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奶茶真的有这么丝滑吗?

来源:餐饮加盟
作者:小吃加盟·发布时间 2025-10-14
核心提示:击上方“海峡卫视” 可以订阅哦!老潘Their most important drinkis Mongolian tea. To hot water, they add tea, butter, rice,

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老潘

Their most important drinkis Mongolian tea. To hot water, they add tea, butter, rice, lots of salt, andyak milk.

译文:蒙古奶茶是当地人作重要的饮品。奶茶的制作方法是在热水中加入茶叶、黄油、米、大量的盐巴以及牦牛奶。

老潘

It sounds strange, but 1000years ago, even Chinese drank similar teas, and in Fujian today, we havevarious “pounded teas” in Longyan, Sanming and Ningde.

译文:这种制茶方式听起来很不可思议,但是要知道,在1000多年前几遍是中原地区的人也是这么喝茶的。而直到今天,福建省的龙岩、三明已经宁德等地区依然保留着种种“擂茶”的传统。

寒冷冬日用丝滑的奶茶来驱寒吧!

提到奶茶,扑面而来的就是香浓和甜美的气息。

文艺女神刘若英被喊做奶茶,据说一方面是她的英文名发音像极了台语里的“奶茶”,而另外一方面呢是大家觉得她唱歌的风格啦,就像奶茶一样,一开始听就浓浓的香香的,想想在午后喝着奶茶,然后懒懒地晒着太阳听,感觉太好啦。

而那位当年的清华“奶茶妹妹”也正是因为一张猫扑上手拿奶茶的微笑照,格外清纯甜美而红遍宅男圈的。

所以,奶茶,对于大家来说就是温暖、甜美的代言词。小编也是奶茶的狂热迷恋者哦,现在我们就在最冷的冬天,寻找一下最丝滑的几大奶茶吧,GO go go……

奶茶鼻祖

蒙古奶茶

Tips

小编揭秘:蒙古高原是游牧民族的故乡,也是奶茶的发源地,最初最正宗的就是蒙古奶茶。所以说奶茶的爷爷的爷爷的爷爷……总之就是老祖宗就是蒙古奶茶哦!

不可不知的风俗:在牧区,人们习惯于“一日三餐茶,一顿饭”。所以,喝咸奶茶,除了解渴外,也是补充人体营养的一种主要方法,每日清晨,主妇的第一件事就是先煮一锅咸奶茶,供全家整天享用。蒙古族喜欢喝热茶,早上,他们一边喝茶,一边吃炒米,将剩余的茶放在微火上暖着,以便随时取饮。通常一家人只在晚上放牧回家才正式用餐一次,但早、中、晚三次喝咸奶茶,一般是不可缺少的。

制法:

1、蒙古族喝的咸奶茶,用的多是青砖茶或黑砖茶,煮茶的器具是铁锅。

2、煮咸奶茶时,应先把砖茶打碎,将洗净的铁锅置于火上,盛水2~3千克,烧水至刚沸腾时,加入打碎的砖茶50~80克。

3、当水再次沸腾5分钟后,掺入牛奶,用奶量为不的五分之一左右,稍加搅动,再加入适量盐。

4、等到整锅咸奶茶开始沸腾时再放少量炒米进去,才算把咸奶茶煮了。

重盐重口

新疆奶茶

Tips

小编揭秘:新疆各少数民族酷爱喝奶茶并不是没有原因的哦。因为在牧区和高寒地区肉食较多,蔬菜很少,需要奶茶来帮助消化,这是其一;冬季寒冷,夏季干热,冬季大量饮奶茶可以迅速驱寒,夏季可以驱暑解渴,这是其二;其三啊,就是牧区人口稀少,各个居民点之间距离较远,外出放牧或办事,口渴时不容易找到饮料,离家前喝足奶茶,途中再吃些干粮,可以较长时间耐渴耐饿。

不可不知的风俗:在新疆老百姓的家里喝奶茶有许多讲究,客人中年纪最大的坐首席,递茶时也先递给他。你喝完第一碗奶茶,如果还想喝,则把碗放在自己面前或餐布前,主人会立即接过碗给你盛第二碗;如果不想喝了,则用双手把碗口捂一下,这表示已喝够了。如果你不懂规矩,而老是把碗摆在餐布前,好客的主人就会一直不断地为你添奶茶,直到你“求饶”时为止。哈哈哈,当然,这只是一个玩笑,如果您确实不想再喝时,用手势表示,主人也是会理解的。

