颗蛋成就一桶汤？几十种菜居然可以做成同一个味道？没有肉的荤菜，怎么吃？又贵又难吃！黑暗料理大合集……自从00后成为大学生主力军，有关食堂饭菜的吐槽不绝于耳。但也有部分食堂的样式、味道和美食广场相比，有过之而无不及，圈粉无数。更有美食和美貌兼备的食堂变身高颜值多功能餐厅，晋级为网红打卡地。
相较之下不难发现，千禧小萌新们钟爱高品质、有新意、个性化的菜品，传统大锅饭式的菜品备受diss。那么，哪些餐饮项目能够满足大学生挑剔的味觉和多元化就餐体验，并适合高校食堂经营呢？小编盘点了风靡校园的一些特色餐饮品牌，以供创业者参考。毕竟，选对了项目，食堂档口经营就成功了一半。
过硬的品牌正是一个不错的突破口。
特色盖饭：年轻人最爱的日韩系盖饭
日韩系特色盖饭代表品牌——“魔饭青年”制作简单，烹制时提前将主菜、配餐加热并保温，在学生点餐时，只需加入相应风味的秘制酱汁，翻炒片刻即可出锅。该品牌提供多种口味，有大众口味的照烧鸡肉饭、经典肥牛饭、黑椒鸡肉饭、西域孜然鸡肉饭、日式炭烧鸡肉饭、北海道黄金鸡肉饭、照烧香菇肉丸饭等，还有为重口味小伙伴打造的辣白菜猪肉饭、香辣孜然培根饭等，同时在造型上也充分吸收了日系的可爱风格，刚出锅的盖饭萌态十足，让年轻人欲罢不能。
创新焖面：塔吉锅焖面入味十足
创新焖面品牌代表——“面守道”将传统焖面工艺和北非烹饪器具塔吉锅结合，让食材加热过程产生的蒸汽在锅体内循环回流，通过持续不断的焖制，让面与菜品更加入味。这一入味十足的焖面不是一顿简化的快餐，而是有番茄、孜然、麻辣、黑椒、蒜香、老坛酸菜、豉香七种不同风味的面，配上时令鲜蔬和优质动物蛋白，并搭配汤。有面、有菜、有肉、有汤，就像是妈妈做的丰盛晚餐。
烤肉拌饭：秘制工艺造就独特风味
国内烤肉拌饭升级代表品牌——“主烤大人”选用胆固醇含量较低的新鲜肉类，加入几十种调味原料调制而成的秘辛腌制，使其短时间入味；然后经由标准化操作流程烤制，确保烤肉的独特口味。成熟的烤肉色泽鲜亮诱人，与蔬菜和香糯的米饭搅拌在一起，荤素搭配，营养均衡。孜然烤肉拌饭、香辣烤肉拌饭、奥尔良烤肉拌饭和培根烤肉拌饭是该品牌最为畅销的明星产品。
石锅菜：吃出食物的本来味道
用石锅烹饪食物，可以保存食物本来的味道，让汤汁更加入味。禧月丰石锅饭经过300度高温烘烤，能长久的保持饭菜的温度。热气腾腾的石锅菜，无论单吃还是佐饭，都别有风味。该品牌选用新鲜营养食材，菜品种类丰富，石锅菜、蟹煲饭、淮南牛肉汤和铁板烧四大系列，在为学生带来健康美食的同时，还能满足学生不同口味的需求。
基本伙：大锅菜也能完爆味蕾
基本伙是食堂建设的重要一环，其标准化建设的关键是打造产品核心——复合型特色调味酱，进而确定标准菜谱。基本伙代表品牌——“三千尚品”产品结合各地经典口味进行创新，在相应食材的翻炒中，加入鲜香素炒酱、酱烧风味酱、麻辣风味酱或红烧风味酱，即可烹饪三色土豆丝、酱爆鸡丁、干锅土豆片、烧汁萝卜等几十种菜品，一举实现了校园平价菜品在口味方面质的飞跃。
低卡饮品：瘦身少男少女的福音
餐饮市场，“饮”大有与“餐”平分秋色之势，近年来新饮品品牌凭借“高颜值”、“新口味”迅速抢占饮品市场，获得年轻消费者的青睐。但在追求好看和好喝的同时，消费者对饮品的热量和健康度也越来越看重。新锐茶饮“优一天”，经过层层筛选，采用热量极低、富含纤维素的天然新鲜原材料，精心调制出符合现代消费者口感的时尚饮品。产品涵盖原味优茶、厚酪茶、乳酪果茶、醇香奶茶、果粒茶五大品类，20多款产品。爱喝饮料又想瘦身的少男少女可以放心享用，无需担心摄入过多的卡路里。
据了解，以上风靡校园的餐饮品牌属于一家品牌孵化、升级、推广平台——禧云世纪品牌，该公司业务已经覆盖全国31个省市，孵化了200个档口品牌，与上万名小微食堂档口创业者合作，并将特色品牌引入了全国的学校、企业、事业单位等团餐场景。
禧云世纪品牌针对创业者提供一站式、全方位的服务。首先，除了品牌输出，公司提供全方位的产品制作培训服务和标准化产品料包供应链服务。其次，公司可针对创业者需求提供立体化营销服务、灵活高效的运营与策划方案，有效地聚拢档口人气、提升档口知名度、进而增加档口营业收入。最后，依据校园食堂、消费者和市场的大数据分析，公司还能够准确定位不同消费人群口味需求，为合作者找寻和餐饮项目匹配度最高的食堂档口。
