锅是我国餐饮文化的重要组成部分，与麻辣鲜香、汤红油润的川渝火锅相比，老北京涮羊肉就显得非常清淡，上好的羊肉在清汤里涮至变色，蘸上浓香的芝麻酱，便可成就一番美味。
北京的涮羊肉饭馆有很多，到底哪家最地道呢？一千个吃货就可能有一千个答案，下面，就为大家介绍10家人气比较火爆的涮羊肉，看看您吃过几家呢？
< class="pgc-img">1、东来顺
大栅栏店地址：西城区大栅栏商业街7号吉龙老栅栏商城二楼
说起涮羊肉，东来顺就不得不提，可谓是久负盛名。东来顺起源于1903年，已有121年历史，中华老字号品牌，店内装修古朴雅致，满满的历史感，炭火铜锅，氤氲缭绕，来自内蒙古锡林郭勒盟的牛羊肉，品质极高，吃起来不腥不膻，还有各种炒菜、烧烤，一样值得推荐。
< class="pgc-img">2、南门涮肉(东单店)
天坛店地址：东城区永定门东街东里13号楼1-2号
南门涮肉也是老北京人非常喜欢的餐厅，被誉为涮羊肉的“天花板”，每天一开门就要排队，提前预定更方便，单人单锅，翻台很快。麻酱很地道，芝麻酱、韭菜花、腐乳、辣椒油混合到一起，味道香醇。鲜羊肉，肉质鲜嫩，不腥不膻，蘸上芝麻酱，嘎嘎香！鲜百叶量很足，厚度适中，七上八下一涮，脆嫩有嚼劲。
< class="pgc-img">3、聚宝源
牛街南口店地址：西城区牛街5-2号
聚宝源是一家一年四季都要排队的老店，据说已经开了30多年，在北京涮肉圈无人不晓。清水铜锅，原汁原味。现切鲜羊肉，肥瘦相间，肉质鲜嫩多汁，入口即化。老北京爆肚粉也很火爆，淋入芝麻酱，爽口弹牙，脆嫩多汁。一品烧饼，绝绝子，满满的芝麻，外脆里软，咸香美味。
< class="pgc-img">4、满恒记火锅
地址：西城区平安里西大街与赵登禹路交叉口西南角
满恒记是北京涮羊肉届的翘楚，只此一家，别无分店，地方很宽敞，但顿顿都需要排很长的队，名副其实的“排队王”。手工鲜切羊后腿是招牌，桌桌必点，可选肥瘦，薄厚适中，涮上几下便可成熟，鲜嫩不膻。麻酱糖饼，红糖麻酱配比完美，用料很足，咬一口就爆浆。
< class="pgc-img">5、丰泽居老北京火锅店
地址：东城区报房胡同53号
这是一家藏在胡同里的涮肉店，有着30余年历史，装修简单，地方不大，味道正宗，性价比很高。丰泽居的食材会标注新鲜、冰鲜、冷冻，让人吃着放心。活羊鲜肉值得一试，人工手切，肥瘦相间，味道鲜美。秘制羊肉是提前腌制过的，浓浓的孜然味，涮完之后，可以直接吃。麻酱里加入芝麻油、辣椒油，真是绝配。
< class="pgc-img">6、羊大爷涮肉
亮马桥店地址：朝阳区麦子店西街39号
羊大爷涮肉连续5年入选米其林指南餐厅，久负盛名，深受老北京人的欢迎。店面很大，还有包间，装修很有京味，适合聚餐、招待。羊大爷一米板招牌力荐，宝剑造型，霸气十足，肉量很大，肉质鲜嫩。手切鲜羊肉，立盘不散，煮十几秒即可，入口即化。
< class="pgc-img">7、口福居老北京涮肉
大运村店地址：海淀区知春路29号大学生公寓7-8号楼
口福居自1985年开业至今，已有38年历史，是一家名副其实的老字号涮肉店，装修古香古色，环境典雅，服务也不错，菜量也很大，性价比较高。金牌羔羊肉桌桌必点，羊上脑粘盘不掉，百叶厚实有嚼劲，菜品很新鲜，还有很多小吃。
< class="pgc-img">8、阳坊涮肉
亚运村店地址：朝阳区北辰东路7号天天中影汇