制法:

1、先将砖茶捣碎,放入铜壶或水锅中煮,茶烧开后,加入鲜奶,沸时不断用勺扬茶,直到茶乳充分交融,除去茶叶,加盐即成。

2、注意啦注意啦!要想再加做最正宗的新疆奶茶,必须是要舍得放盐哦。

3、也正是因为新疆奶茶不像普通奶茶,是特殊的咸口,因此大家对它的喜爱都有所不同。

平易亲和

丝袜奶茶

Tips

小编揭秘:传说中的香港丝袜奶茶,是到香港打工的林木河创办的,1952年他和妻子在中环摆花街开设兰芳园大排档。当年小小的排档,每日下午总吸引附近的码头工人光顾,工人看见他将茶用一个袋子冲来冲去,觉得好过瘾。他们看见茶袋是啡色,以为是丝袜,以后每次就大叫‘一杯丝袜奶茶’。丝袜奶茶就由此而来咯。

制法:

1、所谓的“丝袜奶茶”,当然不是真的用丝袜来冲泡啦。它其实就是把煮好的锡兰红茶用一个尼龙网先行过滤,然后再加入奶和糖。

2、过滤这一步骤除了滤走茶渣以外,也使红茶更香滑。

3、然后焗茶,也就是把茶焖在茶煲内数分钟后,把茶倒出到另一茶壶内,来回倒数次,也就是撞茶,最后再倒进已放入淡奶的杯子里,这样一杯丝滑香浓的丝袜奶茶就好了。

哇,盘点了这几大知名奶茶,连小编都忍不住咽口水啦。但是很多朋友要问了,如果我想在家自己做点奶茶喝喝,怎么办呢?嘿嘿,上天入地,无所不知的小编给你总结最菜鸟的制作方法吧!

奶茶的一般制作方法

食材:

主料——红茶10g、牛奶250ml

辅料----水150ml

步骤如下

1.锅中放入适量水和红茶。

2.用中火烧开,煮5分钟即可。

3.用过滤网过滤一下。

4.将过滤好的红茶倒入碗中。

5.将蒙牛纯牛奶一盒倒入红茶水中。

6.混合后倒入茶杯中,就可以享用啦

也可以放到冰箱冷藏,就编成冰镇奶茶啦。

温馨提醒:自制奶茶的可以去油腻、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲劳,也适合于急慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等病人饮用。对酒精和麻醉药物中毒者,它还能发挥解毒作用哦。

所以,冬天怎么能少了一杯香浓、丝滑的奶茶呢!

每周一至周日18:27(首播)海峡卫视《酷游大玩家》等你来!想获取更多音视频资讯,请登录福建网络广播电视台www.fjtv.net,或手机访问海博视频客户端。

(来源:老潘的内蒙印象,爱微帮,千龙网,部分图片来自网络)

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2月1日,位于武汉天地的茶颜悦色开张。

尽管室外温度5℃左右,店外门庭若市,队伍排成了一字长蛇,还有提前一天连夜排队8小时的顾客。

闻风而动的黄牛,把价格加到300元一杯。

看得出来,外地人觊觎这杯“湖南限定”的奶茶,已经很久了。

这个誉满江湖的奶茶品牌,却偏安一隅,主打长沙本地市场,外地人想一睹真容只能亲自到长沙,3天灌上8大杯。

拍拍肚皮,打个响嗝,心满意足地坐上回程的高铁或飞机。

一杯炒到300块,又不愿大规模扩张,这家奶茶店,引来了太多的好奇与想象。

他原来很惨的

茶颜悦色上个月已经走出长沙,在常德开了分店,武汉这家是第二家。

无论从城市体量上,还是商业布局上,常德和武汉似乎都不在一个水平线上。

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茶颜悦色官微发布常德欢乐城店开业信息

原因很简单,老板娘是常德人。

孙翠英,公司人称“小麦姐”,这个外号来源于她的小麦肤色。与此相对的,丈夫吕良在公司被称为“小葱老师”,取个“清清白白”的含义。

在今年8月,红餐品牌研究院发布的“2020中国餐饮(品类)十大品牌”上,茶颜悦色位列第6。

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红餐品牌研究院发布的“2020中国餐饮(品类)十大品牌”

