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商业街商铺店面管理制度

来源:餐饮加盟
作者:小吃加盟·发布时间 2025-10-13
核心提示:、商业店面的广告牌要统一尺寸规格,外凸尺寸、倾斜度统一,保持外观整齐。2、层高高于5米的店面做分层装修施工时应告知消防法规

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、商业店面的广告牌要统一尺寸规格,外凸尺寸、倾斜度统一,保持外观整齐。

2、层高高于5米的店面做分层装修施工时应告知消防法规的有关规定。

3、空调位置安装及冷凝水排放要符合规定,不对相邻物业造成影响,不直接将冷凝水外排影响市容。

4、餐饮店面应经相邻物业产权人同意,并取得工商、税务、卫生检疫等合法手续。餐饮应妥善解决油烟排放,不得随意设置排气装置向室外排烟影响相邻物业。

5、不得在商店墙壁、路面及行道树上牵搭绳子晾晒衣物,妨碍观瞻。

6、与住宅紧邻的店面晚间经营不得噪音干扰他人休息。

7、安装射灯、霓虹灯禁止对相邻物业造成光污染。

8、商业店面的用水、用电以商业用途计价。

9、 禁止随意在外墙开门、窗或在窗上加设外置防盗网。

10、垃圾应放置于物业管理处指定的堆放处,不得随意丢弃。

11、禁止在店前占道经营。

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营部门的工作一般涵盖了新店铺开业准备、租户店铺日常管理、经营数据分析、催缴租金、店铺撤离、营销推广活动、协助提升商家销售额、团队的管理、团队和市场/租赁/物业的协作等。

而这些工作中,对商铺管理尤为重要。以下是「购物中心运营管理」公开课的部分内容,欢迎小伙伴阅读收藏。


建立管理制度

购物中心商户管理手册是在商场经营期间,出租方和承租方需要承担的义务和责任的规定,出租方和承租方共同为经营场所的经营质量、服务规范,进而对商场的市场口碑、商业价值的提高作出共同努力形成了基本规范。具有很重要的指导规范意义。


二次装修

在新店铺开业的准备工作中,二次装修的工作十分重要,需要与物业的配合协助。

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日常巡检

  • 楼面巡检:每日三次楼面巡检;
  • 收银管理:随时留意租户收银状况,以防营业员漏单或少输业绩;
  • 客诉纠纷:协调,聆听,合情合理;
  • 突发事件:应急处理,汇报相关负责人;
  • 闭店前30分钟之巡检:营业人员陆续整理店内商品及清洁,但若有顾客都应暂停;运专员巡视楼面,留意顾客消费是否告一段落;明日活动、档期更换的后续准备;
  • 闭店后之巡检:营运专员及保安人员须巡视顾客是否离去,若仍有顾客则必须等待,并指引商场停业后的疏散出口;下班后,营业人员有携出的大型物品,由营运专员检查无误后开立【出门单】;营业人员离开时是否将垃圾整理打包整齐,并带至指定地点放置;巡视后通道门锁。


例会管理

例会是运营岗位和商户沟通的重要渠道,一般有早会、午/晚会、月度店长会、季度取景碰头会、商户答谢年会等形式。

早会的目的是强化管理,沟通信息,提振精神,时间最好是在开店前30分钟、时长不超过10分钟。常规内容总结昨天,说明今日的要求以及一些临时的需求,提醒大家需要注意的地方。表达要言简意赅,严肃郑重、同时书面记录清楚。

早会是一个正式且郑重的议程,如果不严肃,那管理力度就会打折扣。所以通常都要求楼管和员工面对面列队,然后要求员工要把所有的会议内容记清楚,保证上午班和下午班的工作人员都清楚。


店面形象管理

具体工作包含:货柜样、卫生清洁、照明、空调、POP管理、证照有效性管理、跑单、逃场等内容。

其中比较重要的逃场。逃场就是某些商户经营不好,在合同期内恶意离场,把所有的商品零散的撤走,继而撤销账户,这样的话对商场整体的影响非常大。

对甲方来说,除了租金的损失外,还有其他方面的一些消极影响,所以日常运营管理要及时发现苗头,比如商户大批的出货,或者没有补货,都是一种前兆。


商户撤场

除了逃场,也有按流程正常撤场的商户,运营部门同样需要协调多部门的工作。

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突发事件管理

突发事件处理原则:

  • 预防为主,计划为先。经常演练,快速反应。
  • 以人为先,减少伤亡,降低损失;做好日常的安全防范和准备工作,如置办担架、帐篷等各类救援工具或设备设施。
  • 尽量消除隐患,降低恶性事件发生概率;所有救援首要重点是保全和抢救人的生命,其次是财物。


经营数据分析

经营数据分析是运营部门的重要工作。通过将商场与商户之间的关系进行量化,并通过数据可视化的方式呈现出来,从而对实际商场运营工作进行指导优化。重要的数据分析包括以下方面:


  • 客流分析:不同入口的客流比对;不同楼层的客流比对;工作日和周末客流的比对;发掘场内高客流点和低客流点的。
  • 销售额分析:同比和环比的分析;增加或者降低的趋势分析;按楼层/按日均/按业态分析;不同业态的销售额占比;同业态各店铺的销售。
  • 销售额坪效分析:最直接反应商场销售情况的指标。销售额坪效=销售总额/租赁面积;按楼层/按业态/按日均统计;同业态店铺坪效排位。
  • 租售比分析:是租赁替换品牌的参考依据。不同业态租售比承受不同,比如餐饮10%-25%,零售15%-30%,儿童10%-20%,娱乐 5%-15%,而租售比连续6个月超过50%的店铺风险预警。
  • 业态经营分析:是租赁对业态组合比例进行调整的依据;需结合销售额/租售比/租金收入/的综合分析。
  • 租金收入分析:固定租金/扣点租金占总租金收入的比例;扣点租金的增长趋势;平均租金的变化趋势租金和坪效的比例;
  • 数据分析对经营决策的影响和应用:租赁方案的制定基于营运分析来调整;市场推广方案的有效性基于营运分析来判断;物业管理的服务参考营运分析来提升。


购物中心运营管理是一项复杂的工作,短短的一篇文章无法完全说透。想了解专业化,系统化的内容,可加入「赢商培训」公开课《购物中心开业后运营管理要点及实例解析》,讲师将从购物中心运营领域各项技能,购物中心经营管理的核心逻辑,以及如何有效扶持商家的经营管理,项目改造升级的依据及利弊点等内容进行详细的分享。


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老周经验中,除去写字楼、购物中心等商业物业项目外,住宅/公寓等类型的物业对底商街铺、特约商户(特指:摆摊设点、短期经营等商户)的管理并不是很规范;大多数物业公司都是硬套住宅管理的制度文件、记录表格,不是很好用。

今天,分享一个《商户管理制度》,供大家参考。


1.0 目的

规范服务区域内商户经营及从业人员的行为,保持服务区域内安全、文明的居住环境。

2.0 适用范围

适用于公司服务区域内固定商户和特约商户的管理。

3.0 定义

3.1 固定商户是指:在服务中心服务区域内有固定经营场所经营的商户,包括业主自营或承租经营。

3.2 特约商户是指:由公司或服务中心为方便客户而联系的,或由外界机构提供上门服务的具备合法资格且经服务中心评估合格的临时性商户(政府机构、国家事业单位、公益性活动除外)。

4.0 职责


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5.0 程序

5.1 固定商户的管理

5.1.1 各服务中心根据管理服务区域的实际情况,制定适宜的《商户管理规定》,以规范商户经营及从业人员的行为。

5.1.2 服务中心在商户开业前应与商户经营者签订《商户管理服务协议书》、《商户消防管理责任书》,明确商户与服务中心之间的责权关系及管理费标准,实行“门前三包责任制”(包卫生、包绿化、包秩序);并将商户人员情况记录到《客户情况登记表》。

5.1.3 对商户装修管理应按《装修管理程序》审批、监管,以保证:外墙装饰、灯箱、标识及文字等外观装饰格调统一和整体美观;符合消防安全要求;水电用量和管线设计、餐饮业的排烟和排污的设计,隔音防噪设计合理;装修商户提供的设计方案以供评估。

5.1.4 商户自入场三个月内,服务中心应收集相关资料,建立商户管理档案。商户管理档案主要包括以下内容:

  • A、《营业执照》复印件。
  • B、商户负责人、营业人员的身份证复印件及照片。
  • C、经营特种行业或政府有要求的特殊项目,还必须出示经相关政府部门签发的经营许可证复印件。
  • D、商户管理服务协议书。
  • E、商户消防管理责任书。
  • F、装修管理资料(包括:消防设计、竣工验收备案回执或合格证明文件)。

5.1.5 商户入场经营和物品搬进搬出需分别按照《客户入住/进场办理手续规程》、《客户物品搬迁管理程序》的相关规定执行。

5.1.6 对商户管理服务工作的检查。服务中心经理应指定专人或部门对本服务区域内商户的管理服务工作进行检查,对发现的问题填写记录,并组织、督促有关人员实施整改:

  • A、对商户周边公共部分的环境卫生、物品摆放进行日常监督,发现有违反商户管理相关规定的行为应及时纠正,如有特殊情况不能解决应及时通知服务中心,采取相应措施。
  • B、对商户消防、电器设备设施配备和使用情况进行监控,要求各商户配置足够的消防器材,并定期维护电器设施。
  • C、商户管理人员应定期检查商户的经营活动,发现商铺扰民,服务中心应及时提醒和劝阻;发现无证经营或涉嫌赌博、贩毒、吸毒、色情等违法行为时,应及时予以制止并向部门经理汇报,部门经理视情况决定是否采取更严厉的措施。
  • D、如工商、税务、城管、公安、居委会等政府部门工作人员对商户进行检查,服务中心应验明后予以配合。

5.2 特约商户的管理

  • 5.2.1 特约商户应提供的资料:
  • A、《营业执照》复印件或相关《资质证书》复印件、加盖公章。
  • B、属产品促销的须出具有关部门的检验报告或合格证等资料。
  • C、涉及服务人员技能及政府部门管理规定要求的,须出具政府主管部门的批准文件。
  • D、对在管理服务区域内散发、张贴、摆放商品介绍等宣传印刷品,须内容健康或由促销商提供经工商管理机关核发的《临时性广告经营许可证》。
  • E、促销人员身份证或工作证及其照片。
  • F、以上各类资料均须保存复印件,以备查证。

5.2.2 对特约商户的审批。

  • A、特约商户向服务中心提供相关资料。
  • B、属于产品推销的,由特约商户向服务中心提出促销申请。服务中心应对促销单位的相关证照的有效期、负责人和相关资信予以审核,如申请促销人员非该单位负责人员,还应向其单位进行电话核实,并根据实际情况决定是否签订合同或协议。服务中心经理指定人员将批准意见知会特约商户,并安排部门有关人员予以管理与配合,有关特约商户的各种资料须建档保存。
  • C、由服务中心经理对特约商户的申请进行审批,对进入小区/大厦从业人员进行审核,包括人员的身份、使用的工具及负责人联系办法,于二周内批复,并根据实际情况决定是否签订合同或协议。
  • D、服务中心经理指定人员将批准意见知会特约商户,并安排部门有关人员予以管理与配合,有关特约商户的各种资料须建档保存。
  • E、特约商户或个人缴纳相关管理费用及一定的风险保证金,具体金额由服务中心经理或授权专人与对方协商确定。物业服务中心根据实际情况制定促销活动收费指引,报财务管理中心备案。
  • F、进场促销人员提供的相关身份证明,经服务中心验证后办临时出入证并将相关资料填写《客户成员登记表》,促销人员凭临时出入证方可进场。

5.2.3 对特约商户的现场控制。

  • A、服务中心有关人员须对进场促销人员进行管理和监督,对只准在指定的场合进行活动的,必须按服务中心规定的时间进、出场,必须遵守小区的安全、环境(如清洁卫生、噪声、灯光等)管理规定,且不得损坏公共设施,或把公共设施私自挪作商用。
  • B、对进场促销人员的仪态及柜台的布置须整齐、干净,保证小区良好的形象。
  • C、进场促销人员须携带客户的物品离开小区时,应严格按照物资搬运放行的相关规定办理手续后,方可放行。

5.2.4 所有与特约商户签订的合同均须按公司合同管理的规定执行。

6.0 相关支持文件及表格

6.1 《商户服务协议书》

6.2 《商户消防安全管理责任书》

6.3 《客户情况登记表》

6.4 《商业活动申请表》

6.5 《特约商户人员登记表》



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