阳坊涮肉创始于1984年，40年的老品牌，新中式的装修风格，大气雅致，铜锅、炭火、农夫山泉水，还有内蒙古锡林郭勒盟的草原牛羊肉，让你充分感受老北京涮肉的魅力。胜利草原大板羊肉，主打一个新鲜，分量也很足，桌桌必点。麻酱细腻，咸淡适中，香味浓郁。古法现熬酸梅汤，味道浓郁，酸爽解腻。
< class="pgc-img">9、鸦儿李记
和平里店地址：东城区和平里西街67号
鸦儿李记也是北京涮羊肉必吃榜上榜餐厅，顿顿都在等位，很多老北京人都在吃，环境古香古色，氛围感十足，菜品和服务也是一流。手切鲜羊肉强烈推荐，久煮不老，鲜嫩多汁。金牌烧饼一元一个，酥脆可口，一定要趁热吃。烤羊肉串，量比较大，肥瘦相间，超级香！
< class="pgc-img">十、满福楼
蓝岛店地址：朝阳区朝外街道朝阳门外大街8号蓝岛大厦东区六层
满福楼是一家地道的老北京涮羊肉饭馆，有30多年历史，装修很有老北京风格，吃着也是老味道，大厅有几十张桌子，还有包间，单人单锅，适合宴请、聚餐。手切涮羊肉、炭烤羊肉串、肉沫烧饼、牛百叶、高钙羊肉、麻酱糖饼……都非常值得一试。
您吃过几家呢？
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源：京报网
4月8日，阳坊胜利公司重启“阳坊涮肉”品牌战略发布会在京举行，北京市昌平区阳坊镇党委书记郑松，中国烹饪协会副会长、北京烹饪协会会长云程，北京市盈科律师事务所合伙人、律师，北京律协社会组织法律服务研究会委员郑明龙，中国文物学会特聘专家、北京地理学会副理事长、北京中轴线申遗保护的国际学术研讨会专家朱祖希教授，首都经济研究所副所长、长城旅游学院副院长，北京历史文化名城保护规划、北京老字号发展专家袁家方先生，中国食品安全报社副社长李国梁，世界中餐业联合会清真餐饮（食品）分会北京区执行主席，北京烹饪协会副会长、东来顺非遗技艺传承人杨景山，阳坊涮肉创始人、第四代非遗传承人李胜利，阳坊涮肉总经理李晶蕾，出席并致辞。
阳坊胜利重启阳坊涮肉品牌战略发布会现场
本次发布会以「百年非遗，回归阳坊」为主题，备受京城百姓喜爱的阳坊胜利，在发布会上宣布正式更名回“阳坊涮肉”这一最初字号。会上，阳坊涮肉与盈科律师事务所开启知识产权保护的战略合作，确保广大食客能够享受到来自阳坊的正宗非遗好羊肉。
百年非遗传承，阳坊胜利正式更名回阳坊涮肉
来北京不可不吃涮羊肉，这是不少游客的共识。而作为老北京涮羊肉的关键地标，阳坊地区被不少懂行的老饕奉为出产好羊肉的“圣地”，不少外地游客还会慕名专程前往，阳坊涮肉已然成为一个新的细分品类。
阳坊胜利作为阳坊涮肉的开创和引领者，经过四十年的发展，已成为几代人的难忘记忆，本次更名后，阳坊胜利将重启阳坊涮肉这个最初的字号，以阳坊涮肉之名，助推“阳坊”这一特色美食，迈向更大的市场。
北京市昌平区阳坊镇党委书记郑松
北京市昌平区阳坊镇党委书记郑松在致辞中表示，李胜利夫妇是改革开放以来阳坊地区最早的涮羊肉餐馆创办者，也是第一个把涮羊肉餐馆做成连锁经营集团发展的民营企业家，为阳坊涮肉这个餐饮界的地理标志的创立做出了重要贡献，希望品牌更名回“阳坊涮肉”以后，能够继续坚持好羊肉、好品质、好手艺，坚持做好顾客服务，扛起阳坊涮肉美食文化传播的大旗，为创造阳坊涮肉更高、更远的发展前景而努力！
对于阳坊涮肉而言，本次更名不仅仅是开启新篇，更是一次回归本源。
