个审计师，金融行业专业人士。

也看中了奶茶店这门“赚钱”的生意，于是凑齐45万就入局了。

奶茶界的“中国合伙人”标配，最终却以6个月关店、赔钱又赔感情收场。

今天看看他们的故事。

每人15万，我和朋友合伙开奶茶店

作为敏于数字和计算的审计人员，我们3人作了职业生涯最失败的一个预算——“成功”在半年内开倒闭一家奶茶店，近60万打了水漂。

一次出差，我发现南京的一点点和CoCo都可排队特别长，又在本地青岛的外卖平台上搜索了一下，发现除了蜜雪冰城和CoCo都可外，大品牌很少，奶茶店数量也和同级别的城市相差甚远。

奶茶市场的潜力深深吸引了我

又分别到一点点和CoCo都可蹲点数杯数，在节假日蹲了三天，得出一个让我们大喜过望的数据：

杭州的一点点平均一分钟出一杯，根据大众点评上12元的客单价，一天的营业额在7000元左右，一年的营业额就是200万以上。按照奶茶行业50%的利润，一年赚100万不成问题。

开奶茶店这事有利可图，这是我最初的判断。

于是，和2个朋友一拍即合，每人出资15万，创立了一家奶茶店。

门店定位高端鲜果茶，价格在13-20元，用真茶真奶新鲜水果来做，希望凭借口感赢得消费者，这是我们最初的预想。

毫无意外，店开了6个月就倒闭了。

我们为什么开不好奶茶店？

为什么有一些大学生开店都能成功，我们三个深谙商业世界规则的财务人员却搞不好，我归纳了以下5个原因：

合伙开店：没有股权划分，也没有“干活人”

当时出于信任合伙开店，由于出资额相同，股权也平均，没有划分职责，导致谁也不想多出力。

合伙开店之后，事情愈发多了起来

最初，我们三个人中，有一个人曾做过生意，他也踊跃担任店长，就给他一个月9000块的工资，让他来全权筹备新店。

他没想到开奶茶店会这么辛苦：一大早就要起来煮珍珠煮茶，然后骑车去拉新鲜水果，洗水果切水果，一天将近14小时守在店里……才干了三周，他就提出要招聘店长。

店长更是难找，店开了6个月，换了5个店长。新店长不懂营销，我们几个都忙自己的工作，没人出方案，出了方案也没人执行。再加上频繁换店长，出品和运营跟不上，品质和服务都逐渐下降，直至关店。

选址“潜规则”：好位置根本轮不上外行

选址，我们锁定了最火的步行街。但找了几天才发现，特别紧俏的步行街，根本不会让外人看到有铺位转让的消息。因为刚有铺位就被内部消化了，外人根本轮不到。

爆火的步行街当然是选址最佳

无奈，找中介公司，花了2万块的中介费，才租到本地火热步行街的一个12平方铺位。年租金20万，转让费6万，中介费2万，装修6万，共34万。

开店之后才发现，我们的租金比周围的店都高，很可能还被中介公司赚了差价。

更郁闷的是，步行街晚上人最多，但一到晚上中街就会出现两排集装箱式小吃街，把台阶上的商铺挡住一半，吸引80%的人流聚集。只能眼巴巴的看着台阶下的小吃摊贩人潮涌动，自己店门可罗雀。

“0经验”教训：没提前作准备，入了新手坑

由于都是外行，也没有对行业学习太多就开店了，真的是两眼摸黑干，一点点经验都没有。

开店后的流程使我们一脸懵逼

以定制杯子为例，为了在杯子上、袋子上印logo，一开始不了解行情，选择了开模定制。开模的起订量很高，又要满足大中小杯型，加上赶着五一前开业加急制作，成本一下子就上去了，多花了近5万元。

其实一开始用光杯，套上有LOGO的杯套或者直接贴个logo即时贴就搞定了。这都是后来才知道的教训，你永远都想不到自己要在什么地方交学费。

资金管理：处处超预算，该花钱的钱却省了

处处超预算，我们都咬牙坚持了，但最大的失败，是把钱省错了地方。

在最该花钱的产品研发、技术、设备、原料上，我们找了熟人，熟人给了我们配方和供应商的渠道，自认为凭借资源省去了好几万的加盟费。

没想到现实是很打脸的，产品研发不是一张配方的事情。同样的原料不同品牌味道就大相径庭，同样的水果不同产地出品就天壤之别。茶汤的水温、时间、风味都需要一点点调试，才能找到茶香和水果香的平衡点。

产品研发不是简单的一张配方

但这些配方里是没有的，配方里的操作步骤也是差之毫厘，谬以千里。没有专业技术人员，凭借一张配方就开业了，出品的口感全靠运气。这样的店能开好，那绝对是上辈子拯救了银河系。

