话说“一场秋雨一场寒”，前两天路上还是短袖大裤衩，这两天棉袄都得穿上。
这就是传说中“满30减20”的气温，像热乎乎的火锅、炖菜也都开始上桌啦。简单省事又暖身，今天就和大家分享4道砂锅菜的做法，驱寒又滋补。
< class="pgc-img">一、砂锅牛腩煲
< class="pgc-img">1.先把腐竹下锅炸一下，这样吃起来又筋又香。炸好后捞出来，立即用清水泡上。这样更有韧性，软中带筋。
< class="pgc-img">2.牛腩凉水下锅汆一下，倒进去五毛钱的料酒，去腥。把里面的血水都煮出来，一定要撇干净。
煮个两三分钟，血水全逼出来以后。把牛腩打到高压锅里面，放点葱段、姜片。原汤也倒进去，水可换可不换，但是切记一定是用热水。
< class="pgc-img">3.然后盖上盖，上汽以后。开始计时，压上20分钟。用高压锅，其实是为了方便后期快速炖熟。不然普通铁锅或者砂锅的话，至少得一个小时的时间，出菜太慢。
把牛腩取出来，切成大块。反正大一点，吃着过瘾。泡好的腐竹，也切成段。
< class="pgc-img">4.接着，咱再兑个料汁。碗里面放两勺生抽、两勺蚝油、一勺上色用的老抽，倒点腐乳汁、再加两块腐乳，呲进去五毛钱的料酒，把腐乳捣碎。
再加点胡椒粉、鸡粉，一丢丢糖提鲜。用煮牛腩的原汤谢开。
< class="pgc-img">5.另起锅烧油，放葱姜蒜、八角、小火炸香。炖牛肉，蒜可以稍微多放点。再放进去几个干辣椒提味，把牛肉倒进去，煸一下吸收料香味。
调好的料汁搅匀，倒入锅中。继续翻炒，一定要把腐乳的香气炒出来。
< class="pgc-img">6.转大火烧开，做炖菜还是砂锅靠谱。保温性比较好，洋葱片打底，铺上腐竹。把牛肉连汁带料，往上一盛。牛肉是熟的，腐竹是炸过的也耐炖。
盖上盖，淋上米酒。牛肉入味汤收浓齐活，尤其是这吸饱汤汁的腐竹，用汤泡饭更是一绝。
< class="pgc-img">二、砂锅鸡
< class="pgc-img">1.准备三黄鸡一只，斩掉鸡屁股、鸡脖子，去除鸡爪上的脚趾。把三黄鸡剁成均匀的小块，放入清水中，多抓洗几遍，洗净鸡块上的血水备用。
< class="pgc-img">2.准备辅料：生姜切成片；葱白切成段；大蒜切成丁；再放入一粒八角备用；青红椒各半个，切成片，为菜品增色。提前泡发的木耳一把，放入盆中。
< class="pgc-img">3.把鸡块焯一下水，鸡块要冷水下锅，倒入一点料酒去腥。加入少许食盐，搅拌均匀。慢慢煮出鸡块中的血水和杂质。
水烧开以后，打去上面的浮沫。煮至没有杂质溢出，我们把鸡块倒出冲洗干净，控水备用。
< class="pgc-img">4.锅内烧油，油烧热以后。把葱姜等小料倒入锅中，再抓入一小把干辣椒。开小火，翻炒1分钟左右，炒出料头的香辣味。加入蚝油5克增鲜，翻炒化开蚝油，把控过水分的鸡块，倒入锅中。
< class="pgc-img">5.多煸炒一会，看到鸡块吐油以后。加入老抽3克提底色，蒸鱼豉油10克，把颜色炒均匀。再加入鸡粉3克，食盐2克。倒入一点料酒去腥，翻炒均匀。从锅边淋入适量的清水，水量要没过鸡块。
转大火，把汤汁烧开。汤汁烧开以后，把鸡块放在砂锅里面。倒入准备好的木耳，大火烧开以后，转小火炖30分钟。
< class="pgc-img">6.把鸡块炖熟、炖入味，30分钟以后。鸡块已经炖至露骨、非常滑嫩，汤汁也浓香四溢。这个时候把青红椒放进去，继续炖3分钟。
青红椒断生以后关火，淋入少许芝麻香油，搅拌均匀以后，即可上桌食用。