阳坊地区历史悠久，自辽代起就是连接内蒙古草原和京城的羊肉，从古至今，阳坊贯市都是京城好羊肉的供应源头，历史上的羊牛活畜交易、羊肉加工及集散生意兴旺。独特的地理位置加上历史沿革，让“阳坊有好羊肉”的名声响彻北方，但却在改革开放之前一度有所沉寂。
阳坊涮肉董事长李胜利
改革开放之初，“阳坊传统涮羊肉制作技艺”传承人李胜利，在阳坊镇重开祖业阳坊涮肉店，以祖上代代相传的涮肉“非遗技艺”为根本，秉承“以诚待人、以德经商”的祖训，使品牌获得了良好发展，逐步发展的同时，也带动了整个阳坊镇众多的涮羊肉从业者，从而成为阳坊镇的支柱性特色产业，阳坊镇涮肉店众多，有顾客相约去阳坊吃肉，每每问起去哪家吃，老顾客基本回答“去胜利家”，为了顾客更好识别，在店名招牌上改成——阳坊胜利涮羊肉，蜚声京城。
对于李胜利董事长而言，过去数十年大批忠实顾客的支持，让他感动，但当“胜利”二字成为与消费者的情感连接与精神共鸣时，也令他深感责任重大。发布会上李董坦言：“大家都是冲着我家的“好羊肉”来的，我必须把涮羊肉的品质做好，这是我的责任。”
“重回阳坊涮肉，是我们继续擦亮“阳坊涮肉”这块金字招牌的义务，也是我们正式扛起“阳坊涮肉”发展大旗的责任，是继承与发扬阳坊那片热土自古以来积淀的饮食文化的新起点。重回阳坊涮肉，回归的是品牌字号，回归的是两百多年坚持的品质初心。重回阳坊涮肉品牌，重在品牌的高质量发展与高效传播，将连同阳坊涮肉文化与老北京美食名片一道，走向更大的世界，让更多人通过品鉴到阳坊好羊肉，让更多的人享受到阳坊好羊肉带来的幸福感。”李晶蕾总经理在更名仪式上说道。
保护消费者合法权益，专业律所护航阳坊涮肉品牌维权
本次发布会上，阳坊涮肉同时官宣了四家新店开业的消息。其中位于上海南京路新世界城的华东首店，更是阳坊涮肉跨越长江的第一店。这意味着上海及周边地区的食客们，可以在离家更近的地方享受到来自阳坊的非遗好羊肉。未来，阳坊涮肉还将持续布局，举品牌之力推进阳坊涮肉这一品类迈向全国乃至全世界。
随着企业的发展和连锁布局推进，知识产权保护举措对于维护品牌形象、保障消费者权益尤为重要。长期以来，市面不乏山寨的阳坊涮肉店，让渴望吃到“非遗好羊肉”的消费者白花冤枉钱，也使不少游客对阳坊涮肉品牌产生误解。
阳坊涮肉与盈科律所开启战略合作（左：郑明龙，右：李晶蕾）
为从根本上杜绝此类现象，本次发布会上，阳坊涮肉与北京市盈科律师事务所达成品牌维权及知识产权保护的战略合作，这个亚洲地区最大的律师事务所将不遗余力为阳坊涮肉品牌发展，保驾护航。
北京市盈科律师事务所合伙人律师郑明龙表示，“作为驰名商标“阳坊”的合法持有者，阳坊胜利在不断发展壮大的同时，也同步围绕主商标进行了系列相关商标注册，形成了相对完整的品牌知识产权保护系统。盈科律师事务所与阳坊胜利公司就“阳坊涮肉”品牌知识产权保护事宜达成合作，将依法诉诸相关法律行动，助力阳坊胜利公司正本清源，让更多的顾客能够享受到阳坊非遗好羊肉带来的幸福感。”
百年传承铸就品牌魅力，知识产权则是保护品牌发展的利剑。传播区域美食文化、维护地方美食声誉，阳坊涮肉在品牌振兴的新起点上实现了双重背书，定将赢得更多赞誉。
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安一波一波的寒潮将要到来
只有一桌羊肉才能帮咱驱寒解馋
< class="pgc-img">羊肉是我们秋冬季节常吃羊肉
可以增加人体热量、抵御寒冷
今天呢，老王为你介绍吃羊的6种正确方式
涮羊肉、烤羊肉、手抓羊肉......
