重要的一句话：
糖尿病患者请远离无糖饮料
因为一则“道歉公告”，元气森林以主动自曝承认错误的姿态，这两天站上了舆论漩涡中心。
“我们在元气森林乳茶的的产品标识和宣传中没有说清楚0蔗糖与0糖的区别，容易引发误解。”
无数被“0糖”麻痹的消费者吓了一跳，“就是因为怕胖才喝你们家的饮料，结果却被摆了一道？”
作为一个为了夏天穿衣服好看，每天吃草、戒糖，偶尔通过无糖饮料欺骗自己的减肥人士，外滩君特别能理解这种情绪。
这些摆在超市货架上的“无糖饮料”，背后配料表上的字本来就印得那么小那么密，会仔细看的人本来就不多。
更别提配料表上各种拗口的专业名词，作为普通消费者，哪能那么容易分辨它加的什么甜味剂、代糖到底靠不靠谱！
所以，0糖饮料到底能不能减肥，外滩君试着用这篇文章给你讲明白。
01
“0蔗糖”不等于“0糖”
元气森林针对乳茶产品的这次道歉，主要是因为瓶身上的“0蔗糖”三个字。
奶茶控从货架上一眼看去，很容易把“0蔗糖”理解为“0糖”，不含糖就不会胖嘛，买！喝！
但重点就在这里，虽然没有添加蔗糖，但仔细看配料表会发现，元气森林乳茶中添加了一种叫“结晶果糖”的东西。
简单来说，结晶果糖是一种甜味剂，在目前食品加工业流行的甜味剂中是最甜的之一。
虽然它的代谢并不像蔗糖那样依赖于胰岛素，所以血糖负担没有那么高，但同样会产生热量，对于防龋齿的效果也没有足够的科学论证。
另外需要注意的是，这款乳茶产品在配料中还含有全脂奶粉和脱脂奶粉，奶粉中可是有乳糖的啊！
至于总的热量而言，元气森林乳茶号称“一瓶低于1.5个苹果”。从配料表能算出，一瓶450mL的元气森林乳茶在684kJ-810kJ（根据不同口味），一个大苹果的热量在300kJ-500kJ左右。
所以这个热量对健身减肥的人来说还不算太离谱，但如果是需要严格控制血糖的人群如糖尿病患者，这款乳茶产品就万万碰不得了。
02
用糖醇欺骗大脑，恶性循环
相比乳茶，元气森林的另一条产品线苏打气泡水的上市时间更早，买的人也更多。它在瓶身上主打的三个标签更为扎眼：0糖，0脂肪，0卡路里。
那么这个0糖是不是真的“不伤人“呢？
元气森林气泡水的甜味，主要来自另一种常见的甜味剂赤藓糖醇。
相比阿斯巴甜、甜蜜素和安赛蜜等我们更熟悉的甜味剂，赤藓糖醇的口感更柔和，口味好一些，但成本也更高。
糖醇是一种相对比较新的甜味剂，我们从小都看过许多相关的产品营销，比如木糖醇口香糖等等。在常见的糖醇中，赤藓糖醇是比较特殊的一个，因为它几乎不会被吸收代谢，国家标准中不对它计算热量。
所以，以元气森林气泡水为代表的，使用赤藓糖醇的碳酸饮料，热量的确是很低的，减肥人群偶尔用来解馋没啥太大问题。
但注意是“偶尔”！低热量并不意味着你可以像喝水一样每天吨吨吨几瓶下去，很多研究都表明，类似糖醇这样的甜味剂所产生的甜味，会影响人的糖耐量和血脂代谢。
简单说来就是，虽然没有真的吃到糖，但你的大脑会以为自己吃了糖，从而对甜味有更多的渴望，食欲也会因此上升。
久而久之，你会对天然甜味的水果蔬菜降低兴趣，更想吃口味更重、添加更多人工甜味剂的加工食品，恶性循环。
更需要注意的是，类似这样的气泡水碳酸饮料中，因为含有大量的磷酸，会降低人体内钙铁锌等矿物质的吸收，会提高患骨质疏松的风险。
03
糖尿病患者远离无糖饮料
因为这两年无糖饮料的热潮，越来越多的商家品牌进入这个战场，在全家罗森的水柜中，满眼望去通常是大面积的“0糖”饮料，包装精美口味诱人。
此时的你，站在货架前，心想着午饭吃咸了要来一口甜的，蠢蠢欲动，请一定要擦亮双眼。
也是看准了受众消费水平越来越高，对于低热量的需求越来越大，更多先进的代糖、甜味剂被送到了大家面前。