心态重塑：开店之前想想清楚

现在想想，当初开店的想法真是头脑太热。比如当时蹲点数人流，我们三个当时都有工作，是在节假日去数的，节假日是奶茶店生意好的时候，这个数据根本不足以作为全年的利润支撑。

但利令智昏，当你想做一件事的时候，满眼看到都是好的，能为自己找到一千个值得干的理由。

最后复盘：开店6个月，加上人工成本，总投入约70万，房子转让之后，租金和转让费收回15万左右，每个人亏了小20万。

结语

后来，冷静下来才发现，这个行业的竞争比预想的要激烈很多，而且极其盲目。

我们筹备的时候，在店铺附近搜索，附近只有3家店。等我们的店铺开起来之后，周围已经有15家店了，我们关店的时候，周围好几家店也准备关。

开店前，觉得最惨的结局无非就是赔钱；开店后才明白，很可能赔掉的不仅是钱，还有十几年的朋友情份。

赔钱又伤感情，何苦呢

饮品是个能赚钱的行业，但不是想象中能赚快钱的行业。要是坐在吧台刷着剧就能把钱赚到，那些真正热爱、亲力亲为、用心经营的人早暴富了。

— END —

统筹:啡姐 | 编辑:政雨 | 视觉:JIRFEI

文章为咖门原创，未经授权严禁转载。

15后续又有爆料，天津一女子奶茶店半年亏60万以上，居然也涉及到消费者权益。究竟怎么回事呢？

近年来，奶茶市场的火热可谓是有目共睹。

各种美味口感、丰富品牌选择带来的商机让加盟奶茶店成为了很多人实现创业梦想的首选。

然而，这个行业的竞争也异常激烈，从喜茶、奈雪的茶到一点点，各大品牌都在争相抢占市场份额。每天都有无数家奶茶店开张，千变万化的品牌和口味纷至沓来，这让经营者们的生意蒙上了一层阴影。

童童一开始是被那家奶茶店独特的装修和精致的茶品所吸引。当初与奶茶店的合作伙伴签署加盟协议时，被眼花缭乱的承诺所吸引。广告宣称：轻松致富，月入百万！

起初，童童对加盟的奶茶品牌抱有满腔热忱，因为这一品牌在成都市场早已声名鹊起。她坚信，只要紧紧跟随总部的指引，便能收获丰厚的利润。

当时，品牌方承诺提供全方位的扶持和运营指导，包括选址、装修、培训、营销等方面的支持。童童对此深信不疑，毫不犹豫地倾尽所有积蓄，满腔热血地投入到店铺的筹备之中，准备开启自己的创业之路。

然而，当店铺的大门正式敞开后的几个月里，她的梦想变成了噩梦。销售额远远未能达到预期的目标，每天都面临着亏损的困境。

童童还发现，每个月亏损，公司配送的物料价格远高于市场价。

更让她痛心的是，她发现这个奶茶品牌在宣传上竟然存在着虚假之辞，广告内容和公司的承诺与实际经营完全不符，那些曾经的承诺如同空中楼阁，遥不可及。

面对无法继续经营的情况，童童提出了转让代理权的要求，并要求公司返还加盟费，但遭到拒绝。尽管公司曾发过通知称会协助商家转让代理权，但负责招商的人在签署合同后就将童童拉黑，没有提供任何帮助。

在发现问题之际，童童毫不犹豫地采取了果断行动。

首先，与公司进行了坦诚沟通，坚决表达了自己的不满和诉求，坚决要求公司履行其承诺并切实解决问题。

同时，也精心收集了包括合同、宣传资料、沟通记录等在内的各类证据，以备不时之需，为可能出现的法律诉讼做好充分准备。
为了增强自己的力量，还积极寻求其他加盟商的帮助，与他们携手并肩，共同面对困境，探索解决问题的最佳路径。

