强家
2022广东餐饮总收入约4556亿元
全国占比约10.4%
2022广东门店数量超96万家
近五年CAGR超12%
2023广州米其林榜单共收录119家餐厅
其中包括江餐厅、泰安门、御宝轩3家二星
炳胜公馆、炳胜私厨、玉堂春暖、丽轩等
16家一星餐厅
42家必比登推介餐厅、58家米其林指南
炳胜
美食,是广州的城市名片
也是广州的文化载体
广州餐饮行业包罗万象、融汇四海
圈层宴饮以深厚的文化底蕴
被赋予了身份、礼制、情感等多重内涵
一方风雅宴厅,更成为了知己往来的社交圈
也成为了传承峯层菁英生活细节的至臻场域
炳胜
汇金国际金融中心
金融城唯一约220m地标现楼资产
撬动千亿餐饮市场,集聚高端顶流餐饮品牌
一星米其林炳胜
新派私房菜御口福
高端川菜阿强家·酸菜鱼
(汇金国际金融中心业主 即将入驻)
炳胜、阿强家
超130+强企入驻
帷幄金融城起步区核芯一线产业资源
以约220米的塔尖高度傲视金融城
打造尊崇生态“宴客厅”
让至臻商务气度与圈层氛围完美融合
实拍图
汇金国际金融中心以其臻稀的区位优势
天河区最后8平方公里
雄踞一线珠江滨水中轴
顶尖的配套优势
超甲级写字楼——汇金国际金融中心
臻级公寓——悦峰
特色shopping mall——滙金天地
独树一帜的价值优势
金融城三冠王
唯一约220米地标现楼甲级商办资产
荣膺GBE最佳建筑金奖
实拍图
为峯层菁英人群提供一个
宴酬知己故交、欢聚亲朋友邻的
50F空中宴客厅
开启了城市高定私宴
与甲级写字楼的圈层新风尚
成就最耀眼的圈层生活风采
实拍图
置业城市核芯
开启高净值企业发展新格局
一线瞰江资产
塔尖地标封面
高区现楼臻席
金融城约220m天际塔尖地标
建面约90-2900㎡江景臻席
高区超万方,大宗塔尖资产
面向全球500强企业发售
总部基地 抢先入驻
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分百题库提供食品安全管理员考试试题、食品安全管理员考试预测题、食品安全管理员考试真题、食品安全管理员证考试题库等,提供在线做题刷题,在线模拟考试,助你考试轻松过关。
< class="pgc-img">>一、判断题
7.(重点)《餐饮服务食品安全操作规范》规定,洗手消毒设施附近必须设置相应的清洗、消毒用品,必要时设置干手设施。
答案:错误
9.(重点)《餐饮服务食品安全操作规范》规定,食品处理区内应设专用于拖把等清洁工具的清洗水池,其位置应不会污染食品及其加工操作过程。
答案:正确
20.(重点)《餐饮服务食品安全操作规范》规定,食品容器、工具和设备与食品的接触面应平滑、无凹陷或裂缝,设备内部角落部位应避免有尖角,以避免食品碎屑、污垢等的聚积。
答案:正确
一、单选题
1.(重点)《餐饮服务食品安全操作规范》规定,食品安全的第一责任人是:
A.法定代表人或负责人
B.食品安全管理人员
C
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< class="pgc-img">>一、多选题
1.餐具清洗消毒水池与以下哪些水池应分开?
A.食品原料清洗水池
B.清洁用具清洗水池
C.接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池
D.备餐分菜工具清洗水池
答案:ABC
2.以下关于化学消毒的说法,正确的是:
A.保证有足够的消毒液浓度和消毒时间
B.餐具消毒前应洗净,避免油垢影响消毒效果
C.应使被消毒物品完全浸没于消毒液中
D.配好的消毒液定时更换,一般每6小时更换一次
答案:ABC
3.一个周详的清洁、消毒计划应包括清洁、消毒的:
A.频率
B.所使用的物品
C.方法
D.负责实施的人员
答案:ABCD
4.以下应定期进行清洁,必要时进行消毒的对象包括:
A.餐具保洁柜
B.地面、排水沟、墙壁、天花板、门窗
C.冰箱、冷库
D.垃圾桶
答案:ABCD
一、判断题
1.消毒后的餐饮具应使用干净的手巾或餐布檫干。
答案:错误
2.清洗后的清洁工具应采用吊挂等方式自然晾干。
答案:正确
3.(重点)蒸汽、煮沸比红外消毒柜消毒效果好。
答案:正确
4.漂粉精片是效果最好的消毒方法。
答案:错误
5.(重点)《餐饮服务食品安全操作规范》中推荐,配好的消毒液一般应每6小时更换一次。
答案:错误
6.洗刷餐饮具必须有专用水池,不得与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。
答案:正确
7.已消毒和未消毒的餐用具应分开存放,保洁柜内不得存放其他物品。
答案:正确
< class="pgc-img">>8.一次性餐饮具经清洗消毒后也不可重复使用。
答案:正确
9.擦拭直接入口食品接触面的抹布应经过消毒。
答案:正确
10.有效的清洁能够去除污物,清除有害细菌和病毒。
答案:错误
11.食品加工场所、食品接触面必须进行清洗,以减少食品受到的污染。
答案:错误
12.同样的温度下,湿热消毒(如蒸汽.煮沸)的效果比干热消毒(如红外)的好。
答案:正确
13.化学消毒是效果最好的消毒方式。
答案:错误
14.配好的消毒液一般应每4小时更换一次。
答案:正确
15.餐具人工清洗时必须至少设两个水池。
答案:错误
一、单选题
1.按照《餐饮服务食品安全操作规范》规定,专间操作人员的工作服应更换。
A.每天
B.每2天
C.每3天
答案:A
2.冷菜间操作人员在哪些情况下,应将手洗净、消毒?
A.开始工作前
B.出冷菜间后重新进入冷菜间
C.以上都是
答案:C
3.(重点)食品从业人员有下列哪些情况时应及时调离岗位?
A.手指割伤
B.咽痛、发热
C.以上都是
答案:C
4.关于食品从业人员手部卫生,以下哪项说法不正确?
A.按照要求洗手可以去除手上的污物和大部分的微生物
B.《餐饮服务食品安全操作规范》规定,接触直接入口食品必须戴手套
C.手部不要触碰与操作台接触的工作服,避免工作服上的污垢污染手部
答案:C
5.《餐饮服务食品安全操作规范》规定,待清洗的工作服应放在:
A.远离食品处理区
B.食品处理区内
C.以上都不是
答案:A
6.(重点)食品生产经营人员至少应进行一次健康检查。
A.每半年
B.每年
C.每2年
答案:B