MILE
生活不像想象的那么好
生活不像想象的那么糟
有网友近日爆料，网红奶茶喜茶在西安的一家门店内部环境脏乱差，卫生不合格。
但没想到的是，这家喜茶店铺里依然是人挤人。一些消费者说，这几年喜茶比较火，对大多数年轻人来说，并不会受到喜茶卫生问题的影响。
喜茶回应：客流量大造成的
1月5日下午，深圳喜茶投资有限公司通过其官微“喜茶HEYTEA”回应称，网友指出的环境卫生问题系客流量剧增、工作人员未能及时清理垃圾桶等原因造成。同时，“喜茶HEYTEA”在回应中承诺：店内出品的产品本身的食品安全是绝对有保障的。
喜茶问题不少 网友吐槽频频
其实这不是喜茶第一次被曝出卫生问题。2018年12月4日，有网友曝出喜茶奶茶内有指套，引发热议。虽然喜茶方回应自己未用过指套，但还是无法消除网友的疑虑。也有网友晒图称，不止西安的喜茶店有这个问题，深圳的门店也不干净。
许多人对奶茶爱得痴狂
近年来，喜茶、一点点、鹿角巷等各种奶茶店遍布大街小巷，十几元、几十元一杯的奶茶成为人们休闲时的热门饮品。根据来自大众点评的数据显示，早在2017年7月，北京市中心的奶茶店数量就达到了1838家，上海更是达到了3319家。据估算，在北上广深等城市一年的奶茶消费可以达到20亿元以上。
事实上，奶茶店数量还在急剧膨胀。百度指数显示，“奶茶加盟”一次的百度热度在2018年4月达到巅峰。
网友声音
春风化雨：经常看到人们排队两三个小时喝奶茶，买到后还在门口不停地拍照。很好奇，大家为什么对一杯奶茶这么着迷？
逍遥游：奶茶的“走红”，与人们消费观念转变很有关系。现在，人们对生活质量要求越来越高，不仅为了吃饱，还要吃出新鲜、吃出感觉。
豌豆：一些奶茶店店面装修、食物的摆盘富有情调，契合了消费者特别是年轻人的新需求。
大脸猫：奶茶店进入门槛相对较低，创业投资大批涌入。商家们借助短视频、直播平台等网络手段开展推广，奶茶品牌逐渐成为消费热点。
一米阳光：和装修精良的连锁餐饮店风头盖过路边小吃摊一样，奶茶市场发展的背后是中国的消费升级。
创意十足的奶茶满足了人们的新需求，但食品安全等问题也反映出行业的短板。
雁南飞：奶茶行业的“网红风”刮得很猛，但往往是来去一阵风，没有实现“长红”，根本原因就是品质把控不牢。
三叶草：有的网红店没守住保障“舌尖安全”的底线，成为众矢之的；有的是“无证”上岗，被取消了经营资格。追求短期效应、缺少连贯的发展思路，是他们的“通病”。
小涛：在消费升级的大背景下，奶茶店通过年轻化元素快速聚集人气、为消费者提供新奇体验，这只是第一步。供给升级除了有好点子，更要苦练内功，在提升产品质量上花心思，千万不能本末倒置。
灿烂星空：消费升级不是一时的噱头，更不是简单的概念，而是一种持之以恒的品质需求、创新需求。“红”是表象，而提升品质、持续创新，才有内核。
编辑/Emily
来源/经济之声
图/网络
往期精彩回顾
茶加盟电话：180-0033-3936【（备注喜茶+电话+开店城市，否则不予通过）添加客服V信获取加盟名额，与总部联系】
< class="pgc-img">加盟喜茶店的大概费用主要包括以下几个方面：
1.喜茶加盟费：喜茶加盟费用在10-20万元左右，其中加盟费1-2万元，保证金1-3万元。
2.装修费：根据店面大小和装修风格，装修费用有所不同。一般来说，每平方米装修费用约为3000元左右，以40平方米店面为例，装修费用约为12万元。
3.设备费：购买奶茶饮料设备和餐桌餐具及食材，费用约为1-5万元。
