薪4000难招人，餐饮再现用工荒，都是工资低惹得祸？这才是主因

最近不少餐饮朋友在群里抱怨招人难，随着各地消费市场的恢复，下半年本就是餐饮业的旺季，各大餐馆越来越缺人手，纵然餐馆老板们使出了浑身解数，依旧难以找到员工。

根据餐饮协会的数据显示，2021年全国餐饮业用工缺口达300万，餐饮业用工荒再现。

很多人会觉得：餐饮业出现了用工荒，难以招人的现象，这背后都是因为工资低惹的祸，但其实并非如此，面对餐饮业工资低的质疑，餐馆老板们表示很“委屈”。

在深圳开火锅店的餐馆老板吐槽道：“服务员一个月5000元，结果谁也没留下来。”

据悉在北上广深等一二线城市，餐饮业的平均薪资达到了4000元左右，在三四线城市，服务员的平均薪资达到了3500元左右。

以深圳为例，海底捞，木屋烧烤等连锁餐饮店的服务员薪资在4500元左右，包吃包住，还提供社保和五险。

这样的薪资水平跟在深圳写字楼里面工作的白领差不多。深圳很多写字楼里面的白领一个月薪资也就在6000元左右，不包吃住，除去吃住，一个月下来能够到手的薪资也就4000元左右。

那为何餐饮业还面临用工荒的现象呢，为何还是难以招到人呢？其实这背后的主因并不是餐饮业工资太低，而是工作时间太长导致。

工作时间长

在餐饮店里，普通一个服务员每天的朋友圈步数接近3万步，如果是在大型连锁餐饮企业，节假日的步数甚至可以达到4万步。

以某捞火锅店举例，一位服务员从早上8点就要起床，8点左右需要赶到门店打卡吃早餐，9点钟开始正式一天的工作，直到下午2点才有时间休息。

下午4点半打卡上班吃晚餐，一直工作到晚上9点半左右，虽然表面是9点半可以下班，但是一般情况下都会拖延到晚上10点下班，如果是周末节假日那么可能拖延到晚上12点才下班。

一个服务员每天从8点半进入门店开始，最少需要工作近11个小时，有时候长达15个小时。而且全程都在小跑，没有地方给你坐，也不可能让你坐着。

这样长时间的工作，每天3万步以上的里程，让很多年轻人都坚持不下去。反观肯德基麦当劳星巴克这些外资餐饮品牌，用工荒出现的概率很小。

因为他们采用的是八小时工作制，到点了就换人，一般都不会让你在门店多待，多待了一分钟就得给你计算加班费。

工作不自由

除了工作时间长这个主要原因之外，工作不自由，工作强度大，也是年轻人不愿意从事餐饮行业工作的原因。

还是以某捞火锅店举例，不仅仅是工作时间长达13个小时的问题，在这家火锅店工作了3个月离职的小秦表示，工作很不自由，动不动就会被领导批评，不管你做的有多好，只要一个小细节不到位，领导就会过来对你PUA。

门店考核更是严格，一个月考核一次，关键是你根本就不知道考核人是谁？也不知道考核小组哪天会来？导致每天都要紧张兮兮的面对可能来自门店的考核小组。

除了个人考核，门店每个月也要被考核，全店所有员工快到考核时间那几天都是紧张兮兮，考核直接跟工资挂钩，考核分数低就工资低。

工作一点都不自由，上个厕所都要掐表计算时间，让人很无奈。

工作不体面

很多大学毕业生，宁愿坐在办公室里，每个月拿三千多的工资，不包吃不包住，一个月下来剩不到千元，也不愿意去干包吃包住的餐饮工作。

这背后其实就是工作不体面的原因导致的。

虽然说行业无贵贱，但是不可否认，现实社会中，很多人对于服务行业，对于餐饮业的从业者都带着一副有色眼镜。

很多客人都瞧不起服务员，年轻人更是不愿意去干服务员这种掉面子的工作，工作不体面，导致原因进入餐饮业工作的年轻人都是被逼无奈，实在没办法才进入餐饮业。

月薪4000难招人，面对餐饮业的“用工荒”现象，你是怎么看待的呢？

赠人玫瑰，手有余香，点赞点推转发走好运，愿你有始料不及的运气和突如其来的欢喜。

本文由餐饮新纪元原创，欢迎关注，带你一起长知识！欢迎留言评论，收藏与转发，你的每一条点赞，我都认真当成了“喜欢”。餐饮新纪元全网文章阅读量突破5亿，如果你对餐饮业感兴趣，热爱美食，喜欢创业，有想法有梦想，那不妨关注我们，每天带给你不一样的视角解读餐饮创业、分享美食。

有更精彩的观点讨论，欢迎大家私信我，图片来源于网络配图，如有侵权请告知删除。

继制造业、卡车司机、保姆等行业的用工荒之后，最近餐饮行业也出现了用工荒的现象。为了缓解餐饮企业人员出现的缺口，很多餐饮店开出了包吃包住，月工资5000元，还缴纳五险一金，都招聘不到人。而恰恰相反，那些写字楼的小白领月收入也只有3-4000多元的工作，却还有人抢着去做，而且还出现一岗难求的局面。

对此，一些人感到奇怪，餐饮行业的工资都开到了5000元，还包吃包住，平时也不用有什么开销，这等于是纯到手的收入，这要比写字楼的小白领样样生活都要自理，那可强太多了。像这样好的待遇，餐饮业怎么就招聘不到人呢？我们认为，问题恐怕并不是完全出在工资待遇上面，这主要以下几个原因：

第一，餐饮行业普遍是工作时间长，休息时间少。现在多数餐饮企业都要求员工一天上班12个小时，每个星期休息一天，这样餐饮行业的职工长期处于一种疲劳状态。每天要一大早跑到厨房要准备食材，晚上要等客人走了，你才能回去休息。

有些客人吃夜宵，要吃到凌晨2-3点钟，而餐饮业的员工也要继续加班下去，而第二天又要准备上班。像这样的每天要干十几个小时的餐饮工作，多数年轻人认为给再多的钱，也不会长期做下去。

第二，餐饮行业油烟大，工作环境也不好，长时间这样的味道闻下来，对身体也会带来不利。从事餐饮行业，就要长期面对油烟味道，这种味道有时也很难清除得掉。不仅家人闻着这个味道不好，而且周围的人只要在你身边走过，也就知道你是从事这个行业的。

第三，餐饮行业的总是被人认为是服务性行业的，在社会上的地位并不高，父母亲戚也不希望你在这个行业里一直做下去。很多人宁愿在写字楼拿三千元工资，也不愿意在餐饮业上班。

而且餐饮业晋升的机会也很少，即使你的工作十分出色，也从事这行业很久了，最多只能当个大堂经理或者店长这个级别，职业发展前景也比较有限。多数人从事餐饮业也只不过是一个过渡阶段，后面还要找其他工作来当自己的终生职业的。

从目前情况看，国内餐饮行业的待遇在不断地提高，但是招人的难度却越来越大，从事该行业的要么是年轻人来过渡一下，要么是中年阿姨仍在坚持着这个岗位。这主要是，餐饮业工作太辛苦，普遍休息时间较小，而且餐饮业的油烟量大，不仅味道难去除，而且对身体也是不利的。更关键的是餐饮业是服务型行业，通常家人也并不希望你长期从事这样一份工作。所以，餐饮业招不到人，也并不全是工资的问题，其他原因也起着决定性因素。

天上班十几个小时，俩头受气，工资也不高。从小到大都没有听说过做餐饮行业不幸苦，不累的。