< class="pgc-img">三、酱焖砂锅鲤鱼
< class="pgc-img">1.准备宰杀好的鲤鱼一条，把鱼尾去除再剁成均匀的小块放入清水中，加入少许食盐，把鱼身上的血水清洗干净后捞出，挤干水分备用。
< class="pgc-img">2.盆中加入食盐2克，胡椒粉1克，料酒10克去腥，颠盆拌匀腌制15分钟，让鱼块吸收料汁入味。准备老豆腐一块，切成均匀的厚片。
切点蒜末、泡椒圈放在一起，抓入一小把豆豉备用。
< class="pgc-img">再切点葱片、姜片、蒜粒放入砂锅中，把切好的豆腐摆放在葱姜上面垫底。这时鱼块已经腌好，把鱼块依次摆放在豆腐上备用。
< class="pgc-img">3.锅内烧油，油烧热以后放入切好的小料，开小火翻炒出香味，加入海鲜酱10克、甜面酱10克、豆腐乳2块，快速搅拌把酱料化开。
从锅边淋入适量的清水，加入料酒10克去腥，生抽20克、食盐3克、白糖20克、胡椒粉2克、鸡粉1克搅拌均匀，再加入一小缀青花椒，转大火把汤汁烧开，到入砂锅。
< class="pgc-img">4.大火烧开以后转小火炖8分钟，把鱼块炖熟、炖入味，一定要保持小火慢炖，这样鱼块熟透的同时下面的豆腐也不会糊底。
8分钟以后起锅，鱼块吸收了汤汁变得非常红润，最后撒上少许香菜点缀一下就能上桌食用。好了，一道酱焖砂锅鲤鱼就做好了。
< class="pgc-img">四、砂锅菌菇豆腐汤
< class="pgc-img">1.准备几朵香菇，一块嫩豆腐，一把蟹味菇和一小块五花肉。蟹味菇切去根部，放入清水中浸泡一会儿。
豆腐用开水浸泡10分钟，除豆腥味。香菇去除香菇柄，打上十字花刀。另外准备一根白萝卜 从中间破开后，切成片摆放在砂锅中垫底。
< class="pgc-img">2.然后把蟹味菇洗干净，放在萝卜片上面，再摆上香菇。浸泡好的豆腐切成片，也摆放在砂锅里面备用。五花肉去除肉皮，切成薄片；生姜切成菱形片；小葱洗干净，把葱头切成段，葱叶切成葱花备用。
< class="pgc-img">3.把锅烧热，油温五成热时。放入肉片进行煸炒，把水分炒出来。肉片炒香以后，放入姜片翻炒几下。加入一勺豆瓣酱，把豆瓣酱炒散，炒出红油。
然后倒入适量的清水，加入生抽10克、食盐2克，水烧开以后起锅。把汤汁盛放在砂锅里面，开大火煮至沸腾，然后转为小火焖煮8分钟，让食材的鲜香味融入到汤里面。
< class="pgc-img">4.8分钟以后，放入小葱段，稍微烫一下，闻到葱香味以后。淋入芝麻香油，撒上葱花，美味即成。
< class="pgc-img">（开心）
源：美食探索家
每个地方吃的火锅也都不大一样，下面小编盘点全国4大火锅，全吃过算你不得了！
1、北京羊肉涮锅
?也叫老北京铜锅涮羊肉，算是火锅界除了重庆火锅以外，第二知名的火锅了。正宗的北京羊肉涮锅，采用铜锅炭火的方式，锅体比较别致，往往一看到锅就知道是什么。北京羊肉涮锅所用的羊肉，讲究肉质细嫩无膻味，鲜嫩异常。北京羊肉涮锅的锅底通常选择清汤锅底，用以最大限度的保证羊肉的鲜美。
北京人将吃这种火锅叫做“涮锅子”，而在北京，“涮锅子”与北京烤鸭的齐名，是北京很著名的美味。最为传统的“涮锅子”，采用传统的铜锅，通过在铜锅中心加入炭火的方式进行加热，一圈清汤用来涮肉，料碗则用麻酱调制，味道独特且诱人。
2、川渝麻辣火锅
