月24日，茶百道通过港交所的聆讯，有望率先成为“新茶饮第二股”。新茶饮品牌集体走高端路线时，蜜雪冰城杀出一条“性价比”线路，让市场看到小城的消费潜力。喜茶、奈雪、茶百道等品牌接连在小城亮相，更使得“小镇”成为新茶饮企业快速成长的重要战场。自去年以来，接连四家新茶饮企业冲击港交所，四家企业在招股书中均提及下沉市场的潜力。
当前，三线及以下城市仍是新茶饮企业的“主战场”，“小镇青年”亦成为各品牌茶饮的目标用户。新京报贝壳财经记者透过数据带你一览，新茶饮品牌如何打响“小城争夺战”？
1.新茶饮品牌分割下沉市场：
蜜雪主打三线城市古茗主攻乡镇市场
今年以来，蜜雪冰城、茶百道、古茗、沪上阿姨相继更新或发布招股书，四家企业在招股书中均提及下沉市场的潜力。
据灼识咨询数据，2017年至2022年，现制茶饮市场规模以19.6%的复合年增长率扩大，三线及以下城市市场复合年增长率达30.2%，从2017年的196亿元扩大至2022年的732亿元。
未来，三线及以下城市仍是新茶饮企业的“主战场”，2023年三线及以下城市市场增速预计达31.4%，未来两年增速仍将保持在20%以上。
过去一年，新茶饮品牌加速下沉，积极在二三线城市布局门店网络。其中，下沉市场的“王者”蜜雪冰城在招股书里披露，截至2023年9月30日，蜜雪冰城门店网络已经遍布1700个县城和3100个乡镇，覆盖所有线级城市。
据窄门餐眼数据，截至目前，蜜雪冰城有超过57%的门店集中在三线及以下城市，其中三线城市占比最多。值得注意的是，在县城乡镇做大做强的蜜雪冰城，走起了“反向扩张”路线，2021年至2023年，其一线城市门店占比反而逐步提高。
对于依赖供应链模式盈利的新茶饮品牌而言，极速扩大规模依然是首要目标。除了一直在开店的蜜雪冰城外，茶百道、古茗在2023年向万店规模发起冲刺。截至2024年3月，古茗门店数量超9000家，茶百道则超过8000家。
新京报贝壳财经记者梳理数据发现，古茗的下沉策略更偏向布局乡镇门店，占比达33.5%。其乡镇门店数量较多聚集在福建、浙江、江西的二线城市，泉州、温州、福州乡镇门店数量最多，均超过百家，其中泉州所有门店中近六成为乡镇门店。
不过，古茗主打从已有区域向周边蔓延的扩张策略，区域门店网络密度相对较高，却也导致其在全国的覆盖面不及其他茶饮品牌，截至2023年底，古茗在全国19省份尚未开设门店。
茶百道和沪上阿姨的门店仍主要集中在新一线城市，在三线及以下城市的门店占比逐年增加。据招股书披露，2023年前三季度，沪上阿姨新增门店中有50.4%开设于三线及以下城市。窄门餐眼数据显示，目前沪上阿姨门店占比最高的前十城市中，山东潍坊位列第一，门店总数达百余家。
2. 小城新茶饮门店超24万家
谁先俘获下沉市场的心？
越来越多的新茶饮品牌放下身段，冲击三线及以下城市。灼识咨询数据显示，截至2023年前三季度，全国三线及以下城市现制茶饮门店数量超过24万家。除了被称为“下沉王者”的蜜雪冰城外，谁还能俘获小镇消费者的心？
从单家门店销量情况看，古茗表现较好，单店GMV（商品交易总额）逐年增长，从2021年的220万元增至2023年的250万元。其中，四线及以下城市单店GMV约为230万元，乡镇门店达240万元。
沪上阿姨单家门店平均GMV保持增长，从2021年的110万元增至2022年的114万元，2023年前三季度GMV同比增长57.7%，单家门店GMV平均达到98万元。其中，主攻三线及以下城市消费市场的沪上阿姨轻享版，前三季度GMV总计905.6万元，平均每家店GMV为22.64万元。
相比之下，茶百道下沉市场布局的新店零售额不及预期，招股书披露数据显示，2022年每家门店平均零售额降至233万元，2023年虽然有所上涨，但单家门店日均零售额仍不及2022年。与此同时，茶百道还存在新门店业绩不如老门店的问题，2021年之前开设的茶百道门店2023年日均零售额为7150.9元，2023年开设的门店日均零售额则为5984.7元。
新茶饮品牌的县城争夺赛日趋白热化，其中三家均拟定扩张计划，布局重点有所不同。
3. 蜜雪冰城、茶百道供应链管理较强
商品销售业务毛利率30%左右