虽然茶颜的前面还有,喜茶、蜜雪冰城、奈雪的茶、CoCo都可、1点点等数位老大哥,但考虑到头部品牌都已在全国铺开,而茶颜仅依靠“吃透长沙”的打法就已坐上第6把交椅的情况,其尚未发掘的上升潜力不由得让人倒吸一口冷气。

坊间不乏吕良在创办茶颜之前的悲惨创业故事,什么卖盖码饭、开卤味店、卖爆米花,都以失败告终。以前的他,常年骑个电动车通勤,羽绒服破了沾个胶布继续穿,留给世人一个吃苦耐劳的创业者形象。

他这种历经多次创业失败而形成的谨小慎微的保守倾向,后来也被外界解读为“茶颜悦色长期固守长沙”的主要原因。

但在孙翠英眼里,丈夫不是个甘于现状的人,这一点在交往初期她就发现了。

那时候吕良在湖南广电集团的一家电影院做设计,工作稳定安稳。但他并不喜欢这样一成不变的生活,会到处找外活做。外面接的设计案子,大多数是餐饮业的。吕良做的logo和手绘多了,自然而然也产生了自己做餐饮品牌的想法。

到访过长沙的人,往往会对其商业圈的人潮涌动印象深刻。无论周中还是周末,夜幕来临,热闹便开始了。大大小小的餐饮店、多如牛毛的足浴店、酒吧KTV一条街,“娱乐之都”的内容远远不止芒果台的娱乐综艺那么简单。

如果溯源这座城市消费旺盛的原因,一个最为浅显的理由可能就是长沙的低房价。

房价低,年轻人无论是租房,还是还房贷压力都小。相应的,他们的可支配财富就多,消费能力和消费欲望便高。

需求旺盛的商业环境里,吃得苦、耐得烦的湖南人打拼其中,催生出一大批新兴品牌。餐饮业靠差异化取胜,最小可行规模很小,这个赛道尤其容易诞生口碑型名牌。

茶颜悦色,便是一个现成的例了。

日常“筐瓢”

茶颜悦色的logo辨识度很高,是个古代扮相的女子头像,但人们多不知道她是谁,不少人误以为是西施。

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茶颜悦色logo

其实画中人是崔莺莺,其神态正是《西厢记》中她和张生于普救寺意外相遇,一见倾心,执扇遮羞的一幕。这个logo出自于吕良之手。

在做茶颜悦色之前,吕良也做过奶茶,他加盟了一家名叫“小猴子”的台式奶茶店,彼时台式珍珠奶茶大行其道,奶精冲泡、“珍珠”打底,一杯甜甜的奶茶便有了雏形。

便于上手、冲调易标准化的奶茶,B面是同质化严重,市场上的同类竞品很多。吕良深感这样做下去早晚会被淘汰,开始琢磨起如何在口味上优化和创新。

口感更好的鲜奶能否代替奶精?

更健康的坚果能否代替饱腹感极强的“珍珠”?

星巴克广受好评的星冰乐,上面的忌廉奶油能否为我所有?

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星巴克星冰乐系列

大杯的奶茶通常喝不完,不但影响正餐还浪费,是否可以放弃主流杯身?

带着朴素的改良方向,吕良一边请教行业老手,一边在家研制,同时着手设计新品牌的配套设计。忙活了一年多后,2013年12月底,长沙解放西路的天桥底下,一家奶茶店上线了。

忌廉奶油的清甜、碧根果的回甘,以及鲜奶茶的淡雅,茶颜悦色的奶茶与普通的台式奶茶、水果鲜茶以及西式拿铁都不一样。

虽然“幽兰拿铁”、“声声乌龙”等名称起初让顾客很摸不着头脑,服务员不得不一遍遍跟顾客解释这是个啥,教他们“一挑、二搅、三喝”。但正如预期的那样,口味的差异化,让茶颜悦色很快打开了市场。

