庆鸡公煲是一道重口味，令人一吃就难以忘怀的新名菜，同时结合了火锅长盛不衰的经营精华，又具有吃不腻、不厌，同时又给人带来越吃越丰富的感受，也是05年美食市场刚兴起的迷你小火锅.重庆鸡公煲色泽红润，口味香醇，是一道丰餐美食，吃后令人留有一种难以忘怀的味觉享受。重庆鸡公煲之所以能在短时间内打开市场风靡全国，是因为它结合了传统火锅长盛不衰的经营理念，优质的选料，精良的加工和独特的配方，从而具有香味浓郁，鲜嫩适口，百吃不厌，百吃不腻，是美食市场的新亮点。
味道烧的很透，鸡很嫩，也不像有些店尽是点鸡骨头。还是蛮有料的。也不是很辣。即使是吃不来辣的人也受得了。鸡吃光后，在烫点素菜，很下饭的。素菜虽然量不是很多，不过好在便宜，1元，2元，3元。就像麻辣烫，蛮适合喝喝啤酒，聊聊天小吃吃．
重庆鸡公煲通过采用南方干锅和火锅结合的烹调形势而创新的新烹调形式，给人一种全新的感觉。重庆鸡公煲现成为了流行全国的独特家肴的典范，重庆鸡公煲以其项目优势明星，选择余地大，风味独特、新颖、适应性广，入市门槛低、易于推广，利润丰厚，加之他雄厚的经济、人才、宣传、管理实力和"重庆鸡公煲"这个传统韵味的品牌而被受投资者的青睐。
独特的图案塑造"重庆鸡公煲"的形象已经家喻户晓，让每一位加盟者轻松享受公司几年来建立的品牌效应，重庆鸡公煲最大限度的让每一位加盟者获利，更为小型投资者提供了一个良好投资形式的创业机会，并带来了可观的回报
重庆鸡公煲聚人才，兴技术，制标准，在传统美食的基础上，不断研发，承火锅、川菜之优。博众家火锅、川菜之长，将祖传的火锅秘方同现代养生和科技提纯技术相融合，不断推出特色排骨煲、牛腩煲、山羊煲、海鲜菜系列，重庆鸡公煲今后还将不断推出适合市场的新品种。
做法一
香料配方
三楂25g 丁香20g八角75g 排草20g 香毛草20g 毕拨30g
鸡公煲红油（老油）的制作方法
将菜油在锅中炼到80度左右，放入豆瓣酱（4两左右）→放香料、大蒜、白酒→炒到大蒜金黄色时关
火→放入花椒（半把）不要搅拌。
除鸡肉的血泡
冷水下鸡肉，倒入白酒0.2两、水开后打泡起锅备用。
煮鸡肉
将鸡肉、大葱少许、食盐少许、白酒少许、加清水（刚好淹过5公分为宜）→在高压锅里压熟（以上气
10分钟左右）。
调料的方法
在锅中放入：鸡精、味精、盐等；→放入生豆芽等适量配菜、熟鸡肉→加高汤、加红油适量、放芹菜段适量。
做法二
1、鸡肉剁成块（块大了酱料不好入味而且熟的时间比较长），淘洗干净，水滴干，一定要水滴干，不然不好入味
2、1斤鸡公煲酱料腌制5.5斤的鸡肉；均匀搅拌，腌制0.5——2小时左右即可
3、锅底放些鸡油、麻椒、红99火锅底料一块（20g左右）、可根据客人口味放辣椒（不辣、微辣、中辣、超辣）
4、然后像炒菜一样炒熟即可，快干的时候加入凉水少许防止糊锅；每隔1.5-2分钟进行翻烧,
炒的时候水不要加太多 太多味道就变淡了 加水是为了防止糊锅；配菜一般是青椒和洋葱，可在出锅前3分钟左右加入
5、肉吃完涮菜的时候在锅里放入鸡公煲酱料、鸡精、盐、水。
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过了腊八就是年”
在重庆
过年，当然少不了火锅
红红火火、热辣沸腾
1月18日至21日
爱尚重庆?迎新消费季
暨2024重庆火锅年欢节
在九龙坡区杨家坪广场启动
千人同烫火锅 热辣开席
走进火锅年欢节现场
浓浓的年味和麻辣鲜香的火锅味
相映成辉
