长沙有着这样一群店铺，哪怕是排队两小时也要排队购买，它们被称为"网红店"！
随着长沙市场的不断扩大，你可知道，你曾经耗费生命排过的那些网红店，如今在长沙都怎样了？
那些你曾排过队的网红店，如今都怎样了？
壹
徹思叔叔
°网红年代：2013年
°走红时长：1年
°现状：冷清
徹思叔叔家招牌现烤芝士蛋糕凭其香浓的芝士、嫩滑的口感一直风靡日本长达20年之久，也是台湾《康熙来了》的人气美食。2013年开始徹思叔叔在中国内地也刮起了超级旋风。
从上海打入苏州的网红店，在宁波、杭州、南京、长沙、武汉、成都40多个城市均有加盟店，总数超过120家，加盟店也是开一家火一家。
"鼎盛时最长排队4.5小时"
这也是当时朋友圈装X利器，没有不晒个照片的。
"虽然一个起司蛋糕卖39元，但久光门店去年鼎盛时月营业额达百万元。"
"徹思叔叔如坐'过山车'"
但是不从什么时候起，这股风潮渐渐淡出人的视野，甚至大众点评还有评论说，"营业员直接告诉我，这家店要拆了。"
贰
便所欢乐主题餐厅
°网红年代：2012年
°走红时长：1年
°现状：消失
装修特别有意思的一家餐厅，马桶造型的椅子，萌与重口味合二为一，吃的时候可不要随便脑补，不然会出大事的！
当时也是风靡的不行，只要是年轻的吃货，几乎都想去打卡！
但是现在上网搜索"便所欢乐主题餐厅"，已经没有关于它的消息了。
叁
傣妹火锅、季季红、不了锅
°网红年代：2009~2010年
°走红时长：2~3年
°现状：步行街还有
傣妹和季季红、不了锅曾是不少长沙90后青年火锅聚会的第一打卡地，据说80%的长沙人都吃过。
早些年，长沙火锅选择不多，傣妹这几个凭借极低的价格，当年俘获了大多数年轻人和学生族。
但是现在就不一样，长沙的火锅选择太多，花样也太多。说不定哪天你路过的某个路口，就蹭蹭的冒出了一个火锅店了。
肆
乌云冰淇淋
°网红年代：2016年
°走红时长：一年
°现状：少有问津
相信看过韩剧《匹诺曹》的亲故们，对这款来自思密达的冰淇淋肯定不陌生。
大团棉花糖和冰淇淋混搭，甚至被评为"去韩国必吃的十大甜品之一"。
乌云冰淇淋吃起来是有棉花糖的感觉，但是除了凹造型，很少还会有人去打卡！
伍
钱柜KTV
°网红年代：2006~2008年
°走红时长：2年
°现状：消失
长沙芙蓉中路与营盘东路的交界处，"钱柜KTV"的招牌已被取下，这个长沙KTV行业的龙头老大，已于2014年5月关门停业。
"从月入500万到亏损"
长沙钱柜最辉煌的时间是2006年到2008年间，店里总共133间房，如果不提前预订，根本订不到房，尤其是晚上的黄金时段。
像古巨基、容祖儿、周杰伦都来过，快乐家族以前基本上一个星期来一次。
"2011年之后，钱柜开始出现亏损"
现在量贩式KTV大幅增加，长沙KTV里再看不见钱柜的身影。
陸
七杯茶、地下铁
°网红年代：2007~2008年
°走红时长：1年半
°现状：没落
曾经的长沙，没有CoCo，没有一点点，不流行星巴克，最in的都是拿着七杯茶、地下铁。
像是刨冰、气泡水、仙草这些新名词，不少长沙妹坨都是在七杯茶、地下铁学会的。这也是长沙人读书时最美好的时光。
现在很多品牌的奶茶店异军突起，七杯茶和地下铁现在也只能在学校里以价格取胜了。
柒
新一佳
°网红年代：2000-2016年
°走红时长：16年
°现状：关闭
新一佳曾是长沙超市的标杆，2000年正式进驻长沙，在长沙老口子的印象里，逛超市就是新一佳。
新一佳往日红红火火的经营印象还停留在一些长沙市民脑海里。
在历经资金链断裂、供应商催债、员工维权、闭店潮、重组未果等一系列风波后，再往后的消息居然是今年七八月份传来"货柜缺货"，以及之后的"关门倒闭"，令人唏嘘。