起初最大的困难在于出品的标准化,孙翠英告诉记者,“筐瓢”是常事。筐瓢是湖南话,意思是失误。霸得蛮的湖南人多待人真诚,但另一面,他们也会大大方方地失误。

“筐瓢”不要紧,但如何补救是大事,于是乎便有了“一杯鲜茶的永久求偿权”的诞生——不管是什么时候买的茶,只要觉得不好喝,随时可以在任何一家门店要求重做一杯。

或许是早年间美容院工作的经历,孙翠英身上有一股清新的亲和力,又接地气又能唠嗑,与其说是一位总经理,倒更像是一位邻家姐姐。

投资了茶颜的天图资本的潘攀曾说,茶颜悦色有和顾客沟通的能力。而这一点,在茶颜一直以来的公众号和微博运营,甚至购物票据上的备注也体现得淋漓尽致。

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茶颜悦色的小票

从最初的公众号日常自爆诸如水果发霉了,杯子里有虫子等“每月食品安全问题”,到后来的票据备注上吐苦水“等有钱了就把山寨店全告了”等行为,茶颜的形象远不完美,但胜在真诚可爱。

这与现在的塑造品牌人设打法不谋而合,而茶颜悦色最初这样做,据说只是因为招到了一位网感很好的新媒体小编,而茶颜又给予了她相当大的创作自由。

看起来歪打正着,但细细一品,好像也符合逻辑——毕竟,这家店上上下下都是这样的人。

这个老板不乱来

茶颜悦色在奶茶界迅速崭露头角。在未做任何推广的时候,2014年初的大众点评上,已经有了4.9分的超高口碑。

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茶颜悦色一分店大众点评评分

半年没到,茶颜悦色开了第二家店。总结之前的教训,吕良决定这次在加盟店的开放谨慎再谨慎,虽然留了加盟招商电话,但前期拒绝了所有有意者,全部采取的直营模式。

吕良把分店全部开在了长沙黄兴路步行街附近。起初只是因为距离近,便于管理,但阴差阳错地形成了一种规模效应。一条街三家茶颜悦色相距不足50米,每家店还都得排队的“奇观”出现了。

“我们也想解决出品慢的问题,但鲜奶做茶的确要比普通奶茶的工时要长。我们密集开店,也是想尽力解决供不应求的问题,减少顾客等待时间。”孙翠英说。

标准化的问题,自始至终贯穿在茶颜的发展中。店开得密集是因为标准化,不做加盟是因为标准化,迟迟不做外卖是因为标准化,长期固守长沙还是因为标准化。

在同一时期,喜茶和奈雪的茶依靠资本进军全国一二线城市,蜜雪冰城和书亦烧仙草主攻全国下沉市场的时候,茶颜悦色的步子显得不急不躁。

长期不提价,对标准化的苛刻追求,吕良对于茶颜悦色品牌形象的珍视可见一斑。

但领导不急,不代表下属不急。同类竞品在全国大范围攻城略地之时,拥有良好口碑和产品竞争力的茶颜步子却迈得如此小,不但资本圈的VC们着急,也有员工抱怨老板过于谨慎。

尽管如此,吕良还是走了慢慢来的路子。

在他看来,在一个城市做餐饮,“复购”是极其重要的。由于是直营,各地的物流、储存、冷链、采购都得重新做、各地员工的培育也得从零开始。一个高频复购的奶茶,必须做到价格实在、产品好。“在他处开分店,不亚于第二次创业。”

但人算不如天算,总有些黑天鹅推着人往前走。原本说不做外卖,疫情期间受到严重影响,也不得不做起了外送,近期被人诟病“活在20世纪”的积点卡也终于电子化。

尽管做足了准备,但武汉首店的火爆还是远远超出预期。媒体上关于“排队8小时”,“300元一杯”“跑腿费一百”的报道沸腾,但紧接着质疑的声音接踵而至。

一杯奶茶至于吗,值得吗?

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茶颜悦色官微回应“茶颜悦色武汉首店请托排队”一事

热捧的背后,是消费者们过载过誉的喜爱,但说到底只是依附在一杯15块的饮品上。

吕良感到压力山大,武汉首店开业的第二天写了篇长微博,表示面对外界多方解读,自己“只想静静” “做好自己该做到”。他用排队听演唱会和看球赛来类比排队买奶茶的事,认为“只要没妨碍他人”,不妨宽容以待。

还是那个如履薄冰的小葱老师,还是那个熟悉的味道。

孙翠英透露,在武汉的商业策略,仍然是长沙发家时的那一套——深耕一个城市,把一个城市做透做好。在首店开张之前,茶颜悦色已经在武汉完成接近30个门店的选址签约,12月就将陆续开出3家门店。

