24小时无人自助KTV您了解多少?作为一种新兴的娱乐业态，以其灵活便捷、私密安全、技术创新和成本控制等优势，逐渐受到广大消费者的青睐，并展现出强大的市场潜力和发展前景。本文将从多个方面分析24小时无人自助KTV加盟项目的优势与机遇。
1、灵活便捷，提升用户体验
24小时无人自助KTV打破了传统KTV的时间和空间限制，消费者可根据自身需求随时预约，无需等待，即来即唱，极大提升了用户体验。无论是工作日的短暂放松，还是周末的朋友小聚，都能提供即时、便捷的娱乐享受。这种灵活的消费模式满足了现代人快节奏生活的需求，成为年轻人及追求便捷生活的消费群体的首选。
< class="pgc-img">2、私密安全，满足现代需求
独立的包厢设计保证了每位顾客的私密性，同时智能门禁系统增强了安全性，让消费者更加放心。这种私密性和安全性正是现代年轻人所追求的娱乐环境。在繁忙的都市生活中，一个安全、私密的娱乐场所无疑成为消费者的重要选择。
3、市场前景广阔，发展潜力大
随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，娱乐市场将持续扩大。24小时无人自助KTV以其独特的优势满足了消费者对个性化娱乐的需求，市场前景广阔。特别是对于年轻人和追求便捷生活的消费群体而言，这种新兴娱乐业态无疑具有巨大的吸引力。
4、技术创新，优化服务体验
无人自助KTV结合了互联网、大数据、人工智能等先进技术，不断优化用户体验，实现精准营销和服务定制化。通过先进的自助点歌系统和智能管理系统，实现无人值守、自助服务，大大降低了人力成本和管理难度。这种技术创新不仅提升了服务效率，还为消费者带来了更加智能化的娱乐体验。
< class="pgc-img">5、成本控制，提高利润空间
无人自助模式减少了人力成本，通过智能化管理系统实现自助预订、自助结账、智能点歌等功能，提高了运营效率，降低了经营成本。对于投资者而言，这意味着更快的回报周期和更高的利润空间。同时，通过多元化服务(如饮品自助、零食售卖等增值服务)增加收入来源，进一步提升了整体竞争力。
综上所述，24小时无人自助KTV加盟项目以其灵活便捷、私密安全、技术创新和成本控制等优势，展现出强大的市场潜力和发展前景。如此火爆的项目，想要加盟却不知道哪个品牌优质，不妨看看雀实赢，雀实赢24小时无人自助ktv品牌正在全国招募加盟合作伙伴，加盟仍在进行中，但名额有限，莫让机会溜走，赶紧了解无人自助ktv项目信息。
精品长文创作季#
盖码饭，有望成为湖南走出的又一网红品类？
< class="pgc-img">本文由红餐网(ID：hongcan18)原创首发，作者：周沫；编辑：王秀清。
最近，北京一家主打长沙盖码饭的餐饮小店火了。由于强调‘不做预制菜、全靠猛火现炒’，这家店很快成了周边打工人的热门外食选择地。
据红餐网专栏作者翟彬介绍，这家盖码饭店主打快餐模式，快炒、翻台快，预估日营业额能到1万以上。
事实上，近两年来，广州、深圳、上海、济南、武汉、成都等各大城市，越来越多盖码饭门店开始冒头，不少品牌甚至开出数百家门店。
< class="pgc-img">不做预制菜，猛火现炒
有盖码饭品牌已开出500+门店
在湖南，做盖码饭的餐饮小店遍布大街小巷，它们是烟火气和市井气的代表，过去这些盖码饭店以夫妻店为主。