人们一谈到川渝麻辣火锅，舌尖都开始分泌口水了，首先想到的就是火红的锅底，上面漂浮着的辣椒和花椒在锅里翻腾。麻辣鲜烫，口感丰富，自烹自食，乐在其中。川渝火锅表现了中国烹饪的包容性。从原料、汤料的采用到烹调技法的配合，同中求异，异中求和，使荤与素、生与熟、麻辣与鲜甜、嫩脆与绵烂、清香与浓醇等巧妙地结合在一起。特别是吃火锅时那种豪放和酣畅淋漓是其他地区无法比拟的，那气吞山河的架势足以体现对火锅的热爱。
3、潮汕牛肉火锅
对于不能吃辣但又超级想吃火锅的人来说，潮汕牛肉火锅或许就是一个很好的选择。滋补养生的汤底，咕嘟咕嘟的熬煮，看着就让人心情大好。鲜嫩的牛肉，Q弹的手工牛肉丸，温和醇厚的牛肉汤，简直就是让人停不下来的味道···
4、云南菌子火锅
云南除了有迷人绚丽的美景，更有特色的美食，来到云南一定要尝一下云南的菌子火锅。在云南几乎覆盖了全国所有的菌种，没有传统上的辛辣油腻，而是鲜美又健康的火锅，尝试一下不辣的火锅，会觉得又发现了新大陆。
i，大家好，我是福尔摩斯心一。
生活，心之所向，行之所往
一个人热爱生活的方式有很多种，爱吃，享受美食带来的愉悦感，烹饪，乐于亲力亲为的精心准备，过程也同样重要。
口罩时间比较长了，朝九晚五和居家办公的日子也可以做到丝滑过度了，就这么比喻吧，孙悟空被关在炼丹炉中七七四十九天，唐僧取经九九八十一难，我们大干100天。。。生活，有一万种可能，也要在心里种满花开的种子，期待绽放。
相信很多小伙伴和我一样，喜食火锅和烧烤，虽然我们能轻松约起来到店里堂食，或者轻松地点到外卖，但在家能享受到这些温馨而又美好的氛围不是更美好？尤其越来越频繁的居家时光，在家做火锅或是烧烤，岂不是经济又实惠，而且食材自己准备，干净卫生，边看剧边吃，亦或是约上三五亲朋好友小聚一下，开启欢乐时光，仅需要一个煎烤涮一体锅，就能统统搞定。
煎烤涮多功能锅，丰富生活的欢乐时光
一机多用，能满足不同的烹饪需求，煎、炸、烤、烙、涮、煮、炖、蒸的功能齐全，搭配不同的煎烤盘、一体锅等等使用，让不同的烹饪需求更为简单便捷，这次双11我也买了一款，今天，就把我挑选出来的多功能分享给大家，看完这几款的经典类型，以后绝对不会买错。
为满足不同亲们的烹饪需求，按照煎烤涮一体锅的主次功能作了分类，文章对一体锅的参数进行了详细介绍，有助于您的选购，建议点赞、关注、收藏方便及时查阅哦。
如何快速选购的煎烤涮一体锅
1、需求
在选择时，建议选择煎烤涮功能丰富的一体锅，一机多用，煎炸炖涮想怎么弄都可以。
如果家里已经有了电火锅，再买需要煎炸烤为主的也可以，满足需求就行。
< class="pgc-img">2、容量
建议选择4-6人及以上的，火锅的锅3-4L及以上都可以，两个人使用绰绰有余，4-6人时使用感最好，人多热闹，家庭聚会多且频繁的话，优先选择大容量的。
3、款式
常见的煎烤涮一体锅有一体式和分体式，一体式，锅及烤盘与加热装置为一体，不能拆开。分体式，锅和烤盘、煮锅可分离，底盘加热便于温控，也更容易清洗，较为方便，优先选择分体式。
< class="pgc-img">4、控温
多功能一体锅如果是煎烤涮分区的，优先选择分区独立控温，互不干扰，这样火锅和煎烤才能各需所求，满足不同烹饪效果，单独涮烤，单独煎烤，分区操作使用简单。
< class="pgc-img">5、功率
功率大小因产品设定为主，但是功率大的制作美食速度快，烤涮一体的功率比较大，一般火锅侧的功率1000W，烤盘侧的功率为600W，使用不锈钢或者合金发热管加热，导热性好，快速升温，不用等太久。需要注意的是，大功率电器使用时一定要注意用电安全哦。
6、品牌
