒酿及红袍乌龙茶为茶底的搭配，桂花酒酿市场热度高且传统的产品大多以红茶为基础，红茶的苦涩与桂花酒酿的桂花清香不匹配，而这一款使用了大红袍乌龙茶搭配桂花酒酿与奶茶伴侣，所以整体感受桂花香与酒酿的酒香更为突出，回口为大红袍的烟熏焙火茶感!
< class="pgc-img">这一款叫做金牌鸳鸯的茶有别于传统的奶茶，和店名茶小咖就非常的贴切，因为底部是现磨咖啡熬煮的咖啡冻，中间是升级的咖啡烤奶，顶部是经过将近400次手打泡沫咖啡，拿到手里，优先品尝顶部的泡沫咖啡，感受咖啡的香醇与细腻，再与咖啡烤奶融合饮用，让味蕾有烤奶和咖啡的双重口感体验!
< class="pgc-img">炙烤金牌奶茶：创新炭烤奶汁，融合Q弹咖啡冻，而最惊艳的是上层喷枪炙烧布蕾，浓郁的布蕾，烤到焦香，4层口感，就像吃甜品一样喝奶茶、感受浓稠芝士奶盖，还有别致的甜甜的焦香气呼应!
< class="pgc-img">还有颜值超高体验性极强的金旺果梨清啤，精选优质凤梨作为水果茶食材，搭配高山原液萃取茉莉，与台湾阿里山精酿啤酒的结合，一杯两喝的方式，优先品尝凤梨果茶，整体产品果香清甜，茉莉花香上扬，茶感层次感柔，纯正浓郁，再次将啤酒融入果茶中，啤酒的加入增加了气泡感，整体搭配且顺口，层次感明显，口感清爽，记忆深刻。
< class="pgc-img">可可宝藏：拐角处的宝藏奶茶，云朵奶霜看着就很绵软，可可粉最爱的一杯，用料超级实诚，满满的宝藏，满足感，幸福感包围着你。
< class="pgc-img">捣芋椰乳：这个超级爱，我个人喝了一口就已经爱上了。店里的芋泥都是每天早晨现煮的，据说有些客人每次都要三份芋泥，就是因为吃不够!
< class="pgc-img">一间宝藏小店，惊喜不断，更多的小确幸还需要你一一解锁。这个季节，最适合的或许就是在街角遇到茶小咖。吹春天和煦暖风，喝茶想你!
< class="pgc-img">地址：银川悦海新天地中心广场步行街A8-103 茶小咖
京，江苏省会，南下江南的必经之地，尽管这几年路过和停留多次，笔者对这里的精品咖啡馆却一直没有完整的印象，这次终于了了心愿，探寻到多家好喝、好看的精品咖啡馆，推荐给大家。
UNiUNi
如果南京只选一家打卡的咖啡馆，那一定是UNiUNi莫属：拿过世界咖啡师冠军、世界咖啡冲煮冠军的团队，烘焙的咖啡豆经常在其他咖啡馆看到、2014年就开出首家店，咖啡的专业度绝对的南京第一。
可惜，笔者来到夫子庙（茂业天地）这家店，却碰壁了：
只能怪自己不严谨，没注意点评上的营业信息。不过笔者几年前就去过估衣廊的UNiUNi的第一家店，看看旧照片回顾一下也好。
店址：UNiUNi已在南京开了四家店，分别是在凯瑟琳广场、金鹰世界、江宁金鹰、茂业天地，详细地址请参照大众点评
Y2咖啡馆
不同于连锁咖啡馆，很多独立精品咖啡馆都是这种街边，甚至小区内的小店，几位客人，边喝边唠，挺有意思的。
Y2咖啡是其中值得推荐的，奶咖使用鲜牛奶，机器也不错，笔者喝了一杯手冲的肯尼亚，基本干净、酸质柔和明亮。
店址：中山东路402号新时代大厦一楼
Little&co咖啡馆
又是一家街边的小店，可以坐在里面，也可以在外卖窗口点单然后坐在外面。
和南京的其他馆子一样，小咖对奶咖的品质都很重视，牛奶用的唯品鲜奶（笔者有点担心他们的持续经营的能力哦）。
手冲使用的咖啡豆来自不同烘焙商，笔者特意点了一杯店主自己尝试烘焙的耶加雪菲，嗯，基本达到出品的水平了。
店址：小火瓦巷24号圣嘉丽对面
LIGHT COFFEE
因为不在地铁站的附近，笔者差点错过这家店。找到以后，满满的负能量一下子抓住了我，墙上写着：当下即是所有，压根儿就没有什么诗和远方。嗯，挺好的，至少有咖啡，喝杯咖啡，憧憬下“诗和远方”也挺好的。
