是我见过倒闭最快的一家火锅店，不到一个月，短短20天，两个人亏损60万，而且两个人闹的不可开交。合伙开火锅店应该注意哪些事项？今天我来总结以下三点。
< class="pgc-img">一、根据投资项目的预算，把所有的投资资金按照比例放在一个账户里，由一个人看管，后期项目已经立成以后，根据所投资的比例写好投资项目合作协议。
二、投资和你的管理是分开的，投资多不一定代表你有管理权，所以说把这个管理权直接给他写清楚。投资方在上班，按照一定的岗位工资给他发放后期的管理权，再进行扯皮。
< class="pgc-img">三、退出机制和分红机制得写清楚，退出机制就是说你现在不做了，定了多少钱，后期给你退多少钱，分红的用的话是一个月一分，还是一季度一分，还是一年一分，合伙开店一定要先小人后君子，把所有的事情白纸黑字写清楚，不要因为后期的一些不必要的麻烦，因为管理或投资比例进行吵架，这个项目后期合作不成，还闹的不欢而散。白白把钱打了水漂，我是程大个，程氏三板斧，教你做火锅。
火锅店开倒闭的，80%都是因为不会经营导致的，在县城乡镇开店，现在内卷这么严重的情况下，可以把自助料台上把东西放丰富一点，一些锅巴、凉菜、海带苗、海带丝，这都可以上一点，吃火锅，有免费的凉菜，免费的粥，还有一些脆脆角，小孩爱吃的锅巴都有，你说谁不喜欢？
< class="pgc-img">谁过生日，几月份过生日，把顾客的信息登记好，他们谁过生日，可以让他们砸个金蛋，里面包一个小生日蛋糕，送瓶酒，这些都可以，一块儿唱个生日快乐歌，这种氛围，整天去吃火锅的，他也会拍视频给你宣传，金蛋里赠送的礼品，比如啤酒、饮料，都是和供应商谈好合作的，而且多半都是免费的，虽小，重点在于参与，要的就是这个氛围，让管店的经理一定要把这些细节落地到位，顾客今天消费了，如果是陌生顾客，让他们扫码，送什么料碗，送什么东西，让他们留下他的信息，比如他的电话，这些过生日的一些细节，我们会给他赠送个礼物，或者在我们其他平台给我们好评，这些都是一定要去有人监督，有人落地的。
< class="pgc-img">鼓励员工去顾客沟通，包括每个店的服务员，还有我们整体的上锅的这些打锅师傅，一定要善于和顾客沟通，不要整天埋头苦干，定期推出我们的引流产品，引流菜品，比如我们秋冬季送的这些免费的冰糖雪梨，门外给环卫工的，免费喝的一些姜汁可乐等等。
< class="pgc-img">在现在满大街都是火锅店的情况下，不要整天钻在厨房和厨师研究这个味道，一定要切记和我们的店面经理，沟通如何增加店面的更加曝光度，宣传我们的管理制度更加完善的落地，这才是重点，让顾客留下好的印象，吃了这一次还会来下一次，我们做生意不是做的火车站的生意，要让顾客一人来千次，不让千人来一次，我是程大个，程氏三板斧，带你开火锅。
个自助火锅店，上百种的菜品，定价还这么便宜，而且还可以赚钱，这里面到底有哪些不可告人的秘密？今天你看完我这条文章，绝对颠覆你对自助火锅店的认知。
< class="pgc-img">首先店面的定位非常的重要，对店面的位置和周边的消费人群决定定多少钱一位，跟这个价位再进行食材的搭配，不管你是定二十八一位的或者四十八一位的，所有的食材成本早都核算好了，不管你怎么吃，你都吃不回这个成本。
< class="pgc-img">因为大部分人去吃这个自助火锅，食材非常多，琳琅满目，每个食材的成本他们又不知道，肯定不会挑着最贵的去吃。而且这边所有的食材都是含糖量非常高的，大部分是集中采购，好多都是一些专门的食品厂给自助餐所加工的食品，很多东西和你认知的在超市或市场买的食品的价格相差很远，有的东西可能便宜到你想象不到，而且很多海鲜自助大部分用的是冻货，比如生蚝自助都叫生蚝，但是和你在夜市吃那种蒜蓉生蚝是两种口味儿的，因为他们是两种价格。很多这种海鲜市场的老板说他买这种刚死掉的大螃蟹或者海鲜类的，全部让这种酒店，或者做自助餐的这种老板采购去了。会提前打电话预定好的，那时候这种海鲜一斤几十上百块的，只要挂掉以后可能按只卖，一只就是几十块十几块。
< class="pgc-img">所以做自助火锅店，你要舍得舍得给顾客吃，人越多你的利润越高，如果没人吃你的菜品，新鲜菜品倒掉，那就是你损失掉。你明白了这个道理，开自助火锅店你才能赚钱。我是程大个，程氏三板斧，教你做火锅。