12家西安城最会吃羊的人气餐厅
推荐给你
涮羊肉
▼
刚进冬季
老王的固定动作是吃涮肉
给自己一个驱寒贴秋膘的理由
美美坐在热气腾腾的锅边涮羊肉
大刀涮肉
「 内蒙涮肉馆，超性价比 」
< class="pgc-img">这是老王每年秋冬必去的涮肉馆子，老板对餐饮的认真与负责，让大刀涮肉的名气在吃货界广为流传。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">大刀还是私房的时候，老王就是常客，去了店里不拿菜单，直接“里脊”“雪花”各三盘。现在店里还有上好的盐池羊肉，也是回回必点的羊肉！在大刀吃涮肉，放心，性价比高，肉质非常好！吃肉食动物不可错过的必去涮羊肉馆！
- 地址： 高新路86号领先时代广场西北角(枫林绿洲西门对面向西100米路南)
- 电话： 029-88763200 13309181974
- 人均：70元
不二京涮
「 北京涮肉，爆肚超棒 」
< class="pgc-img">要说京式涮肉馆，“不二”是不少西安吃货的不二之选。尤其是老爷子手下的那盘爆肚，真是让老王痴迷，简直想天天来一盘解馋。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">不二家不仅爆肚出名，羊肉的品质也是一顶一的棒！就说这盘盐池手切，不知让多少妹子的减肥梦止步于此，一片、两片、三片......根本停不下来。还有金钻银钻，羊腿羊里脊肉，都是很多回头客的必点之选。在不二吃肉，痛快、地道、最过瘾！
- 地址： 炮房街与五道十字南街交叉口长乐坊综合贸易广场(汉庭酒店东门外店隔壁)
- 电话： 15319911600
- 人均：60元
木辛水水冰煮羊
「 内蒙冰煮羊，有特色 」
< class="pgc-img">这家店的羊肉的品质没的说，选的是来自内蒙古锡林郭勒草原的苏尼特羊羔肉，而且是不到六个月羔羊后腿肉，被称为“羊霖”的部分，听说这部分每只羊身上只有四斤。没有羊膻味，特别嫩。而且不同于传统涮羊肉片，切块的羊肉更加多汁，也更有嚼头。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">作为少见的涮羊肉吃法，这家店品质好味道佳，虽然是小小的私房馆子，却用最温暖的美食圈住了吃货们的心。冰煮羊私房可以外卖，记住去店里要提前预约哟~
- 地址：未央路凤城五路max未来城B座1510
- 电话：029-86677735，13379288996
- 人均：58元
炖羊肉
▼??
温暖身心的美食不仅有涮羊肉
还有炖羊肉
一锅热气腾腾的羊肉
似乎是味蕾与夏天的告别仪式
福茂源陕北铁锅羊肉
「横山羊，扎实」
< class="pgc-img">这家店分店不少，不少人吃铁锅羊肉都会去福茂源，横山的羊肉也是出了名的精品，围着大锅坐着吃肉喝酒，塞上风情油然而生。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">不仅有炖羊肉，还有很多特色陕北小吃可以选择，比如烤肉和烩菜，选择性很广泛，适合聚餐约会。
- 地址： 高新路与科技四路十字东南角(枫林绿洲小区北门西侧A9公馆商业二层)
- 电话： 029-89199898 187103133
- 人均：100元
还有凤城四路店和曲江店可以选择。
羊瑞堂铁锅羊肉
「有炖有烤，北郊知名」
< class="pgc-img">一直在大明宫西站的羊瑞堂，是不少北郊人吃羊肉的不二选择。横山羊肉，有烤有炖，和福茂源齐名，可以吃到特色羊头。
< class="pgc-img">有不少烤肉和烧烤菜品，最近天气凉凉，不妨可以去店里坐坐，吃吃烤肉，和朋友闲聊。
- 地址： 未央路112号(公交六公司对面)
- 电话： 18829787777
- 人均：83元
名羊天下陕北横山铁锅炖羊肉
「高新的炖羊肉」
< class="pgc-img">陕北菜做得很不错，炖羊肉当然也不赖！鲜香肥美的羊肉一点也不膻，不少妹子都很喜欢他们家。
< class="pgc-img">名羊天下的环境比之前推荐的几家都要好一些，所以很适合请客吃饭。
