海南吃海鲜又贵又不好吃?我想，这个偏见要修正一下啦!因为正值海南岛国际电影节，而且去避寒的"候鸟"太多，所以最近飞海南岛的机票奇贵!无奈之下从广州到海口只能选择硬卧了。所以刚跨过琼州海峡不久，我这个广州吃货下了火车就直奔火车头万人海鲜广场去大快朵颐了!
< class="pgc-img">第一顿早午餐选的是21年老字号的"林姐海鲜"，它目前在海南总共有5个分店，其中海口只有一家，就位于海口火车头万人海鲜广场内的铜鼓岭8号。
< class="pgc-img">按照4A级景区规划建设的火车头万人海鲜广场最吸引我的绝对是海鲜平价超市了!"林姐海鲜"店里也有很多套餐，但我还是觉得自己亲自下场去买买买才更有满足感!
< class="pgc-img">超市里的海鲜明码标价，而且有监管，所以不怕短斤少两或者强买强卖，在"林姐海鲜"店员热情又专业的指导下我收获了一堆生猛海鲜!
< class="pgc-img">虽说店里的客人不少，但是"林姐海鲜"的上菜速度还是蛮不错的!不一会儿八个硬菜都上齐了!
< class="pgc-img">白灼基围虾
体肥壳薄的的基围虾最适合白灼这种能最大程度保留食材本味的烹饪方式了。紧实的虾肉鲜嫩有弹性，虾线干干净净，吃下去清甜入心!
< class="pgc-img">< class="pgc-img">椒盐皮皮虾
皮皮虾遇见椒盐，不能不说是绝配!拥有丰富蛋白质的皮皮虾外酥里嫩、口感爽弹，绝对是一道连虾壳都想舔干净的一道菜!
< class="pgc-img">< class="pgc-img">姜葱炒三点蟹
三点蟹，又称“红星梭子蟹”，用姜葱炒最能将蟹肉的鲜味完美保留。这个季节的三点蟹肉多膏肥，姜葱味和蟹肉的鲜美相得益彰!
< class="pgc-img">< class="pgc-img">海胆蒸蛋
海胆除了生吃外，和鸡蛋一起蒸也是很不错的哦!矜贵的海胆黄有微微的咸鲜味，与蛋羹融为一体的鲜美溢满舌尖。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">蒜蓉蒸鲍鱼
鲜活的鲍鱼肉肉肥肥哒!在蒜蓉和姜葱的配合下，光卖相就很诱人啦!一口一个QQ弹，吃起来简直不要太幸福!
< class="pgc-img">< class="pgc-img">蒜蓉粉丝蒸带子
肉质饱满的新鲜活带子开边蒸最能入味了!带子肉爽滑甜脆而无渣，蒜蓉香气十足咸香有味，吸满汤汁的粉丝柔软爽口。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">香辣芒果螺
其实芒果螺就是我们熟悉的"花甲"!肉质肥厚的芒果螺鲜嫩入味还没沙，必须点赞!
< class="pgc-img">蒜蓉香葱白螺
第一次吃到如此饱满肥美的白螺!口感嫩滑、贝类的鲜美在蒜蓉和香葱的调动下发挥得淋漓尽致!
< class="pgc-img">< class="pgc-img">餐厅风格
"林姐海鲜"虽然是一家名气很大的网红店，但无论是价格还是装修都走的都是亲民的大排档路线。
< class="pgc-img">用心服务
店家的用心，从餐具开始!所有的碟子碗筷上桌前全部用开水烫过，用起来很安心！
< class="pgc-img">对于来自天南海北的食客，对于菜品的味道真的会众口难调，所以店家准备了多种调料可以自行搭配。
< class="pgc-img">虽然店里也提供一些啤酒和软饮，但是店家对于一些譬如椰子这样的外来饮料也是欢迎的，必须赞一个!
