家好，我是蛋蛋姐
前两天有条看似寻常的消息
吸引了我的注意
< class="pgc-img">这个茶颜悦色是一家长沙茶饮店
马云爸爸一年少说也要投资几百个项目
可这次投资
竟然在网上掀起了惊涛骇浪
网友们的疯狂程度
更是让蛋蛋姐好奇地挠秃了头
这咋喝个茶还要写血书了呢？
< class="pgc-img">这到底是一种什么样的神秘力量
逼得网友们
为了一杯茶，百里飞长沙
< class="pgc-img">坐着飞机去打卡都算得上是常规操作了
一位有才的长沙姑娘
直接为茶颜悦色写了一首歌
< class="pgc-img">更有人抓紧时间，和自己的胃赛跑
两天喝掉十几杯
< class="pgc-img">我看了半天才看明白
原来茶颜悦色在长沙开了一百多家店
但是长沙以外这个数字是零
有的网友心中
湖南长沙的地标美食早就不是什么臭豆腐了
而是这杯独一无二的茶颜悦色
所以网友们看到马云爸爸入股
才格外地兴奋
茶颜悦色终于有钱走出长沙了
< class="pgc-img">甚至还有一部分长沙人不乐意
如果全国都能买得到
我大长沙的颜面何存？！！
< class="pgc-img">这到底是一家什么神仙店
蛋蛋姐在北京怎么就没见过呢？
尝鲜的机会，绝对不能错过
于是我顺着网线，就摸了过去
准备开始一场云·喝茶之旅
< class="pgc-img">结果，茶没尝到
排队就先把我难住了
但是赶着高铁、发着烧的网友都能坚持
蛋蛋姐为了过嘴瘾一定不能退缩
那就在网线上面磨叽一会
佯装自己在排队吧！
< class="pgc-img">“排了”40多分钟队
蛋蛋姐终于把传说中的茶颜悦色
捧在了手心
（其实是网友们的手）
< class="pgc-img">哎呦，杯子有点好看耶
有种穿越到了故宫博物院的感觉
< class="pgc-img">图来源：微博@茶颜悦色官方微博
再“尝一口”试试？
难道茶颜悦色有魔力
喝过的人都能变成诗人？
< class="pgc-img">但也有的网友
秒变复读机，一句好喝行天下
< class="pgc-img">可是！谁能想到
现在这个
“让人痴、让人狂、让人哐哐撞大墙”的
茶颜悦色
在一开始起家的时候
竟然是个啥也不知道的铁憨憨！
< class="pgc-img">茶颜悦色的创始人吕良
是一位资深创业者
他在电影院检票卖爆米花、卖卤鸡爪
加盟奶茶店、自己开卤肉店……
多次创业，积累了丰富的失败经验
终于在2013年
找到了一个谋生手段——
开了一家叫做茶颜悦色的新中式茶饮店
那一年
coco都可全球门市突破1500家
1岁的喜茶已经打入了广东东莞、中山市场
顾客们正在陶醉在珍珠奶茶的温柔乡里
< class="pgc-img">吕良这个“创业一直在失败”的男人
竟然搞了一个“茶底+奶+奶油+碎坚果”的新模式
但是顾客很不满意
因为果仁容易沉到杯底
泡发了既不脆也不软
口感相当奇怪
< class="pgc-img">吕良想了一个全世界最笨的法子：
你不会喝，我教你啊！
于是，每一家茶颜悦色的店员
每天都要重复上百遍
“要一挑、二搅、三喝······用吸管先把碧根果和一半奶油挑着吃······”
一遍不会就教两遍
不打广告全靠口述
旺季时经常人手不够招兼职
非要给每个顾客都教会
就在茶颜这个憨憨教顾客喝茶的1分钟内
隔壁奶茶店已经又接下了2份订单了
所以茶颜悦色的队伍永远最长
顾客在拿到自己的茶之前
光是听前面人的话
都听得倒背如流了
< class="pgc-img">图来源：微博@茶颜悦色官方微博
除了教顾客喝茶
配置茶饮时
吕良也是用尽了笨办法
当时最流行的方法是
找到供应商，拿到配方
就可以快乐地Ctrl+C、Ctrl+V地调制了
做法容易，回本也快
但是吕良傻乎乎的
