多人都知道奶茶店员工的离职率比较高，人员的流动性比较大，那为什么会出现这种情况呢？又该如何有效去控制奶茶店员工的流动性呢？

为什么奶茶店员工离职率高

存在就有其道理，离职率高就一定存在有离职的原因，下面就让一些常见的导致员工离职率高的原因。

不合理的门店规章制度：有些奶茶店的老板会制定一些不合理的规章制度以此达到约束或者压榨员工的目的，如：无情的考勤制度、夸张的惩罚制度、店内经营过于死板等等，都会让员工离心离德，想要辞职离开。

低于市场的薪资待遇：员工来奶茶店打工，无非就是为了钱，若当钱不能满足的时候，辞职离开可能就是下一步的事情了。

店内不和谐的氛围：有的奶茶店会产生拉帮结派、老员工欺负新员工的情况，这种环境下员工肯定不会开心，想要离职也是肯定的。

如何控制奶茶店员工的流动性

人情化的规章制度：制度是死的，人是活的，难免会遇到一些突出情况，此时可以综合衡量，而不是一味的按照的规章制度来解决。

高底薪高提成：奶茶店可以给予员工高于市场平均水平的薪资待遇，实行高底薪高提成、多劳多得，刺激员工的积极性，让员工能够持续跟随店铺一起发展，不会轻易产生离职离开的想法。

和谐的店内氛围：搞好店内氛围需要每一个人的努力，但需要创业者、经营者的牵头，一旦他们无法起到榜样的作用，就会向相反的方向发展。奶茶店好的氛围环境能够让员工舒心，感到一种家的温暖，从而更愿意待在这个环境内，减少员工的流动性。

以上便是奶茶店员工离职率高的一些原因以及如何有效控制奶茶店员工流动性的相关介绍。

多人都想创业，自己当老板，但又往往是有资金却没创业点子，其实开一家奶茶店是十分不错的选择。因为奶茶店不仅商品成本便宜，而且利润极高，平常的饮食店一般利润在50%，但卖奶茶的利润通常可以达到100%以上，堪称暴利行业。那么怎么经营好一家奶茶店呢？

一、人员构成

一般一个常见的奶茶店会有一个店长和两个员工，很多情况下店长就是老板，老板自己也可以在店里帮帮忙。如果老板要管理好自己的员工就必须得以身作则，遵守店面的一些规定，倘若老板自己做不到的话，最好请一位店长来进行店面管理。

二、作息时间

　　店面营业时间为：9:00—23:00。店长负责记录员工的考勤。店员上三天班休一天，若需请假必须找到其他人员进行换班。（这个作息时间只是给大家一个参考，你也可以根据自己的实际情况进行调整。）

三、上岗工作注意

1、着工装：一般奶茶店都有定制的工装和围裙，因而我们要求员工上班时间必须穿工作服，或者带围裙，店员整齐的着装会给人专业的印象，而且在做事也不会因为顾忌到自己的衣服而束手束脚。

2、整理仪容：很多人都很注重外表，第一印象给人不好的话怎么能做好生意？员工对自己的个人卫生都会严格要求，特别是个人面部和手的卫生，头发也束起来，以保证每一杯奶茶都是健康安全卫生的。

3、调整情绪：店员上班是要有一个良好的精神面貌，因为情绪是有感染力的，积极的情绪会带动消费。顾客购买产品是为了获得某种享受，店员细心周到以及面带微笑的服务会给他们一种精神上的享受。微笑服务是奶茶员工的第一准则。

四、开店准备工作

1、原料及用品的准备：每天打开店面之后就要开始准备各种原料备用，例如要把红绿茶泡好，布丁、珍珠、红豆等煮好，并及时补充其他各种操作台面上的备用原料；还要将滤网、封口机、奶茶杯、吸管等用品备好。

2、保证工作台面的整齐清洁：用具要摆放整齐，放在常用位置上，方便操作，顾客在等待的时候看到操作过程顺畅，一气呵成，心里也会更舒服一点。在操作过程中免不了会有滴漏，弄脏操作台，要注意随时用抹布擦干净。

五、招待顾客

1、礼貌打招呼：当店外路人朝店内观望时，要亲切的微笑并问声“你好”，当顾客进门的时候，要礼貌的问好“你好，欢迎光临”。

2、顾客推荐：收银员要对顾客说“欢迎光临，请问要喝些什么”，当顾客无法确定饮品的时候，主动进行引导“请问是要喝奶茶类、还是果茶类或沙冰等”。还可以主动向顾客做出推荐。

3、顾客点单：顾客点单后要确认一遍，防止误听和错听。员工在调配的时候，收银员要注意别冷落了顾客。产品做好后递给顾客后要说“欢迎下次光临！”

开奶茶店门槛低、上手快，是很多投资者的选择。但是也不能因为门槛低就掉以轻心，学习专业的管理知识是必不可少的。当然如果想简单一些，投资者可以选择奶茶品牌进行加盟，总部会提供各方面的支持和培训，开店更省心。

茶店长的工作职责：

1、对公司负责，确保完成公司制定的营业指标和利润指标，全面主持和负责本店工作，组织实施本店经营管理目标。

2、全面负责本店的人、财、物管理工作。严格执行单店各项规章制度，根据本店的实际情况，健全和完善相关的工作细则。

3、严格执行各项财务制度，监督控制本店的经营成本、费用，把好进货、出品、盘存关，准确、真实，及时做好每月的工作计划与经营情况总结。

4、严格控制用工，定额定编，合理调配人员，并监督检查考勤工作，使本店工作达到满负荷，高效率，以节约劳动成本。

5、每日检查督导店员工作，随时解决营销与服务中的问题，确保本店产品质量和服务质量以及卫生质量。

6、根据经营情况，节假日按时推出相应的营销方案，以保证营业额的完成。

7、搞好公关工作，不断开发新客源，巩固老客户，建立顾客档案，定期做好老客户的回访工作，树立良好的企业形象，创造良好的外部环境。

8、建立和健全本店设备、器具台帐和仓库管理制度并认真实施监督，以防本店资产的流失。

9、接受并妥善处理顾客的投诉，主动征求顾客意见，认真改进工作，以维护本店声誉。

10、坚持做好员工的思想教育工作，增强员工的归属感、责任感，提高员工的自律性，创造和谐的氛围，增加团队精神。

11、做好员工的考核和评估工作，并有计划地对员工实行在岗培训，以增强其服务意识，提高其业务技能和综合素质。

12、负责按财务制度逐日审核营业报表、采购报销单及其它费用的报销凭证。

13、根据门店的实际情况制定适合本店的标准、流程。

14、注重人才的培养，为企业的发展奠定基础。

15、做好网络舆情的回复工作，及时了解顾客的真实意见，给顾客留下良好的品牌形象。