巨量算数指出，自2023年起，关于盖码饭的搜索热度逐渐走俏。
< class="pgc-img">△数据来源：巨量算数
在全国各线城市的各大商业中心以及写字楼周边，湘式盖码饭专门店也肉眼可见地多了起来，部分盖码饭品牌甚至形成了小有规模的连锁。
主打纯外卖的耿大叔擂椒盖码饭，已经开出超500家门店。
成立于2018年的霸碗盖码饭，截至2024年1月，已在全国开出约400家门店，遍布北上广深以及杭州、宁波、长沙、成都、南京等一、二线城市；
成立于2021年的状元派长沙盖码饭，截至2023年10月，门店数约200家；
长沙的盖码饭老品牌德天顺盖码饭，2021年开始连锁化扩张，已在长沙开出14家门店；
仅成立了一年多的湘奶奶盖码饭，在东莞、福州、柳州、南宁、深圳等城市开出了10余家门店。
红餐网观察发现，相比于传统的街边盖码饭小店，这批新冒头的盖码饭大都有以下几个特点：
门店模式上，主要有大厨现炒、机器人现炒以及纯外卖店三种门店模型，定位多为快餐，大多选址在写字楼底商或周边。有堂食的门店面积四五十平米，大的近百平米；而外卖店的面积则普遍在十多平米。
从店铺形象上看，大部分盖码饭门店的logo、装修风格都与传统的街边盖饭小店有区别，普遍被包装成国潮风、简约风或者网红破店风。
产品方面，大都以盖码饭或“盖码饭+小吃+汤/糖水”的套餐组合为主，有的门店还会加入湘式小炒、蒸菜等。
盖码饭的“码子”多为家常小炒，如辣椒炒肉、香干炒肉、小炒黄牛肉、番茄炒蛋等，除了固定的单码码子、双拼码子，还可以自主选择码子的组合形式。
此外，不少盖码饭门店在店内设置了自助区，“米饭任添、例汤任喝、小吃任取”，以此吸引顾客进店。还有的盖码饭店可以选择一份菜、一份饭进行单独分装，颇像小份菜的模式和玩法。
< class="pgc-img">△图片来源：红餐网摄
价格方面，这批盖码饭店大多主打平价，一份盖码饭的定价最低在十几元，双拼或套餐大多在20元出头。
比如霸碗盖码饭，肉沫土豆丝单价只需要16元，柴火香干炒肉拼外婆菜炒蛋、辣椒炒肉拼西红柿分别是22元、23元/份；湘奶奶的西红柿炒蛋、茄子肉沫、玉葱炒肉丝均定价18元/份，套餐一份盖码饭+汤最低26元起。
也有定价相对较高的品牌，比如北京的盖码帮·长沙现炒盖码饭，小炒黄牛肉盖饭、青椒爆炒肥肠盖码饭等多款单品均定价48元/份，爆款小炒最低定价28元起，最高可达68元一份，人均客单价在55-65元之间。
< class="pgc-img">现炒、平价、下饭，
湘式盖码饭招揽顾客的杀手锏
事实上，广东地区的碟头饭、北方地区的烩饭等，在炒制形式、吃法和定价上都与湘式盖码饭的一定的相似之处，但截至目前，碟头饭、烩饭大多只以一款单品的形式存在于一些快餐店内，而盖码饭却被单拎出来开店、连锁化扩张。
这很大程度上得益于，这批湘式盖码饭品牌拿捏住了消费者的新需求。
首先是平价、实惠。上文提到，一份盖码饭最低在十几元，双拼或套餐大多在20元出头，性价比优势突出，尤其是在北上广深等一线城市。
其次是，现炒、有锅气。谈预制菜色变的眼下，主打“现炒”概念的餐厅越来越多。1月底，红餐网曾在大众点评上搜索“预制菜”相关话题，各个城市出现“不是预制菜的饭店”这类所搜关键词的结果都不少。比如定位在上海、北京，“不是预制菜的饭店”的结果分别在93222个、105634个。
