文机关：[学校全称]
文种：管理规定
文件编号：[学校简称]食监字〔20XX〕XX号
发文日期：20XX年XX月XX日
一、总则
为加强学校食堂餐费管理，保障学生饮食安全与质量，维护学生及家长的合法权益，提高食堂运营透明度与效率，根据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本食堂餐费监管制度。
二、监管原则
公开透明：确保食堂餐费收取、使用、结余等信息的公开透明，接受师生及家长监督。
合理定价：根据食材成本、人工成本、运营费用等因素，合理确定餐费标准，保障学生饮食营养均衡。
规范操作：严格遵守财务管理制度，规范餐费收取、使用流程，防止资金挪用、浪费。
安全卫生：确保食堂食品安全卫生，提高餐饮服务质量，保障学生身体健康。
三、监管机构与职责
监管机构：学校成立食堂餐费监管委员会（以下简称“监管委员会”），由学校领导、教师代表、学生代表、家长代表及财务人员组成，负责食堂餐费的全面监管工作。
监管委员会职责：
制定和完善食堂餐费监管制度。
审核食堂餐费预算及收支情况，确保资金使用的合理性和规范性。
定期检查食堂食品安全卫生状况，监督餐饮服务质量。
受理师生及家长对食堂餐费的投诉与建议，及时调查处理。
定期向全校师生及家长公布食堂餐费收支情况，接受社会监督。
四、餐费收取与管理
餐费标准制定：食堂餐费标准应根据市场物价波动、食材成本变化等因素适时调整，并经监管委员会审核批准后执行。餐费标准应公开透明，确保学生及家长知晓。
餐费收取：食堂应通过学校统一指定的渠道收取餐费，如校园一卡通、银行转账等，避免现金交易带来的不便和风险。收取的餐费应及时入账，并开具正规收据或发票。
资金管理：食堂餐费应设立专用账户，实行专款专用，不得挪用他用。财务部门应定期对食堂账户进行核对，确保资金安全。
账目管理：略
五、餐费使用与监督
餐费使用范围：食堂餐费应主要用于食材采购、人工成本、设备维护、水电费等与餐饮服务直接相关的支出。任何与餐饮服务无关的费用不得从餐费中列支。
食材采购管理：食堂应建立严格的食材采购制度，确保食材新鲜、安全、符合营养标准。食材采购应实行集中采购、索证索票制度，并保留相关凭证备查。
成本控制：食堂应加强成本控制，提高食材利用率，减少浪费。同时，应定期开展成本分析，优化资源配置，提高运营效率。
监督检查：略
六、投诉与建议处理
投诉渠道：学校应设立食堂餐费投诉与建议受理渠道，如投诉箱、投诉电话、电子邮箱等，方便师生及家长反映问题。
投诉处理：监管委员会接到投诉后，应及时进行调查核实，并在规定时间内给予回复。对于查实的问题，应责令食堂立即整改，并视情况追究相关人员责任。
建议采纳：略
七、附则
制度修订：本制度由监管委员会负责解释和修订。随着国家法律法规的变化和学校实际情况的发展，本制度将适时进行修订和完善。
生效日期：本制度自发布之日起施行。原有相关规定与本制度不符的，以本制度为准。
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（一）学校食堂管理工作制度
01.学校食堂管理工作制度
02.学校食堂卫生管理制度
03.XX学校食堂卫生管理制度
04.XX学校食堂管理制度细则
05.学校食堂从业人员健康管理制度
06.学校食堂从业人员健康管理制度
07.学校食堂从业人员培训管理制度
08.学校食堂从业人员健康管理及学习培训制度
09.学校食堂从业人员个人卫生管理制度
10.学校食堂从业人员工作服管理制度
11.XX学校学生食堂监督管理办法
12.学校食堂管理和监督制度