非要用真茶真奶来调制
强调“中茶西做”
想法是好，可是刚开始时
作为茶饮门外汉的他
连原料去哪里找都不知道
< class="pgc-img">无可奈何之下
他只得靠着一次次“真·尝”试
挑出了最合味蕾的茶叶和乳制品
也幸好他运气不错
饮品的味道虽然寡淡了
但是奶那种甜腻的感觉
竟被茶中和得恰到好处
< class="pgc-img">图来源：微博@茶颜悦色官方微博
可是喝惯了奶茶香浓口感的顾客
一开始并不买账
吕良又使出了憨憨的一招
靠着店员一位一位地解释产品的用料和特点
也许是这种清爽且不腻的口感
真的勾住了顾客的馋虫
又或是茶颜悦色
真的让人感受到了他们的真诚
第一年5家
第二年6家
第三年十几家
茶颜悦色这个品牌也慢慢地发展了起来
< class="pgc-img">就当蛋蛋姐觉得茶颜悦色
将走上一条正经的发展道路时
这个憨憨又开始暴露本性了
2017-2018年，奶茶饮品大爆发
仅2018年一年
喜茶、奈雪的茶就以
平均不足一个月的速度推出新品
再看看茶颜悦色呢？
一年了
就推了2个新品
至今还没有上过一款珍珠奶茶
被问到为何
吕良到是也坦诚：
“门店空间有限，放不下珍珠锅。”
没有锅你倒是买啊！！！
店面不够大多放个架子啊！！！
别人家的锅
都是从天上掉下来的吗？！！
< class="pgc-img">茶颜悦色这副不思进取的亚子
让顾客都替她操碎了心
她真的是
连怎么花钱都不会你们知道吗？
你敢信
这个均价15元的小茶饮店
在短短6年间
花了几百万来买纸杯上插画的版权？
< class="pgc-img">图来源：微博@茶颜悦色官方微博
从宫廷画师郎世宁画的乾隆皇帝像
到各种符合国风调性的插画
茶颜悦色仿佛霸道总裁上身
版权什么的，买！
插画什么的，买！
需要什么，都买！
< class="pgc-img">由于买插画版权花了太多钱
茶颜悦色的员工甚至一度以为
老板陷入了什么不可告人的风波
< class="pgc-img">不过这个憨憨运气是真的好
纸杯上印的插画
竟让顾客们为之疯狂了好一阵
< class="pgc-img">这钱也花了，顾客也来了
茶颜悦色也在憨憨的路上
越走越远了
< class="pgc-img">老板时不时闪现招呼顾客可能很常见
可是因为招呼顾客、和对家battle太热烈
结果被城管没收小蜜蜂
怕是只有茶颜悦色干的出来
< class="pgc-img">一家茶饮店
雨天备着雨伞、夏天备着藿香真气水
常年备着小药箱
创口贴、充电宝，应有尽有
< class="pgc-img">介绍生日礼券优惠时
顾客在生日的时候就可以免费喝一杯茶品
可是这对于外地的游客就不是很友好了
结果茶颜悦色倒好
实力演绎“我坑我自己”
< class="pgc-img">除了这些
茶颜悦色还有一项憨到骨子里的服务
“一杯鲜茶的永久求偿权”
顾客如果觉得茶的口感不好了
可以在任意时间走进任意一家门店
要求重新制作，还免费
“哪怕是有客人想起半年前喝的一杯茶的味道不对，我们也会重新做。”
以上种种看似傻乎乎的做法
让茶颜悦色的粉丝越来越多、人气越来越高
火到了极致，便能够喜提各种山寨
光是一个商标就被注册了50个
< class="pgc-img">谁敢相信山寨微博的粉丝数比正版还多
甚至还被粉丝嘲讽不会“买粉”
< class="pgc-img">茶颜小编天天嘶吼绝不接受加盟
可就是有骗子不死心
加盟信息铺天盖地
< class="pgc-img">图：茶颜悦色官方微博简介
< class="pgc-img">官博每天打假
时不时还会遇到几个看起来不太聪明的骗子
< class="pgc-img">山寨店更是明目张胆
这一字之差，差点绕晕了蛋蛋姐
< class="pgc-img">图：这是山寨的！
