京报讯（记者 王萍）媒体报道安徽合肥淮河路步行街“辣斗辣”火锅店因食品加工操作区设置不规范、蝇虫防消不到位等，被责令停业整改。7月8日，新京报记者致电该门店，其工作人员称目前还在营业。成都辣斗辣餐饮管理有限公司相关工作人员说，该门店已整改未停业。辣斗辣官网显示，辣斗辣火锅由湖南卫视主持人杜海涛、吴昕联合成都餐饮人共同成立。
根据媒体报道，近日合肥逍遥津市场监管所陆续接到4件消费者投诉，均反映在庐阳区淮河路与宿州路交叉口天辰大厦负一层的辣斗辣火锅店就餐中，发现火锅汤菜中有苍蝇，店员态度较差，对诉求不予理会。7月7日，该所执法人员对涉诉火锅店经营现场进行检查，发现该店就餐区与食品加工操作区设置不合理，未使用玻璃、纱网等材料的门窗进行分隔，为敞开式；食品加工操作区与厨余垃圾未隔离；垃圾桶非脚踩带盖式；待食用食品成品、半成品未覆膜或加盖；苍蝇飞舞等问题。
7月8日，新京报记者致电辣斗辣火锅步行街店，一位工作人员称“今天（7月8日）在开门呢。”对于是否知晓逍遥津市场监管所下达的责令停业整改通知，这位工作人员未作回答并挂断电话。成都辣斗辣餐饮管理有限公司一位不愿透露姓名的工作人员表示，“门店没有停业，已经整改了。”随后，新京报记者通过合肥市市场监督管理局查询到逍遥津市场监管所电话，其电话一直无人接听。
根据辣斗辣火锅官方网站的信息显示，辣斗辣火锅创立于2018年，是成都辣斗辣餐饮管理有限公司旗下品牌，是由湖南卫视主持人杜海涛、吴昕联合成都知名餐饮人共同成立。在其官网首页，还显示杜海涛为辣斗辣掌门人。该品牌旗舰店位于成都，在西安、济南、合肥等城市均开设门店。不过，新京报记者通过天眼查查询，并未显示杜海涛、吴昕等人在成都辣斗辣餐饮管理有限公司是否持有股份，该公司大股东袁钢持股60%，法定代表人为龙伯成，持股比例为40%。
新京报记者 王萍 图/辣斗辣火锅网站截图
编辑 秦胜南 校对 危卓
<>龙坎
一个不管人在何处
都能见到的知名连锁火锅品牌
终究还是没有躲过被揭发出食品安全问题
< class="pgc-img">今天（29日）上午，小龙坎被曝出
店员应聘时不需要健康证
使用即将过期的肉
回收客人剩菜
拖把杯子一个盆洗……
而面对这样的现象和质问
小龙坎的工作人员却给出这样的回答
“这个只能靠道德约束”
< class="pgc-img">新闻回顾：恶心！回收剩菜、“口水油”给新顾客吃！网红小龙坎后厨曝光
作为一家遍地开花的网红店
据小龙坎老火锅官网显示
其在长沙有3家门店
在湖南有15家店
还有3家门店正在筹备中！
那长沙的情况又怎么样呢？
今天中午，长沙市食药监部门来到小龙坎五一大道店展开突击检查。执法人员发现，这家店的后厨卫生也有多项不达标情况。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">1.菜品洗漱池边发现虫子
< class="pgc-img">2.摆盘人员没有对双手消毒，赤手摆盘
随后，执法人员检查店内的进货台账，餐具消毒记录等，而针对餐厨垃圾回收问题，店内负责人给执法人员出示了一张废弃物处理记录。
< class="pgc-img">商家提供废弃物处理记录
回收人一栏未签字
< class="pgc-img">▲商家出示这份废弃处理记录，仔细一看不难发现，整张登记表的字迹非常相似，而根据相关规定，这张废弃物处理记录回收人要进行签字确认，但这张表上却是空白。
< class="pgc-img">主管部门抽检火锅底料
送专业机构检测
此外，在检查现场，执法人员叫来专业的检测机构，对小龙坎老火锅底料进行抽检。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">针对此事的进展，小编将继续关注。接下来，长沙市食药监部门还将对其他小龙坎火锅店及其他品牌火锅店展开全面检查，守护市民舌尖安全。
凉皮内现蟑螂
食药监责令整改
有问题的还不止小龙坎火锅店！前不久，消费者在长沙网红小吃店“蒋大小吃”用餐时，在凉皮里吃出了蟑螂一事。当时，食药监部门对门店进行了突击检查，发现多项食品安全隐患，现场就下达了责令整改通知书。
< class="pgc-img">经过细致检查，食药监执法人员表示，蒋大小吃中山亭店的操作间存在不少食品安全隐患。今天（5月29日）上午，记者和执法人员一道，再次来到蒋大小吃查看门店整改进度。
食药监执法人员告诉记者，按照相关要求，食品加工区和用餐区必须要进行区分，但因为蒋大小吃场地有限，只能在现有的场地条件下进行整改。
