日骄阳似火，是不是特想喝一杯冰饮？最近很多姐妹都喜欢上了Coco店里的一款饮品-百香果双响炮，但是每次去店里买一份就需要排半天的队，好火爆。每次是不是都望队怯步呀？
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">今天紫玉拿出自己开店的配方教大家自己动手做这款网红饮品，让你不出门就可以享受到这款可口的冰饮，来，动手做起来。
————百香果双响炮————
【准备材料：白砂糖、珍珠、椰果、茶包，百香果原汁、冰块、纯净水】
【准备工具：雪平锅、杯子、勺子】
————开始制作————
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">1、百香果双响炮所需要的材料:果糖、椰果、珍珠、百香果原汁、绿茶汤、饮品杯子。
虽然说现在很多品牌都卖果糖，而且口感也不错，但是作为家庭版来说买果糖还是有点担心香精或者份量太多的问题，所以咱们今天自己来制作果糖。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">（1.）我今天做了一大份的果糖，做好后的果糖可以放冰箱里冷藏一周，所以一次索性多做一点，这样最近一周想做什么饮品用起来就很方便了。
果糖所需材料：白砂糖和纯净水，对的，纯净水，做饮品的话用纯净水要比直接水管里的水口感好很多，或者自己过滤的水也是可以的。
准备220克的白砂糖，140克的开水，放在雪平锅里，配比要准确哦，这样口感才会比较好一点，之所以用开水就是防止凉水在烧开的过程中减少，这配比就会不准确了嘛。
两种材料放在雪平锅里后开小火加热不停搅拌至糖融化即可。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">（2.）茶汤：绿茶我用的是现成的茶包，1个茶包用85度的水200克泡4分钟捞出茶包即可。水温如果过高出来的茶汤会比较涩，如果喜欢浓一点的茶汤可以再加时一分钟。（这里的水依然是纯净水）
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">(3.)煮珍珠。珍珠煮飘起来还不熟，要焖几分钟，如果是买的成品快煮款的，可以煮三分钟再焖三分钟即可。煮好之后过凉水捞出，加点果糖放碗里防粘。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">2.所有的材料准备好了，做就很简单了，几步搞定。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">3.自己喝就直接用自己准备装饮品的杯子好了，我这杯子大概有500毫升，放入2勺椰果、2勺珍珠、200克的茶水、60克的百香果原汁、50克的果糖、补纯净水满杯后勺子搅拌均匀冷藏即可。（如果有冰块可以直接加入100克的冰块，剩下再用纯净水补满杯就不用冷藏了）。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">哈哈这款网红饮品自己做起来是不是特别简单呢？嘿嘿算一下成本是不是三块钱就差不多了？而在店里是16块钱一杯哦。喜欢的朋友动手做起来吧，省钱省力大计开始实施。
我是紫玉，一个热爱美食的痴情吃货，爱美食的人爱生活也爱分享，家常菜、面点、蛋糕、面包、零食教程更新中。欢迎继续关注，谢谢您的评论、点赞、分享。感谢缘分，感谢遇见，下篇文章见。
< class="pgc-img">：吃什么情报局（文/局长 COOK）
跟你们说，其实每回行走在冬夜的冷风中，我就觉得自己格外的渺小无助，脆弱不堪、心力交瘁、心神俱伤……
而唯一能将我从那种极度「丧与悲情」的情景中拉出来的除了奶茶
< class="pgc-img">就是奶茶
< class="pgc-img">还是奶茶
< class="pgc-img">对于奶茶，局长真的是太太太爱了，尤其是到了冬天，沐浴在冬日的阳光中，手上再捧着一杯暖暖的奶茶，嘴里嚼着甜甜的珍珠，哇哇哇~只是想想，局长就忍不住咧开了嘴角
< class="pgc-img">身为一个奶茶星人，喝过大大小小的奶茶，数都数不过来，但是在这么多奶茶里，局长还是找到了本命奶茶
< class="pgc-img">所以，局长今天就来给你们安利，我的 #过冬本命奶茶#，数了数，不多，也就 13 杯嘻嘻
