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你喜欢抹茶了吗？
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近几年，年轻人渐渐地喜欢上了“抹茶味”的蛋糕、奶茶、冰淇淋等。外观翠绿且口感细腻的抹茶，可谓是甜品界的一股“清流”，让人感觉清爽且健康。
然而，你喝过纯正抹茶粉冲泡的抹茶吗？同样是茶，抹茶有正宗的“茶味”吗？
日本抹茶品质最好
抹茶本源于中国，后来传入日本，如今又跨过十几个世纪再回到中国，因其养眼的外观、清香的滋味以及较高的保健价值在消费市场上日益风靡。
目前，日本是抹茶的主要生产国，但日本每年仅出口约4%的抹茶产品。其中，抹茶质量最好的产区是京都，而性价比比较高的是爱知和鹿儿岛。
传统的抹茶是以4月、5月且在采摘前遮阳20天后采摘的优质鲜茶叶为原料，并经过蒸汽杀青和天然石磨碾磨两道特殊的加工工艺制成。抹茶的生产成本较高，通常来说研磨30g抹茶需要花费一个小时。
抹茶在全世界范围内受欢迎的程度不断上升，但市场上仍旧泛滥着各种低品质的抹茶。它们尝起来会有苦和酸味，同时进入体内很难发挥作用。此外，悬殊的价格也让不少消费者难以理智购买。
2013年，德国绿茶网站创办人J?rg Schweikart博士便对市面上70多款有机和非有机的抹茶进行了测评。这些抹茶来自德语、法语、日本和美国，测评内容包括价格、来源种类、种植加工以及纯度成熟等四个方面。
有机抹茶的测试结果显示，来自日本的Marukyu Koyamaen品牌有机抹茶因其微弱的苦味、丰满的鲜味和纯正的颜色表现最好，但其价格高也较高，为31.5欧元/20克。其次是产自日本京都宇治的Sunday Natural Tea和日本的Aiya两品牌有机抹茶，它们的品质不相上下。
非有机抹茶当中，最好的两款抹茶也被日本摘取。出自Sunday Natural Tea的一款抹茶产品Matcha Uji Contest Grade和出自Marukyu Koyamaen的一款抹茶产品Matcha Tenju Q10因其抹茶粉色泽鲜明、质地细腻，品尝起来充满鲜味、几乎无苦涩味，备受推荐。同时，这两款抹茶在日本往届的抹茶等级比赛中已获奖无数。
从外观和滋味，消费者可以判断抹茶的好坏。高品质的抹茶之间的差别会很细微且更精细，品尝时几乎无苦味，甚至拥有某种高贵的甜味，抹茶粉的颜色像玉一样明亮。而低品质的抹茶粉粗糙，大多数相对苦，颜色灰浅。质量差的抹茶则颜色灰黄或者呈棕色，尝起来略带酸味。
图片来源aoimatcha.com
好喝不贪杯
特有的采收和加工方式，形成了抹茶独特的风味和的保健功能，但抹茶虽好喝，也要适量。通常来说，冲泡抹茶需取1-2茶匙（约4-8克）抹茶加入70-80毫升热水后，并用竹制搅拌器轻轻搅打来产生泡沫。
1或1.5茶匙抹茶含有的咖啡因含量相当于一杯浓缩咖啡，但抹茶中的咖啡因实际上更容易消化，连起作用的效果也更健康（只要没有过量地摄入）。此外，它兴奋作用更持久，因此抹茶也被认为是“健康的浓缩咖啡”。
抹茶适合一周饮用2-4次，在特别需要的情况下也可以每天一次。但不要忘记，抹茶含有非常提神的高咖啡因含量。需要注意的是，抹茶中的铅含量也不容忽视。
美国消费者实验室测试结果发现，一杯抹茶的铅含量是一杯普通绿茶的30倍以上。而抹茶几乎可以将茶叶中100%的成分带入到人体之中。因此，他们建议每天饮用抹茶不宜超过一杯，并且不要给孩子喝。
抹茶最大的敌人是光，在阳光下放置几个小时，它将会失去大部分的效果。除此之外，较高的温度对抹茶效果的影响也颇大，25-30℃会加剧抹茶老化的过程。
所以，抹茶在保存时应放置冰箱，且密封隔氧，以免吸入异味。消费者在取用时要注意抹茶温度的变化，消费者应短时间从冰箱取用抹茶。