重庆火锅年欢节现场，打造了6000平米同心圆礼宴区，千人同烫同食火锅。活动主办方供图
德庄、小天鹅、刘一手
周师兄、周君记、庖丁家
卤校长、莺花渡、牧马人
9大知名火锅品牌齐聚九龙门下
推出99桌火锅团圆宴
千人同烫火锅，热闹非凡
老船王火锅长龙宴
也在现场摆起38米“长龙”
热辣开席
现场展示的火锅菜品。活动主办方供图
团年宴、特色年货……
周末一起逛吃逛吃
“这个宴席看起好巴适，
我们今年过年订这家吧！”
市民刘女士和家人
在现场预订了一桌团年宴
在团年宴展区
外婆桥、菜香源、六六六
七十二行、华礼宴、徐生记
香老坎、唐不甜等
中餐、火锅企业
以“团圆”为主题
通过创意摆盘
为市民呈现极具龙年特色的团年宴
现场展示的团年宴。活动主办方供图
九龙龘龘，寻年味儿
在2024重庆火锅年欢节现场
市民们不仅能吃火锅、挑团年宴
还有琳琅满目的特色年货供你挑选
现场打造的3000平米名特优年货大街
5000平米品牌展区
2200平米新春集市
陈列了各区县数百款名特优产品
火锅底料、调料、酒水饮料、休闲食品
精品小吃、非遗文创
……
这个周末，去现场逛吃逛吃吧
“吃重庆火锅、喝重庆啤酒”，现场热闹非凡。活动主办方供图
市民现场选购年货。活动主办方供图
此外，即日起至2月24日
“2024重庆火锅年欢节”小程序
同步开启千企万店齐促销
市民进入小程序
即可领取火锅团圆宴、优惠券等
1000+火锅餐饮门店福利
高德打车、银联等平台
也通过活动小程序
发放了1000万火锅消费券
饿了么、大众点评、盒马等平台
打造专题促销
市民可线上惠购火锅
来源：重庆发布
文字：许琳珮 刘佳美（实习）
全华市金华之心99《大渝火锅》用餐。
哎呀，大渝火锅终于降价了，现在只需要99元就可以享受五荤五素的抖音团购。点击视频左下角囤起来。大渝毛肚不好吃就退货，作为一家在全国拥有超过百家门店的品牌，大渝火锅终于来到了金华之心。新店开业，我们来看看这顿饭需要花多少钱。
说起正宗的重庆火锅，大渝火锅必须要有一席之地。这家新店开业后，我们来看看它的装修环境和用餐情况。这里有三十多桌客人，整体面积也很大。我们去前台询问一下，服务员小姐，你们这里有什么活动吗？
< class="pgc-img">我们发现抖音上有一个99元的三人餐，非常划算。你可以推荐一下吗？这个三人餐非常划算，而且不贵。帮我安排一桌吧。
在这里吃火锅，酱料是灵魂。这里有二十多种酱料可供选择，上面还有指示。如果不知道怎么调，可以按照上面的指示来。水果和小吃都是免费的，这里还有一盘非常美味的水果。我们开始吃火锅吧。
< class="pgc-img">这是大渝火锅的开放式厨房，他们在九十多个城市拥有两百多家门店，食材非常新鲜，都是由师傅现场制作的。家人，我们的99元套餐已经上齐了。五荤五素，还包括锅底，让我们来了解一下。这是他们家的特色菜——大渝毛肚。
大渝火锅的毛肚非常有名，这里还有虾滑。这个锅里有三种颜色，分别是红锅、骨汤和蔬菜汤。烧开后可以直接喝。这是一个两人到三人的套餐，非常好吃。
< class="pgc-img">兄弟们，来这里用餐可以穿他们的衣服，这样就不会弄脏衣服了。这里的通风系统非常好，烟基本上都是从周围排出的。所以，吃完火锅后身上基本上不会有味道。吃火锅要先喝汤，中间的汤可以直接喝。看起来，中间的汤很鲜美。我们来吃毛肚，这是大渝火锅的招牌菜，要七上八下。
< class="pgc-img">时间差不多了，我们要加入秘制酱料了。毛肚脆脆的，非常好吃！优惠链接放在左下角，记得存起来哦。