13.食堂集中用餐岗位责任制度
14.学校食堂管理奖惩制度
15.学校校园餐厅食堂食品安全检查管理制度
16.学校校园餐厅食堂食品安全检查管理制度
17.学校校园餐厅食堂日管控、周排查、月调度机制
18.学校校园餐厅食堂食品安全每周自查表
19.学校校园后勤食品安全隐患管理排查制度
20.学校校园餐厅食堂食品安全自查管理制度
21.学校校园餐厅食堂职工违纪违规惩处条例
22.学校餐厅管理办法及就餐细则
23.学校校园食堂食品安全责任制
24.学校食堂校园餐厅饮食卫生管理制度
25.学校食品安全突发事件应急处置管理制度
26.学校食堂餐厅集中用餐陪餐制实施办法
27.XX学校食堂行政领导陪餐制度
28.学校校长陪餐制度
29.学校教师陪餐制度
30.学校食堂食品留样制度
31.XX学校食堂食品留样制度
32.学校食堂烹调加工餐饮安全管理制度
33.学校食堂粗加工切配餐饮安全管理制度
34.学校食堂面点加工餐饮安全管理制度
35.学校食堂食品加工经营场所及设施设备清洗、消毒管理制度
36.学校食堂食品添加剂使用管理制度
37.学校食堂食品添加剂调味料公示管理制度
38.学校校园食堂后厨管理制度
39.学校校园餐厅食堂货物验收管理制度
40.学校校园食堂食品贮存管理制度
41.学校食堂供货商评价和退出机制
42.学校食堂餐厨废弃物处置管理制度
43.学校食堂过程考评细则
44.学校食堂安全保卫制度
45.学校校园食堂安全生产举报制度
46.学校校园食堂燃气使用规章制度
47.学校校园食堂燃气检测检修制度
48.学校食堂安全使用天然气操作规程管理制度
49.学校校园餐厅食堂燃气日常监管台账
50.学校食堂管理制度（合篇版11篇）
（1）学校食物中毒或其他食源性疾患突发事件的报告制度
（2）学校食品卫生安全管理制度
（3）学校食品采购、验收、储存、加工制度
（4）学校食品供应制度
（5）学校食品留样制度
（6）学校餐具、工用具清洗、消毒、保洁制度
（7）学校食堂从业人员晨检制度
（8）学校食堂环境卫生保洁、检查制度
（9）学校师生用餐制度
（10）学校食品卫生安全保卫制度
（11）学校食品卫生责任追究制度
51.学校食堂食品安全管理制度（合篇版12篇）
（1）食堂食品采购制度
（2）食堂餐厅、环境卫生保洁制度
（3）食堂设施、设备与环境卫生制度
（4）食堂餐具用具清洗消毒制度
（5）食堂从业人员健康检查、晨检制度
（6）从业人员卫生知识培训制度
（7）食堂食品切配管理制度
（8）食堂食品烹调加工管理制度
（9）食堂食品配餐管理制度
（10）学校食堂食品(凉菜)留样制度
（11）学校食品卫生安全责任追究制度
（12）学校食物中毒或其他食源性疾患突发事件应急预案制度
52.学校大宗食品公开招标制度
53.学校食堂燃气安全规范
54.学校食堂餐厅员工绩效分级评价考核
55.学校食堂食品安全风险日管控、周排查、月调度工作制度
56.学校食堂询价制度
57.学校食堂膳食委员会制度
58.学校食堂餐厅食品加工制作过程控制管理制度
59.学校食堂食品安全管理制度（全）
60.学校食堂食品安全管理操作指南
（二）学校食堂管理总结汇报
01.学校创建国家食品安全城市工作方案
02.学校食堂管理工作计划
03.学校食堂管理工作总结
04.学校食堂2024年度工作总结
05.XX学校食堂系列工作总结
06.学校星级规范化食堂餐厅建设总结
07.XX学校食堂管理工作情况总结
08.学校食堂管理人员工作总结(1)
09.学校食堂管理人员工作总结(2)
10.XX学校食堂管理工作汇报
11.学生食堂管理工作汇报
12.学校食堂管理工作汇报