< class="pgc-img">< class="pgc-img">◆芋泥青稞奶绿+芋圆+微糖（无糖）◆（其实不再加料也可）
满满半杯的芋泥，入口是绵绵软软而非颗粒感。吸完奶还能拿勺子舀着芋泥吃，分量足到一杯下去就饱了哈哈哈~（但有些人会觉得腻哦）
< class="pgc-img">< class="pgc-img">◆益禾堂烤奶+布丁+五分糖◆
奶香奶香的奶茶，向来是局长最爱。一杯 7 元的烤奶+布丁，烤奶醇香，布丁丝滑，喝着真是绝配！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">◆涓豆腐奶茶+芝麻芋圆+微糖◆
奶茶底一般，但豆腐超级无敌细嫩！入口即化那种！配上他们家招牌配料芝麻芋圆，软糯 Q 弹，芝麻香味浓郁，好吃！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">◆鲜芋牛奶西米露+半糖◆◆鲜芋青稞牛奶+半糖◆
第一次喝 COCO 家的鲜芋牛奶西米露，误点了全糖差点没给齁死。第二次换了半糖好了很多，满满半杯多的芋泥西米露，吃着超满足。
现在鲜芋牛奶西米露成了鲜芋青稞牛奶，除了料少了些，芋泥一样好吃的。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">◆四季奶青+波霸+五分糖◆（配料是免费加的哦~）
奶味醇厚不腻歪，配上他们家波霸弹弹的，嚼起来得劲又快乐。如果天暖些，可以点去冰再加个奶霜，奶青的清透搭配奶霜的柔滑，一级棒！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">◆旺仔宝藏茶+标准糖◆
偷偷告诉你们一个秘密，他们家奶盖单吃很好吃哈哈哈~
我怕是纯种吃甜少女，奶盖一定要分装，再拿勺子一勺一勺舀着吃，等到吃腻歪了，再把奶盖倒进茶里搅着喝。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">◆豆乳芋圆厚奶茶◆
这个真的可！再搭配上他们家招牌爆浆珍珠卡仕达，就是一顿相当美好幸福的下午茶！当然，这么吃到后面会有点腻，可刚开始吃超甜蜜！超满足！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">◆国王珍珠奶茶+八分甜◆
他们家奶味尤其醇厚还带股说不清的香气，入嘴那个香的咧，就像喝了一头奶牛？额，什么形容？？？
他们家珍珠局长也超爱，软软糯糯的，接触到嘴巴是柔乎乎的感觉！（吃茶三千还被评为米其林三星的奶茶哦，没喝过的赶紧溜去尝试！）
< class="pgc-img">< class="pgc-img">◆首创豆乳奶茶+三分甜◆
最近喜茶家豆豆波波茶风很大，但是要喝豆乳奶茶，还是他们家更好。撒在表面的黄豆粉非常香，搭配绵滑的奶盖，就算直接用勺子吃都不腻！
< class="pgc-img">而且里面配料还有 QQ 的芋圆和珍珠，配上醇香的奶茶冻。吸一口下去，只想摆个金星老师的经典造型：完美！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">◆芝芝莓莓+芋圆波波（换热饮）◆（今天忘记加芋圆波波了！生气！）
喜茶的芝芝莓莓真是无可替代的挚爱！冰的热的都是 100 昏！！！
冰沙底替换成酸酸甜甜的草莓果肉，加热完成后草莓香气十足，搭配热乎乎软绵绵的芝士奶盖，酸酸甜甜的一点都不腻~▽ 疯狂摇匀中…
< class="pgc-img">▽ 摇匀再喝更舒服哈哈哈（虽然被同事嫌弃是黑暗料理）
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">我觉得！这个不需要我说！吹爆他们家的幽兰拿铁，馋的自己坚强飞去长沙喝！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">◆丸三奶绿+三分糖◆
喝一口从头发丝清爽到脚趾丫的奶绿，清清爽爽的绿茶味搭配丸三粉粉糯糯的口感，无法形容的好喝！附带一句，他们家芝华士烤奶还蛮好喝的额，不过不要喝热的。
◆芝士香桃乌龙+八分甜◆
很喜欢他们家这款芝士香桃乌龙，品起来是柔和的桃子香气，有种让人心安的力量。
今日的本命奶茶安利就到这啦，里面有没有你们喜欢喝的奶茶，没有的话，你们可以再评论区留下
你们最喜欢喝的奶茶哦
< class="pgc-img">< class="pgc-img">饮店又有新科技了？
