懒得搓珍珠？西米焦糖奶茶喝起来

个夏天我们做过红糖珍珠，做了脏脏奶茶、冷泡珍珠奶茶；如果你戒不掉奶茶可又嫌搓珍珠太麻烦，那这个秋天的第一杯奶茶，就喝西米焦糖味儿的吧！

所需食材很简单：西米，纯牛奶，白糖，红茶包。

*我们家习惯200—250毫升纯牛奶搭配一包红茶包（4克）；西米、白糖依个人喜好酌情准备。

煮西米：汤锅烧水，水一定要给够，西米会黏汤；水开下西米，保持锅里一直是沸腾的状态，煮2、3分钟后关火。

*西米不用洗。

盖上锅盖，焖至西米无白芯、透明即可。

*焖的过程中如果温度不够了（你摸锅边还热不热）但西米还有些许白芯，可以开火加热一下水烫了就行，然后继续关火焖；西米主要就是靠焖，不是用煮的。

*想喝冰的还是热的随个人喜好：喝冰的就先煮奶茶，煮好后拿去冰箱冷藏，再焖煮西米；喝热的就先煮西米，西米焖好后煮奶茶。

熬焦糖：适量白糖放入厚底小奶锅，开最小火。

至糖化开始出现浅咖啡色。

随即倒入纯牛奶放入茶包，保持小火，稍微煮出茶色即可关火；注意扑锅。

*不喜欢太浓，可以先倒入适量清水，茶包也丢进去，烧开后倒入纯奶，微微加热即可关火。

*纯奶或清水刚倒进去，熬好的焦糖遇冷会变硬，小火慢慢加热就好了；关火后茶包不必着急取出，管它在里面泡着；要喝冷的就放冰箱冷藏。

西米焖好后，盛入杯中。

*如果西米黏，可以用清水冲一冲；我锅里水多西米少，并不黏，所以直接舀入杯中了。

倒入焦糖奶茶，美味即成。

懒得搓珍珠？西米焦糖奶茶喝起来！

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信每一个人都戒不掉对奶茶的热爱吧。这个东西简直喝多了就是上瘾不管你是有钱人还是没有钱，不管你是普通人还是明星还是什么身份，只要看见奶茶肯定就拔不动腿。但是奶茶这个东西喝多了肯定会是长胖的。里边儿含的那些脂肪简直多得让人害怕，而且有的奶茶店他根本就不是用好的材料给你做的，而是用一些奶茶粉给你冲泡出来，价格还卖的特别贵。

我们完全可以自己动手制作一杯焦糖奶茶味道又好又健康，如果去外边买一份这种零添加的奶茶，可能价格要十好几甚至20几，自己在家制作成本花不了几块钱。而且材料也是简单的让人佩服只需要准备一盒普通量的牛奶，三颗茶叶，十克糖，当然，如果不太喜欢甜味，可以少放点儿。

我们第一步先把纯牛奶放到锅里烧热。如果用全脂牛奶的话就会在表面浮一层奶皮。当然，如果用脱脂牛奶就不会有这种效果了。首先我们先不着急把食材放到锅里。先开火把我们的锅烧热火越大越好，烧制过还要冒烟的那种状态，在把火关小，把糖放进去，开始熬制这个过程中一点儿水都不要加，就这样慢慢的等糖融化就好。

哦，吃糖的过程可能有点高，但是大家一定要有耐心，一杯美味的奶茶正在向你招手呢。鳌峙塘的时候要用不粘锅，不然你的锅会废掉的，而且产最好是用铁的或者是木头。中间要不停的搅拌，一刻都不可以停，防止糊锅。把糖熬到。颜色变深，以后我们就可以把茶和牛奶放进去了。

由于牛奶是凉的，所以放进去的一瞬间，糖可能会出现凝固的现象，不要紧，继续搅拌就可以了。在这么高的温度下牛奶变热以后，糖也会跟着化掉！这个时候拔火稍微开大一点。继续搅拌。中途不可以盖锅盖儿，要一直搅拌。

用中火烧一会儿之后，觉得快沸腾了，要转小火越小越好，记住一定要搅拌。搅拌到什么程度呢？要一直搅拌到飘出牛奶和茶叶混合的那种奶茶香气，我们就可以关火了。这个时候我们的奶茶就做好了，拿一个漏勺放在容器上，把奶茶倒进去过滤出茶没？这样一杯美味的奶茶就出来啦！

方湿冷的冬天需要热气腾腾的奶茶才好 每天在家闷着看书，唯一的乐子大概就是随时进厨房整点儿什么好吃的 今天整点儿好喝的！ 于是就有了焦糖奶茶！ 香味与口感的双重惊艳呢，是外头奶茶店远远及不上的！ 糖量控制在7g左右，不会太有负担也不会太甜 家里头只有茶砖，硬是掰了两块儿下来， 有红茶包可以用红茶包，可以免去过滤的步骤 不过个人对茶包还是有那么点接受无能。 以下为一人分材料，建议掰得越细小越好 喜欢茶味儿浓的可以多加茶叶

By 歇歇歇洛克

用料

• 牛奶 250ml
• 红茶叶 6g
• 白砂糖 7.5g

做法步骤

1、

2、不粘锅大火烧热后加入白砂糖

3、冒出这种颜色儿就对啦！不要加热过久噢！ 我本想把茶叶煸出香味儿，结果太大块了...这就是为什么之前强调要把茶叶掰细小一些。

4、随后加入牛奶，搅匀，把茶砖的茶叶弄散，煮出茶香味儿即可

5、然后过筛，反复按压茶叶

6、就可以享用啦，冬天喝一杯真是打从心里暖暖的呀~

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