年，成都太古里新开了一家1000㎡的创意火锅店，以高原食材为基础，以无肉火锅为特色，力求将食材本身的味道还原及提升，将非肉火锅做到极致。创意设计师徐年迪以空间层次感为设计基础，再加入大量视觉错乱的光影效果，以此来体现餐厅的多元可变性。
< class="pgc-img">主设计师徐年迪是一个有着精怪想法、有调性的人，拒绝老旧，拒绝标签。在充满憧憬与幻想的未来世界，没有准确的定义，他从不认为该墨守陈规、安分守己去做设计，他坚持富有创新精神去挑战自我，才能实现设计师与众不同真正的价值。
< class="pgc-img">客户需求
四千高原火锅是一家有特色的高原食材火锅店，定位是未来感的用餐环境，改变原有火锅的就餐环境，形成浓厚差异化、趣味性十足的体验感。
< class="pgc-img">设计思路
设计师徐年迪将这个1000㎡室内空间的整体概念着重于如何以区域划分及流动性为顾客在视觉上带来极致体验。整个空间以有镜面反射效果的黑色镜面地砖、银色镜面不锈钢、水波纹不锈钢三种为主，再以流线型线条组成的解构主义美学来突出整体的空间感和区域分布，整体上呈现出强烈的未来感。
< class="pgc-img">灯光是另一个灵魂。透过不同层次的灯光颜色，营造出一个流光溢彩的倒影平行空间 ，实景与倒影一实一虚，遥相辉映，极大提高了整个空间纵深感与视觉冲击力。
< class="pgc-img">案例详解
6米高艺术大厅
6米高的餐厅艺术大厅，顶部是几何银色镜面不锈钢造型，墙面则是水波纹线条，在地面镜面瓷砖的映射下，呈现出流动感和空间纵深感，仿佛一不小心就会从地面陷下去。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">“鸟笼”和“虫洞”
“鸟笼”和“虫洞”是就餐大厅的设计核心。
大包房被设计师设计成一个“鸟笼”的形状，不锈钢管有序排列，空间既有包裹的私密感，又与外部环境呼应。顶部水波纹不锈钢仿似繁星点点，酷感十足又有浪漫，深受太古里潮人们的喜爱。
< class="pgc-img">就餐大厅通过玻璃长廊做隔断，在灯光的加持下，形成时空交错感。而这种似断非断的隔断方式，使得空间的互动性增强，也更有层次感。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">在“虫洞”中，设计师徐年迪发挥自己的另一个优势，创意互动视频，将艺术与就餐环境完美融合，将其打造成爆款自拍打卡点。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">最酷炫的卫生间
卫生间的设计与外部环境又有所区别。暗黑的空间环境在多彩灯光的映衬下，十分有夜店HAPPY的感觉。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">
项目名称：四千高原火锅·太古里店
设计师：徐年迪
装修费用：270万元
设计风格：时尚未来
项目面积：1000 m2
工装类型：餐厅
项目地址：成都锦江区东大街下东大街段太古里商圈
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<>‖琴心劍胆
图‖来自网络
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到陶罐里的春秋战国
从镬斗内的东汉
到五熟釜分煮的三国
从宋汴京的民间普及
到蒙元世祖的立等羊肉涮锅
从清乾隆帝的千叟宴
到如今五花八门的鸳鸯锅或九宫格
帝王熬煮他对江山的难舍
百姓打捞他七上八下的百味生活
