起来卫生，也是奶茶店运营的一大方面，如果奶茶店内部总是看着就脏兮兮的，那么也没有几个消费者敢进去的，无形之中就流失了不少消费者，甚至影响口碑的打造。那么运营奶茶店怎样才能让消费者正对卫生放心呢？腾工商厨建议大家可以从以下四点开始！
1.店员卫生
店员卫生其实主要是店员个人卫生，比如上班穿工装，戴工帽，男生头发干净清爽，女生长发盘起，尤其是茶饮师更要注意自身卫生。
不要把平时生活中不好的习惯带到工作里。例如：挖鼻屎、挖耳朵、不洗手、工作区域修指甲等等行为。必要的时候请进行不要消毒，防止细菌的滋生。
2.原料的安全
在一杯饮品做好之前，我们都要对店铺里奶茶原料进行一个检查，对粉质原料进行过期的检查，如果遇到没有保存好的饮品，没有过期我们也要检查，防止里面长虫等等。同时还要注意分区域保存原料，避免保存不当导致的卫生问题以及原料浪费。
3.奶茶店设备
奶茶店有一个很重要的设备就是净水器，由于长期会对水进行一个净化，肯定对净水器里的滤芯是有所影响的，为了保证用水的安全所以我们也要定时的对净水器的滤芯进行更换；如果长期不更换，也会造成水污染。
奶茶店里的其他的设备也是需要定时定点地进行一个清洗，以免细菌的滋生。例如：如果不清理果糖机，果糖机出糖口就会吸引蚂蚁或是蚊虫的“光顾”。
4.小工具的卫生
奶茶店的小器械是最容易滋生细菌的东西，在平时使用的时候，我们会不断地拿过来拿过去，接触的原料之类的也比较多，或者是器械是湿的去碰触了干的原料没有洗，器械就最容易发臭，原料也会坏掉。
奶茶店发展卫生是运营大计，毕竟事关消费者安全问题，再加上如今食品行业有不少卫生问题引发的客诉等，这不仅会影响到奶茶店口碑的打造，同样也会对奶茶店后期发展产生阻碍，因此卫生一定要抓好。
顾客走进店中，只看见店内装修，不一定会有购买的冲动。要使顾客产生购买的冲动，必须使店内有购物的氛围。
时刻保持门店环境的整洁卫生
随时随地注意门店里的整洁卫生，特别的是地面以及一些死角要额外关注。要知道只要顾客看见那些角落里的灰尘，就足以把电源辛苦营造门店形象毁于一旦。
下面我们把门店拆分，来讲解我们门店的日常卫生，该什么时候打扫，该怎么样保持。
门前卫生；门店虽然属于社会的公共区域。日常会有环卫工人清扫。但门前属于门店的脸面，绝对客户进店与否的因素之一，所以我们门店要额外关注。
门前场地；每天开业前清扫，不得有落叶，烟蒂，生活垃圾等。门店日常垃圾，要扔到不影响门店影响和环境卫生的隐蔽区域指定位置由环卫工人统一处理。
外墙面；墙面每周清理一次，瓷砖，刷漆等材质墙面不得有污渍。
门；每天开业前擦拭门板面，门框，门套，门把手。
户外广告区域；每天开业前擦广告牌，门店立牌，灯箱等。
门头牌匾；每月至少清理一次。
这些位置，要固定时间去清洁。对于饮品店。上午开业时间都是相对较晚的。所以上午是绝对有时间处理这些区域的卫生。而门店之后就是我们门店的内部区域，也是我们门店的接待区域也就是吧台。
吧台面，吧台侧面，地面，墙面；每天开业前打样后，各清扫一次。每次出品后吧台面随手擦拭。
收银机，菜单，广告牌，卡布灯箱；每天开业前打烊后，各擦拭一遍。
展示柜；每天开业前打烊后，各擦拭一遍。每天开业前检查展示柜陈列的展示品，水果必须新鲜，样品不得有灰尘。并定期更换。
在饮品店，设备是相对比较多的。设备的清洁不只是为了整洁卫生也是为了保养。及时的清洁也可以延长设备的使用时间，并且在清洁的过程中也能及时发现设备的故障。所以对于饮品店，设备的清洁要格外的认真细致。
在清洗设备要以设备求表面平整，光滑，无异味，无损坏，摆放整齐，有序。杯具器皿洗刷后必须进行消毒。严格执行“一洗，二刷，三冲，四消毒，五保洁”的制度。
而对于储藏室的清洁也是门店卫生的重中之重，储藏室内的物料，包材。占有我们资源的大比例。也是门店日常投入最高的地方。所以对于储藏室我们要做到地面每天开业前打烊后，各早晚清扫一次。注意防鼠防蚁。并且每周盘点一次，并检查时期，先使用保质期接近物料。分类摆放。
最后就是我们门店员工的个人卫生，对于我们饮品店人员主要是两个工作岗位，一是接待人员，二是制作人员。接待人员的卫生绝对顾客的服务感受。而制作人员的卫生则是门店的产品安全问题。这两点都是不容忽视的。所以我们门店的人员卫生要达到以下标准。
个人卫生要做到
四勤；勤洗手，剪指甲，理发及洗澡。
工装；所有人员必须穿着工装，统一颜色运动鞋。并且定时清洗。
首饰，不佩戴过于张扬首饰。
工作前必须洗手消毒，手解除不洁净的物品后及时清洗。
垃圾处理后要及时清扫消毒
工作期间不得吸烟，吃东西，随地吐痰等
个人出现传染性疾病，及时就医，不得在原岗位继续工作。
以上就是一家饮品店卫生的基础讲解。
茶属于餐饮行业之一，其卫生问题也是很受消费者关心的，尤其是现在都注重健康、养生，食品安全和卫生管理成为餐饮行业的重中之重。
< class="pgc-img">如果你是一家奶茶店的老板，你会如何打扫门店的卫生呢？做任何事情都需要有计划，一般将奶茶店的卫生分为随手清、日清、周清、月清。
< class="pgc-img">随手清，是指制作完饮品后，吧台、收银台等地方上的水渍、茶叶、果皮等东西，需要随时清理；日清，是指封口机、份数盆、量杯、保温桶、勺子等器具，还有座椅表面等，需要每日晚上打烊后清理；周清，是指器具、设备的内部，比如保温桶内壁的茶渍、操作台下方的地板、水槽下方的不锈钢或地板等；月清，是指门店灯箱、天花板蜘蛛网、空调滤网等地方的清洁。
日清到月清，常规状态下清洁时间固定，形成一个周期，但还是以门店实际情况为准，比如步行街、商场附近的奶茶店，周一人流较少，可以合理安排时间打扫卫生。灵活安排，变通做事。
< class="pgc-img">现在的奶茶品牌，在门空间设计时，不仅注重装修、色彩、元素，对实用性也越来越重视。门店的操作区、收银区、休闲区的空间有所增大，色彩也以明亮为主，整体给消费者干净整洁的体验，也会减少很多门店卫生死角，方便门店小伙伴清洁。
< class="pgc-img">既然选择餐饮行业，作为奶茶店的经营者，就有义务、责任管理好自己门店的卫生干净整洁，为消费者提供一个干净舒适的消费环境，并为消费者提供一杯健康的饮品。所以，门店经营者需要落实好随清、日清、周清、月清计划，切实的做好门店各项卫生。