直击消费痛点，将“现炒”的概念“大张旗鼓”地展示出来，放大盖码饭的价值感，是这批盖码饭品牌招揽顾客的核心武器之一。
< class="pgc-img">△图片来源：红餐网摄
比如文章开头提到的北京的那家盖码饭，就凭借“不做预制菜、全靠猛火现炒”的概念迅速出圈。全国门店约400家的霸碗盖码饭，也主打“现炒盖码饭”。
红餐网翻阅多家盖码饭店的消费者留言，类似“很有锅气的爆炒”“现点现炒，性价比很高”“就冲着现炒的概念来的”等评价非常多，现炒的吸引力可见一斑。
第三是，“成瘾”、下饭。美团外卖及王老吉联合发布的《2023年中国辣文化报告》显示，全国超过六成的受访者喜欢吃辣。
众所周知，湘菜以香、辣、鲜、嫩为主，是公认的下饭神器。一道寻常的菜品，经过一番“湘式魔法”的加工后，原本普通的味道变得爽辣鲜香，下饭能力满级。在“全民爱吃辣”的时期，湘式盖码饭也以成瘾性强，下饭的特质胜出。
从网友的盖码饭店推荐菜来看，均是以辣椒炒肉、小炒黄牛肉、农家一碗香、酸辣鸡杂盖码饭等以香辣为主打的湘式为主。而“很辣很过瘾”“下饭”“炒得很入味”等关键词，同样频繁地出现在各大主打湘式盖码饭的餐饮店的评论里。
炒菜机和外卖店，
推动盖码饭专门店连锁化扩张
现炒快餐门店更重人工和管理，要实现连锁扩张，受限因素更多。从这个逻辑来看，主打现炒的盖码饭品牌连锁的化发展并不容易。
那么，市场上这批现炒盖码饭品牌是如何快速实现连锁扩张的？
第一，用炒菜机器人代替厨师，降低人力成本；
从目前连锁化程度较高的品牌来看，不少品牌都是用炒菜机器人代替厨师的方式，减轻门店的运营成本。
比如霸碗盖码饭一开始就通过自研智能机器人的方式降低人工成本，而状元派长沙盖码饭则是与专业的炒菜机器人公司合作。
在广州经营盖码饭生意的餐饮老板冲哥告诉红餐网，其门店前厅加后厨约100平米，只配有3名正式员工，负责食材洗切配、操作机器和打餐，另外雇用了3名临时工，负责用餐高峰期的收银、洗碗、收桌等工作。
冲哥还表示，炒菜机器人一般都内置了云菜谱，有标准的SOP，设定好程序之后，即使是没有厨师经验的小白也能轻松上手。
< class="pgc-img">△图片来源：霸碗官方公众号
除了降低人力成本，炒菜机器人还提升了门店出品的标准化程度。
在冲哥看来，很多盖码饭店都是小店，如果光靠人工现炒，在高峰期可能会忙不过来，而且门店的经营很大程度受制于厨师。而炒菜机器人在一定程度上让盖码饭店在现炒、效率与成本之间找到平衡点，降低品牌连锁化的难度。
不过，机器人炒菜也有难题待突破。霸碗相关负责人曾表示，用机器人炒菜，虽然可以标准化复制，口味统一，也不需要厨师掌勺，帮助门店降低后厨用人标准，减少厨房人员数量，但无法避免个别菜品受工艺影响，需要不断对炒菜机器人进行更新迭代来解决这一难题。
第二，部分品牌主营线上外卖，快速抢占市场。
除了堂食店外，还有不少盖码饭品牌以线上外卖为主。比如耿大叔擂椒盖码饭，很多门店就是纯外卖店，主营线上外卖。
< class="pgc-img">△图片来源：红餐网摄
状元长沙派盖码饭，也以纯外卖为主打模型进行连锁化布局。据状元派一位招商人员透露，目前状元派有95%以上的门店为纯外卖店。
相比需要承担高昂的租金、人工以及各项成本的堂食门店，纯外卖店的模式门槛低、成本低、投入也较小，而这也成为部分盖码饭品牌招商加盟时宣传的重点。