新茶饮实行扩张策略，都计划吸引更多加盟商参与，从而保持自己的高增长速度。从四家招股书披露数据来看，蜜雪冰城保持体量上的领先，2023年前三季度营收达154亿元，同比增长46%，净利润增速达51%。古茗和沪上阿姨2023年前三季度净利润均实现翻倍增长，增速分别为266%和189%。
新茶饮企业的主要收入来源，是奶茶供应链——向加盟商售卖奶茶原材料。因此，随着规模的扩张，各品牌都更关注如何在上游供应链发力。
新京报贝壳财经记者梳理发现，蜜雪冰城商品销售占比在四家位列第一，94.3%的营收来自于向加盟商售卖食材。据招股书披露，蜜雪冰城已经建立起覆盖采购、生产、物流、研发和品质控制等核心组成部分的高度数字化大规模供应链体系。2023年前三季度，由于若干原材料采购成本下降，商品销售毛利率较2022年同期上涨1.3%。
茶百道商品业务毛利率超过蜜雪冰城，达31.7%。由于销售渠道不断扩大，茶百道议价能力有所提升，从供应商中获取更优惠的价格。相比于其他三家，古茗供应链采购成本相对较高，商品销售业务毛利率为18.8%，商品销售占总营收比重为75%，其余20%的收入来自加盟管理服务。
深耕下沉市场的蜜雪冰城，让更多企业看到小镇的消费潜力，新茶饮品牌们纷纷根据现有业务特点从不同角度切入小城市场。中国连锁经营协会发布《2023年新茶饮研究报告》指出，在不同价格带、不同城市线新茶饮品牌的交叠竞争之下，新茶饮市场呈现出“无边界”格局，市场机会不再简单指向下沉市场或者高线市场，而是在不同城市线之间都既有竞争热点，也有机会空间。
<>年来，新式茶饮发展得如火如荼，喜茶、奈雪的茶、丧茶、答案茶、因味茶……资本涌入、品牌升级、日新月异，看得消费者眼花缭乱。
殊不知，茶饮界还存在一位高手，在三四线城市闷声发大财，成为"隐形冠军"！至今门店数量已扩张至1600多家，年流水高达11-12个亿！它就是王云安创立的古茗。
< class="pgc-img">古茗奶茶
如今，这个曾经立志做茶饮界"优衣库"、在三四线城市风生水起的古茗，如今也瞄上了二三线城市的白领们，推出新品牌—零氧化。
古茗第一个店就开在台州温岭大溪镇，先是布局了台州各大乡镇，再杀入到了台州市区，并以台州为中心辐射浙江、江西、福建等多个城市。本次对二、三线城市的进军，古茗也是沿用了一贯的"农村包围城市"战略。
10月5日，筹备4年的古茗XR"零氧化"正式营业，和以往古茗25平米的街边档口店相比，这家店选址在一流商圈、设计感明朗、带50平米的客座空间，产品客单价是古茗的一倍。
开业前几天，每天早上十点多，开在温州万象城的零氧化店就排起了队，虽然不能和喜茶的排队盛况同日而语，但在前有星巴克，后有一点点，斜对面开着鹿角巷的情况下，实现日均700杯的销量，成绩不俗。
< class="pgc-img">刚刚开业，店内生意热闹非凡
从空间上看，零氧化外观整体采用通透的玻璃幕墙，店内空间设计用"露天广场"的理念，吊灯和客座区相呼应，营造出一种圆形社交舞台的氛围，让顾客的交流多了一丝仪式感。
< class="pgc-img">零氧化店内实景图
在动辄几百平的茶饮店中，这家店的空间并不出众，但营业额却很惊艳。"现在每天营业额约1.4万，从出杯量上来算，已经超过了附近的星巴克和鹿角巷。"王云安说。
零氧化的产品以时下流行款水果茶、奶盖茶、冷泡茶为主。其爆款产品：满杯莓莓，一杯22元的高售价，点单率占到了20%以上。但王云安表示，"零氧化目前没有主打产品，我们还在实验阶段，要根据数据反馈来确定产品体系。"
< class="pgc-img">爆款：满杯莓莓
零氧化的产品风格除了延续古茗的高性价比之外，把重点放在了凸显新鲜。
据王云安介绍：古茗是在三四线城市发展的，零氧化未来要在二三线城市的一流商圈布局，是古茗"农村包围城市"战略的试水，目前零氧化品牌定位和消费者画像也还在测试阶段。
< class="pgc-img">开在小城市里的古茗门店
谈及零氧化未来的规划，"未来运营成熟了，形成标准化体系了，会考虑直营、合作经营等模式。接下来会在不同的商圈多开几家店，近两个月会在浙江开一间100平米左右的新店，店型会做一个改变。"王云安说。