粉丝们气不过
纷纷要求茶颜悦色官方去告这些山寨店
结果茶颜这个憨憨直接在小票上写
“等我们有钱了就去告他们”
< class="pgc-img">最近几年粉丝多了、赚的也多了
她又说：
“我们现在已经赚了一点钱开始告他们了”
< class="pgc-img">不对啊？
你花几百万买插画版权的时候
怎么不说自己没钱了？
茶颜悦色：
别问，问就是没钱
< class="pgc-img">今年4月
这个佛系憨憨还被迫出了个国
“茶颜悦色”的原创商标
被一个韩国留学生在海外抢先注册了
< class="pgc-img">网友的问号和惊叹号飞遍全网
可是茶颜悦色的官方回应却很佛系
< class="pgc-img">图：茶颜悦色你要是被威胁了就眨眨眼
更有公众号明目张胆地
给这个“合法山寨店”发文洗地
创始人吕良费尽一年心思才创办起来的成果
人家一个月就能够复制成功
< class="pgc-img">图：图片里的“茶颜悦色”是山寨的！
这个“合法山寨”甚至还明目张胆的说
< class="pgc-img">茶颜悦色求求你
不要再佛系了，不要再憨憨了
刚他呀！
< class="pgc-img">除了在打假上面如此佛系
蹭热点这一点，茶颜照样一佛到底
连马云爸爸这个天降的大热点
这个憨憨都不蹭
甚至还有点诚惶诚恐
< class="pgc-img">图来源：微博@茶颜悦色官方微博（节选）
看到这里
即便我很喜欢茶颜悦色的憨
但是也忍不住了
对盗版和山寨的佛系
就是在养虎为患了呀！
其实归根结底
山寨茶颜悦色那么猖狂
还是因为茶颜悦色“不扩张”的态度
管理团队是要背大锅的
< class="pgc-img">图来源：微博@茶颜悦色官方微博（节选）
面对粉丝们的一再催促
吕良总是把“德不配位”挂在嘴边
“茶颜的名气有了，可是基本功还不到位······我只是‘蹭上了’茶饮爆发的流量······”
其实蛋蛋姐能够理解
茶颜悦色这种想要踏踏实实走好每一步的心
他们之前的憨
体现出的是一种想要做好一件事的
决心和恒心
憨得可爱又暖心
可是吕良大哥
广阔的市场你不去开辟
就是拱手送给了山寨
喜茶把100多家店做成了全国品牌
你茶颜也是100多家店
怎么就做成了个土特产呢？
一门心思留在长沙
就是为了被全世界抄袭吗？
< class="pgc-img">其实糕点界的鲍师傅
之前也是一直坚持“不融资”“不上市”的
但是2014年时鲍师傅爆火
全国瞬间冒出了1000多家山寨店
速度快到正品一时不知道该从哪开始打假
这些山寨店抢走了大量客流就不说了
最重要的是
山寨店拉低了顾客
对于“鲍师傅”这个品牌的满足感
餐饮业最大的资产不是地皮
不是厨师和机器
而是品牌信誉
< class="pgc-img">图来源：微博@鲍师傅糕点Pastry
更要命的是
鲍师傅的招牌产品肉松小贝
入门门槛相当低
但凡有点技术，就能模仿到九成相似
别人只要花一个工本注册费的钱
就能躺着分享鲍师傅的口碑
现在，鲍师傅已经开始拿钱融资
用最快的速度扩张店面了
可惜他已经输在了起跑线上
白白浪费了这么多年的品牌
< class="pgc-img">再回到茶颜悦色本身
“鲜茶+鲜奶”的配方
真的就是不可复制的吗？
服务真的是好到不可模仿吗？
插画版权难道就是永久独家的吗？
谁也不敢打包票
一个月就复制成功的“合法山寨”事件
过去还不到半年
如果茶颜悦色一直
这么佛系地开店、佛系地打假
当有一天
山寨这只寄生虫真的吞噬了宿主
茶颜悦色还能这么佛系下去吗？
迈开脚步，去世界看看
才是茶颜悦色现在最该考虑的问题
< class="pgc-img">2018年，coco大陆门店突破了3000家
同年，喜茶的门店数量也到达了163家
并且主要位于一线和新一线城市