此外，还深入咨询了专业律师，全面了解了自己的法律权益以及可行的维权途径。

面对无法承受的亏损，童童决定起诉该公司，并将于今年5月开庭。
然而，当看到法院的财产保全结案告知书时，让人深感震惊。原来，公司账上的金额竟然只剩下169元。

这不得不让人怀疑，公司可能已经将收取的加盟费进行了资产转移。更令人气愤的是，“花座”门店数量的宣传也存在严重问题，这无疑是对加盟商权益的进一步侵害。

许多人纷纷表示，加盟行业乱象丛生，一些不良商家为了谋取暴利，不惜采用虚假宣传、夸大其词等手段欺骗加盟商。

可能网友也有过相似的一些经历看看别人怎么说。

有网友说加盟店都是一样的套路。

针对亏损60万元的情况，有人质疑需要卖出多少杯奶茶才能回本，投资者在加盟生意中需谨慎考虑投入和回报的关系。

有人对于高达二十五万元的加盟费感到震惊，并质疑是否值得这么高的投资。他们认为，即使是著名品牌如蜜雪冰城，加盟费也没有这么高。

另一些人则关注到现在开奶茶店的店主才是奶茶品牌真正的消费者，暗示了奶茶品牌主要靠收加盟费赚钱。

这起事件给我们敲响了警钟：盲目跟风、冲动加盟，可能让你血本无归！ 半年亏损60万，不仅仅是金钱的损失，更是对创业梦想的沉重打击。

为什么会这样？原因可能有很多，比如市场调研不足、选址失误、经营管理不善等等。但无论哪种原因，这起事件都给我们带来了深刻的教训。

首先，创业不是儿戏，不能仅凭一腔热情就盲目跟风。在选择加盟品牌时，一定要慎重考虑，了解品牌的实力、口碑和市场前景。

其次，选址是关键。一个好的位置，往往决定了店铺的成败。在选址时，要充分考虑人流量、消费群体和竞争对手等因素。

最后，经营管理也是重中之重。一个好的店铺，不仅要有好的产品，更要有好的服务和营销策略。

总之，加盟奶茶店半年亏损60万，是一个令人痛心的教训。但这也提醒我们，创业路上没有捷径可走，只有脚踏实地、用心经营，才能赢得市场的认可。希望这起事件能给更多的创业者敲响警钟，避免重蹈覆辙。

年卖出10亿杯、拥有7000多家门店的茶百道，离港交所的大门仅一步之遥。

按原定计划，茶百道将于4月23日挂牌上市。如若成功，茶百道将成为继奈雪的茶之后，港股的第二家中国新茶饮品牌。

翻开茶百道的招股书会发现，这家从成都走向全国的奶茶店很赚钱：2023年年营收57亿元，净利润为11.51亿元，IPO前估值达176亿元；按此计算，80后创始人王霄锟、刘洧宏夫妇直接和间接共持有茶百道81.69%的股权，身家超过140亿元。

自2023年8月茶百道向港交所递交上市申请之时，蜜雪冰城、古茗和沪上阿姨也纷纷向港交所递交上市申请，其中蜜雪冰城主打低价市场，后二者则和茶百道同样主攻中端价格市场。现制茶的资本角逐进入到白热化阶段。

2024年开年至今，新茶饮风云不断，品牌有的因联名款售罄登上热搜，有的因品质问题受到媒体监督。拿到第二个入场席位的茶百道，能否笑到最后？

很会赚钱的奶茶公司

在中国的新茶饮版图中，有明显的梯队划分：第一类是喜茶、奈雪的茶这类怀着“中国星巴克”梦想的高端茶饮品牌；第二类是以一点点、茶百道、古茗为代表，均价在15元左右的中端茶饮品牌；第三类则是以“雪王”蜜雪冰城为代表的低价茶饮品牌。

2021年，奈雪的茶作为“新茶饮第一股”登陆港交所，三年后，敲钟人轮到了茶百道。

从招股书来看，茶百道是一家很会赚钱的奶茶公司。

招股书显示，2023年茶百道共卖出10.16亿杯，每单平均零售额为27.4元。

10亿杯奶茶的背后，是门店的快速扩张。截至2023年12月31日，茶百道共开设7801家门店，遍布全国31个省市。根据弗若斯特沙利文的报告，2023年茶百道在中国现制茶饮店市场中排名第三，市场份额达到6.8%，仅次于蜜雪冰城和古茗。2024年，茶百道的海外首店于今年1月落地韩国首尔。

丰富的产品线和较亲民的定价是茶百道扎根市场的主要缘由。目前，茶百道形成了以经典茶饮、季节性茶饮及区域性茶饮构成的产品矩阵，其中经典产品包括杨枝甘露、招牌芋圆奶茶、茉莉奶绿等。《天下网商》打开饿了么搜索杭州余杭区一家茶百道门店看到，杨枝甘露位列店内热销第一名，月售超300杯。招股书显示，2023年茶百道门店的月均SKU为68款，其中经典产品SKU占比将近40%，经典产品在2023年售出逾6000万杯。

在各家争抢的果茶和咖啡市场，茶百道也在布局。《天下网商》发现，目前茶百道的果茶包括乌漆嘛黑、草莓奶冻等品，从单量来看消费者倾向选择少数几个爆品；咖啡则推出了子品牌“咖灰”，但目前声量并不明显。

