茶烤肉
< class="pgc-img">原料 不带皮的五花肉5千克。
调料 腌料（绿茶末50克，味精、鸡粉、花椒粉各100克，辣椒粉250克，香料粉40克）。
制作
1.五花肉洗净，加入腌料抓拌均匀，反复搓揉后放入冷藏冰箱内腌制12小时。
2.将五花肉挂起来，放入挂炉内大火烤制25分钟，再改小火烤制25分钟，最后关火焖10分钟，取出后切成薄片，装盘。
香料粉
小茴香、桂皮、香叶、各50克混合均匀，干锅炒香后粉碎成末。
<>< class="pgc-img">茶的招牌菜之一。跟其他烤肉不同，在腌渍时加入了少量的绿茶末，淡淡的茶叶清香缓解了五花肉的油腻感。另外，采用先大火、后小火、再关火焖的方法烤制五花肉，最大程度地保留了肉质内部的水分，所以烤肉入口外酥里嫩。
原料 不带皮的五花肉5千克。
调料 腌料（绿茶末50克，味精、鸡粉、花椒粉各100克，辣椒粉250克，香料粉40克）。
制作
1.五花肉洗净，加入腌料抓拌均匀，反复搓揉后放入冷藏冰箱内腌制12小时。
2.将五花肉挂起来，放入挂炉内大火烤制25分钟，再改小火烤制25分钟，最后关火焖10分钟，取出后切成薄片，装盘上桌。
香料粉
小茴香、桂皮、香叶、白豆蔻、陈皮各50克混合均匀，干锅炒香后粉碎成末。
茶餐厅(信地店)
绿茶烤肉是店内的招牌菜。这肥瘦相间的肉片看似油光透亮，但入味却肥而不腻。再蘸上点孜然粉，啧，这滋味一下子就出来了。吃这烤肉的时候可是要有一番讲究。细心地把烤肉平铺开来，烤上一会再挨个翻个个。炙烤后的肉片流着油汁，这烤肉便有了一种酥脆的口感。其实啊，这用来烧烤的烤盘也是特别设计的，油汁渗入烤盘底部，肉片会更加爽口。绿茶烤肉作为店内招牌，人气旺的时候一个月可卖出2000多份，可见其热销程度。
越南鲜虾芒果卷是我比较喜欢的一道菜。做法上同越南春卷的做法相似，但是口味更加独特，同普通的越南春卷对比特色鲜明。外面的面皮非常精道有嚼劲，鲜虾的鲜甜、芒果的果香再配上爽脆的黄瓜丝和粉丝，口感层次丰富，再蘸上特制的酸甜酱，好吃根本停不下来。偷偷说一句，绿茶烤肉蘸上些酸甜酱也是十分好味哦。
绿茶餐厅做面包诱惑已有七、八年的时间，可以称得上是合肥最早一批做面包诱惑的店家之一。所选用的面包都是店内的现烤面包，金黄的色泽，香脆迷人，再加上冰淇淋口感细滑，这诱惑让人流连忘返。还有绿茶纯手工粗粮馒头也是很受欢迎的一道菜品，馒头松软却还带着嚼劲，中间搭配上红糖，营养健康而别有一番滋味。
环境:优雅有情调，偏向小资餐厅的风格。
服务:服务态度好，很周到。
交通:乘坐1路、10路、12路、21路东线、21路西线、50路、101路、111路、114路、119路等到合肥晚报社，步行至信地步行街。
综合:有包厢、卡座和围桌。情侣约会、好友聚餐，同事聚会都比较合适。每天都有一个特价菜，值得尝试。