2019年，喜茶还计划将门店数量翻番
而搜索“茶颜悦色加盟”
你只能找到两百万条山寨信息
< class="pgc-img">作为茶颜悦色的云粉丝
蛋蛋姐实在是不忍心看着
这个宝藏茶饮店再这么憨下去了
求求你可长点心吧
这山寨店都开到门口了
怎么还傻呵呵的和网友说着俏皮话呢
< class="pgc-img">现在你也开始慢慢融资了
咱有钱了就踏踏实实地定个小目标
先硬气地和山寨抗争到底
再慢慢走出长沙好不好
另外
吕总要是一不小心看到了这篇文章
辛苦这边打下钱呗
< class="pgc-img">最后的最后
能不能先来北京开店！
源： 红餐网
作者： 蒋文景
餐饮业从来不乏入局者，一批餐厅关闭，一批新店开张，是常态。而在新开张的门店中，茶饮店是其中常客，即使在疫情冲击之下，也丝毫没有影响茶饮市场的火爆。正所谓“才看老店成新鬼，门头变幻茶饮旗”。
然而，现在开茶饮店，真的赚钱吗？
< class="pgc-img">茶饮无疑是疫后恢复最快的餐饮品类之一。
早在三月份，武汉重启后，短短3天时间内，奶茶外卖订单量增长近8倍；四月五月，全国多个城市茶饮市场已出现火爆现象。
根据外卖平台数据显示，目前全国大部分城市茶饮店已恢复八九成水平，一些品牌订单量甚至出现逆势增长。
而随着温度的不断攀升，茶饮店开店速度也越来越快。
- 5月11日，茶颜悦色官宣出圈，首家店落户武汉江宸天街。这个在长沙默默耕耘7年开出上百家门店的区域茶饮品牌，正式开启走向全国的步伐。
- 6月22日，在一个月内突击开店500家之后，蜜雪冰城宣布门店数突破10000家。
- 五谷茶饮品牌沪上阿姨向红餐网透露，2020年预计在全国新开500家加盟店。
与此同时，不少茶饮品牌加快了常规拓店的速度，加紧扩张抢夺市场。
一时之间，茶饮赛道热闹不已。
01.
20米小巷挤了4家奶茶店，
茶饮再掀开店热潮
“琶洲城某商场，很多小店换成茶饮了，6家店居然有4家是茶饮......”
6月29日中午，红餐网（ID:hongcan18）小编来到广州海珠区琶洲城进行实地考察。只见在仅约20米的小巷一侧，就出现了TAKE柠檬茶、挞柠、一点点、益禾堂四家茶饮店，其中有三家紧挨在一起。
而在一年前，旁边除了一两家茶饮店外，其他的都还是隆江猪脚饭等快餐店。
< class="pgc-img">△20米小巷挤了4家奶茶店
同样的情形，也在其他城市上演着：
长沙五一商圈，仅黄兴中路沿线及地下地铁商业国金街，就聚集了超过40家不同品牌的茶饮店，头部腰部品牌一应俱全。
在这里，茶颜悦色、瑞幸咖啡、喜茶、奈雪的茶、鹿角巷、CoCo、书亦烧仙草、一点点、快乐柠檬、MAMACHA等品牌，几乎是集体亮相。去年七月份才进入长沙的喜茶，目前3家店全部集中在五一商圈。
长春市桂林路美食街，50米之内，一芳、蜜雪冰城、谷芊、易阿姨奶茶、舍子茶等7家茶饮店也是扎堆亮相。
此外，红餐网（ID：hongcan18）了解到，随着茶饮市场的火爆，不少餐饮创业者纷纷瞄准茶饮市场，不少茶饮品牌品牌近期收到了不少加盟咨询的合作意向，而一些茶饮品牌的总部也趁热推出了加盟优惠政策。
< class="pgc-img">传统茶饮品牌开店热火朝天，以娃哈哈为代表的一批跨界选手也开始行动。
前不久，娃哈哈在广州又开了一家新店，并首次对外公布了其“万店计划”，豪言10年内要在全国布局1万家门店，比蜜雪冰城的万店过程还要缩短一半。
紧锣密鼓的开店、头部品牌市场下沉、区域品牌全国化、加盟热潮不减......茶饮品类的热火朝天也再次吸引了资本青睐。
继喜茶、奈雪先后被爆获得大额融资后，近期网红奶茶店兰熊鲜奶获得了喜茶投资方IDG的投资。
总的来看，整个茶饮市场似乎充满了生机，异常火爆。然而，真的是如此吗？
02.