在赚钱能力上，茶百道有不错的业绩曲线。招股书显示，2021年-2023年期间，其净利润分别为7.79亿元、9.65亿元、11.51亿元。

靠加盟商攻城略地

茶百道的招股书显示，7801家门店中，仅6家为自营门店，其余都是加盟商。依靠赚加盟商的钱攻城略地是新茶饮品牌们的常规动作，已申请上市的几家新茶饮品牌，向加盟商销售原材料、设备以及收取加盟费和培训费等，均占其主要营收的大头。

对茶百道而言，销售货品和设备占到了营收的95%左右，特许权使用费及加盟费则是第二大营收来源，占营收的4%左右。也就是说，茶百道并不是靠加盟费做一次性生意，而是靠加盟商进货、销售、赚钱形成“生意闭环”。

这种S2B2C的商业模式，核心在于通过供应链优势和标准化流程，降低加盟商的运营成本，提高整体盈利能力。

但与蜜雪冰城“恨不得连柠檬树都自己种了”这样拥有自建供应链的能力不同，茶百道仍依赖供应商。招股书显示，茶百道的供应商主要包括供应制作茶饮所用的乳制品、茶叶、糖、鲜果、果汁、包装材料等材料及配料的供应商，以及门店设备供应商。2021年-2023年，茶百道向五大供应商做出的采购分别占期间总采购额的29.5%、37.4%及36.6%。

反观蜜雪冰城，截至2023年9月30日，蜜雪冰城销售的饮品食材中自产比例约六成，其中核心饮品食材100%为自产。

茶百道就像中间商，而蜜雪冰城、沪上阿姨这样的企业则在全面布局上下游全产业链。看起来，蜜雪冰城的模式更能降本、提高利润率，但现阶段来看，茶百道的轻资产运营反而创造了更高的利润。

数据显示，2021年和2022年，沪上阿姨的毛利率分别为21.8%、26.7%，蜜雪冰城同期毛利率为31.3%、28.3%，茶百道的毛利率则为35.7%和34.4%。

高度依赖外卖

杭州太平门直街被称为“奶茶一条街”，500米的长度“挤”着20几家茶饮店，茶百道杭州第一店也开在此。一位饿了么骑手告诉《天下网商》，他手上订单最多的就是茶百道，“夏天旺季茶百道一天能有700多单，是单不是杯。”根据某本地生活APP的数据，茶百道太平门直街门店中的爆品杨枝甘露位列杭州杨枝甘露菜品榜第一，另据饿了么的数据显示，该门店为庆春银泰商圈奶茶果汁总榜第四。

招股书显示，2023年茶百道的10亿杯订单中，外卖订单有5.69亿杯，远超非外卖订单。

一位消费和企业服务领域的投资人曾针对茶百道做过深度调研，他提到，“蜜雪冰城外卖占比15%，这是一个很健康的数据。”他指出瑞幸同样鼓励消费者到店购买，才能使用9.9元的优惠券；而在这点上，茶百道是反面教材，约56%的线上订单，“调研商家发现外卖比例更高，有60%-70%之间。”

外卖订单高意味着店家需要持续向平台买流量，给平台交佣金。同时，过高比例的外卖订单对门店吸粉、经营私域粉丝很难有助力。更重要的是，为了刺激消费者在外卖平台下单，店家还需要给到消费者补贴，包括配送费的补贴，这些都成为利润损耗。

因此对加盟商而言，茶百道有些门店或许日单量很高，但盈利能力却没有想象中好。小红书上，有一批“茶百道转让”的笔记，有加盟商表示利润太低，故而低价转让。

但对消费者来说，茶百道部分热门地段门店能营业到凌晨三点，且单杯就能起送，依然为消费者带来了“奶茶自由”的便利。《天下网商》观察到，在年轻人喜好的IP联名侧，茶百道也尝到了甜头，此前，其与未定事件簿、《剑网3》的联名曾吸引了一大批游戏迷和二次元们，其中茶百道与未定事件簿联名活动第一天，许多门店就火速售罄。

中国食品产业分析师朱丹蓬认为，茶饮行业是内卷严重、竞争过剩的赛道，因此行业商家不停在新品这条路上死磕，只是在往前冲的路上，有人扎根供应链，有人则在快速扩张里埋头前进。

作为一家中端新茶饮赛道品牌，茶百道首冲港交所，依然给行业提供了一个不错的范本。故事的开端从2008年成都市温江二中旁边一家20平米的奶茶店开始，15年后，奶茶野蛮扩张的时期过去，市场在等待王霄锟和刘洧宏夫妇续写一个茶百道的新故事。