< class="pgc-img">目前，蒋大小吃已经停业整顿，整改之后，食药监部门会再次进行验收，验收合格才可以开门营业。
< class="pgc-img">不过，任何一家火锅店、饭店
食品安全本身就应该是底线
从决定开门营业的那一刻起
就把这条线作为准则之一去坚守
别都等到被曝光了才想起要严管
口碑和声誉一旦失去了
就再也回不来了
最后，祝大家永远不会吃到不卫生的食品
给贴心的翠花点个赞吧~
< class="pgc-img">记者：邹涵、骆妍婷 | 编辑：翠花
年还没过几个月，杭州新开的几家火锅店，店名中都有“姐”，这难不成在为新一季的乘风破浪的姐姐造势吗？
< class="pgc-img">珮姐老火锅
< class="pgc-img">去年5月，珮姐杭州首店开业，现场排到堵车，平均等位时间超过4小时。杭州二店开在了龙湖滨江天街。
< class="pgc-img">名字取自创始人颜冬生的外婆“珮姐”，品牌走温情路线，还获得资本青睐，完成了A轮融资，目前珮姐全国有近60家门店。
< class="pgc-img">主打一个特色就是重庆的辣，鱼子酱般红油锅底搭配珮姐专有的“三绝、五宝、九鲜”的菜品，要让更多的人感受重庆的魅力。
< class="pgc-img">萍姐火锅
< class="pgc-img">开创了“火锅+公路夜市”模式的萍姐火锅，杭州首店就开在了庆春路梅地亚宾馆的一楼。只因“创始人的岳母名字里带萍”，所以他们也用了这个亲切的名字。
< class="pgc-img">萍姐火锅创新式地将小吃街、甜品店、烤肉店等多元场景融入火锅店，360°沉浸式体验，引得无数人打卡，它也被称为“火锅界文和友”。
鸿姐老火锅
< class="pgc-img">杭州首店开在热闹的武林路，二店开在滨江宝龙城。而名字的来源根据鸿姐老火锅的官网显示：“……他们都喊我鸿姐，因为我是重庆人撒，最喜欢的就是吃火锅。”
< class="pgc-img">衫姐老火锅
相较之前几家店，杉姐就比较年轻了，杭州首店开在大悦城。
根据杉姐老火锅的官网上品牌故事的显示，也是一个爱吃火锅的重庆大姐形象，但至于是否真有其人，却没有公开交待。
< class="pgc-img">从官网上又可以看到，杉姐老火锅隶属于重庆上纵企业管理有限公司，该公司同时也是楠火锅品牌的大股东。
这一批姐字辈火锅，锅底都主打重庆风格突出一个辣。
< class="pgc-img">在菜品上，除了常见食材外，还有流行的爆品、甜品、卤味，就算是个甜品，4个姐姐都还要卷一下，比如珮姐是紫气东来冰汤团，萍姐是白雪冰汤团，鸿姐是醪糟冰汤圆，杉姐是椰子冰汤团。
< class="pgc-img">珮姐老火锅甜品
< class="pgc-img">萍姐老火锅甜品
< class="pgc-img">杉姐火锅甜品
< class="pgc-img">鸿姐老火锅甜品
许多菜品也都是小份制，让顾客能体验更多口味。
< class="pgc-img">其次，在场景上基本都走“市井”风，烟火气十足，吸引食客拍照打卡。
萍姐火锅，通过实景搭建，在室内复刻重庆老街市，斑马线、旧CD、灰砖墙、迪斯科舞厅……年代感十足。
< class="pgc-img">杉姐老火锅以“电影文化”为主题，裸露的砖墙，红木桌椅，茶馆……整个门店像一个细致布景的拍摄片场。
< class="pgc-img">至于口味呢，记者问了吃过这四家姐姐火锅中三家的一位朋友，她说，去这几家店，点的菜品都差不多，吃起来的口感也没多大区别，只说了有一家（火锅店）的小酥肉特别不好吃，还有一家（火锅店）的炸蛋、红豆稀饭是特殊菜，别的店没有。还有这几家店都能在网上取号，体验感挺好的。
为啥都叫姐呢？
萍姐火锅联合创始人毛毛说道，首先，叫姐就是一个亲切，如果叫嬢嬢或者妈什么的，还会感到有一定的距离感。其次，叫姐也让品牌显得更年轻一些。
4家姐姐在重庆有店吗？
根据天眼查以及大众点评上进行了搜索，结果显示：珮姐在重庆有6家门店；萍姐在重庆有2家门店；杉姐在重庆有1家门店；而从小在沙坪坝跟着老师傅学炒料的鸿姐在重庆居然没有门店。
对了，杭州火锅店，还有一个姐，玲姐·海鲜火锅，人均800元。这家店是明星郑恺以妈妈的名字命名，杭州店，位于闹中取静的满觉陇，大隐隐于市。
< class="pgc-img">相较于麻辣的重庆锅底，玲姐的火锅底则是一个豪，片儿川鲜鲍锅、招牌蛤蜊龙虾汤 、宫廷煲翅浓汤底，甄选顶级和牛、生猛海鲜为涮菜。店内还珍藏着不少带有故事的“老物件”，除了充满回忆的老照片，还有上个世纪的老古董，在这里请客聚会，腔调绝对浓！