异常火爆的茶饮市场背后，
是虚假的繁荣
转角可能遇不到爱，但一定能遇到一家奶茶店。
< class="pgc-img">△中国现制茶饮门店数增长迅速
据36氪研究院发布的《2019新式茶饮消费白皮书》显示，中国茶饮市场的总规模在2019年突破4000亿元，中式现制茶饮市场规模约1000亿元。2018年全国现制茶饮门店数达45万家。
但是，这些高速增长的数据背后，是无数茶饮创业者黯然离场的心酸。
上海小伙刘修虎和曹志伟，疫情以来一直在忙着回收餐饮设备，有时一天拆七八家餐厅。据他统计，从去年6月至今，公司拆除的几百家店铺中，排名第一的就是奶茶店。
一个金融白领小伙开奶茶店，两个月亏损40多万，9800元买的冰淇淋机一次都没用过；两个00后小伙子，刷短视频加盟奶茶店，加盟费+租金+设备+原材料+装修投进去50多万，倒闭后联系回收公司拆店；还有一个做美容的95后女生，开奶茶店半年赔了七八十万......
< class="pgc-img">△抖音开奶茶店亏损的视频多如牛毛
“很多人不甘平庸，不想拿死工资，开奶茶店创业，结果大部分交了学费。”
一位行业人士表示，茶饮毛利率从以前60%-90%，下降到30-50%，其实很难赚钱了，更加不是创业的最佳选择。
招商证券曾经通过数据分析，得出了一个结论：在扣除原料费用、人工费用、房租及装修费用、水电及其他摊销的话，茶饮头部品牌只能维持在毛利率50%、净利率11%左右。
试问，有多少小品牌能够达到这个利润率？
随着消费者品牌意识觉醒，流量越来越向头部品牌聚集，小品牌茶饮店销量和客单价触达瓶颈。但是原材料、租金和人工的成本并没有降低，奶茶店不再是好赚的生意了。
< class="pgc-img">以茶饮头部品牌奈雪和喜茶的情况为例：
奈雪门店平均面积260㎡，打造奢侈品店风格，高品质出品......这些本身就需要高成本的投入；喜茶用料良心，杯子都是喝完洗洗还能继续用的。这一圈下来开店成本蹭蹭就上去了。
据雕爷孟醒揭秘，喜茶的加价率也就2倍而已，十几块的成本卖二十几块，利润率并不高。
奈雪的茶创始人彭心也说过，“这行没大家想的暴利。”
头部品牌的日子不好过，其他品牌即使能渠道下沉或者细分市场赢得一片蓝海，但是在后继者无数，竞争激烈程度倍增的情况下，要说赚钱也很难。毕竟虚假繁荣掩盖不了市场就那么大，进入者越多，蛋糕就会越来越小。
“我们经常遇到同一家门面拆几次，每次拆的时侯，下一家都跃跃欲试准备进场。感慨之余，只能心里默默祝福‘新人’好运。”刘修虎说到。
03.