国质量新闻网讯 8月17日，浙江省温州市市场监督管理局网站发布2023年第十三期食品监督抽检情况。本期抽检粮食加工品、食用油、油脂及其制品、调味品、肉制品、乳制品、饮料、方便食品、饼干、冷冻饮品、速冻食品、糖果制品、茶叶及相关制品、酒类、蔬菜制品、水果制品、炒货食品及坚果制品、水产制品、糕点、蜂产品、保健食品、餐饮食品、食用农产品等23个大类450批次，经温州市质量技术检测科学研究院、温州海关综合技术服务中心、温州市食品药品检验科学研究院、浙江公正检验中心有限公司检测，结果合格产品430批次、不合格产品20批次。
不合格食品情况
1、温州市天天食品配送有限公司销售的芹菜，甲拌磷检出值（mg/kg）：0.057，标准最大允许限为0.01。
2、瑞安市仙降街道翁垟村菜市场孟现文摊位销售的芹菜，苯醚甲环唑检出值（mg/kg）：4.74，标准最大允许限为3。
3、温州市鹿城区蒲鞋市陈时光水果店销售的茄子，镉(以Cd计)检出值（mg/kg）：0.15，标准最大允许限为：0.05。
4、温州吉事多超市有限公司销售的尖椒，啶虫脒检出值（mg/kg）：0.36，标准最大允许限为0.2。
5、温州益鑫农副产品有限公司销售的小台芒，噻虫胺检出值（mg/kg）：0.054，标准最大允许限为0.04。
6、苍南县大渔湾海鲜楼销售的生姜，噻虫胺检出值（mg/kg）：0.67，标准最大允许限为：0.2
7、温州市鹿城区五马鲜峰食品店销售的香蕉，噻虫胺检出值（mg/kg）：0.064，标准最大允许限为0.02；噻虫嗪检出值（mg/kg）：0.11，标准最大允许限为0.02。
8、永嘉县桥下镇阿策水产品店销售的牛蛙，磺胺类（总量）检出值（μg/kg）：992，标准最大允许限为：100。
9、苍南县万家惠超市有限公司销售的河虾，恩诺沙星检出值（μg/kg）：373，标准最大允许限为：100。
10、温州百悦超市有限公司销售的鳊鱼，恩诺沙星检出值（μg/kg）：392，标准最大允许限为：100。
11、温州市龙湾永兴集市贸易市场啊雄水产摊销售的龙利鱼，恩诺沙星检出值（μg/kg）：1.01x103，标准最大允许限为：100。
12、温州市洞头北岙农贸市场阿芳水产品经营部销售的河虾，恩诺沙星检出值（μg/kg）：337，标准最大允许限为：100。
13、温州市鹿城区广化雷志芳副肉摊销售的乌鸡，尼卡巴嗪检出值（μg/kg）：404，标准最大允许限为：200。
14、温州厨娘食品有限公司生产销售的泡椒凤脆骨（辐照食品），菌落总数检出值（CFU/g）：2700000;2900000;2900000;2900000;2900000，标准规定为:n=5,c=2,m=10000,M=100000。
15、温州市龙湾永兴集市贸易市场王昌敏鲜水产摊销售的黑鱼，五氯酚酸钠(以五氯酚计)检出值（μg/kg）：4.2，标准规定为：不得检出。
16、永嘉利端源酿造酱油加工厂生产销售的味极鲜特级酿造酱油，菌落总数检出值（CFU/mL）：9.0×104;1.6×105;1.2×105;1.1×105;1.4×105，标准规定为：n=5,c=2,m=5000,M=50000。
17、温州市鹿城区蒲鞋市陈国云水果店销售的香蕉，噻虫胺检出值（mg/kg）：0.17，标准最大允许限为：0.02。
18、温州高新技术产业开发区陈建珍副食品店销售的天然蜂蜜，果糖和葡萄糖检出值（g/100g）：54.0，标准最小允许限为：60；蔗糖检出值（g/100g）：22.1，标准最大允许限为：5。
19、永嘉县巽宅镇顶欣源生活超市销售的花生仁，酸价（以脂肪计）检出值（mg/kg）：4.4，标准最大允许限为：3。
20、温州康凤酒业有限公司生产销售的康凤洞藏酒（白酒），酒精度检出值（%vol）：50.2，标签明示：52±1.0。
对抽检中发现的不合格产品，温州市市场监督管理局已要求属地市场监管部门责令相关单位立即停止生产、销售、采取下架等措施，控制风险，并依法予以查处,确保后处理到位并根据实际情况积极开展追溯工作。其他经销与本次检测被判定不合格食品相同品牌、相同货品、相同批号食品的，也应立即停止销售，主动撤柜，并做好善后处理工作。特别提示消费者，如发现上述不合格食品或合法消费权益受到损害，请及时拨打12345电话向市场监管部门投诉、举报。
抽检不合格产品信息
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 检验机构 | 备注 |
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