13.学校食堂财务专项治理工作汇报
14.学校食堂管理工作汇报
（三）学校食堂管理工作报告
01.学校食堂食品安全排查整改报告
02.学校校园餐厅食堂食品安全检查报告
03.学校校园餐厅食堂问题自查自纠报告
04.学校校园餐厅食堂自查自纠整改情况报告
05.学校食堂年度运行工作报告
06.学校食堂隐患问题排查汇报报告
（四）学校食堂管理应急预案
01.学校校园餐厅食堂食品安全事故应急处置预案
02.学校校园食堂防踩踏应急预案
（五）学校食堂管理责任承诺
01.XX学校食堂安全责任书
02.学校食堂食品安全承诺书
03.学校食堂食品安全承诺书
04.学校食堂工作人员安全责任承诺书
05.学校食堂供货质量责任书
（六）学校食堂管理招标采购
01.学校食堂大宗外食品等采购招标文件
02.XX学校大宗食材采购项目公开招标公告
03.XX学校食堂大宗食材采购招标方案
04.XX学校学生食堂供应商招标方案
05.XX学校营养配餐供应服务项目招标方案
06.学校食堂营养改善计划会计核算办法
07.学校食堂原材料采购管理办法
（七）学校食堂管理会议纪要
01.学校食堂周排查会议纪要
02.校园学校餐厅食堂月调度会议纪要
日，朝阳区市场监管局创新推出针对连锁餐饮企业的“健康体检式”监管服务，实现政府监管与服务的有机结合，提高食品安全管理效率，同时降低企业的制度性交易成本。
“健康体检式”服务监管模式以总部的主体责任落实为核心，定制差异化监管策略，根据企业自身需求进行精准帮扶指导。执法部门将结合企业提供的信息和历史数据，制定个性化的检查计划，不仅回应企业的具体需求，也根据执法经验识别潜在风险，确保监管、服务、指导工作的全面推进。在标准的监检程序外，执法人员会针对企业的薄弱环节提供专项支持和帮助，现场指导问题的整改。结束检查后，还会将问题发送给连锁企业总部，由品牌总部统一进行分析和处理。执法部门积极探索非现场监管，借助网络平台实施“云陪同”巡店，使监管人员能够通过总部巡店人员的视角实时监控门店状况，实现日常操作中高效的非现场监督。
此外，朝阳区市场监管局开展了针对不同餐饮业态连锁品牌的调研，收集行业内优秀的实践案例，并结合外卖平台等数据分析，不断优化监管模式。通过实施“健康体检式”检查服务，有效地提高了连锁餐饮企业的自检能力和食品安全管理水平。
下一步，朝阳区市场监管局将持续改进和推广“健康体检式”服务监管，打造品牌化的监管模式，拓宽企业帮扶渠道，推动行业向更高标准的食品安全环境迈进，为国际消费中心城市建设贡献力量。
康证制度作为预防、控制和消除传染病发生与流行的重要措施，正在为广大公众筑牢公共卫生安全防线。
近日，随着健康证办理工作的深入开展，乐平市疾控中心在确保从业人员和服务对象健康安全方面取得了显著成效。
据了解，健康证办理工作的主要目的是保障从业人员和服务对象的身体健康，预防传染病的传播。在这过程中，从业人员需接受多项常规检查，以排除自身是否存在传染性疾病。这不仅是对从业人员个人健康的负责，更是对公众健康负责的重要体现。特别是对于食品生产经营者来说，健康证制度的实施显得尤为重要。根据相关规定，患有卫健行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。这一措施有效杜绝了食品安全隐患，保障了广大消费者的饮食安全。
自2024年5月至今，乐平市疾控中心已累计为约1700名从业人员进行了体检工作。这些人员来自各行各业，包括餐饮、食品加工、公共场所服务等领域。通过严格的体检程序，疾控中心确保了这些从业人员符合健康要求，为公众提供了更加安全、健康的服务环境。（余衡）