2022年煎烤涮多功能一体锅品牌主要有小熊、奥克斯、九阳、利仁、摩飞、美的、苏泊尔、法提斯等，今天就介绍其中几款销量与口碑都较高的品牌及产品。
一、以煎烤为主，涮或为辅
市面上煎烤一体锅主要以烤为主，烤盘是单独分开的，也有单烤架的，烤盘可以均匀地对食材进行煎烤，烤盘较大，容纳的食材更多，家庭聚会均可满足。
1、奥克斯（AUX）电烧烤炉 电烤盘无烟烤串机 LA-KP03-C
- 功能：煎、烤一体，烤盘、烤网
- 适合人数：2-6人
- 尺寸：445mm?220mm
- 特点：加长烤盘+烤网、可拆卸清洗、双U型发热管，轻油烟，功率1400W
奥克斯这款可拆卸电烤炉有两种烧烤模式，烤盘和烤网，烤肉撸串在家就能轻松解决，家庭聚会欢乐开吃。烤盘、烤网都是加长型，适合2-6人使用，烧烤模式，用烤网烤出来的东西如明火般口感，堪比外面的烧烤精髓口感。
< class="pgc-img">煎烤模式，用烤盘煎烤，可以享受到炒、烙、煎多种美味，这种煎烤方式，烤盘中间区域为大火快烤区，两边为慢烤保温区。这款电烤炉一次可烤18个粉丝扇贝、或22只鸡中翅、或16串烤肉串，或12个生蚝。
< class="pgc-img">两种电烤炉油烟小，油烟味也小，5档温度调节，可以灵活控温，这款电烤炉可灵活拆开，底座不藏污，分件易清洗。4D聚能循环，如炭火般炙热火力，发热面积大，均匀穿透，肉串金黄焦香，有抽屉式接油盘，还有过热保护装置，温度过高自动断电，喜爱街边烧烤的朋友们，这款性价比不错哦。
< class="pgc-img">2、法诗缇（Fastee） 电烤盘家用无烟电烧烤炉 极光银双盘
- 功能：煎、烤、涮一体，双烤盘
- 适合人数：4-8人
- 烤盘尺寸：455mm? 281mm
- 特点：深、浅双盘，可拆卸清洗、双U型发热管，无烟不粘盘，功率1000W
法诗缇韩式不粘烤肉锅优势是无烟速烤，少油不粘，适合烤肉、烤鱼，肉食爱好者可实现食肉自由，浅的煎烤盘可煎牛扒、烤串，烤肉、烤菜，深煮盘大容量，可烤鱼虾火锅，关东煮、小龙虾吃起来，这款电烤锅颜值在线，轻奢升级，亲朋好友聚会少不了哦。
< class="pgc-img">这款电烤锅还有一点，智能恒温，4D聚热，底部加热是15mm双U型发热管，不与食物直接接触，发热管出的热能被反射通过空气传到，均匀的遍布整个食物盘，热效持久稳定，烹饪食物更容易掌控。
< class="pgc-img">专业级电烤盘，经过多国认证标准，烤肉恒温，烤盘无烟，五档温度调节，最大250℃恒温控制器调节，扭一扭就可烤出定制美味，3分钟可加热到180度，烤肉时肉质外焦里嫩，口感更丰富。有导油槽设计，中间高，四周低让出油自动导向向漏油口。
< class="pgc-img">配套的浅盘、深盘可以满足多人聚餐的烧烤享用，分区分纹路设计，还搭配一个玻璃盖和接油盘，也是分体可拆洗轻松收拾，周末派对小聚，精致的无油烟烧烤少不了哦。
二、炖煮涮为主，煎炸亦可
3、美的（Midea)家用多功能料理烤肉电热锅 6L多用途锅 LHN30A
- 功能：煎、烤、涮、炖、焖一体锅
- 适合人数：4-8人
- 锅体尺寸：310mm? 310mm?88cm
- 特点：6L，无极温控，麦饭石不粘涂层，断电全身水洗，功率1800W
美的多功能料理烤一体锅，配有食品级麦饭石工艺不粘涂层，煎烤炒煮涮轻松搞定，烹饪美食天天不重样，一锅百味，煎牛排、焖时蔬、烤串小龙虾、炖蟹粥、烙披萨、煮火锅，花样下厨，美食家即可轻松上线了。