诗人们喜欢用红泥火炉新醅的绿蚁
饮醉耽于诗情且被麻辣的焦灼
而国以民为本民以食为天
并无哪个朝代可以背离打破
我的guo，面对火锅
可看到江山里
那载舟覆舟之水的起起落落
(20190926)
银寿子火锅现藏沉阳故宫博物院李晓霞摄
清朝皇帝很爱吃火锅。近日，中国国家博物馆“金玉满堂——沉阳故宫收藏清代宫廷珍宝展”中出现了一款宫廷小火锅。此件镀银寿字火碗主要由带盖碗、碗架、小火碗组成。壳盖呈弓形，上三层，每层均凿刻“寿”字，鎏金。盖杯下放置三脚架，架底板中间放置小火杯。吃饭时，当时就点燃“酒”来保温，类似于现代的“一人食”小火锅。火碗，清代还用来制作“野邑火锅”，是东北菜的特色之一。
从装饰的“寿”图案可以看出，这是皇帝举办寿宴时的一道特色菜肴。其精美程度令人惊叹。“原来皇帝吃的不是火锅，而是艺术品。”
火锅的历史
商周时期，他们一起吃饭
火锅的发展历史悠久，已有数千年的历史。早在商周时期，这道菜就出现了与火锅有些相似的地方。商周时期，青铜文明发达，人们制造了一种“东西”，分为两层，上层盛食物，下层是烧炭火的托盘。《史书《韩诗外传》中记载，古代祭祀或庆典时，吃食物要“鸣钟置鼎”。大家围坐在鼎周围，将牛羊肉放入“物”中煮熟后，才分餐。
三脚架图片来自网络
消息
可定制五种战国口味
继商周时期的“鼎”之后，战国时期又出现了“鼎”。五味调配就是将不同种类的食物混合在一起，使食物与其他食物的味道混合在一起，使菜肴更加美味。对此，《战国策》记载：“白天在河里散步，晚上在鼎上投票”。
消息
三国时期鸳鸯锅的鼻祖
三国时期，火锅的发展进入了一个新时代。当时，魏文帝曹丕喜欢用一种叫做“武术釜”的料理机来做饭。该炊具分为五个隔室，可以同时烹饪不同的食物。武术凯瑟尔与时下流行的鸳鸯锅类似，是鸳鸯锅的制作者。《三国志》有记载：“魏国初立，为大理，迁丞相。文帝在东宫，赐你五沸鼎。”南北朝时期，“铜鼎”用于火锅，“铜鼎”也是近代流行的火锅。
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“火锅”出现在唐代
唐代时，火锅器具多用陶瓷制成，称为“火锅”。唐代诗人白居易在《问刘十九》中写道：“绿蚁有新酿酒，还有小红泥鸽。今夜下雪，可以喝一杯吗？”形象地描述了吃火锅的情景。诗中的“赤泥”就是陶器。唐朝时期，流行一种“菊花火锅”。这种火锅就是在火锅里放一些菊花，给火锅增色添香。相传为东晋诗人陶渊明所创。
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宋代“普下宫”
宋代以前，关于火锅的记载大多是关于器具的。火锅的真实记载是宋代记载的吃火锅事件《山家清供》，意为“普下公”。当时，林鸿到武夷山拜访智智隐士。在路上他抓到了一只兔子。林红想烤着吃。芝芝大师告诉他：“这是我在山里吃的兔子，小炉子上放一个汤锅，把兔肉切成薄片，用酒、酱汁、胡椒粉、桂皮调成酱，当汤沸腾时，将切片放入汤中煮，佐以香料食用。”林红按照芝芝大师的方法煮出来的，确实非常美味，他也觉得很幸福，他立刻就这样吃了“抱下公”的美誉，从此以后，火锅就成了一种食物。可以一起吃的。
消息
清朝巅峰时期
清朝时期，火锅不仅深受民间喜爱，还成为宫廷中的皇家美食。清朝乾隆时期的皇帝就爱吃火锅。他出差的时候，走到哪里都要吃一顿火锅。他不但喜欢在外面吃火锅，在宫里也离不开火锅。据史料记载，乾隆四十八年正月初十，他在宫中举办了530桌火锅宴。乾隆退位时，也就是嘉庆元年，在宫中举行了“千长宴”。宴会共举办了1550桌火锅，出席人数多达5000人，堪称史上最大规模的火锅盛宴。
责任编辑：贾廷宜