隐忧多多的茶饮市场，
早已不是创业的乐土
好看的数据，火爆的市场景象，早已让不少心心念念的入局者迷昏了头脑。事实上，茶饮远没有表面看起来那么美好，市场暗流汹涌，没有好水性，弄不了这趟潮。
据相关数据，2016年下半年，茶饮店的关店数量开始超过开店数量；2017年，茶饮关店数量达到开店数量的1.3倍；2018年Q2与2017年同期相比，一线城市茶饮店的关店率高达55%，而二线城市的关店率为35%；2019年，可持续经营超过一年的奶茶店仅为18.8%。
天眼查数据检索显示，截至11月29日，2019年被吊销、注销的奶茶企业有3478家，同时茶饮行业中经营异常的企业多达2.18万家。现如今，九成茶饮店不赚钱，整个行业呈现“十仅存一”的状态。
< class="pgc-img">△2019年关店率前十有8家是茶饮品牌
一边是利润的江河日下，一边是如过江之鲫的新开门店，千亿茶饮市场早已是隐忧多多，九死一生。
1）开店成本陡增，经营门槛越来越高
随着新式茶饮引发的行业升级，奶茶从原始的一勺粉末+一把珍珠简单冲泡而成，演变成茶基底+奶盖+各样新鲜水果配料，在原料品质、萃取工艺上都有重大升级。
升级的过程中，消费者对更好体验和产品的需求是不可逆的。要满足这种需求，成本就得大大增加。
不仅是原材料的成本增加，为了吸引客流和讨好消费者，茶饮门店越来越向繁华商业区聚集，门店装修高大上，产品讲究高颜值。这又造成房租和人工成本的陡增。
< class="pgc-img">△广州琶洲保利广场喜茶门店外观
粗略估计，在一线城市加盟一家奶茶店需要投入50万元左右，这对抱着轻松入行想法的创业者并不友好，一不小心还会踩到快招加盟的坑。而如果自创品牌，那么品牌命名、选址装修、产品开发、门店运营、品牌推广等一道道门槛等着你，没有经验的创业者经常铩羽而归。
2）供过于求、过度拥挤
众多创业者盲目一窝蜂的涌入，导致了茶饮赛道的过度拥挤。
2018年，国内饮品销售额同比增长6%，而同期茶饮门店数从25万增加到45万家，同比增长高达80%，开店速度远远超过市场增长速度。整个行业出现了供过于求，在一二线城市尤其严重。
据界面新闻报道，截至2020年4月初，广州、深圳、成都、上海、东莞、重庆6个城市茶饮门店过10000家，其中广州近20000家。而东莞茶饮店分布密度最大，平均每1420人就拥有一家茶饮店。
< class="pgc-img">广州味满多餐饮企业管理有限公司董事谢灿武表示，仅就柠檬茶这一细分品类来说，在广州就有1100多家店，市场已经比较饱和。
仅一个柠檬茶的细分赛道就已经如何拥挤，其他的赛道的竞争激烈情况就可想而知。
3）巨头凸显、头部品牌占位完成，品牌化竞争到来
茶饮行业经过这些年狂飙突进，大浪淘沙，市场格局基本已定。
首先是喜茶、奈雪的茶牢牢占据着茶饮排头兵的位置，依靠各自的品牌优势稳扎稳打；其次是茶颜悦色等个性鲜明的区域茶饮品牌，依靠自身的鲜明特色俘获了当地消费者心智；再就是蜜雪冰城、一点点、COCO等，依靠快速开店，抢占全国市场。
此外，还有众多“陌生人”跨界闯入茶饮，如娃哈哈、便利蜂等跨界巨头杀入，更是使得茶饮市场竞争加剧。
在这种情况下，市场将是品牌化、规模化、专业化茶饮企业的天下，缺乏品牌力的自营个体、杂牌军将越来越没有生存空间。
4）市场细分趋势明显，但同质化也越来越严重
喜茶奈雪之后，细分赛道正成为茶饮的最大机会。
品类深耕或自身特色明显的品牌开始有声量，比如瞄准现煮五谷茶定位的沪上阿姨，主打原叶茶、风味煮茶的煮葉，定位烧仙草饮品的书亦烧仙草，走日式茶饮美学概念的伏見桃山......