一位盖码饭招商人员向红餐网介绍，开一家纯外卖盖码饭店，小几万就能落地，“一个十几平米的纯外卖店，没有装修要求，忙时的标准人效是3个人，厨师、切配、盛菜、打包。店长可以兼顾盛菜和打包。如果单量能达到万单，一天出三百多单，3人套配加1个小时工完全足够。”
结 语
眼下，盖码饭的风头正盛，但大热之下也有隐忧。
比如，各大盖码饭品牌的定位都差不多，主打产品都以下饭菜为主，差异化不明显，品牌壁垒难建立。再比如，赛道火热后，不少快招公司趁机钻入，使用预制料理包伪装成“现炒”，使得盖码饭的口碑参差不齐。
正如红餐网专栏作者翟彬所说，盖码饭的品类天花板尚不能确定，目前市场开始鱼龙混杂，一旦使用料理包的店多了起来，出现劣币驱逐良币的情况，盖码饭这个品类也有被“做烂”的风险。
封面图来源：霸碗官方公众号
边麻辣烫连锁店「杨国福」即将赴港IPO。
2月22日晚间，上海杨国福企业管理（集团）股份有限公司向港交所提交招股书，中信建投国际为其独家保荐人。
若上市成功，「杨国福」将是「麻辣烫第一股」。
卖麻辣烫能赚多少钱？我们从招股书可以看到，「杨国福」的麻辣烫生意较为稳定。其2019年、2020年及2021年前三个季度营收分别为11.8亿元、11.1亿元及11.6亿元，对应净利润1.8亿元、1.7亿元及2亿元。
来源：杨国福招股书
招股书中披露的杨国福麻辣烫平均客单价29元，36氪粗略计算，2021年9个月里，杨国福卖出了4000万碗麻辣烫。
杨国福自营餐厅数据
进一步分析招股书可得知，「杨国福」其实是原料供应服务商，在四川自建了工厂，向加盟商“卖货”才是其主营业务，并且这部分业务占到营收的90%。
换句话说，「杨国福」需要不断跑马圈地，才能从加盟商处获得稳定收入源。
对于加盟商来说，开麻辣烫店是二选一的问题。相比张亮麻辣烫，「杨国福」拥有品牌号召力，自建工厂，较为稳定的供货，提供开店培训。值得注意的是，「杨国福」加盟商来的快走得也快，2021年前三个季度，新增962家，流失439家。
上市后，「杨国福」还将继续跑马圈地。同时，这个传统连锁餐饮集团也意识到，依托加盟业务线有可能产生品牌危机，将继续拓展零售业务，例如杨国福自热锅、杨国福火锅底料等。
产自川渝，被东北人改良
秘方：奶粉、牛骨粉、黄冰糖
辣椒的成长，其一生跌宕起伏。最早，明代时期，被传入中国时，不幸被当作盆栽，用于观赏。
清朝康熙年间，在缺盐的川渝地区，船工和纤夫终于拿起辣椒，和花椒搭配，在河岸边发明了一切皆可水煮的麻辣烫。
让它万万没想到，自己在现代中国家喻户晓，地位一跃而上，成了“麻辣烫”中必不可少的角色。
时光倒流到2003年，来自东北哈尔滨的杨国福夫妇，在川渝时偶然发现了麻辣烫的生意经。回到老家，他们在哈尔滨开了第一家麻辣烫店，起名「杨记麻辣烫」。
为了让麻辣烫适合东北人喜咸喜甜口味，杨国福将川渝的麻辣汤底改良为牛骨汤底，这种改良口味的麻辣烫被老铁们接受。入店自选食材按斤称重，食材被快速烹煮，配合「经典骨汤」、「酸甜番茄汤」以及「醇香麻辣拌」三种主要麻辣烫汤底，再搭配不同酱料，食客一人一锅，快速享受美食，酣畅淋漓。
36氪一窥招股书得悉，杨国福牛骨汤底产于杨国福四川工厂。牛骨汤汤底原料为全脂奶粉、牛骨粉，采取萃取工艺外加黄冰糖等材料中和口感。
杨国福经典骨汤配方