< class="pgc-img">亮点特色
"林姐海鲜"的餐品价格都很实惠，而且有多种优惠的买单方式:买单直接每满200-18(酒水及套餐除外)；折扣代金券可以用于加工费；从188元的(即4.9折)两人超值海鲜套餐到1988元(6.8折)的13-15人满汉全席豪华海鲜盛宴。
< class="pgc-img">美食攻略
详细地址：海口市迎宾大道万人海鲜广场铜鼓岭8号
交通攻略：位于火车头万人海鲜广场内，附近公共交通不太方便，建议自驾或者打车前往。
推荐菜品：椒盐皮皮虾、姜葱炒蟹、蒜蓉蒸鲍鱼、海胆蒸蛋
人均消费：100+
营业时间：10:00-23:00
小Tips：免费wifi；充足停车位；支持现金、信用卡、微信、支付宝等支付方式；可租充电宝；
可开发票。
见大排档里都有海鲜池，但一般来说，一家餐厅大多就三四个海鲜池已经算很多了，你可见过一整层楼，1300多平的超大阵仗，200多种海鲜在这里都能见到，简直是个海底世界了。
< class="pgc-img">庞大的帝王蟹，色彩斑斓的彩电龙虾，各种各样的鱼儿，真的是大开眼界。
< class="pgc-img">这么多海鲜，是否觉得挑花眼了呢？这里便是厦门最大的自有海鲜超市排挡，兴旺海鲜城，虽然不位于市中心，但这种一楼可以自由挑选海鲜，二楼加工用餐的模式，却受到了食客的追捧，饭点几乎座无虚席，包厢更是要提前预定。
< class="pgc-img">一口管，来自东山的鲜活小管，这里用炙烤的方法，焦脆可口，肉质Q弹。
< class="pgc-img">面包蟹，一般吃到的面包蟹都较小，这里的都可以自己挑，于是便挑了个大肥美的，用咖喱的做法，非常下饭呀。面包蟹壳是已经处理好掀开了的，里面可以看到膏多肥美，果然是深海的王者。
< class="pgc-img">斑节虾的做法比较独特，虾头单独取下摆盘，虾肉蜷成虾球，裹粉炸过浇汁，清甜的柠檬口感倒是更适合夏日了。
< class="pgc-img">东星斑采用游龙蒸的做法，所谓游龙蒸，即是将鱼盘成圆状，摆出龙的造型，上桌后再由服务员从头到尾淋上酱油汤汁，直到汤汁慢慢渗入鱼肉中。这样的做法在蒸的时候没有夹杂任何调料，可以保持鱼最原始的滋味，而上桌后再淋酱汁起到了提鲜的作用。当然，这样的做法也是有好彩头的含义。
< class="pgc-img">芝士焗小青龙，小青龙对半裹入芝士焗烤，大概是芝士爱好者都无法抗拒的美味。
< class="pgc-img">除了海鲜，也有些特色菜值得尝试，比如这个特色猪脚冻，冰冻爽弹的口感，很适合餐前食用。
< class="pgc-img">全家福，有点东北大乱炖的样子，汤格外的浓郁，喝一口都感觉胶原蛋白满满，非常滋补。
< class="pgc-img">主食推荐可以来一份紫菜炒饭。
< class="pgc-img">一楼平价海鲜超市，二楼海鲜加工排挡的模式，鲜活看得见。在1300平方米的海鲜场子里吃海鲜，来厦门可以一试。
<>、项目详情
（1）品牌名称：LAY-海鲜码头
（2）品类名称：综合
（3）品牌广告语：舌尖上的鲜
（4）项目地址：深圳?LAY-海鲜码头?福田区
（5）品牌设计：深圳? 子然餐饮设计机构
（6）主案设计：胡方勇
（7）设计团队：涂梦瑶 郑占守 黎瑞天
二、超市+餐厅混搭风怎么玩？
LAY 海鲜码头是入驻在CBC 中国保税城的海鲜餐厅，主打海鲜为切入点的CBD 大众餐饮。以国际海鲜码头经营理念，将打造成国际时尚的的高级美食体验馆，海鲜超市与餐厅完美结合，既没有市场的纷乱，又比餐厅多一份活力。采用自营、产地直送模式，除了进口活海鲜外，还有来自各国鲜冰海鲜，消费者可以选购之后，请服务人员代为去肚、鳞鳃等。
