州日报讯（全媒体记者 赵方圆）近日，记者从证监会官网获悉，三只松鼠股份有限公司定于5月16日将首发上会，此前一波多折，曾多次终止IPO。近年来，包括三只松鼠、良品铺子在内的休闲食品企业纷纷冲击IPO，争抢休闲食品千亿级市场。
记者注意到，食品饮料行业业绩增长稳健。有券商分析称，宏观经济受影响的情况下，食品龙头企业由于渠道、产品、资金实力等优势，抵御风险能力更强，更易在逆境中提升市占率水平。
火锅料行业异军突起
根据三只松鼠披露的招股书显示，2014~2016年，三只松鼠的年营收分别为9.24亿元、20.43亿元、44.23亿元，复合增长率达到118.72%。2017年上半年，三只松鼠营收28.94亿元，净利润2.41亿元。
记者注意到，近年来休闲食品市场增长迅速，引得包括三只松鼠、良品铺子等众多零食企业争相IPO。据统计，中国休闲食品市场规模从2012年的3625亿元增长至2017年4849亿元，年均复合增长率达到6%。中商产业研究院统计2018年全年中国休闲食品市场规模超5000亿元，到2019年市场规模有望达5439亿元。
此外，位于食品加工行业中的火锅料产业发展迅猛。包括安井食品、海欣食品、惠发食品、海霸王食品、佳士博食品、升隆食品和津津食品在内的七家火锅料生产厂商在食品行业内，可以称得上是异军突起。
食品业价格整体略涨
坚果类受影响较大
记者注意到，去年以来，包括恒顺醋业、洽洽食品、乐事等在内的多家食品厂商纷纷进行了涨价。对此，中国食品产业分析师朱丹蓬表示，宏观来看，食品行业价格整体略有上涨，主要是消费端不断倒逼产业端在原材料质量、服务等方面的提升，无形中推高了企业端在原材料、人力等方面的成本。其次是国家对食品安全、环保等方面的政策趋严，加速了部分不达标的中小型企业的出局，以及企业对高品质原料的需求加大，也成为推高原料价格很重要的原因。
对于外部宏观经济的不确定性与波动，他表示，对食品价格会有一定影响，但波动幅度并不是太大，国内食品价格相对国外食品较稳。不过他也表示：“以坚果为原料的休闲食品受影响程度可能稍大。”
也有机构券商分析称，宏观经济受影响的情况下，食品龙头企业由于渠道、产品、资金实力等优势，抵御风险能力更强，更易在逆境中提升市占率水平。
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<>近天气已经渐渐凉了
想吃点热fufu锅物的念头就冒了出来
午餐肉在浓香热辣的红汤里翻滚
咕嘟咕嘟的部队锅完全直击灵魂
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button deleteImage delete-gif fix-android">< class="pgc-img-border">每次在韩剧里看到部队锅
都要跟着咽口水 ： 妈呀，看着真的好饿！
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button deleteImage delete-gif fix-android">< class="pgc-img-border">作为最受欢迎国民韩料
虽然看着放荡不羁一锅乱炖
但要做出真正浓香热辣
滋味醇正的部队锅，那就要看看津津咖喱家的
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border">双人芝士肥牛仙锅
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border">是不是每天工作都心不在焉，吃啥啥没胃口？
这里有五分钟速成韩式部队锅大法
保证你们 胃口大开，吃了还想吃！
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border">位于南京新街口商圈
位置好找、交通便利
让你轻松get这份美食！
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border">店内环境干净整洁
就餐环境清爽舒适
柔和温馨的灯光，让人更加放松！
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border">一进店就能感受到温馨的氛围
让你卸下一身的疲惫
来上一份芝士肥牛仙锅套餐
可以说是很满足了！
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button deleteImage delete-gif fix-android">< class="pgc-img-border">内容超级丰富的部队锅
在满满的炖煮中
“咕嘟咕嘟”香味四溢~
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border">辛拉面、金针菇、丸子...
丰富的食材在浓稠的汤汁里翻腾
视线就好像被黏住了
挪不开了...
手和嘴也被施了魔法般，停不下来 ~
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button deleteImage delete-gif fix-android">< class="pgc-img-border">往热腾腾的锅底加入拉面
吸收了汤汁的面条，滋溜一吸满口美味~
简直不要太满足了呢！
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button deleteImage delete-gif fix-android">< class="pgc-img-border">肥牛、芝士、泡菜 等超丰富食材
浸泡在浓稠的汤汁中
一口一口的简直停不下来！
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border">芝士、泡面、肥牛 也是绝佳拍档！
吃的差不多后，倒上一碗面
好吃到爆炸！ 看这拉丝，多诱人！
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button deleteImage delete-gif fix-android">< class="pgc-img-border">配菜丰富的芝士肥牛锅
口味刚好，不油腻也不会太清淡
吃到high时来上一杯金桔柠檬汁
说是幸福的，绝对不过分！
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border">来自台湾的 名小吃—花枝丸
外酥里嫩的口感
果断是要多吃一点滴！
清新简约的环境
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border">店铺的 装修风格整体风格统一
满满的清新简约风格
坐进 这里你就可以放轻 松啦!
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border">食材新鲜、安全透明
完全不用担心食材问题~
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button deleteImage delete-gif fix-android">< class="pgc-img-border">是不是越来越心动呢!
