关注《锦绣中国年》专栏。春节假日期间，人们走亲访友，团圆聚餐，省会长沙的各大餐饮门店生意红火，餐饮消费热度持续走高。
正月初三下午，记者以用餐名义拨打了一家热门餐馆的预约电话，想预约当晚的一个包厢。餐厅工作人员表示当晚包厢已全部订满：
“您好？
（请问晚上还有包厢吗？）
都订满了，包厢。
（这几天就是说还是要提前订的是吧？）
嗯，是的。因为过年嘛，家里请客的比较多一点，”
随着春节假期的到来，年夜饭、团圆宴等消费走俏。美团、饿了么、大众点评等数据显示，进入2月，网友对于“年夜饭预订”的关注度持续升温，相关关键词搜索量月环比增长超2倍。除夕前夕，“年夜饭”主题堂食套餐订单量周环比增长近70%。除了在菜品上下足功夫，一些餐饮店也在环境打造、服务提升上做足文章，推出了各具特色的服务，进一步改善食客们的消费体验。
走进位于长沙雨花区的长沙嘻院，首先映入眼帘的就是青砖灰瓦的门庭，进入其中，曲径通幽，仿佛置身于《千里江山图》的场景之中。除了充满诗情画意的环境，这里还推出了古琴演奏、川剧变脸等精彩的文艺节目，食客们可以一边欣赏传统文化节目，一边品尝特色美食。该餐饮店负责人冯常清介绍：
“这几天生意都好，人都还有点忙不过来。整个节目上面还是以年为主的，围绕团圆、过年的气氛去营造的，弹奏的曲子也比较喜庆。还是讲究的一个传统文化，把这个年味做得更浓一点。”
旅游市场的火热也在一定程度上助推了餐饮消费。记者发现，除了本地消费者，不少外地游客也选择到一些网红餐厅打卡、用餐。在长沙嘻院，几位外地来长沙旅游的游客在用餐前正在餐馆内拍照打卡，对他们而言，这里的环境也是吸引他们用餐的原因之一：
“（请问你们是从哪里过来的？）河南来的。（为什么来这里？）就找了些网上一些好评的餐厅吃一吃嘛。（您觉得这边氛围怎样？）很好啊，我觉得这些也是中国的传统嘛，我个人是很喜欢这些的。”
记者：刘畅
编审：孙勇、李浩、冉自春
网时刻新闻记者 王蓉 长沙报道
新春将至，难得相聚好时节，餐饮消费热度攀升，不知不觉中，“光盘行动”“文明用餐”“适度点餐”等宣传标语遍布长沙各大餐饮门店。为倡导节约，反对浪费，长沙各大餐饮门店花式“出招”，让厉行节约成为长沙市民用餐常态，引领起一波文明用餐新“食”尚。
菜单有“新意”
走进禧小馆月湖店，抬眼可见的电子大屏上轮流播放着倡导文明的宣传图片；餐馆过道中张贴着文明用餐的宣传海报；餐桌上放置着拒绝浪费的“立牌”。
顾客从走进餐馆到落座，都将收到一份文明用餐的“小提示”。这些宣传海报在潜移默化中影响着顾客自发地做到“光盘”。
“我们在菜单上也做了设计。部分菜品我们标注了分量，以此来提醒顾客按需点菜。”禧小馆月湖店店长汤丽丽介绍道。
除此之外，服务员在为顾客下单时也会尽到一份“提醒”义务，按照顾客人数建议菜品数量，避免浪费。
记者走访多家餐馆发现，服务员的“提醒”已成常态，“小份菜”“半份菜”也在各大餐馆的菜单中占据了重要地位。
富丽华大酒店餐饮总监陶容介绍，推出不同规格的菜品分量后，酒店可以根据用餐人数、点单数量精准上菜，消费者也更容易做到“按需点餐”“人走盘清”。
光盘有“好礼”
“我们从去年12月开始，会为每一位主动‘光盘’的顾客准备一份礼物。”汤丽丽说道，餐馆为光盘顾客准备的主人杯、春联等小礼物备受好评。
有餐馆送“光盘礼”，还有餐馆送“光盘券”。
来到百年老店玉楼东，“光盘行动”的氛围浓厚，“基本光盘的顾客在用餐完毕时，我们会为他们送上价值88元的烤鸭抵用券。”玉楼东湘府路店袁诗华说道，除此之外，如果顾客主动打包未吃完的菜品，还将获赠8斤装的麻阳冰糖橙礼盒。据了解，该店每天送出冰糖橙约300份。
为了让消费者主动“光盘”，各大餐馆纷纷出起了奇招、妙招，一时间，顾客自发“光盘”，拒绝浪费，文明用餐蔚然成风，“文明餐桌”已经成为长沙各大餐饮门店的一道亮丽风景线。
勤俭节约是中华民族传统美德，而餐桌文明是勤俭节约最好的体现之一。春节将至，长沙将持续倡导文明餐桌、崇尚节约的用餐理念，引导消费者们在餐桌上传递文明，将“光盘”进行到底，让文明之风吹到群众心坎上。
- 国餐饮品牌门店数量排行榜！
第一名——沙县小吃，门店数量88000家（发源地：福建沙县）
沙县小吃
第二名——兰州拉面，门店数量37200家（发源地：河南沁阳）
第三名——蜜雪冰城，门店数量22276家（发源地：河南郑州）
第四名——华莱士， 门店数量20123家（发源地：福建福州）
第五名——正新鸡排，门店数量17000家（发源地：上海）
第六名——绝味鸭脖，门店数量14000家（发源地：湖南长沙）
味道还行
第七名——肯德基，门店数量8931家（发源地：美国）
第八名——瑞幸咖啡，门店数量7195家（发源地：福建厦门）
第九名——古茗，门店数量6600家（发源地：浙江台州）
第十名——书亦烧仙草，门店数量6500家（发源地：四川成都）
第十一名——杭州小笼包，门店数量6400家（发源地：浙江嵊州）
第十二名——星巴克，门店数量6000家（发源地：美国）
第十三名——茶百道，门店数量5800家（发源地：四川成都）
第十四名——杨国福麻辣烫，门店数量5600家（发源地：黑龙江宾县）
第十五名——紫燕百味鸡，门店数量5300家（发源地：江苏徐州）
烹饪鼻祖——彭祖！
- 一直以为紫燕百味鸡是四川的，结果是——徐州的！
- 麻辣烫我以为是川渝的，结果是——东北的
- 张亮麻辣烫好像也是东北的！
- 绝味鸭脖我以为是湖北的，结果是——湖南的！
- 兰州拉面更意外～
- 古茗我以为台湾的，结果是——台州的！
商场如牌场！
不按套路出牌！
奇迹出意外～
让你意想不到……