< class="pgc-img">360°立体循环加热，可快速渗透食材内部，锁住食材鲜香，大功率1800W快速沸腾，6L容量，6人边涮边吃不用等。无极温控，旋钮操作轻松完成，这种一体锅具有高温保护系统，高温干烧时会自动断电，避免厨房发生意外，它可整机断电水洗，火锅轻松驾驭哦。
< class="pgc-img">4、小熊（Bear）鸳鸯锅 多功能锅分体式料理锅 DHG-C60D1 6L
- 功能：煎、烤、涮、炖、焖一体锅
- 适合人数：4-8人
- 锅体尺寸：长32cm，深8.3cm
- 特点：6L，双铆管聚能速热，水沸8分钟，档位旋钮控温，分体式，功率1600W
这款小熊鸳鸯多功能一体锅，火锅为主又兼有煎烤设计，抗菌涂层内胆，每一口都要吃得安心放心。双铆管聚能速热，让锅体加热速度快，2L水开煮沸仅需要8分钟，使用无极温控，功率合适，可节能省电。6L速腾鸳鸯锅，麻辣三线火锅都能一起满足家里不同味觉享受，老人，孩子也能吃到心仪的口味。
< class="pgc-img">这款鸳鸯锅压铸厚实，导热均匀，不论是都用来煮火锅，或者是炖肉或者煲海鲜，煎炒、焖菜都可以，四种火力模式：焖、煮、煎、炒，同时满足各类菜肴烹饪。
< class="pgc-img">这款还搭配可立式玻璃上盖，不沾脏盖内壁，新分体设计，餐后也比较好收拾，朋友聚餐、家庭聚会、佳节宴请，它给家里的欢乐可不止一点点哦，可以解锁更多的美食可能。
< class="pgc-img">5、摩飞（Morphyrichards）多功能锅 MR9099 薄荷绿
- 功能：煎、烤、涮、炖、焖、蒸一体锅
- 适合人数：3-6人
- 锅体尺寸：445X275X225mm
- 特点：5L，智能烹调菜单，可调时预约，触屏+旋钮操作，分体式，功率1600W
摩飞多功能锅属于近两年的网红一体锅，有丰富的烤盘搭配，制作出更多可能的焕新美食，英伦复古颜值，美观大气，聚会相约，经典的样式也会让人一眼着迷，深受消费者喜爱。摩飞多功能锅有智能烹调菜单，在家做菜、烤烤肉、煮火锅、焖时蔬，还可以烤小烧饼，厨艺过人的还能搞个章鱼小丸子，简单美食也可捣鼓出五花八门的样式呢。
< class="pgc-img">这款锅配合深锅、浅盘，煎、烤、涮、炖、焖功能丰富且全面，炖煮菜品、火锅汤锅，煎牛排、煎烤肉，炖虾粥蟹煲，它比前几个一体锅还多一个功能，蒸，蒸鱼、蒸菜、蒸包子都不在话下哦，使用范围还是很广的。
< class="pgc-img">它的配置也是非常不错的，优质陶瓷油涂层，耐高温、耐磨、易清洗，蒸格是304不锈钢，汤锅为2.5mm厚压铸铝，导热快、耐热不变形，所有材质均符合国家食品级标准。智能菜单、触屏、加上温控/时控旋钮，灵活调节，还有定时预约功能。
< class="pgc-img">摩飞这款配件也很足，标配配件：深煮锅、条形烤盘、蒸格，选配配件：圆饼烤盘、丸子烤盘、平面烤盘，炖盅支架，满足三餐四时的美味所需，告别料理烦恼。
< class="pgc-img">面式发热盘均有导热，不易糊底，1600W功率加热快，能效高、长达2小时持续加热，更安全，面试发热盘光滑平整更好清洗。这款摩飞多功能锅有四种颜色可选，颜值在线，哪款都很好看呢。
三、煎烤、涮煮单独分区，同时享用
6、小熊（Bear）多功能烤涮一体两用锅 DKL-C16C1 分区控温
- 功能：煎、烤、涮、炖、焖一体锅
- 适合人数：3-6人
- 锅体尺寸：3.4L煮锅+34cm长方形烤盘
