7岁，她开始接触火锅。
25岁，她的火锅店在全国已有上百家连锁店！
她是杨梦吟，
92年出生的矿火锅BOSS！
别看年纪不大，
但对火锅她是认真的！
这一切都要从探矿厂旁边的火锅摊说起……
探矿厂旁边的矿火锅，好吃哦！
在沙坪坝小龙坎的探矿厂旁边，不知道什么时候，搭了一个棚子，摆放了几张桌椅，支起了摊，卖起了火锅！老板伙计都是一个女孩，这个女孩就是现在的矿BOSS杨梦吟。那是2009年，杨梦吟刚满17岁。
由于火锅店的位置偏僻，价格定的也实惠。来这里的吃基本都是探矿厂的工人和家属。刚开张不久的火锅摊就遇到了状况。炒料的厨师不满意这里的环境，请了辞。没了厨师，17岁的杨梦吟就自己就拿起大铲炒底料。
结合外婆家传下来的火锅方子，杨梦吟在之前的基础上不断创新改良，功夫不负有心人，在相应的工艺与配比完全准确后，这个流传了三代人的老方子也随之发挥出了强大的功效！
既保留了老火锅浓郁、厚重的优点，又很好地去除了老火锅的油腻！几十味名贵中草药，随同花椒、海椒和牛油，在高温的融合下，汤色红亮，麻辣鲜香，但又辣而不燥，鲜香中裹着回甜，让人顿感味道厚重，回味无穷。
由于火锅口味好，一传十，十传百。食客慢慢就多起来，总共十张桌子的棚子里经常要等位。甚至还有好吃狗儿们千方百计的打听着来吃，就这样杨梦吟的棚子矿火锅就这样火了起来。
（矿火锅观音桥店）
从2009到2017，8年时间，矿火锅从路边摊发展成了拥有100多家连锁店的火锅大品牌。真正做到了重庆火锅走出去！之所以能如此成功，与矿火锅在加盟方式上的创新也分不开。在加盟上，矿火锅为加盟商们营造了足够的自由度。不拘泥于一种形式，因人而异，因地而异！
（矿火锅观音桥店）
矿火锅既提供最传统的加盟，也愿意打开联营的渠道。联营同样可以细分为很多种，既可以是对方出资金，矿火锅负责运营，也可以是双方共同出资金，在议定的运营年限内按比例分成。
（矿火锅观音桥店）
矿火锅甚至还在扮演着孵化器的角色，专门针对那些想打造自己品牌却缺乏餐饮运营经验的人。矿火锅可以代孵化或者与对方共同孵化出一块新品牌，并传授给对方品牌经营的技巧。
（矿火锅观音桥店）
从这种既有点像孵化器，又类似于咨询服务的模式中不难看出，矿火锅对于眼前的信心以及对于未来的野心。
矿火锅为何受欢迎，亲自吃了才知道！
矿火锅为何如此成功，
亲自吃完才知道原因。
满满一大桌，菜多到放不下！
每个人都吃到了肚儿圆鼓鼓~
矿火锅中的经典，矿起吃！
矿肚条、矿蹄花、矿牛肉、矿肥肠，是矿火锅里的“矿”系列！在矿火锅，不吃这4样中的两样就等于没来过。别看颜值不太高，但它们的美味无人能拒绝！
矿蹄花&矿肥肠
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这个系列都是经过精心卤制。蹄花煮后轻轻一咬就烂，完全不费力。酱过后的肥肠一点腥味都没有，不管您曾经对肥肠是什么态度，但可以肯定的是，只需要一口，你就会爱上它。
堪比锅大还自带仙气的雪花肥牛~
在火锅里烫肥牛常见，但是在这里可吃到肥肠中的极品雪花肥牛！完全保质保量，光是比大小别家就输了…
Ipone6在它面前太弱鸡，
Ipone7plus在它旁边只到半腰。完全不敢比！
配上一个鲜鸡蛋再涮，
更彰显雪花肥牛的嫩。
一口吃下去，感受这根本包不下的份量。
嫩滑的牛肉配上锅底的醇香，
牛肉吃出了它应有的价值。
新品秘制牛头皮、牛唇
被推荐这两道新菜时，别以为这是什么黑暗料理！这其实是矿火锅在三八节特别新推的，人家的营养价值高过蹄花！
秘制牛唇
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秘制牛头皮
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据介绍这两道菜的胶质含量远远超过蹄花。没什么别的，就凭着这个胶质的含量也要来两盘！做女人不追求满满的胶原蛋白，和咸鱼有什么分别？
而且亮晶晶的它还会闪，吃起来绝对不含糊！嚼起来糯兹兹的一片一口，吃完觉得体内胶原蛋白含量直线上升！
开过光的佛光笋！
这道来自重庆南川金佛山，看上去还比较一般的干笋，会让爱吃笋的人直接疯狂。嫩嫩脆脆的比鲜笋都要嫩，不愧是开过光的~
矿火锅经典拍档精品毛肚与鲜鹅肠！
精品毛肚
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别看它貌不惊人，但当你夹起一片，
就会发现这藏起来的惊喜！
两双筷子才能展示它的风采，
一片大大的毛肚，多少火锅客的爱！
就连烫熟后依然这么大一片！不能多说，沾上蒜与香油，入口被爽脆的口感征服，不到10分钟一盘毛肚涮光，就已经证明它的美味。
鹅肠
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配上鲜鸡蛋的鹅肠，
不用多看就已经够美好！
夹起一筷子后，盘里丝毫没少！
这份量只能双击666来表达了~
霸王牛肉
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它必须是这桌上的王者，它霸道原来是裹满辣椒的外表！即使是爱辣如命的人也不敢多吃，香辣到让人既爱又恨~
矿火锅里好吃的太多，好锅底加好菜品才是王道啊！在重庆这些地方可以吃到矿火锅哦~
<>本文作者为：大众点评网-- VIP--舌尖上的火火）
火锅真是个无法言说的好东西，对于一群人的狂欢，它是助兴的迷药；对于一个人的冷清，它是燃起你内心小宇宙的火把。高兴也好，颓废也罢，只要摆上一盆火锅，就可以把千言万语都扔进那滚滚的锅子里，再放肆吃进胃里去!
