梭在繁华与落寂间，上海，这座东方明珠，讲述着时光的故事。不仅是金融和商业的中心，她还孕育了无数的历史印记和文化遗产。随着岁月的车轮滚滚向前，我们见证了一幕幕变迁的剧目，其中，一些曾繁华一时的老字号品牌渐行渐远，成为了怀旧的注脚。
< class="pgc-img">曾经的大世界，是上海的夜生活象征，它的辉煌不仅仅体现在建筑的宏伟和灯光的璀璨，更在于它承载了一个时代的欢声笑语。今天，那座充斥着歌舞昇平的建筑已经沦为商业的符号，历史的痕迹仿佛被新时代的节奏所冲淡。
< class="pgc-img">在知识的海洋中，新华书店曾是灯塔，指引着知识的探寻者们前进。它见证了无数人求学的足迹，承载了文化的厚重。但随着科技的发展，电子书籍逐渐取代了纸质书，这个曾经的文化地标也黯然失色。
< class="pgc-img">谈及华懋糖厂，那份特有的甜蜜早已深植人心。它不仅仅是甜食的生产者，更是童年记忆的一部分。可惜，随着产业的升级和市场的转变，这份甜蜜已成为历史的回忆。
< class="pgc-img">上海电影制片厂，一度是华语电影的代名词，孕育出无数银幕经典。它的名字，曾是质量与艺术的保证。然而，在商业大潮的冲击下，这座电影制造的殿堂不再有往日的辉煌。
< class="pgc-img">飞马牌香烟，一时间代表了时尚与品位的结合。但如今，在时间的长河中，这个曾经的烟草巨头也逐渐退出了人们的视线，留下的只有怀旧的烟云。
当这些熟悉的名字逐渐成为记忆，它们似乎在告诉我们：变化是时代的常态，而回忆则是心中永远的温暖。在快节奏的现代生活中，让我们不妨放慢脚步，回顾那些曾经的美好，它们是城市精神的一部分，也是我们共同的记忆。
读者朋友们，这些逝去的商标在你们的记忆中留下了怎样的印象？它们又是如何影响了你们的生活？希望你们能分享自己的故事和感受，让我们共同怀念那些虽逝去却依然珍贵的岁月。
电视剧《繁花》爆火之后，上海的传统特色小吃在年轻消费者中迅速流行开来。即便两个月过去，电视剧的热度已经逐渐消退，黄浦多家老字号餐馆的经典美味，以其独特的味道和历史文化魅力，持续地吸引着新一代的年轻人。
“年初天天看宝总去上海馆子吃饭，自己也想找时间尝尝地道的本帮菜。趁着周末休息，和朋友一起打卡了豫园附近的上海德兴馆。汤包、熏鲈鱼、狮子头、鸭血汤、蟹粉拌面，选两个套餐，就能一次吃遍老字号的特色菜，感觉味道非常好。”刚来上海工作的武女士听从本地同事推荐，将百年老店上海德兴馆作为品鉴上海本帮菜的第一站。
据悉，2021年以来，上海德兴馆不仅积极拓展线下门店，也持续拓展线上渠道，上架团购套餐、优惠抵用券等产品，以此触达到更多年轻消费者。美团数据显示，2023年德兴馆线上交易额同比增速达130%，用户数同比增速为122.7%。其中，95后消费者占比37.6%。
事实上，近年来多家主打“质价比”的老字号、老品牌餐饮企业，已然成为当下年轻人的“心头好”。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》，2023年，美团、大众点评收录十年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%，上海餐饮老品牌团购订单增速高达150%。同时，餐饮老品牌消费年轻化趋势明显，30岁以下消费者占比35%，较2022年增长9%。
曾受上一代年轻人追捧的鲜得来，正在成为本届年轻人的必打卡美味。“现在外地同学来上海玩，都要去打卡排骨年糕。”在广州读书、家住黄浦的郑同学，今年以来，已经带过三批同学游览上海，“家附近鲜得来门店位置和路线都被我摸熟了，也会主动提醒广东朋友们能否接受辣酱油的味道。”
作为近期最“出圈”的上海小吃，排骨年糕已经成为外地人来上海必吃的一道菜。依靠老字号品牌信誉，鲜得来在美团、大众点评上成为年轻用户打卡排骨年糕的首选。“带朋友去打卡老字号，他们会觉得更加靠谱”，郑同学补充说道。