海鲜码头透过批发自营、产地直送的模式，顾客在这里可以体验到多种美食享用模式。整间店采国际时尚风格，商品井然有序，干净整洁。请到我们子然餐饮专业设计公司做设计，打造为多功能复合型体验空间，将传统打造成时尚的高级美食卖场。
▲鲜美的海鲜
三、新鲜美味的空间你值得拥有
当我们子然接到海鲜码头的项目的时候，通过前期的品牌文化定位梳理为海鲜码头体现生活的美，塑造最本身的味道，主打鲜，旨在食材的新鲜，美味。
我们设计师从海鲜码头自身品牌文化提取出，海洋、鲜味十足为切入点，结合空间美学形、色、意的概念相结合，打造出具有鲜味、新鲜感的新式餐厅。
▲设计定位
四、看到就觉得很鲜
VIS 是我们二维手法，我们的VIS体现在前期在空间的应用，和后期包装袋打包盒，会员卡，筷子套，服务人员的服装体现等一系列。而LAY 前期一维的定位梳理出来我们意在表现“来啊”“来吃啊”召唤品尝美食的意味。
▲LOGO 演变
来啊的简拼LAY，加上pop 字体，搭配鲜明的橙色对之前一维梳理出来的“舌尖上的鲜”的隐喻的表现。前期的品牌梳理加之二维的表现手法，这就是在组建品牌的过程。
五、功能区域的划分太强大
在功能划分上设计师用不同的颜色标明了不同的功能位置，看上去简单明了。整个空间规划流畅，加上室内适宜的配置会给顾客带来行动流畅、视线明快的感觉，带来心理愉悦。
▲项目功能划分
▲项目餐厅动线
顾客的用餐动线采用直线，避免了迂回绕道使人产生混乱的感觉，可以很快让客人判定自己的位置状态，顾客的用餐体验是非常轻松的。厨房在整个餐厅中心区域，散座区和包房的道路动线不是集中在一条线，服务人员在工作过程中避免发生摩擦碰撞。餐厅的服务效率也相对提高了。
▲餐位的整体呈现
这张平面图对餐位的整体布置，餐厅整个区域的一个具体餐位数表现的淋漓尽致。
六、这是从画里走出的空间吧
我们子然一直强调的一维、和二维如何融入到空间来。继而形成自带品牌、定位的空间。就考验到我们子然的设计师如何做到把两者结合在一起完美的诠释什么叫“不是为了设计而设计”的空间了。
“立吞”是指，站立的吞寿司。这个概念来自日本。海鲜码头的“立吞区”，由于食材新鲜，且价格相较于平价，是卖场最具人气的区域，只有一排排长桌子，顾客从点餐到用餐，都得要站着或选购好美食再进入用餐区慢慢品味。
▲立吞美食区
立吞明档造型是以游艇的形态表现 海鲜鱼缸用定制弧形的钢化玻璃蜿蜒曲折,模拟抽象的海岸线,打造一种豪华港湾游艇会的氛围，让顾客的在豪华游艇会的氛围内品尝鲜美的海鲜料理。
▲用餐区一角
顶部满目的绿植，加之灯光参差不齐的点缀，仿佛身处于海底世界中，品尝着美味的海鲜，那种feel真的倍爽。
▲散座区
我们可以看到散座区的桌椅也是极具特色的，采用不同的椅子搭配原木的桌子经上面的灯光联合发力，整个氛围瞬间就有了。
▲餐厅一角
属于一个多功能的区域,在快节奏的城市,人们更多的是需要宁静放松的状态,所以我们通过绿植还原大自然,钢琴的纯净与清澈,让人少一分浮躁,多一些宁静。有些东西的表达不一定用语言,在纯净的音乐中,只要你用心去倾听,我想,你会明白。
▲餐厅一角
因为该餐厅是以海鲜为主，因此在用餐区的顶部采用了蓝色的均匀起伏的手法来表现，就犹如是波浪。这营造就是在海边吃着海鲜，吹着海风，看看小小的浪花不断涌来。不同的区域不同的场景。
▲自助美食区
健康美味，海鲜、蔬菜、肉类自行挑选，营养均衡。
▲宴会区
如烟花散开的灯饰，精选餐具器皿、花器摆饰，是餐桌上五感经验的延伸，品牌美学的传承。
▲雅座区
阵列感的布局排列，家具以海洋蓝色穿插其间。
▲包间8
原生质感，室内微景观，心随禅静，宁静致远之意。
▲包间3
古典风格，华丽高贵
子然的每个设计师和设计团队的小伙伴，包括前期的品牌文化梳理人员，VIS 组和深化组，和效果图组。都是为了呈现对四维心法的完美诠释，而用自己的耐心、细心、诚心、而努力着。从而助力餐饮盈利。