至于北上广深一线城市,茶颜还没有做好准备,即使是继续外扩,可能选择的也是比邻的南昌。

像是闭关修炼的出世之人,茶颜继续着自己的节奏发展着。


作者 | 南风窗高级记者 胡万程

编辑 | 何子维

排版 | 徐嘉琪

夕前夕,瑞幸咖啡高调推出了新品「轻轻茉莉」,和 LOOPY(赞萌露比)联名,有专属的加大杯和专属的包装,一些店面也换了主题,还上线了周边。

这是瑞幸已经用熟的市场套路,不同的是,「轻轻茉莉」不是咖啡,而是奶茶。在小红书上,它已经被看作是「伯牙绝弦平替」,配方类似,包装风格也有些相像,主打也是健康,但价格只要 9.9 元,一些人将其解读为,瑞幸终于向霸王茶姬下手了。

瑞幸以「卷」著称,曾经依靠低价咖啡短时间里在美股上市,去年以来在和库迪的价格战里也是寸步不让,如今它的到来,是否会让奶茶领域也出现一次「价格战」?

奶茶也要9块9 了?

一些喜欢「具像化」的广告文案,总用「只需一杯奶茶钱」来形容价格的划算。然而一杯奶茶究竟多少钱,却并不是个确定的问题。

倘若在四五年前,这个答案可能是三十多甚至四五十。这是由喜茶等「消费升级」产品带来的价格,并获得资本青睐,由此开始了奶茶行业的繁荣。

到了最近两年,答案又有所不同。喜茶、奈雪的茶纷纷降价,几乎没有30元以上的产品;以低价著称的蜜雪冰城成了毫无疑问的奶茶行业第一,紧随其后的则是古茗、茶百道、霸王茶姬等,它们的产品集中在 15 元上下。

根据华安证券的调研数据,2020 年,客单价在 20 元以上的茶饮占比约为三分之一,到 2023 年则降到了 4%;相应,10 元以下的消费占比则从 7%涨到了 30%。

等到今年夏天,奶茶似乎更便宜了,甚至比人们期待的还要便宜,古茗、茶百道等店铺门口或者小程序里,都挂出了类似「天天 9.9 元」的招牌,「奶茶重回 10 元时代」上了微博热搜。

一说降价,大家很容易联想到奶茶的「近亲」咖啡,以瑞幸和库迪为主的咖啡价格战已经打了一年多了,至今依然没有停火。

咖啡原本没必要打价格战。瑞幸依靠「生椰拿铁」等爆款产品,在 15 元价格带上的位置越发稳固;Manner 找到了「平价精品咖啡」的定位,好喝不贵,自己喝与社交都合适;再往上,是各类的精品咖啡,追求高毛利而非规模的扩张。

价格战的主因,是被迫离开瑞幸的陆正耀带着库迪卷土重来。发动价格战,有私人恩怨,要用库迪来抢夺瑞幸的份额;也是市场策略,要用一场大战,来打开名声,不仅让顾客知道库迪,也向供应链、加盟商和投资人展示自己的能力。

到了现在,双方也在收缩价格战规模。瑞幸依靠「大数据发券」,只在库迪周边投放「9.9 元券」;库迪不能后退以免损害加盟商的士气,但也在开发咖啡以外的产品作为退路。瑞幸数据部门的员工预测,在暑期旺季结束之后,「9.9 元大战」就差不多到了尽头。

看起来,奶茶似乎在重复咖啡的故事。面临激烈的竞争和钱袋子越来越紧的顾客,利用价格战来拉低产品价位,是吸引顾客最方便的办法,也能迅速扩大规模。

降价自然是真的,不过在奶茶领域,价格战很难打得起来。

奶茶和咖啡的生意,不是一回事

实际上,据凤凰网科技了解,虽然同为现制饮料,消费人群也相似,不过咖啡和奶茶的商业逻辑并不相同,价格战的效力也不会一样。

瑞幸与库迪的平价咖啡更像是标准品。机器制作,原料简单,口味稳定,标准程度高,产品也简单,往往只需要咖啡和奶便能完成一杯,供应链不需要过于复杂,员工也容易上手。

另一个角度,顾客不容易品尝出不同品牌咖啡的差异,咖啡比较难在标准产品上做出差异,顾客也容易变心,于是价格战成了非常有效的手段。当然价格战之外也有解决方法:可以做品牌联名进而赋予产品以文化内涵,或者开发爆款产品如「生椰拿铁」系列或者「茅台拿铁」等。