事实上，近年来年轻消费者热衷在社交媒体上打卡老字号。沈大成糕点、杏花楼豆沙月饼、小绍兴三黄鸡、大富贵熟食等，都已经成为老品牌“爆款单品”。此外，在外卖平台上寻找老字号平价食堂，已经成为年轻市场的一种新兴消费场景。
“当下年轻消费者越来越注重健康、平价消费，老字号、老品牌也在顺应趋势做产品、场景创新。”业内人士认为表示。
海人与上海人之间
有一份默契叫“美食密码”。
两面黄、油墩子、柴爿馄饨……
这些让人听了有些
“摸不着头脑”的词汇，
却都能勾起上海小囡的馋！
有时间一起去黄浦
解锁老上海人的“美食密码”！
正宗的两面黄必须具备这几个口感：松、脆、软、香。两面煎得金黄的面条，光是咬下去那一瞬间的“咔吱”声，就已经超治愈！
打卡：裕兴记面馆
现如今要找到一碗优秀的两面黄着实是不易，人民广场附近新开的这家裕兴记面馆不光两面黄做得正宗，还可以自由搭配各种各样的浇头，搭配他们家招牌蟹粉就更是小资而有情调~
柴爿馄饨的皮子极薄，不是切面店卖的那种厚厚的机制小馄饨皮，用竹签蜻蜓点水般在肉馅里挑一下，粘皮子上一抹，手一捏，前后不过两秒钟就包好了。
懂经的人吃之前会撒上一些胡椒粉，再喝一口汤水味道鲜得不得了，咬一口浸泡在汤汁里的馄饨晶莹剔透，吃进嘴里软嫩爽滑，整个暖到心底。
打卡：佳家汤包
黄河路上的人气老店，店面翻新升级后更是深受年轻人喜爱，他们家汤包名声在外，小馄饨更是被戏称“会吐泡泡”，皮薄汤鲜，吃过就难忘！
油墩子这个可可爱爱的昵称是上海人独一无二的叫法。它在上海街头小吃届的地位可以说是不言而喻，只是如今真正好吃的油墩子越来越难求了。
打卡：阿婆油墩子
胡阿婆做油墩子的10年间，排队的人从来没有少过，如今终于有了自己的店面。不要小看这区区几块钱的油墩子，从萝卜丝的选择，火候把控，用油都大有讲究。咬一口就濮出来的萝卜丝清新爽口，金黄香脆的外皮口感酥脆，吃在嘴里油而不腻，宁愿烫得直往外哈气也想快快往下咽。
乍一看这个名字会觉得特别诡异，但用上海话读一读这个词，你或许立马就能心领神会，它其实说的就是我们最常见的五香豆、兰花豆。
打卡：五香豆商店
“不尝老城隍庙五香豆，不算到过大上海。”五香豆作为上海的特产，是很多游客必带的伴手礼，也曾是很多上海人记忆中的美味。塞一颗裹着一层白霜的五香豆到嘴里细细抿一抿，咸甜的滋味弥漫整个口腔，还能吃出一股淡淡的奶香味，越嚼越香！
蟹壳黄是上海久负盛名的特色点心，创始于20世纪20年代初期。它采用油酥面加酵面制坯，做成扁圆形饼，饼面粘上一层芝麻，贴在炉壁上经烘制而成。
蟹壳黄的馅料有咸有甜，咸的有葱油、鲜肉等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等。因饼形似蟹壳，熟后色泽如蟹壳背一样深红，所以得名"蟹壳黄"。
打卡：王宝和酒家
王宝和蟹壳黄以当日现拆的新鲜大闸蟹蟹粉、新鲜的虾仁与上等品牌猪肉为馅料，经过王宝和点心师傅的精心制作，成就了美味可口、实实在在的“蟹”壳黄。刚出炉的蟹壳黄奇香浓烈，咬一口既酥又脆，层层剥落，满口留香。再加上金黄色的芝麻，满嘴真是酥松喷香，赞口不绝！
对于上海人而言，吃的最多的早餐除了生煎包和小笼包，大概就是葱油饼了吧。热乎乎的葱油饼外脆里酥，葱香油润。懂经的老饕们一定知道，老上海葱油饼除开油酥、葱比较讲究外，一定要“先煎后烘”！经过这道工序之后正宗的老上海葱油饼才算做好。
打卡：王记老上海葱油饼
没有上海小囡不爱葱油饼，但能做出正宗葱油饼的店铺却着实不多了，王记老上海葱油饼新鲜出炉的时候香气扑鼻，一口咬下，酥脆的皮子与浓郁的葱油香让人仿佛一秒就穿越回童年！
这么多“上海美食密码”
你都吃过吗？
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