提到火锅，首先就会想到重庆。重庆以它香麻爽口的火锅驰名。矿火锅，因2009年在重庆探矿厂产区开业而得名。
而”矿“在重庆方言中就是”傻乎乎“的意思，寓意是不在意他人的看法，本着一种吃亏是福的态度，与世无争，做好自己。现在全国已有上百家连锁店。今天来到了位于昆明大都摩天购物中心三楼的矿火锅。
矿火锅主营矿牛肉，矿牛肉采用的是牛腱子肉，所以牛肉的肉质和肉筋混合，再加上秘制的味道，无肉不欢的我们怎么能不爱呢？
而火锅最重要的是什么？一定是锅底！每一个国家都有它背后的故事。一锅美味的汤底才能涮出最好吃的菜肴。重庆火锅锅底最重要的就是重油，厚重的锅底真是麻辣透彻！
矿火锅的锅底营造了一种健康的“麻”和“辣”。把这种特别的麻辣融入锅中，在很短的时间里让你回味无穷，在享受麻辣的过程中品味食物的真谛。
今天点的是番茄鱼丸鸳鸯锅底，他把番茄的鲜香和鱼丸的清澈用厚重的汤料混合在一起，也真真的是滋补呢啊！
推荐:
【矿世牛肉】
厚片的牛肉，放入滚烫的锅中，麻辣入味，鲜嫩无比。
【精品五花肉】
精品五花肉切的很整齐，卷得很美的五花肉片，煮出来薄如蝉翼，吃下去肥而不腻，Q弹中带有韧劲，而且入味三分，恰到好处。
【午餐肉】
趴软又不烂，不咸不腻，摆盘精美，小朋友的最爱。
【鸭肠】
【蟹肉棒】
来矿火锅，约上三五人好友围着锅子，热气腾腾，笑语声声，都说火锅是炒热气氛的利器，的确不假。没有了界限和阻隔，你来我往，全在这方寸中间，怎禁得起躲藏和隐匿。倘若独自品食，下菜，涮煮，夹食，更是忙得不亦乐乎，哪还有闲工夫去管一个人的冷清这种事。
家好，今天我去医院做了个检查，结果很清晰。医生问我从事什么工作，我说我是干饭店的。我不抽烟不喝酒，医生说这很好。我的甘油三脂和低压都偏高，医生说这是长期熬夜和抽烟喝酒的结果。别以为头痛感冒就是小问题，其实跟饮食习惯有很大关系。虽然我不怎么吃肉，但是长期熬夜也不好。医生说，虽然我不怎么吃肉，但是长期熬夜也不行。我也知道长期熬夜不好，但是我晚上还是会玩手机。
医生的话引起了我的深思。我想分享一下孙庄矿火锅一烧烤广场的套餐，价格实惠，味道也不错。我们的套餐不限制人数，人均消费也很低。现在大家都很节俭，所以我们的套餐非常受欢迎。大家可以在抖音上购买优惠套餐，非常划算。
< class="pgc-img">虽然从事餐饮行业有好处，但也有坏处。长期以来，身体会出现问题。我也曾经想过放弃，但是最终还是坚持下来了。我觉得这是一种修行，需要不断学习和改进。我们不能只看表面，要深入思考问题的本质。
餐饮行业正在不断变化，我们需要跟上时代的步伐。我们需要不断创新和改进，不能停留在原地。现在很多人都很迷茫，但我相信只要坚持下去，总会找到出路。我也在等待机会，希望能够有所突破。
< class="pgc-img">我们不能只想着下单，还要想办法提高销量。从抖音上下单，可以省去餐具和餐纸的费用。
< class="pgc-img">关注我们的店铺，每天都会有惊喜。我们是峰峰矿区余乐圈火锅饭。
