源：【青岛信网】
信网1月18日讯（记者 赵宝辉）为进一步提升对餐饮服务单位的监管效能，推动全区餐饮服务单位合法合规、安全有序运营，为广大消费者提供更舒心的餐饮环境，1月16日，崂山区市场监督管理局结合市局“锻造市场监管铁军提升行动”，围绕全局“强基提质”工作主题，抓学习促能力，组织召开崂山区“餐饮监管一件事”工作专题培训会。本次培训也是崂山区市场监督管理局启动2024年度“餐饮监管能力提升年”的开年培训。
“餐饮监管一件事”清单是市局依托“市场智慧监管”系统开发的餐饮监管专题模块，通过整合餐饮服务环节全部监管7大领域89项事项形成内容清单，确定餐饮单位的风险等级及检查频次，并对监管产生的数据进行智慧综合分析，为精准化监管提供依据。通过开展监管流程再造，“餐饮监管一件事”实现了“进一次门、查多件事”，避免一店多查，减少对餐饮服务单位正常经营的影响，也使得监管工作更加智慧化、精准化，切实提升执法效能。
会议邀请了青岛市市场监管局知识产权保护中心市场监管信息化服务部七级职员孔庆楠就“餐饮监管一件事”工作系统流程操作进行培训，详细讲解了该系统的清单内容、模块检查、监管结果等，并针对参会人员的问题，进行解答。整场培训从餐饮监管实际需要出发，内容丰富、注重实效，提升了参会人员对“餐饮监管一件事”系统的全面认识。
随后，崂山区市场监管局就崂山区全面启用“餐饮监管一件事”进行工作部署，要求各市场监管所将年夜饭检查、校园食品安全专项整治等餐饮领域工作全部通过“餐饮监管一件事”系统进行提报，实现无纸化办公，确保提质增效，将该项工作落到实处。
今后，崂山区市场监管局将定期搜集监管人员在“餐饮监管一件事”工作开展过程中遇到的实际问题，并及时解疑答复，确保餐饮监管工作实效，全面夯实食品安全基础，筑牢食品安全底线。
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月25日至26日，由云南省餐饮与美食行业协会、云南省餐饮与美食行业大师名厨技能专业委员会主办的云南省第二届公益培训班在昆明举办。
第二届公益培训班共招生276人，采用现场授课与网上直播的形式同步进行，线上浏览量24567人次。该培训班旨在通过授课老师的实操，分享实用技能，让行业从业人员，企业管理人员在开阔视野的同时，更好地提升自身技能，立足本职工作和岗位实际，培养形成良好的、持之以恒的学习习惯，不断提高餐饮业务水平，充分发挥好行业技能工匠的带头模范作用。
第二届公益培训班首轮授课由滇菜国际化领军人物，享受国务院政府特殊津贴的鄢赪大师负责。其现场教学幽默风趣。鄢赪用其职业生涯里沉淀积累的专业知识、超前的烹饪思想开拓了学员思考空间。
7月26日，高级教师、西餐烹饪高级技师、中国烹饪协会30年功勋人物、黑珍珠餐饮指南理事候德成大师分享了中国当代餐饮大视野。中国注册烹饪大师、 餐饮业国家级评委、名厨技能专业委员会副主席马波大师带来了小吃类出品逻辑的分享，让大家受益匪浅。
据悉，第二届公益培训班将在云南省乃至全国进行同步推广及教育服务。培训班将发挥技能专项大师的行业带头作用，加速技能与知识成果转化，结合餐饮及各行业整合优势，助力并促进餐饮技能行业高质量发展。云南省餐饮与美食行业大师名厨技能专业委员会将逐步推进覆盖全省的特色技能传学及产品分享。
开屏新闻记者 张勇 剪辑报道 主办方供图
一审 何晓宇
责任编辑 李鸿睿
责任校对 刘自学
终审 编委 陈洁
进一步提升学校餐饮从业人员食品安全意识，扎实推进全校食堂食品安全风险排查管控，确保校园食品安全，5月29日下午，西安培华学院邀请了长安区市场监督管理局餐饮科王增民科长来校开展食品安全培训。学校各餐厅（档口）相关负责人180多人参加了培训。
< class="pgc-img">培训针对校园食堂食品安全管理存在的薄弱环节，就如何建立有效的食堂“日管控、周排查、月调度”工作机制，从人员管理、设备要求、环境卫生、原料采购、加工制作、清洗消毒、食品留样等方面进行了讲解与分析。王增民科长以“校园食品安全管理工作”为主题，结合具体案例，从学校食堂食品安全的职责、主要风险、主要问题、日常管理四个方面进行培训。他详细解读了当前校园食品安全法律法规，强调了法律法规在保障食品安全方面的重要性，及餐饮从业人员在食品安全工作中的重要性和责任重大的职业属性，并提出了一系列切实可行的建议和措施。
此次培训要求餐饮从业人员严格把好“进货关、储存关、加工关、留样关、保洁关”，强化流程管理，切实把食品安全责任扛在肩上，落实在行动上。培训进一步增强了餐饮从业人员食品安全意识，提升了安全管理和操作水平，为学校“平安校园”建设奠定了基础。（作者：陈欢、陈红 编辑：李楚璇）