但在众多餐企瞄准细分市场、聚焦品类的同时，茶饮产品同质化问题越来越严重。
< class="pgc-img">△去掉logo，你认得出这是哪个品牌的茶吗？
出现一款爆品，很快市场就会出现同类产品。黑糖珍珠火爆，一下子大家都推黑糖珍珠鲜奶；答案茶成了网红，一堆人开始跟风；看到柠檬茶火了，突然间冒出上千家。
口味雷同。随着茶饮市场发展成熟，加上信息流通的加速，能够创新的点越来越少，各家产品的口味也越来越趋同。纯茶、奶盖茶、水果茶，全糖、半糖、七分糖......今天你一推出，明天就铺满全世界。
就连包装也越来越相似。把任何一个商圈所有奶茶店都点一杯放在一起。撇去头部品牌，普通消费者根本没法分清谁是谁。
因此初创品牌如果不能找到自己的独特定位，做出差异化，就很难得到消费者的认可，在纷繁的茶饮品牌里脱颖而出。
（5）山寨成了不少品牌最为头痛的问题
山寨是困扰茶饮行业的顽疾。经常是你开了一家XX奶茶店；如果火爆，那我换个牌子开第二家；紧接着是第三家、第四家、第五家......而且往往扎堆开在一起，最后大家一起死掉。
拿广州市场火热的柠檬茶来说，不少品牌在门店规模、店面布局、产品类型、包装和定价各方面都极为相似，就连消费者都吐槽，“外观差不多，味道也一样。”
鹿角巷创始人邱茂庭在接受采访时曾告诉红餐网，山寨问题是他们目前最大的挑战，他认真统计了山寨店的数量：“全盛时期有7000家，现在也有2000~3000家，而我们正牌门店才100来家。”今年四月，行业还发生过“茶颜观色”起诉“茶颜悦色”的事。
< class="pgc-img">△茶颜悦色官方公众号发文吐槽
一方面，山寨猖獗，对正牌的利益和信誉是极大侵害；另一方面，大量出品低劣的仿冒店充斥市场，混淆了消费者的认知，会让消费者对茶饮市场失去信心。
6）茶饮淡旺季明显，行业气候严峻
进入八九月后，随着天气转凉，茶饮行业也将迎来传统的淡季，在北方地区尤其明显。虽然不少奶茶店都会根据气候调整产品结构、推出热饮，但是由于热饮在产品上的局限，还是不能让生意回到夏季的表现。
这是茶饮店不可回避的问题。
与自然气候相比，疫情所造成的行业气候寒冬，是更加致命的。疫情防控、客流不足、消费力下降等对餐饮业的影响何时过去，还是未定之数。
茶饮店是否能仅靠夏季的收入就能撑过去呢？谁也不能保证。
结语
茶饮行业门槛越来越高，竞争日益激烈，强者恒强的局面愈发凸显，中小品牌生存艰难。如果冒冒失失一头扎入，很可能发现等待你的不是“小确幸”，而是“天坑”。
日，上海警方侦破了一起涉嫌合同诈骗案，涉案金额高达7亿元。有网友发现，著名演员马伊琍正是该品牌代言人。
15日，马伊琍就代言品牌茶芝兰涉嫌违法犯罪一事在微博发表声明。声明中称，接到警方通知后，已经第一时间向该品牌提出解约通知。马伊琍也表示自己将协助受骗的加盟商维权。
马伊琍微博致歉截图
马伊琍称，自己是2020年10月与茶芝兰开始合作，之前对品牌进行了核查，但前期筛查仍不够长期、全面、细致，存在工作疏漏，日后亦将更加谨慎选择合作品牌。
今日，红星新闻记者注意到，全国各地依然有加盟商在营业。对于马伊琍作为代言人是否会承担责任，律师表示，涉嫌诈骗是公司的经营者或者说是实际控制人的行为，马伊琍如果并没有和他们达成这种共同犯罪的意图，就不用去承担其他的责任。不过，也有律师认为，无论广告代言人是否尽到审查义务，其代言费都应通过追赃程序予以追缴，并用于对受害者的退赔。
马伊琍工作室致歉声明截图