2007年，杨国福注册「杨国福」商标，开启加盟连锁模式。杨国福用“按斤称重”、“一人一锅”和连锁经营的方式让麻辣烫走向祖国东南西北，19年间，从1家门店开到5783家门店。据36氪估算，「杨国福」目前估值17亿元。
2021年前三个季度海外有21家加盟店
从1家到5783家
跑马圈地，边圈边丢
加盟业务是杨国福的主力，2021前三个季度，加盟餐厅共5759家。杨国福自营餐厅寥寥无几，仅剩3家。杨国福在中国境内的两大线上外卖平台上有外卖运营管控权限的麻辣烫餐厅，已经分别超过3400家和4000家。
36氪计算得知，杨国福每在北上广深一线城市开一家店，就能获得37.8万元的销售收入。如果开100家便有近4000万收入。若维持稳定的开店数量，杨国福盈利将持续增长。按计划，杨国福将于2022年至2024年每年在中国开设不少于1000家加盟餐厅。
值得注意的是，2019年到2021年期间，杨国福新加盟数量和关闭餐厅数量相持，边圈地边丢地。从下图可见，2019年，开了986家，关了1068家。2021年前3个季度，开了962家，关了439家。
加盟餐厅数量
招股书内解释，加盟餐厅退店的主要原因一方面是经营不善，另一方面是不符合杨国福要求被终止合作。
另外，管理加盟餐厅方面，杨国福总部略显乏力，更多的依赖“外包”。18家第三方管理公司赚“中间商生意”，管理5423家加盟餐厅。
杨国福上海总部派了15名员工与第三方管理公司合作监督加盟餐厅，9名直接负责管理上海、四川等地加盟餐厅，只有8员工负责处理投诉和维护杨国福的现场检查平台「YGF巡店系統」。
为了“拿稳”第三方管理公司，杨国福家族出让了一点点股份并“捆绑”52个月。这样就形成了四个股东，杨国福、杨国福妻子朱冬波、杨国福夫妇之子杨兴宇。剩下两个股东股份占3%，分别是员工激励平台和第三方管理伙伴平台。
“捆绑”限制期
在四川自建产线
加盟商必须购买「杨国福」货品
细看收入来源，杨国福扮演了供应商的角色。2021年前三季度加盟餐厅所得收入为10.97亿，占比94.3%，其中销售货品收入10.58亿元，收入占比90.9%。加盟费收入3873.8万，仅占比3.3%。自营餐厅收入、零售业务和其他收入占比5.7%。
加盟杨国福，有个前提条件是必须向「杨国福」统一采购货品。加盟商除向杨国福支付加盟费、系统维护费、培训费及保证金外，还需向杨国福统一购买货品，包括食材、调味料、统一制服、清洁产品等。
杨国福的加盟扩店途中不断遇到食品质量和安全问题。但对于餐饮品牌来说，食品问题是硬伤。
于是从2010年开始，杨国福放缓门店加盟速度，对加盟商进行系统培训和要求，聘请第三方管理伙伴加强运营和监督，并深化供应链。杨国福在四川自建供应链生产牛骨粉、香辛料、汤底料等。2018年9月，杨国福四川工厂正式开工。
2020年数据显示，这家坐落在成都郫县的大型工厂建地面积4万平方米，拥有2.34万吨产能，6条主要产线，包括内部研发中心、大型化验室以及生产车间，共计267名员工。
产能足够支持杨国福的扩店计划
自有产线和供应链是杨国福的优势，杨国福建立了一个以品牌为核心的供应链群。加盟商通过线上订货平台「YGF2.0订货APP－福宝模块」，向该平台上入驻的食材供应商采购特定货品，杨国福收取线上平台服务费。