不同奶茶品类之间的差异,甚至不比奶茶与咖啡的差异小。奶茶口味复杂得多。粗略划分,便有水果茶、原叶鲜奶茶、轻乳茶等等。不同口味之间差异很大,喜欢“芝士多肉青提”的顾客,很难因为一两块钱的价格,转而去买一杯“花田乌龙”。

甚至霸王茶姬与咖啡更相似一些。「伯牙绝弦」等产品很重要的特色,是「喝了睡不着」,更有精神,这其实是咖啡起到的功能。不仅咖啡在奶茶化——甜味、果味等,奶茶也在咖啡化。大约也正是这个原因,瑞幸需要「轻轻茉莉」来应对,确保消费者想提神而不想喝咖啡时候,能够在自己店里有别的选择。

一位行业观察人士称,不同的奶茶品类,不仅对应着不同口味的人群,也对应着不同的经营能力。

如,蜜雪冰城能够以极低的价格供应产品原材料,一杯现制柠檬水与瓶装饮料价格相仿;古茗能够在一天以内,将新鲜的水果和奶运送到旗下奶茶店里,确保原材料的口味,也降低加盟店的供应链成本;霸王茶姬主打原叶鲜奶茶,能研发独特而稳定的口味,并能以标准化的方式生产,而且通过一系列营销活动让自己变得健康而潮流。

而且,奶茶有着很强的地域属性。地域属性有两层含义,一是不同品牌的奶茶都有自己的优势地区,除蜜雪冰城以外,几乎没有任何一家奶茶品牌能在全国每个地区都成为头部,如古茗以福建、江浙为主,沪上阿姨则在山河四省占据优势;另一方面,各个地区往往会有自己独特口味的奶茶,如淡马茶坊便将潮汕特色的黄皮变为自己的特色。

价格战是建立优势的最后手段之一,而且无法作为长期手段。库迪用价格战进攻,它的生态位与瑞幸重合,于是瑞幸必须还击,因此咖啡领域有了价格战。

价格战的坏处也很明显。价格低了,利润会低,甚至会有亏损,对于企业经营压力很大;降价久了,品牌也会与这个价格绑定,想再提价便很难,对品牌甚至对整个行业带来不可逆的影响。

当价格战成为仅剩的武器,往往意味着这个行业失去了创造有差异化产品的能力,而奶茶领域依然保持着活力,这是行业和消费者共同的幸运。

复杂的优惠券与精明的算计

全面的价格战或许不会出现,不过降价也正在成为常规武器。

当推出新产品或者新品类时候,降价有助于扩大声量。不仅瑞幸「轻轻茉莉」高调入场,七月中旬,古茗发布了「50 万张免单券」,并推出了「天天 9.9元畅饮」。这些优惠,针对的只是原叶鲜奶茶相关产品,是为了产品线扩张而做的市场造势,而并不是无差别的优惠,或者台面价格直接下调。同时,想要获得这些优惠券,顾客需要进入到线上社群或者添加小助手,每天领取。

一位行业内人士对凤凰网科技表示,“降价的另一重好处是提高原材料的消耗,提高供应链的使用效率”。尤其在夏季,原材料保存不易,消耗量大可以在采购时候有更好的议价权,也可以有效缓解原材料在店里库存带来的额外成本。演员庞博在一次脱口秀表演里说奶茶像粽子,里面什么都有。不过现在奶茶可以添加的小料越来越少,而更偏向标准化的产品,一方面降低制作的复杂程度,一方面也是减轻库存的压力。

前述人士认为,因为产品和商业上有独特的逻辑,奶茶很难成为赢家通吃的生意,也很难使用价格战这样的武器,来迅速获得市场,并且,如今的奶茶生意依然在增长阶段,还没必要通过价格战来做你死我活的博弈。价格战是趁手的武器,但远远不是唯一的选择,我们或许会经常见到 9.9 元奶茶,但主流价格段并不会落到这一区间里。

奶茶头部品牌要解决的问题,依然是如何提升规模,背后考验的是产品研发、供应链和加盟商管理等能力。而且,供应链覆盖、加盟店选址、顾客口味等,都会因为区域发生很大的变化,这让想要跨区域发展的奶茶,在经营上更加需要精细,需要细水长流。

本文源自凤凰网科技

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