日料店打烊前的员工餐，用当天吃不完的食材做成火锅，一大锅丰富

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上个月立了个flag，做100份不重样的早餐，不知不觉已是第23天了，做得有兴致，吃得有滋味。先生天天点评，“今早的菜真好吃，全麦馒头还是没有白面的细腻好吃。”

一蔬一饭，一言一语叠加起来的就是日常生活。过节，三餐反而没了规律，晚起晚吃，午餐也往后顺延。

△ 早餐：腰果奶/全麦馒头夹酱牛肉/西红柿杏鲍菇滑蛋

【腰果奶】

温热的牛温加烘烤过的腰果经过打磨，口感非常的细腻顺滑，还有沁人心脾的果香。

①，生腰果50克平铺烤盘里，放入预热好的烤箱中层，160度烤8分钟

②，牛奶温热到50度，加入烤好的腰果，料理机打磨40秒钟，或破壁机果蔬汁功能即可。

每天早上的餐盘我都会尽量做得丰富一些，食材选用多样化，冬天的餐盘颜色搭配鲜艳红润会更有食欲，餐桌会显得更温暖。

【西红柿杏鲍菇滑蛋】

①，西红柿1个洗净切小块，杏鲍菇切丝，鸡蛋2个加1汤匙料酒打匀

②，煎锅刷油，加入西红柿块，杏鲍菇丝炒软

③，西红柿快要炒出汤汁时，画圈淋入蛋液，中火烘至蛋液凝固即可

④，出锅装盘，牛油果去皮去核切片摆放上面，可以把牛油果压碎混合着滑蛋一起吃口感有层次。

全程不要盖锅盖，让水分尽量多的挥发，蛋液更容易凝固。

【全麦馒头】

全麦馒头虽然不如精白面的蓬松细腻，但麦香味浓郁，越嚼越香甜。

做法：①，37度温水210克，加入酵母4克搅匀

②，全麦面粉400克装入大盆里，倒入调好的酵母水，揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜醒发大概40分钟，面团变成2倍大

③，取出面团再次揉面排气，分切成7或8个大小差不多的小面团，揉圆搓成馒头生胚，码放蒸笼里，二次醒发20分钟

④，蒸锅加水，放上蒸笼，大火烧沸腾，出蒸汽后蒸20分钟，关火后焖3分钟再打开锅盖就可取出馒头。

△ 午餐火锅

冬天吃火锅，我觉得是最简便省事的，口味由人，丰俭由人。

两口子，火锅越来越简单，备几样两人爱吃的就够。肥牛不再吃，羊肉一定是新鲜买的后腿肉，脆嫩鲜甜。不过有点考验刀工，手切片越薄越好。

火锅汤底做法：

①，西红柿1个，洋葱半个，分别洗净切小块

②，锅里加少许油，先放入洋葱块炒出香味，再加入西红柿块炒出汁，然后加入巴掌大小的一块火锅底料，炒融化，加入开水即可开始往锅里涮菜了。

年纪大起来，记性越来越差，饭吃一半或是吃好后发现还有准备好的菜落在厨房，也是常有的事。两人都快吃好了，先生说：“吃火锅这么简单挺好，不浪费又吃得舒爽。”我猛然想起还有洗净的白菜心又被遗忘了。

晚餐不想多吃，干脆就用白菜煮粉丝，一人一碗吃得暖和，肠胃觉得轻松，群友：晚饭太寒酸。

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锅，对于大家来说，再平常不过了，特别是到了冬季，吃上一顿火锅心情立马美美的。在中国，火锅的种类还是比较多的，从闻名全国的重庆火锅、四川火锅，到广东的牛肉火锅、北京的涮羊肉、羊蝎子火锅，再往北的乌拉满族火锅，再到时下各种新派火锅，层出不穷。但是在我们的邻国韩国和日本，就没有这么复杂了，基本就那么几款，今天我们就来对比一下吧。

首先说说咱们大中华的火锅，从食材上来说，由于地大物博，所以我们的食材特别丰富，蔬菜、海鲜、肉类等等，再加上我们国人无所不吃，这火锅餐桌上就成了海陆空大集合了。而锅底就更不用说了，麻、辣、鲜、香各具特色，蘸料也绝不含糊，麻酱、香油、葱姜蒜、生抽、耗油、小米辣，每个地方都有自己的专属蘸料。

再到日本看看，首先就是寿喜锅了，这个在中国都算不上火锅的东西，却让日本人尤为钟爱，而且由于食材受限，所以不会想中国火锅那么丰富，但是像豆腐、牛肉都是不可缺少的，尤其是牛肉，日本的和牛算是他们国家的骄傲了。

再就是海鲜，毕竟日本是一个海岛国家，而且日本人也特别钟爱吃海鲜，这从日本人对寿司、生鱼片的喜爱不难看出。所以他们吃火锅的时候，也会放入一下鱼虾之类的了。

虽然日本的火锅种类不多，但是他们在吃法上还是很特别的，尤其是用生鸡蛋蘸着吃的方法，虽然这样更加体现食材的原味，但是对于我来说还是过于生猛，有点接受不了。

在说说日本火锅的汤底，他们没有我们这么重口味的锅底，基本都是熬制清汤为主，而且都是用昆布（海带）、柴鱼、味增等天然调料熬制，追求极致的鲜味。

而韩国就更加简单了，这个泡菜国家，发明了一种泡菜火锅，用泡菜做锅底，加入一些豆腐、蔬菜、年糕之类的，就是一顿火锅了。

特别是韩国的肉类比较昂贵，随意他们的火锅肉类并不多，相比来说，我还是比较喜欢喝韩国的酱汤，感觉货真价实，汤就是汤，炖菜就是炖菜，不过各国的文化不同，所以无须太在意，好在小编是中国人，不用担心吃火锅的问题，唯一担心的可能就是太多了不知道选择那款吧！