明显地，非常纯的抹茶粉很难长时间保持其新鲜度和效果。因此，抹茶应尽可能地新鲜买入，并喝完。与此相应的，市面上质量好的抹茶产品，其包装容量也相对较小，在20-40g之间，并隔氧遮光包装。抹茶存放得好，在打开后3-4周仍能保持新鲜度。
编译/ 陈艾真
数据来源：德国绿茶网站、德国检测基金会、美国消费者实验室
消道长微信：ccrzhushou
官方微博：@消费者报道
ccr@ccreports.com.cn
你是个抹茶控吗？
所周知，抹茶和奶茶一直是甜品界的人气王。
“抹茶味的甜品都好吃”、“用奶茶续命”一直都是年轻人的常态。
那么问题来了——究竟抹茶和奶茶，谁才是甜品界的绝对C位呢？
今天我们就请来了抹茶控和奶茶控，快看看他们谁的观点更能打动你吧~！
< class="pgc-img">【1】
抹茶控：茶是生命中不可缺少的。
奶茶控：奶茶为生命灵魂深处之最。
< class="pgc-img">【2】
抹茶控：天天抹茶不会腻。
奶茶控：每天一杯心情好。
< class="pgc-img">【3】
抹茶控：甜品最爱抹茶蛋糕。
奶茶控：饭后一杯珍珠奶茶。
< class="pgc-img">【4】
抹茶控：抹茶与甜品百搭。
奶茶控：奶茶的奶香浓郁。
< class="pgc-img">【5】
抹茶控：抹茶有浓浓的茶味。
奶茶控：奶茶奶香奶香的呀。
< class="pgc-img">【6】
抹茶控：放下我的抹茶！
奶茶控：放下我的奶茶！
< class="pgc-img">你站抹茶还是奶茶？欢迎在评论区留下你的看法哦~！
<>再说什么维他大麻会上瘾
嗑一点点的我们才真的要命！
谁不知道喝奶茶会长肉啊
不用劝，越堕落越快活
突然明白了何为想念
就是食不下咽，夜不能寐
just want
一點點
那作为脑残粉的你是否知道一点点还有所谓的隐藏菜单呢？所谓隐藏菜单就是不在菜单中显示，可以通过自己加料，选择甜度，制作一杯全新的饮品。
一點點的免费配料有珍珠、椰果、波霸、红豆、仙草。需要额外付费的有燕麦、奶霜，冰淇淋和布丁。甜度有正常甜、七分甜、五分甜、三分甜和无糖。
冰淇淋红茶+奶霜+波霸 三分甜 少冰
这杯冰淇淋红茶颜值超高，没有搅拌之前是分层的，上面能喝到奶盖，下面能吸到冰淇淋，再加上波霸，口感不要太丰富哦~
等冰淇淋慢慢融化，搅拌以后也是好喝到哭泣！但是奶霜和冰淇淋都是甜的，到后面会有一点点腻，不是很喜欢甜的小仙女可以选择无糖哦~
四季奶青+冰淇淋+波霸 三分甜 少冰
奶青要比奶茶清谈很多，四季春茶的味道会重一点，有点涩，但加了冰淇淋就刚刚好，口感很清爽。
这杯小饮还试过不加冰淇淋加奶霜，味道也很不错的，特别是奶霜和奶青融合后。据说加燕麦也不错。
红豆抹茶奶茶+波霸 五分甜 少冰
这个其实不是隐藏菜单，抹茶系列是一點點今年新推出的新品。但是由于不是每家门店都有，据说只有一點點的直营店有，加盟店没有，所以我就放上来了。
红豆抹茶奶茶，没有红茶绿茶的涩味，香甜又不腻，清新的抹茶配上糯糯的红豆，真的超级好喝！一點點的红豆很诺很甜，喜欢红豆和抹茶的一定不能错过啊~
这个就是风靡大江南北，颜值很高的波霸抹茶拿铁
阿华田+奶霜+冰淇淋+波霸 +布丁 三分甜 少冰
阿华田和冰淇淋融合的口感超级棒，有个豪华版的，就是再加一份奶霜，无糖。超级好喝，口感更丰富了，就是有点小贵。超豪华版的，加上布丁，就是传说中37块的一點點。
焦糖奶茶+奶霜+波霸 三分甜 少冰
焦糖奶茶就是把红糖换成了焦糖，奶霜中和了焦糖自带的一点点苦味，但是总体来说，口感和奶茶很像，就是比奶茶甜。
各位小伙伴们可以根据自己的喜爱尝试一下哦~
最后提醒一下大家，奶茶这个东西要适可而止，喝多了会长胖哦。中一点点的毒，你什么时侯戒得掉？