细数过那些年火爆过的店子，
还真有那么一些让人舍不得的存在，
彻思叔叔的起司蛋糕很好吃，
七杯茶的烧仙草性价比确实很高，
妈咪口袋里还有新一佳的购物卡……
#还记得吗？你曾排过队的那家"网红店"吗？#
、《华与华超级超级案例集》傣妹火锅案例复盘。在傣妹进行两个改善，菜单和门店。菜单不仅是点单工具，也是顾客直接会仔细看的品牌物料，有时候也会在店外当宣传单发给顾客，那么它就有了营销任务的战略工具，能吸引顾客进店，加快顾客的决策，是低成本，高效率的传播工具。把我们的购买理由，购买指令，购买指南在菜单里体现出来，封面当海报设计，重点突出我们购买理由，加快顾客的进店决策。产品照片要突出食欲感，有食欲的照片，更能刺激味蕾，能促进顾客点单。把你想卖给顾客，想让顾客体验的产品必须重点体现，菜品的结构，顺序得一目了然，减少顾客点餐的成本，菜品推荐标签不能少。
二、门店改善重点要把门店全面媒体化。从顾客消费路径全面媒体化设计，从进店前门口的物料灯箱，大菜单，促销信息，店内增加产品价值感的灯箱海报等。点餐桌面是顾客接触最多的地方，桌面的桌卡的内容设计，也要体现我们的价值和优势，这一系列都是能帮助我们销售的物料。
国饭店协会会长韩明
7月20日，由中国饭店协会主办、中国饭店协会火锅专业委员会与甘肃省火锅专业委员会联合承办的“联合利华饮食策划杯”第八届中国火锅产业大会在兰州隆重开幕。海底捞、呷哺呷哺、黄记煌、小辉哥、德庄、朝天门、东来顺、澳门豆捞、老码头、傣妹等300多家品牌火锅企业近600名企业家代表参会。期间将开展中国火锅业高峰论坛，80、90后火锅年轻食客外出就餐行为研究分享、2016-2017中国火锅产业调查研究报告发布、第八届中国（兰州）火锅食材用品展、金火锅奖（中国火锅品牌50强）颁奖盛典等活动。
根据2016-2017中国火锅产业调查研究报告的调查数据，通过对本次调查回收的200份有效问卷的统计分析，得出2016年火锅行业发展情况：
2016年较2015年有77%的火锅企业营业额同比出现5%以上增长。营业额出现下降的火锅企业比例占到11.8%，与2015年相比基本持平。调查显示大多数火锅企业的纯利率集中在10%-20%区间，占到全部调查企业的51.83%，同比2015年上涨1个百分点。2016年纯利率超过20%的企业占到调查企业的38.41%，同比2015年上涨了3个百分点。所以总体看2016年火锅企业的盈利水平略高于2015年。
从扩张水平看，2015年有10%的火锅企业没有增开新店，新开1-5家新店的火锅企业占到全部调查企业的43%。2016年一家新店都没有增开的企业占到5.73%，同比去年下降4.3个百分点，全年新开1-5家新店的企业比例占到44.56%，同比增长1.5个百分点。因此从新店扩张方面看2016年的火锅新店扩张步伐也是略有增长。
从火锅企业新店投资看，2015年与2016年相比几乎没有变化，大家对新店的装修等投入仍旧维持在每平米2000左右的水平。2016年火锅企业每平米装修平均费用为2045元。其中每平米在1500-2500元这一区间的比例最高，占到39.42%。每平米装修费用在3000元以上的企业占到总调查企业的18.25%。
从2016年行业新热点看。2016年更多的火锅企业开始走多品牌多业态发展道路。其中小餐饮项目加盟业务提上更多企业的日程。根据本次调查统计的报告，已经开展小餐饮项目加盟业务的企业占到31.25%。本届大会上组委会专门针对这一热点问题设置了头脑风暴环节，探讨小项目加盟对企业的长远发展是机遇还是陷阱。