- 地址： 博文路与科创路十字东南角（西电科技园西侧）,近中国平安、高新一幼(西电科技园西侧)
- 电话： 029-84507777 18192828320
- 人均：77元
华宇开锅羊肉(清真餐厅)
「兰州羊肉，鲜」
< class="pgc-img">< class="pgc-img">来自兰州羊肉，有最好吃的羊肉汤揪面片，还有土乡土色的油香和三炮台，一进店里就立马有种来到兰州的感觉。先喝汤后吃肉，馋嘴的再来盘手抓羊肉，走的时候还能带几个肉包子，吃羊肉就得吃个畅快
- 地址： 凤城五路与明光路十字西南角刘家村社区A楼2F
- 电话： 029-89609160
- 人均：70元
烤羊肉
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秋日的夜晚
有些萧瑟有些微寒
但正适合吃货坐在路边
5串羊肉串
一夜的喧腾热闹
峪关烤肉（原大西北烤羊肉）
「地道、实在」
< class="pgc-img">大西北的羊肉有多好，只需要尝一口他们家只放点盐的原味串便能知晓，这是一家除了羊毛其他羊身上的部位应有尽有的烤肉店，烤羊筋皮，酸辣羊肚，烤羊腿，换了店换了名唯有味道始终如一。
- 地址：八府庄园十字向东150米（导航搜索“藤椒牛杂老火锅”即可找到）
- 电话：18591088372
- 人均：58元
金牌烤羊腿
「最豪放的烤羊腿」
< class="pgc-img">开了好几年的老店，一整条羊腿烤至六七分熟老板就端上桌子继续烤，羊油滋滋的顺着留着来滴在炭火上，引起一阵阵的小火苗~自己拿着刀叉从羊腿上切下来肉，非常好切。肉是提前处理过的，即使不沾着调料味道也是很香~
- 地址：劳动西路与新园路交叉口东
- 电话：13289393188
- 人均：77元
火焰山买买提烤肉
「大串的新疆烤肉」
< class="pgc-img">这个推荐的人超级多！但是评价确实高低不齐。他家的肉串真的超级大，发现实在的老板总是分量给的很足，味道也很好。这可能是经久不衰的原因。
< class="pgc-img">量实在是他们家烤肉的特点，每到夏天排队的人总是很多，新疆的烤肉给人感觉就是霸气，就是量大，烟熏味重，吃完各种满足感和幸福感。不仅有烤肉，新疆特色也都有，到店里就是要尝到最正宗的新疆味道。
- 地址： 莲湖区自强西路(近杨家饺子)
- 电话： 15229297725
- 人均：63元
手抓羊肉
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羊肉在冬季食用对身体有益。
因为，羊肉所含的热量比牛肉还高
冬天吃羊肉可促进血液循环
尤其是手抓肉
最能体现羊肉的鲜香
尕麦手抓
「手抓肉和抓饭都好吃」
< class="pgc-img">刚好就在乱弹妞上班附近，尕麦手抓开了一家分店，同事有新疆的妹子吃完都说好，乱弹妞也被他们家的抓饭和手抓肉圈了粉！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">抓肉不膻有羊肉香，很嫩，吃着过瘾。素抓饭有浓郁的羊肉香，做得也很地道。店里还有很多好吃的，环境也不错，大家有空赶紧去尝尝！
- 地址： 太白南路181号
- 电话： 029-89520115
- 人均：50元
羊肉水盆/泡馍
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秋日萧瑟如何滋补暖胃
快来一碗热乎乎的羊肉水盆
立马精神抖擞心情倍儿好
春生水盆
「肉厚片大特实在」
< class="pgc-img">春生的羊肉因为慢炖时间久，所以每次都厚切以保证肉不散，这大片的羊肉简直是“犯罪”一般的存在！独成一家的口味也让春生的味道尤为独特，不似渭南那般清淡，也不像坊上的香料味儿重，不膻不腥、鲜美咸香。
< class="pgc-img">喝一口羊汤，再吃一口加馍，热气从七窍里巴巴地散发出来，中午吃这么一碗羊肉水盆，论谁都能精神抖擞！
- 地址： 渭滨路和凤城八路交叉口南150米路东(凤城八路与渭滨路十子向南200米)
- 电话： 18049258035
- 人均：24元