店里基本满满的，很多看起来是咖啡师的熟人。笔者点了一杯日晒巴西，居然是一般情况下避之不及的深烘豆，可居然冲得干干净净，甜感突出，咖啡师的手艺真的不错。
店址：中山南路555号（茶城内右侧）
MONTCAFE
老门东，是南京夫子庙之外另一个古建集中的景点，类似北京的大栅栏。本来对景区的咖啡馆没有抱很高的期望，特别是碰到疑似网红正在拍照。结果：
豆子选用的是少数派的埃塞俄比亚西达摩，看着咖啡师在平矮的操作台上款款地冲泡，香气直冲鼻孔，还真不错。
品着酸甜平衡的西达摩，看着主巷路过的游人，颇有点都市桃源的感觉。
店址：老门东中营35号
牧心花园
这是笔者在南京最倾心的咖啡馆：
一扇通往花园的院门，绯红的灯光，劳拉菲姬的爵士乐，一下子拉到了民国时间。
花园内沿着石阶里进，最吸引眼球的是一个阳光房，依稀几位衣衫婆娑的美女或举杯或埋头阅读，令笔者起疑：不会来错了地方吧。
时间、地方已经模糊，好在看见了咖啡机，看见了咖啡滤杯，方坦然。
点了一杯哥斯达黎加，香气明显，苹果李子的调性，很甜，那种甘甜喝下去后一直在口腔里弥留着。
据咖啡师讲，老板专门聘了一位咖啡烘焙师，只是可惜去上海看展会了，无缘当面送赞。
初春，蚊子还没有出来，在花园的草地上，就着凉爽的微风，烛光飘移，吮一口甘甜顺滑的咖啡，美了。
店址：大锏银巷17号
南京，缺乏苏杭的吴越风情，却融合了很多北方的大气硬朗，因此，这里的咖啡馆也开得更有自信，而且，既有漂亮的外表，也有丰富的内涵。
完
笔者简介：星巴克北京首任财务总监，会计师，咖啡专家
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与星巴克并列市场双雄的咖啡品牌COSTA，近期迎来关店潮。
8月至今， COSTA在青岛、北京、南京等地陆续关闭了多家门店。9月7日，南都记者致电COSTA客服，对方确认青岛门店已全数关闭，其表示微信端的小额礼品卡可直接退款，而线下门店购买的实体卡则需要去相应的售出点退款。
COSTA方面公开回应，“受门店客流及经济运营变化所带来的影响”，关闭门店只是“业务优化调整的一部分”。不过南都记者梳理发现，在多地持续闭店退款背后，这家漂洋过海曾与星巴克比肩的英国老牌咖啡品牌正逐渐星光黯淡，自两年前被可口可乐收购后，发力即饮、胶囊咖啡机等领域，仍无法改变近期多地闭店的结局。
< class="pgc-img">COSTA咖啡青岛、北京等地陆续闭店
连日来，COSTA连锁咖啡店的关店潮引发社会关注。据不完全统计，北京和青岛两地已关近40家门店，其中，COSTA从8月开始陆续撤离了在青岛的全部门店。此外，南京地区的22家门店目前已闭店了6家，杭州也关停了COSTA西溪乐天城门店和COSTA中豪国际店两家门店。
9月7日，南都记者致电COSTA客服，其回应称会员卡的退款方式根据不同类型决定，如果是微信上购买的28元小咖卡，或者是150元的心艺卡，可以直接线上进行退款。如果是线下门店购买的实体卡，需要到售出点退款。
关于在青岛办理的实体卡如何退款的问题，该客服没有给明确的时间节点，只承诺在登记完储值卡卡号和剩余金额后，会把记录反馈给公司。
据央视财经的报道，有消费者就退款事宜表示，可以要回这笔钱，但是需要验证包括当时的充值记录等很多程序，消费者表示比较难以找到。对此，青岛一家COSTA咖啡原店长表示，有提前半个月张贴过闭店通知，并表示针对消费者的退款诉求，会由市场部记录，记录完后会有财务联系消费者，并表示“一周肯定处理不完”。