1982年，可口可乐推出无糖可乐，一开始用的甜味剂是安赛蜜。
2005年甜味剂换成了阿斯巴甜，零度可乐诞生。至今无糖雪碧等旗下产品仍然在使用安赛蜜。
在2016年元气森林横空出世后，以口味更好、热量更低的赤藓糖醇为主打的无糖气泡水迅速占领了国内市场，顺带着赤藓糖醇原材料价格一路走高，几支龙头股翻倍暴涨。
而对于消费者而言，在这个时代，对于身体最负责的做法，首先是要弄明白你吃进、喝进身体里的这些五花八门的东西到底是什么，而不是盲目的相信商家的营销口号。
含糖饮料最大的危害在于糖，相比之下，无糖饮料的确是更好的健康选择，但我们必须看到这些饮料也不是百分百健康无害的：
低糖乳茶：还是有糖有热量，多喝会胖；
无糖气泡水：热量的确低，但会引诱你吃更多甜食，碳酸饮料伤骨头伤牙齿；
零度可乐：有咖啡因，刺激神经影响睡眠，碳酸饮料害处同上；
无糖酸奶：部分产品配料中含糖的添加剂其实不少，要谨慎。
所以，如果你真的是下定决心好好减肥，这些无糖产品就尽量少碰，实在忍不住了来一瓶当然可以，但不能养成习惯和依赖。
再次需要强调的是，如果你身边有高血糖或糖尿病患者，尤其是对于新鲜事物不甚了解的年纪大的父母老人，请让他们远离这些无糖饮料。
说白了，最好的饮料永远是白水，如果你正坐在办公室或家中看这篇文章，起身接一杯水喝吧，多喝水，动一动，对身体才有好处。
文、编辑、图／Cardi C
以上内容来自「外滩TheBund」（微信号：the-bund）
已授权律师对文章版权行为进行追究与维权。
欢迎分享，留言交流。转载请注明出处。
姐营养课堂
每期一个短视频
为大家提供科学轻松的喂养心得！
第173期
奶茶为什么容易发胖？
（本片改编自知乎答主@初夏之菡 的高赞图文）
牛奶和茶的混搭，也就是奶茶为什么容易发胖呢？
批判奶茶，可能是政治正确，但是在我个人看来，用鲜奶制作的咖啡和奶茶简直是最好喝还提神的早餐饮品没有之一。
首先来说奶茶，国外称为「white tea」的经典制作方法，最好是用煮好的浓茶，通常是锡兰红茶，配上不加糖的浓缩牛奶，也就是蒸发去除水分的牛奶，或者是普通的热牛奶，根据个人的喜好加糖或者不加糖。
同理，标准的加奶咖啡也是如此制作，只不过用的是espressso（浓缩咖啡）打底，然后用的是65度的奶泡，每天成人牛奶的推荐摄入量是300毫升，差不多可以制作成两杯的奶茶。那么茶本身是没有热量的，加了牛奶也就不存在热量更高的问题，但如果非得加糖，那也就不是奶茶的错了。
< class="pgc-img">熟悉我的小伙伴都知道，我是喝不下纯牛奶的，所以奶茶或者奶茶就是我增加奶量的好搭档。外出时，我也会购买，攻略是——「红茶拿铁不加糖」。那么奶茶店的「拿铁」（很多小伙伴以为拿铁是咖啡，这里强调一下，奶茶店的拿铁一般是牛奶+茶），才是真正的牛奶+茶，而我们说的「奶茶」其实是「油茶」或是「奶粥」。
但是如今被大肆批判的奶茶有一部分是因为降低成本也更好制作，采用的是红茶底加上氢化植物油，这样的奶茶其实是「油茶」，自然失去了所有牛奶的营养。倘若再加了糖，就跟可乐一样，跟垃圾饮料有一拼了。而奶盖之流，也属于调味茶饮，用的是批量生产的芝士粉，加上糖和盐的调味，再打发少量奶油制成，营养跟牛奶完全不能比，基本与奶制品是没有多大关系的。所以说喝奶茶完全取决于你是真的喝的标准奶茶还是「油茶」。而加糖与否并不是奶茶的错，而是你自己吃糖的错。
大家要记住，只有添加纯牛奶的茶才能称作奶茶，用植脂末做的那叫「奶精茶」不过分吧？请不要侮辱标准的奶茶，它真的很好喝。