- 特点：不粘涂层，左右分区控温，旋钮操作，双盘可拆，功率1600W
小熊的煎烤涮网红多功能锅功能丰富，可以同时享受烧烤和火锅两种方式的美食，个人非常喜欢的一款，一边吃着烧烤，一边煮火锅，绝对满足对肉类食材的烹饪需求了。外观时尚简约，好看也好用，磨砂质感细腻高级，配上可拆卸的不粘锅涂层的烤盘和煮锅，家庭聚会，三五好友，加之美食的高级味蕾，会让枯燥乏味的生活变得缤纷多彩呢。
< class="pgc-img">煮锅是鸳鸯锅设计，可以满足两种火锅锅底，也比较适合家里有老人、孩子的聚餐，年轻人爱吃辣，比如牛油锅、藤椒锅底，老人孩子吃不了辣，可以更换其他的锅底，番茄、菌汤、三鲜锅底等等。3.4L的容量，4人食用没问题，加上烧烤区域，6人也能愉快的使用。
< class="pgc-img">烧烤盘是浅盘，烤串、煎肉、烤鸡翅都是没问题的，一次可摆下15只鸡翅，煎烤不粘底，做烤鱼也没问题，想怎么烤就怎么烤，而且火锅和烧烤区是分区控制的，如果你只想烧烤，或者只想火锅都可以，分区控温互不干扰。
< class="pgc-img">这款煎烤涮多功能锅总功率1600W，火锅区功率1000W，烧烤区功率600W，热得快，热效高，可以快速享用美食。它还有一个优势，双盘可拆，好清洗不藏油污，处理起来比较轻松。家庭聚会，围桌畅吃，边烤边涮，欢聚一堂才是家里吃饭热闹的氛围啊。
< class="pgc-img">7、松下（Panasonic）金色 多用途锅 聚嗨盘 NF-M1-N
- 功能：煎、烤、涮、炖、炒一体锅
- 适合人数：3-6人
- 烤盘尺寸：576?296?97mm
- 特点：4L，内胆铝合金，不粘涂层，独立控温，双盘搭配，功率2000W
松下这款多用途锅聚嗨盘，属高级典范了，外观惊艳，简约的机身，雅致大气，精益的做工，智控系统操作便捷。电烤盘采用左右独立控温，加热均匀不冒烟，可同时料理不同菜式，锅具也不受限制，可以烹饪不同美味。烧烤盘具有不粘涂层，受热均匀，快速加热食物，保持食材的口感鲜香，烤盘大，能容纳更多的食材烹饪，家庭聚会乐趣芬芳。
< class="pgc-img">除了上面的专用烤盘外，还配有一块防爆微晶面板，以电磁炉使用，适合放置的锅具有：铁锅、搪瓷、不锈钢锅、炸锅、锡纸制作的盛物、茶壶都可以。多种料理方式比较独特，人多也可以灵活使用，调和众口。
< class="pgc-img">松下聚嗨盘升级加热技术，可以不挑锅具，双灶还可分别定时，灵活调节，制作美食聚享双倍乐趣，同样可以满足烧烤和火锅的需求。触控操作更简单，七段温控调节能精准把握火候，最大2000W功率，烹饪不用等太久，玩得开心，吃得尽兴，在家也要有的浪漫和仪式感呢。
< class="pgc-img">平板烤盘也更好清洗，不粘涂层轻轻一擦就能解决油腻，这款多功能电热盘的电源线有1.8m长，使用时都再不用接插线板了，很方便，过热断电保护让人使用安心。配套的盖子把手握感舒适，防止烫手，还有两种颜色可选哦。
< class="pgc-img">煎烤涮多功能锅个人认为使用人数2-6人时享用感受最佳，人少不热闹，人多供不应求，家庭小聚会绝对绰绰有余，而且欢乐更多。生活难得是团聚的欢声笑语，就算疫情期间，我们也能有念念不忘的有趣欢乐时光。
这绝对是过年亲朋好友的绝佳聚餐体验噢，买来送给家里人一定不会闲置哒，逢年过节的时候快用起来吧。今天就分享这么多吧，如果对你购买有所参考，希望求一波点赞，手有余香，感谢小伙伴们的支持哈。
我是福尔摩斯心一，欢迎关注我，么么哒。