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<>锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。目前，火锅已经形成了完善的产业链。火锅上游是食品生产基地，中游为火锅调味品和料制品，下游为传统火锅门店和方便火锅。2019年以来火锅料产业不断变化，高端火锅料消费趋势愈加明显。
2020年火锅料销售超650亿元
火锅料制品包括速冻鱼糜制品和速冻肉制品，主要用于火锅配菜，关东煮，麻辣烫，烧烤等用途。近几年，火锅行业发展迅猛，带动火锅料制品行业发展。
中国餐饮协会数据显示，2010年市场规模达到160亿元，2017年我国火锅料制品收入为411亿元。预计，2020年火锅料制品销售额将超650亿元。
< class="pgc-img">近年来休闲食品市场增长迅速，引得包括三只松鼠、良品铺子等众多零食企业争相IPO。据统计，中国休闲食品市场规模从2012年的3625亿元增长至2017年4849亿元，年均复合增长率达到6%。中商产业研究院统计2018年全年中国休闲食品市场规模超5000亿元，到2019年市场规模有望达5439亿元。
食品加工行业中的火锅料产业发展迅猛。包括安井食品、海欣食品、惠发食品、海霸王食品、佳士博食品、升隆食品和津津食品在内的七家火锅料生产厂商在食品行业内，可以称得上是异军突起，休闲火锅料行业前景广阔。
竞争格局分散，高端需求爆发
行业高端产品占比加速提升
火锅料制品制作难度小，技术壁垒低，市面上的产品之间存在着严重的同质化问题，因此火锅料行业竞争格局分散。目前，安井是火锅料行业龙头，市占率达6.2%。
< class="pgc-img">一直以来，因为火锅料主走批发市场、麻辣烫、关东煮等传统渠道，加上负面新闻不断，在消费者的认知中一直形象低端，所以打造火锅料高端化十分重要。鱼糜行业升级关键在于原有渠道的突破，产品做高端，不应抢占麻辣烫、关东煮等传统渠道，而是开发新渠道。
随着行业发展以及居民可支配收入水平提高，中高端火锅料制品的需求爆发。定位中高端的福建企业，如安井、升隆等企业产品受到市场欢迎，销量实现快速增长。而定位偏中低端的企业则陷入增长放缓的局面。行业内主要厂家均推出了各自的中高端产品，行业整体高端化产品占比加速提升。差异化的高端产品，不仅在品质上有优势，利润空间还较大。
龙头企业纷纷加码推产品
行业高端化趋势下，安井推出“丸之尊”高端品牌和“三大丸”中高端产品，海欣也推出了“鱼极”系列产品，包括鱼籽虾滑、鳕鱼豆腐等丸之尊系列的撒尿牛肉丸、龙虾味球等。
< class="pgc-img">多年以来，火锅料产品以流通渠道为主战场展开市场争夺，安井食品选择有“冠军相”的单品进行重点培育，成功培育了撒尿肉丸、蛋饺等行业爆品，推动了公司销售业绩高速稳健增长。安井食品上市后，迅速拉开与竞争对手的差距，成为行业“一超多强”中唯一的“超级企业”。
随着消费升级、新零售渠道的带动，以及众多企业在高端产品上的尝试推新，火锅料行业的高端市场正在迅速增长。2018年，安井食品推出“丸之尊”系列高端产品并取得了不俗战绩。而且就单个企业来讲，高端系列年销售额突破亿元规模，更是屈指可数。但是从整个火锅料市场来看，高端产品的销售占比仍然偏低。
如何引领行业整体升级，助力行业良性发展，成了龙头企业面临的问题。“火锅料行业由渠道品牌向消费者品牌转变，是大势所趋。”张清苗说，“安井食品顺势而为，推出中高端产品——锁鲜装，向家庭市场发力，引领行业全面升级。”
< class="pgc-img">2018年，三全火锅料业务对总销售额的贡献超过4亿元。近期，三全也推出高端火锅料，开始在全国范围内招商，再次吹响了进军火锅料的号角。三全餐饮整合优秀供应商川见，联合开发了快厨&川见系列产品，将更高品质的火锅料产品，带给餐饮客户。
三全餐饮最新推出高端饼类、肠类等产品，虾含量90%以上的超级虾饼，给你除了调味品全是虾的满足；业界第一颗羊肉口味的丸子——爆汁羊肉丸；芝士颗粒搭配60%以上肉含量的烟熏芝士肠，台式风味肠、牛筋丸、墨鱼饼、蛋黄鱼豆腐等产品，适合多种渠道场景应用。
< class="pgc-img">事实上，早在2010年，它就成立了火锅事业部，开始探索火锅料领域。此次发力餐饮渠道、进军高端火锅料市场将成为公司发展的另一条路径。
随着消费者生活水平不断提升，其对产品品质的关注逐渐增多，对价格的敏感度降低。兴威食品2018年推出一款蒸小丸品牌产品，定位于高端人群，主要消费群体是两到三口小家庭，迎合请客、烫火锅、送礼等场景。
行业人士普遍认为火锅料传统渠道市场已经趋于饱和，随着消费者对产品的要求越来越高，高端产品更适合家庭消费，市场空间大。家庭消费市场的开发被火锅料企业看好并成为争夺的一块肥肉，桂冠、玖加玖、澳门豆捞等都有涉及该领域。
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