截至2021年9月30日，杨国福与第三方物流公司合作，布局有10个常温食材物流基地及23个冻品食材物流基地。常溫食材通常2至3日内送达，冻品食材1至2日内送达。
在供应链中，把控成本尤为重要。在杨国福的管理团队中，36氪发现一名物流老将——财务总监周峰，在2021年4月加入「杨国福」前，曾任百世物流财务总监。
为了降低过度依赖加盟所带来的风险，杨国福还拓展起了零售业务。2021年1月，开始推出零售产品。目前16款SKU，其中包括麻辣烫自热锅、多人份自热大火锅及火锅汤底料，贡献营收3716万元，占2021年前三季度总收入的3%。杨国福计划于2022年及2023年每年分别推出约20至25款零售产品。
另外，杨国福还有两名独董，可见对协会组织的青睐。一位是71岁高龄的汤庆顺，现任中国烹饪协会主席团副主席；另一位是65岁的徐长宁，现任中国烹饪协会快餐委员会第五届副主席。
杨氏家族突击分红1亿元，全进自己腰包
在国内麻辣烫赛道上，「杨国福麻辣烫」和「张亮麻辣烫」割据大半市场。
中式快餐市场高度分散，弗若斯特沙利文数据显示，2020年前五大公司市占仅2.9%。按交易总额和餐厅数量计算，杨国福以49亿元，5238家餐厅，排名第一，后四位分别是张亮麻辣烫、老乡鸡、乡村基及李先生牛肉面。
中式快餐top5
而在麻辣烫赛道，同样出生于东北哈尔滨的「张亮麻辣烫」紧随其后，拥有5200家餐厅，交易总额46亿元。排名第3的「觅姐麻辣烫」就与前两者相差甚远，交易总额仅10亿元，700家门店。
中国麻辣烫top5
招股书显示，杨国福认为，中国麻辣烫赛道未来仍有机会。根据弗若斯特沙利文，麻辣烫市场规模2025年将达到1,973亿元，同时，中国麻辣烫市场的连锁化率至2025年将达到26.0%。
杨国福作为传统连锁餐饮企业，正融入数字化转型，优化管理。旗下拥有「YGF 2.0订货APP」、「YGF巡店系统」、「福咚咚APP」线上学习平台等数字化管理系统。截至2021年9月，杨国福拥有160万名注册会员。
杨国福自2003年第一家店开始经营，19年以来从未面向外部融资。值得注意的是，杨国福2019年融资活动所用现金净额为1.4亿元，主要包括偿还向一名股东借入的贷款1.3亿元及支付租赁负债的资本部分700万元。
前述我们提到过，杨国福前三大股东分别是杨国福，杨国福妻子朱冬波，杨国福儿子杨兴宇。拟IPO前，杨国福家族出让3%的股份，曾向员工激励平台（上海福果果）和第三方管理伙伴平台（上海圣恩福）以激励和认购方式发放股份合计312.5万股占3%。
据招股书，关联人士大部分归属杨氏家族。18位第三方合作伙伴中，4人归属杨氏家族：除杨国福外，朱冬艳是朱冬波的胞妹；李建华是杨国福堂妹杨晓飞的配偶；孙国荣是朱冬波的表弟。
杨国福为「上海圣恩福」唯一合伙人
此次杨国福奔赴IPO，围绕「杨国福」的杨氏家族实现财富自由。（配合下图阅读）子公司鑫绪（上海）信息技术和上海昂铮的董事兼总经理张帆，为朱冬波女士外甥女；子公司上海沃福楼的董事兼总经理朱丹丹是朱冬波的堂妹；子公司上海月蓝的董事兼总经理白杨是张帆的配偶......
杨国福集团架构
值得注意的是，2021年9月，杨氏家族曾套现1个亿，扣税2000万元，8000万元进入杨氏一族的口袋。
上市前的突击套现
有趣的是，「张亮麻辣烫」最初加盟商多来自张亮老家哈尔滨宾县，如今东北人也占一定比例。未来，中国麻辣烫或许是东北人的天下。