据悉， 禧云世纪品牌的品牌档口现已入驻北京航空航天大学、西安电子科技大学、西北工业大学、华东交通大学、南昌大学、广东工业大学、福建医科大学、海南大学、河北大学、山东财经大学、东北师范大学等千余所高校，并缔造了众多食堂网红品牌。广东工业大学品牌档口在开学季高峰期一天最多卖出了10000多碗盖饭。浙江财经大学一个仅能容纳20~30人就餐的档口，月流水最高可达7万。天津大学留园食堂的尚品板烧饭，登陆湖南卫视，得到主持人的点赞，成为高校食堂界的明星小吃。
着城市化进程的不断加速，社区作为城市生活的基本单元，其商业需求也在持续升温。无论是生活必需品的购买，还是休闲娱乐的选择，社区都是人们日常生活中不可或缺的一部分。在这样的背景下，社区商业的发展势头日益强劲，而餐饮作为其中的重要组成部分，更是受到了广泛的关注。
作为一名经营鲜奶吧5年的创业者，我深知实体店铺经营的不易，但也看到了其中蕴含的无限商机。尤其是在社区餐饮领域，由于其特殊的地理位置和客群特点，使得创业者们有机会在这个市场中分得一杯羹。通过多年的经营和观察，我积累了大量的经验和见解，希望能够为想要进入社区餐饮市场的创业者们提供一些有价值的参考。
社区餐饮市场之所以备受瞩目，一方面是因为其巨大的市场需求。随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，越来越多的人开始注重饮食的品质和体验。而社区作为人们日常生活的聚集地，自然成为了餐饮消费的重要场所。另一方面，社区餐饮市场的竞争也相对较小，与大型商业区相比，社区内的餐饮店铺数量有限，因此创业者们有更多的机会在这个市场中脱颖而出。
今天，我将结合自身经验，为大家分析社区餐饮的热门项目及市场需求。希望通过我的分析和建议，能够帮助大家更好地把握社区餐饮市场的机遇，实现创业梦想。
一、社区餐饮的热门项目
1.快餐小吃：
快节奏的生活使得快餐小吃在社区内大受欢迎。如汉堡、炸鸡、串串香等，这些小吃不仅味道好，而且价格亲民，深受社区居民的喜爱。
2.特色面食：
面食作为中国传统美食，一直拥有广泛的群众基础。在社区内开设一家面馆，提供各类面条、饺子、馄饨等，既能满足居民的日常饮食需求，也能吸引过往的食客。
3.健康轻食：
随着健康饮食观念的普及，健康轻食逐渐成为社区餐饮的新宠。沙拉、三明治、果汁等健康食品，受到越来越多年轻人的追捧。
4.鲜奶吧：
要说热门项目，鲜奶吧无疑是一个备受瞩目的创业选择。在我经营鲜奶吧的这五年时间里，我深感这一项目的潜力和市场需求。鲜奶吧作为社区餐饮的一部分，以其新鲜、健康的产品特点，吸引了众多社区居民的青睐。
我的鲜奶吧主打的巴氏鲜奶，采用先进的巴氏杀菌工艺，保留了牛奶的营养成分和天然风味，深受各年龄层消费者的喜爱。此外，我们还推出了各种手工酸奶、水果捞以及创意产品如酸奶马卡龙等，以满足不同人群的口味需求。
在经营过程中，我们特别注重产品的多样性和季节性调整。针对不同年龄段和口味偏好的消费者，我们都有相应的产品推荐。无论是小朋友喜欢的水果捞，还是老年人钟爱的温酸奶，我们都能提供。
而在冬天淡季时，我们也及时推出了温酸奶等热饮产品，让生意不受季节影响。这种灵活的经营策略和丰富的产品线，使得我们的鲜奶吧在社区内独树一帜，赢得了良好的口碑和市场份额。
二、市场需求分析
1.便捷性需求：
社区居民对餐饮的便捷性有很高的要求。他们希望在家门口就能吃到美味的食物，无需远行。因此，社区餐饮店应提供快捷、方便的服务，满足居民的即时需求。
2.口味多样化需求：
不同年龄段、不同文化背景的居民对口味的需求各不相同。因此，社区餐饮店应提供多样化的产品选择，以满足不同顾客的需求。
3.价格合理性需求：
社区居民对餐饮的价格敏感度较高。他们希望吃到物美价廉的食物，因此，社区餐饮店应合理定价，确保价格与品质相符。
综上所述，社区餐饮市场具有广阔的发展前景。在选择餐饮项目时，创业者应充分考虑市场需求和自身条件，选择适合自己的项目。同时，也要注重提升服务质量、创新产品、优化经营策略等方面的工作，以在激烈的市场竞争中脱颖而出。
作为一名经验丰富的创业者，我建议创业者们在进入社区餐饮市场前，进行充分的市场调研和规划。了解目标顾客的需求和喜好，选择具有竞争力的餐饮项目，并制定出切实可行的经营计划。只有这样，才能在社区餐饮市场中立足并取得成功。
最后，我想说的是，创业不易，但只要我们用心去做，就一定能够收获满满的成果。希望我的分析和建议能够对大家有所帮助，也祝愿所有有志于创业的朋友们能够在社区餐饮市场中大展拳脚，实现自己的创业梦想。
作者介绍：
“轻饮坊酸奶店”，全网同名，5年鲜奶吧创业者，持续分享实体店经营干货。
