源:广州日报
淡化乳业转型餐饮的大庆乳业日前发布更名公告，其董事会建议将公司中文名则由“大庆乳业控股有限公司”更改为“龙辉国际控股有限公司”，与此同时，停牌6年的大庆乳业上月底举行股东特别大会，通过了收购“小辉哥火锅”母公司——龙辉国际餐饮管理控股有限公司的决议，并触及标的公司的反向收购。
以上动作或表示大庆乳业由一家主营业务为乳制品生产加工的公司转变为一家餐饮公司。
据悉，大庆乳业主要从事乳制品生产加工及牧场经营等业务，2010年10月在港交所上市，2011年公司牛奶采购交易存在舞弊被曝光，大庆乳业于2012年3月22日起暂停港交所交易。据悉，大庆乳业2016年、2017年分别亏损883.5万港元、509.9万港元。
为何乳企摇身一变做起了火锅等餐饮生意？有观察人士表示，连锁火锅店生意红火，而乳业老本行则要面临上游奶源卖不起价的风险以及中外资竞争压力等各路考验，大庆乳业结合自身发展转型餐饮不失为务实之举。（全媒体记者涂端玉）
家里宅了多日，你是否很想吃一顿热辣鲜香的火锅？解放日报·上观新闻记者采访发现，尽管疫情打击了餐饮行业，但许多火锅店的线上“逆袭”之道却颇值得注意，不少火锅品牌推出整桌、整套外送，纷纷出售不需要送回的“爆款小电锅”和燃油等等，还有的店家鼓励消费者到店自取……这，或许暗示着火锅业态的未来新变化——
中午时分，小肥羊大宁国际店。有3小桌客人正在用餐，记者注意到，这里没有大型聚会，吃饭者都是三三两两前来。一对“到店打包”的年轻夫妇说，以前常吃这家店，店堂蛮干净、菜品也不错，他们把锅底、酱料、菜肴都带回去，也算是换换口味，而且火锅食材都要现煮，比较放心。
然而这还不是小肥羊的主打。疫情爆发以来，这家老牌火锅店发出“不聚会，不出门”倡议，为“自我封印”在家的消费者开通送点餐服务，可以通过“饿了么”和“美团”下单。记者通过“美团外卖”看到，几款主推套餐让人垂涎，价值119元的“新西兰雪花牛套餐，包括经典4选1锅底，搭配新西兰羔羊肉、雪花牛肉及蔬菜拼盘灯，特别适合“肉食者”；149元多人套餐还有毛肚、鸭血、冻豆腐等火爆单品。
“无接触配送，安心宅家吃火锅。”小肥羊还在微信公众号上发布了针对疫情的防控措施，包括全面进行安全防护措施规范培训，严格执行员工上岗前测量体温制度；紧急调运一次性口罩，餐厅服务人员将全部佩戴上岗；餐厅设备设施及餐区消毒工作全面升级，在原有操作规范的基础上，增加清洁消毒频率；加强对中央空调空气滤网清洗消毒，保持餐厅空气健康清新；此外，餐厅还为顾客提供一次性手套和抗菌洗手液等等。
来自外卖平台的信息还显示，火锅整桌配送生意颇好。连锁店“淘汰郎“可供2至3人食用的套餐7折优惠，里面包括锅具和燃油，还有蘸料和葱末等配料，让消费者完全可以不用出门。“爆款小电锅套餐”，送出7个餐品一份主食，但最大的卖点却是好用的“小电锅”，方便消费者的同时，商家亦是“聪明地”为消费者单点菜品留下伏笔；小辉哥火锅还推出49元一个的小银锅和8元钱可供使用一次的燃油罐，这些用具均可单独下单。
还有不少火锅店“很拼”，推出全城配送服务，或是开通提前预定、每天15：00准时配送等等；还有的火锅店在外卖平台上发布公告，宣称“坚持以干净卫生为生存之道”等等，还有的则放出工作人员戴着口罩操作的画面以及正在消毒后厨的图片。记者还看到，不少火锅店在外卖平台上换了图，发布了不少隔离包装菜品、用保鲜膜覆盖的令人安心的图片。
一位餐饮业内人士说，最近许多餐饮品牌采取“关闭堂食，外卖自救”的策略，把危机变作创新的契机。而火锅品牌更是颠覆了“店里聚餐才有气氛”的传统观念，利用生食煮熟后食用更安全的优势做推广。这次疫情也一定会催生出纯做“线上”的服务型餐饮品牌，它不是即时外卖，而是订单式外卖服务，这种更强调体验感的商业模式很让人期待。
栏目主编：张奕 文字编辑：栾吟之
徐一平
上海辉哥海鲜火锅餐厅有限公司是一家经营多元化新兴的高端连锁企业，辉哥火锅为火锅界的一个传奇，已经成为白领及成功人士的优选火锅餐厅。小辉哥火锅是其旗下新推出的年轻、时尚品牌。自2012年开幕后，以其“年轻，美味，潮流”为食客带来了全新的“小火锅”潮流体验，精心打造的小金锅。秉承了港式火锅的传统—汤底纯正养生，“食材用心，环境高雅”的传统；以鲜活的海鲜与高级牛肉为特色，菜系丰富，余味留香。
无论是火锅汤底、海河鲜类、还是生鲜肉类都有近二十种可供您选择，自制的丸类、滑类、精致鲜杂等更是选材广泛、多样。丰富的涮菜，特色的甜品，让您真切感受到小锅里有大内涵，“一人一锅”的健康、潮流的用餐方式。时尚前卫的就餐环境，精致的餐具温馨的服务，给消费者带来味蕾和服务的完美体验。
小辉哥火锅开创火锅外卖新时代，打造出全新理念，在家也能享受火锅盛宴。当前小辉哥当前隆重推出精选99元外卖套餐，甄选（凉瓜排骨、泰式冬阴功、番茄海鲜、麻辣、番茄牛尾骨或土豆咖喱）汤底，包含辉哥特色牛肉拼盘/精品龙虾海鲜拼盘、什锦拼盘（什菜类，菌菇，玉米，木耳，老豆腐，番茄片，萝卜，厚百叶）、虾丸拼盘（午餐肉，猪肉卷，龙虾丸，潮州丸类，炸腐皮）、配上主食（米粉、乌冬面、粉丝、米饭或公仔面）、佐辉哥特色自制酱油和秘制酱料、任选薏米水等多款饮品。辉哥火锅在服务上也十分贴心，居然特设送餐服务，在家中即可享用小辉哥火锅外卖，火炉、服务员都一应俱全，为了保证运输途中各样食材的鲜度，还配有独家设计的冷藏保鲜外卖盒，让您在家一样可以吃出高水准，享受最美妙用餐体验。
美味在口，品味于心。
食集“100套99元火锅外卖套餐等你抢”
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