红星新闻记者了解到，马伊琍代言的涉嫌违法犯罪的品牌茶芝兰是一个奶茶品牌。从去年年底开始，上海警方接到大量该品牌奶茶店加盟商户报警，多方侦查后发现其中涉嫌经济犯罪，并于今年3月23日将以犯罪嫌疑人金某、王某为首的诈骗团伙抓获。经查，该团伙成立餐饮公司，搭建多个虚假知名品牌奶茶招商加盟网站。同时还伪造多个品牌的授权文书，甚至在加盟商实地考察时，还雇佣人员冒充消费者，在奶茶店铺前循环排队，营造生意火爆假象，骗取加盟费。目前，警方已捣毁多个虚假招商网站，抓获90余名犯罪嫌疑人，涉案金额7亿余元。
警方在调查中发现，犯罪团伙以每人每日40至80元不等的价格，雇佣人员冒充消费者，在奶茶店铺前循环排队吸引加盟商。在加盟商交纳加盟费用后，犯罪团伙则通过拖延门店选址时间、翻看地图随机选址、抬高装修采购报价、供应原料以次充好等方式消极履约，直接导致大量加盟店经营惨淡甚至关门停业。
受害人高女士回忆，自己是2020年5月在上海实地考察后，支付了10万元“茶芝兰”奶茶品牌加盟费，但支付费用后，原先承诺的全方位配套服务并未兑现，没有给加盟商找店铺、没有培训，只给了一叠奶茶配方比例资料，让商家自行发挥。开张三个月后，高女士店铺生意惨淡，不得不关门歇业。气愤的高女士找到公司要说法，公司却以高女士经营不善为由，对她置之不理。
今日，红星新闻记者在某点评平台搜索发现，目前全国各地包括南昌、深圳、东莞等地仍有多家“茶芝兰”奶茶店显示为营业状态。多位加盟商告诉红星新闻，店铺确实还在营业，得知品牌商涉嫌犯罪的消息还是很震惊，但也不知道该如何解决。一位“茶芝兰”奶茶南昌的加盟商告诉红星新闻记者，他是去年11月加盟的，当时专门去上海考察，感觉生意挺好。交了12万加盟费后，公司承诺的很多东西都没有做到，如今自己前后已投入30多万元，生意也很差，“天天都亏钱，出了这个事后影响更不好。不知道怎么办。”
依然有加盟商在营业
四川纵目律师事务所律师王英占认为，广告法中所称广告代言人，是指广告主以外的，在广告中以自己的名义或者形象对商品、服务作推荐、证明的自然人、法人或者其他组织。在这个事件中，马伊俐代言的是产品，如果这个产品本身是没有问题的，那么马伊俐她就不会承担相应的问题。至于该品牌后期是不是涉嫌诈骗了，应该和代言人并没有关系。
在王英占看来，涉嫌诈骗肯定是公司的经营者或者说是实际控制人，他们骗取他人财物的行为，马伊琍如果并没有和他们达成这种共同犯罪的意图，就不用去承担其他的责任。
四川纵目律师事务所张柄尧律师认为，2018年国家对《广告法》进行修订，其中一个重大变化即是在满足一定情况下，广告代言人也会成为广告责任主体。其中，《广告法》第五十六条明确，广告代言人明知或者应知广告虚假仍设计、制作、代理、发布或者推荐、证明的，应当与广告主承担连带责任。第六十一条，广告代言人若存在为其未使用过的商品或者未接受过的服务作推荐、证明的；明知或者应知广告虚假仍在广告中对商品、服务作推荐、证明的等情形，由市场监督管理部门没收违法所得，并处违法所得一倍以上二倍以下的罚款。然而现实中，广告代言人因此承担责任的案例并不多见，其中一个核心原因在于，广告代言人承担责任的两大基础包括明知或应知广告虚假和为其未使用过的商品或者未接受过的服务作推荐，现实中，大多数明星均有专业律师团队为其提供法律服务，在承接广告时，团队一般会帮助明星规避一些法律风险。以本案为例，若有相关证据能够证实马伊琍明知茶芝兰品牌进行合同诈骗而为其代言，作为代言人的马伊琍，其行为属帮助行为，已涉嫌共同犯罪，但现实中这种可能性并不大。不过，从媒体披露信息来看，茶芝兰品牌纯为诈骗而成立，其业务就是诈骗，过程中几乎没有任何的正常经营活动。因此，茶芝兰所有的诈骗款均为赃款，依法都应当追缴。而无论广告代言人是否尽到审查义务，其代言费都应通过追赃程序予以追缴，并用于对受害者的退赔。
红星新闻记 邱峻峰
编辑 段雪莹
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