对于此次“断臂求生”的举动，COSTA方面公开回应，“受门店客流及经济运营变化所带来的影响”，关闭门店只是“业务优化调整的一部分”，同时表示对中国市场充满信心，不会放缓继续在中国开店的步伐。
中国区北区公司8月有多条房屋租赁合同纠纷
初入中国市场时，COSTA选择与本土企业合资，南北方市场分别运营。工商信息显示，COSTA咖啡中国区的运营分为南北两大区，分别由咖世家咖啡（上海）有限公司和华联咖世家（北京）餐饮管理有限公司负责，合作方包括北京华联集团、江苏悦达集团。
< class="pgc-img">2020年8月间，华联咖世家（北京）餐饮管理有限公司有数条开庭公告信息，案由均为房屋租赁合同纠纷。
此次关店数量较多的青岛、北京两地门店就是由华联咖世家（北京）餐饮管理有限公司负责的。天眼查数据显示，2020年8月间，该公司有数条开庭公告信息，案由均为房屋租赁合同纠纷。
9月7日，南都记者致电COSTA总机客服，其表示，“南方和北方的会员卡是不能通用的，如在青岛办理的会员卡，无法在广州和上海等南方地区使用。”
据咖世家咖啡（上海）有限公司网站显示，截至9月7日，南区目前仍有256家门店营业，上海、浙江、广东等地成为目前COSTA在中国门店的主要分布地区，其中广东省共有34家，包括广州13家、佛山4家、深圳17家。
< class="pgc-img">据咖世家咖啡（上海）有限公司网站显示，截至9月7日，南区目前仍有256家门店营业。
在同品类星巴克咖啡不断扩张的时候，COSTA为何显露颓势？
官网的品牌故事介绍，COSTA创始于1971年的伦敦老天堂街。COSTA对自家的咖啡口味和制作工艺，一直引以为傲。在各渠道的介绍中，“完美配比”“全球100%咖啡”“独具匠心”“正确而非快捷”是其中的高频词。
但自2006年进入中国市场后，在连锁扩张的语境下，强调口味的COSTA，品控却不太稳定。与星巴克等连锁品牌全自动“流水线”的操作不同，COSTA坚持使用半自动咖啡机，这对咖啡师提出了更高要求，也增加了咖啡的品控压力，很容易导致咖啡品质的不稳定。
也曾挽救颓势，被收购后发力即饮、胶囊咖啡机
颓势之下，COSTA也曾试图力挽狂澜。
2018年8月31日，可口可乐公司宣布以51亿美元从韦博得集团手中收购COSTA，获得了COSTA所有已发行和流通的股票，及所有的运营业务。这些运营业务包括咖啡品牌及其近4000家门店与专业的咖啡师、咖啡自贩机业务、家用咖啡业务以及咖啡烘焙业务。
随后，可口可乐公司亚太区总裁John Murphy在接受英国媒体采访时表示，收购COSTA的主要目的不是要转向实体零售，而是利用COSTA供应链为快餐客户提供咖啡。“零售这部分不一定是（这笔收购中）最具吸引力的部分。”他认为，收购COSTA最主要的优势之一，是能够帮助可口可乐为它的大客户餐饮公司提供咖啡产品。
< class="pgc-img">2019年6月，COSTA还推出了一款RTD（ready-to-drink，即饮）咖啡，包括经典拿铁、焦糖拿铁、美式黑咖啡三种口味。低热量，是这款新品的一大特点，每罐咖啡中都含有相当于两杯意式浓缩咖啡的量。
今年6月，COSTA更进一步，进军家用咖啡市场，与九阳旗下的胶囊饮品机Onecup易杯达成战略合作，推出COSTA COFFEE × onecup 联名胶囊咖啡“纯萃”美式系列。
8月底，青岛、北京及长三角地区部分门店陆续闭店后，31日晚，COSTACOFFEE中国微博宣称将开放城市/渠道合作伙伴招募，这或许是其接下来业务调整的策略之一。
出品：南都新业态法治研究中心
采写：南都记者 诸未静 实习生 郑刚诚