4.进货：店面准备齐全后，需要进一批原材料，预计费用为5000-10000元。
5.培训费用：喜茶对加盟者的培训是免费的，可在总部进行7天的免费培训。
< class="pgc-img">喜茶奶茶加盟条件包括以下几个方面：
申请人要求：申请人需要具备民事责任的能力，拥有有效的身份的原件，具备与加盟要求相符合的资金条件，并愿意遵守总部的各项规定和要求。
认同感：申请人需要充分了解喜茶的品牌理念、经营模式和管理方式，并对此持有认同感。
资金条件：申请人需要具备一定的资金实力，能够支付开店所需的各项费用。
经营管理能力：申请人需要具备一定的商业经营和管理能力，能够支付开店所需的各项费用。
学习能力：申请人需要具备学习和适应新事物的能力，能够快速掌握相关的技术和知识。
沟通能力：申请人需要具备良好的沟通和协调能力，能够与员工、顾客和其他利益相关者进行有效的沟通和交流。
品牌意识：对喜茶品牌有强烈的认同感和归属感，愿意积极参与品牌的推广和发展。
商业经验：具备一定的商业经营和管理能力，能够支付开店所需的各项费用。
遵守规定：遵守喜茶总部的各项规定和要求，包括品牌使用、经营管理、宣传推广等方面。
< class="pgc-img">场地条件：在拟开喜茶奶茶加盟店的区域内有适合的店址和良好的商业信誉。
创业热情：对开喜茶奶茶加盟店有强烈的兴趣和热情，愿意投入时间和精力去经营一家成功的喜茶奶茶店。
< class="pgc-img">加盟喜茶奶茶店，意味着投身于一个充满活力和潜力的市场。喜茶品牌实力雄厚，市场前景广阔，成为投资者争相加盟的热门对象。只要投资者具备创业热情、勇于创新，善于学习，充分利用喜茶的品牌效应和市场资源，就能够在这片广阔的市场上大放异彩。
空间特性
喜茶一直致力于以充满灵感的设计，为用户带来全新的空间感受，在门店形态和设计上不断进行探索，为所在城市带来更多新的灵感城市文化景观。喜茶既有在深度理解中华文化精神内核的基础上，用年轻化的现代设计手法来创造和呈现的“中式灵感风”门店；也有采用黑金风格，深入探索茶饮文化的多种可能性，进行先锋实验的黑金店；极具网感的粉色时尚PINK店；突出空间设计概念的LAB店；寻觅中国古代灵感的DP店等等。
< class="pgc-img">喜茶加盟电话：180-0033-3936【（备注喜茶+电话+开店城市，否则不予通过）添加客服V信获取加盟名额，与总部联系】
饮品牌一边联名，另一边则忙着开出各式主题店。近日，喜茶全国首家喜茶茶坊开业，主打茗奶茶，并售卖中式茶拿铁和纯茶等十余款产品，售价在8-16元之间，产品更精简，价格更亲民。实际上，茶饮品牌进行差异化布局开主题店或者子品牌并非新鲜事，最终以失败退场的比比皆是，如何将新模式经营成增长点是企业需要思考的关键。
全国首家茶坊开业
在茶饮品牌相继发力各式主题店以及子品牌下，喜茶也坐不住了。近日，喜茶在广州开出了全国首家喜茶茶坊门店，从现场看来，门店整体中式风格较为明显，原木元素较多，门头中“鲜萃茗奶茶”的字样格外突出。同时，茶坊的面积相较于喜茶常规门店要小一些。
产品方面，根据喜茶点单小程序显示，喜茶茶坊主打茗奶茶，店内还售卖中式茶拿铁、柠香茶和纯茶等十余款产品，比喜茶的产品线更加精简，产品定位上也有着明显差异。售价方面，茶坊的产品售价在8-16元之间，价格较为亲民，目前店内部分产品还进行了买一送一的营销活动。