< class="pgc-img">那么我们再来补充一个关于奶茶与糖的问题，不可否认。如今大众对奶茶的刻板印象就是含糖饮料，那我需要跟你科普一下，为什么不加糖的奶茶还有很多的糖？
1、牛奶当中本身含有5%的乳糖
如果不是用HPLC（高效液相色谱法）这样的专业方法，是无法知道一杯奶茶里面的糖到底是添加糖还是天然的乳糖，所以你喝一杯500毫升完全无糖的奶茶，如果有200毫升的牛奶，此时拿去检测，依然会显示这杯奶茶中含有10克的糖，因为它是来自牛奶的乳糖。
2、小料几乎是泡在糖浆里的
不加糖的奶茶，你却加了很多的「黑糖珍珠」、「椰果」、「布丁」、「红豆」，而这些料几乎全部为了口感，是泡在糖浆里的。因此一杯加料的奶茶，还有因为料连带的糖水的糖是非常正常的，并不是商家偷偷给你加糖的这种戏精行为。
3、抹茶粉等成分本身就含有糖
有的奶茶，比如「抹茶奶茶」，因为很多商家买的抹茶粉本身是含有糖的，因此做成奶茶即使不额外加糖，它也是有糖的。
因此，只有标准化的自制奶茶和确实按照程序操作的「不加料茶拿铁」可以确保是没有添加糖。其余的问题，都来自于参差不齐的行业规范，而不是奶茶本身的问题。
你爱喝奶茶吗？
欢迎在留言区分享
作者简介：儿童营养师王斌，国家二级公共营养师、国家高级营养讲师。擅于将医学与现代营养知识相结合，专注于母婴营养健康领域，手把手教你科学喂养孩子！
<>珠奶茶，这款从台湾流传来的饮料，在近年各种"X茶"的营销推动下，已经成为了拳打可乐脚踢芬达的当代肥宅快乐水。多少男男女女今天哭着喊着说要戒糖戒奶茶，明天就又重新分享起了奶茶的隐形菜单。
奶茶的威力，就连童年男神周杰伦也无法抵挡，许多人说，周杰伦发胖就是从沉迷奶茶开始的，然后一发不可收拾。但就在前两天，周杰伦也宣布要"戒奶茶"了，因为他要找回失踪的腹肌……
< class="pgc-img">奶茶令人发胖，于是就有很多点奶茶的时候要求"无糖"，以为这样就不会长胖了。但实际上，emmmmm……我们一起来看看吧。
一杯奶茶的热量到底是多少？
网易看客发布了一组数据。参考上海市消保委发布的《2017年现制茶饮料（奶茶）比较试验结果汇总表》计算，以一杯600ML的奶茶为标准，无糖热量287大卡，常规糖热量393大卡，加奶盖热量564大卡。
这么一说，大家可能还意识不到奶茶"热量炸弹"的威力，我们将它和其他食物对比看看吧。
奶茶和普通食物对比
1杯无糖奶茶 ≈ 2.5碗米饭
1杯正常糖奶茶 ≈ 3.4碗米饭
1杯奶盖奶茶 ≈ 4.9碗米饭
< class="pgc-img">1杯无糖奶茶 ≈ 2.6斤小番茄
1杯正常糖奶茶 ≈ 3.6斤小番茄
1杯奶盖奶茶 ≈ 5.2斤小番茄
< class="pgc-img">1杯无糖奶茶 ≈ 4.4斤水果黄瓜
1杯正常糖奶茶 ≈ 6斤水果黄瓜
1杯奶盖奶茶 ≈ 8.6斤水果黄瓜
< class="pgc-img">别说是普通食物了，就是同样和零食比较，奶茶也是妥妥的"扛把子"！
奶茶和其他零食对比
1杯无糖奶茶 ≈ 2.2斤香辣小龙虾
1杯正常糖奶茶 ≈ 3斤香辣小龙虾
1杯奶盖奶茶 ≈ 4.2斤香辣小龙虾
< class="pgc-img">1杯无糖奶茶 ≈ 3.2个麦辣鸡翅
1杯正常糖奶茶 ≈ 4.4个麦辣鸡翅
1杯奶盖奶茶 ≈ 6.3个麦辣鸡翅
< class="pgc-img">1杯无糖奶茶 ≈ 1.9罐可乐
1杯正常糖奶茶 ≈ 2.6罐可乐
1杯奶盖奶茶 ≈ 3.8罐可乐
< class="pgc-img">奶茶虽然既没有奶也没有茶，但说好的"无糖"却依然满满都是糖份，所以为了减肥，真正要做的不是"奶茶就点无糖的"，而是戒掉不喝啊！