虽然与常规门店的定位不同，但该门店仍然与品牌进行了高度绑定。北京商报记者注意到，招牌产品宋云涧的点单页面标注了“热量约等于155大卡/杯，小于1个梨的热量”，部分产品下方还特意标注了使用的是喜茶此前推出的新茶饮专用奶。
关于品牌的未来发展规划，北京商报记者联系到喜茶，但其相关负责人表示，目前没有相关内容可以对外透露。
讲新故事背后的“焦虑”
从茶坊的定位看来，无论是门店灵活性还是产品线都与喜茶常规门店有着一定差异，一定程度上显露出喜茶求变的心。然而，求变之风其实早已经在茶饮圈吹起。
今年10月，奈雪的茶宣布奈雪茶院在深圳开始试营业，提供慢煮茶、奶茶、茶点、茶咖等产品，并配文写道，消费者开始爱上传统茶，在茶室喝茶聊天正在悄然成为主流。如今，奈雪茶院不止一家，还有门店提供围炉煮茶和烧鸟等产品。同年，茶颜悦色推出青柠茶品牌古德墨柠，入局细分的柠檬茶赛道。去年5月，茶颜悦色还推出新店型“小神闲茶馆”，主打手冲茶与含酒精的原叶茶，更注重堂食体验，门店还售卖器皿、茶叶、茶点等。
然而，从各个品牌的动作不难看出行业的“内卷”，这背后其实也透露出品牌各自的“焦虑”。纵观茶饮市场，为了抢夺市场话语权，品牌正在通过不同形式你追我赶地跑马圈地。其中更是不乏完达山、中国邮政、北冰洋等跨界大佬搅局。同时，在市场敏感的定价、成分上下功夫，玩起了官宣降价、公开成分的较量。无论是不间断的跨界联名还是开主题店创子品牌，品牌们正在努力讲好新故事，稳固老朋友，赢得新朋友。
在财经评论员张雪峰看来，喜茶开出茶坊是战略上的拓展。喜茶通过推出轻模式的茶坊，可以更好地满足消费者的需求，提供更为精简和亲民的产品线和价格。包括喜茶在内，这些举措正是对市场的积极调整和创新，以适应消费者对茶饮品牌多样化、轻松便捷的需求。
因地制宜是关键
无论是经营模式、营销方法还是拓展手段，能够正真维持自身竞争力，为品牌添砖加瓦才是关键，而这个过程也并没有想象中那么简单。例如，去年11月，喜茶推出的手造店被曝出开业一年便关闭，更早之前，奈雪的茶在多地推出的酒屋“Bla Bla Bar”也出现闭店现象，乐乐茶的咖啡子品牌豆豆乐也在运营一段时间后夭折。
农文旅产业振兴研究院常务副院长袁帅指出，产品研发、供应链管理、品牌营销等均是喜茶的优势所在，但茶坊需要提供与传统奶茶店不同的服务和体验，这就意味着员工需要具备更高的素质和技能。不仅是喜茶，茶饮品牌在求新的过程中还需考虑此模式是否适合大规模复制，各地市场存在差异，品牌还需对当地市场进行提前调研，将不同的地域和文化差异与自身运营相融合，真正满足当地消费者的需求。
为了更好地突出重围，品牌纷纷求新求变，但在同质化严重的茶饮市场并不容易。张雪峰指出，喜茶等茶饮品牌首先需要找到清晰的品牌定位，并在产品创新、营销策略和服务体验上进行差异化，充分利用自身优势来面对市场竞争。不仅如此，品牌的核心竞争力应该是通过独特的产品定位、不断创新的产品开发以及对消费者需求的高度敏感，具体来讲，包括喜茶在内的品牌可以通过与供应链合作、新产品的研发和市场调研等方式来持续提升核心竞争力。
的确，茶饮市场竞争激烈，在此长久站稳脚跟则需要拿出“真本领”。IPG中国首席经济学家柏文喜指出，在当前茶饮市场中，品牌的核心竞争力在于产品品质和创新。消费者对于茶饮产品的口感、健康和新鲜度等方面有较高的要求，只有通过不断提升产品的品质，并不断推出新的产品和口味，才能在市场中脱颖而出。就喜茶而言，未来还需通过不断创新和提升，找到与其他茶饮品牌区隔的独特卖点，进一步提升品牌的核心竞争力。
北京商报记者 张天元