最近，我发现一款可以按键精准出茶、控水控温的智能茶桶。
头部品牌参与、设备厂家大手笔投入，茶饮店都在关注新设备的出现，助力门店标准化升级。
但让做奶茶实现全自动，还需要多少年？
测试茶饮店新科技：
能“一键出茶”的智能茶桶来了
最近，一款切柠檬片的机器上了微博热搜。
看到视频里随着机器的转动，柠檬片规律、整齐地被切出，网友直呼“见识到了”、“治愈”。
如果深入茶饮店的操作吧台，这种智能化的设备更丰富：
能针对奶油奶盖，按奶源品质差异，设定不同打发时间和速率曲线的自动奶盖机；实现打奶泡、加热饮品、温度反馈等创新型功能的蒸汽机等等，针对不同出品都有专门设备被研发。
对网友来说，偶尔一见的设备操作，带来的是新奇、好玩；对茶饮店来说，每一次设备的出现和进步，都是一次标准化的升级。
比如，最近我还关注到智能茶桶的出现，并且在咖门饮力实验室做了一个测试：
- 无论是150ml还是200ml，只要把雪克杯放在出茶汤的位置，按键，就能根据设定好的数值，得到一杯温度恒定、精准度高的茶汤。
- 如果提前设定时间，智能泡茶机还会报时提醒茶汤保鲜期，监控这桶茶还有多少时间就该废弃处理。
- 除此之外，还能解决普通茶桶的精准提醒功能，茶桶上的数值能显示剩余水量、温度，帮助门店提前备货，并做好茶汤风味的监控和管理。
这是诺道夫最新推出的智能茶桶设备，相比普通茶桶增加了定量功能，帮助茶饮店在茶汤准备环节，做好标准化；同时定时提醒和自动清洗功能，还可以帮助门店尽可能规避食品安全隐患。
从切柠檬片的机器到智能茶桶，在茶饮店的每一个环节，都有越来越多的专业设备出现，为茶饮高效、标准化助力。
近两年，用设备代替人工，品牌需求也越来越急迫。为什么这么说呢？
用设备代替人工，新茶饮越来越急迫
两周前，在福建漳州的一个小县城，一家刚开业不久的古茗门店，吧台里摆满了各种新款设备：让热饮出品更均匀的均质机、专门定制颜值的封口机等等。
即使在晚上8点多，店里依旧人流不断，店员忙中有序地把杯子放在一个个机器下、按键，最后完成出品。
门店数超过5000家的茶饮品牌，即将突破10家。
茶饮店引入智能化设备，目的就是在品牌门店数量越来越多的时候，让一家小县城里刚开业的小店，也能做出和研发室相差不大的产品，减少因为人工操作带来的误差和不标准。
而随着茶饮品牌规模化发展，这样的需求越来越迫切。
因为当品牌规模实现，向规模要效益时，人工成本贵的缺点就会体现出来。当新闻里热衷于讨论，茶饮店全手工剥葡萄皮的匠心时，门店老板忧心的是繁琐的操作和高昂的成本。
而除了剥葡萄，切芒果丁、捯草莓蓉等环节需要人工参与完成。对门店来说，1家店2位制备水果的店员，是低效的成本；对员工来说，枯燥乏味的工作，很难让做茶饮为其带来持续地吸引力，从而加速人员的流失。
规模化需要效率，更需要安全，人工参与越多，带给企业的食品安全隐患也越大。
用设备减少人工参与，用标准无误的数值监控人工的个性化，减少操作中的食品安全隐患，更是品牌的切实需求。
最终，通过设备达成人人可操作——按键，即可出茶，就是解决这些痛点的一个开始。
茶饮店距离“设备自由”，还有多远？
但新茶饮的设备研发，并不好做。
1. 茶饮设备没有可参考对象
相比于咖啡，新茶饮完全是中国市场的新产物，做出适合于茶饮门店需求的设备，完全是一场新探索。
比如现在店店必备的蒸汽机。诺道夫专注茶饮设备之初，发现市面上大部分蒸汽机都是进口的，但价格昂贵，且针对的是咖啡机原理，和茶饮店并不完全适配。
2015年，诺道夫研发的第一批智能蒸汽机上市，功能比同时期设备更强大，定价不到进口设备一半。
而更多的情况是，针对茶饮门店使用的设备，并没有可参考对象。且相比咖啡，茶饮店出品更加复杂、对品质要求更高，这些环节的落地和实现，都需要像诺道夫这样的设备供应商，结合市场痛点和需求，研发出全新的与之匹配的设备。
2. 泡茶、做水果茶，茶饮设备要求更高
相比于咖啡完成萃取、添加牛奶即可完成出品，茶饮备料、加料、加糖、加茶、雪克等环节更复杂。
相比于咖啡的原料全标准化，茶饮涉及新鲜水果的出品，茶汤的冲泡更是比咖啡萃取要求更高。
这一整套环节的实现，也为设备研发提出了新要求。
3. 设备的知识产权很难保护
做设备的市场环境，并不算理想。
和茶饮产品一样，设备的原创保护力量微弱。即使像诺道夫拥有200多项专利，近30位研发设计专家，也时常面临新推出的设备被模仿的痛点。
和许多原创产品一样，茶饮设备的研发也是一项高成本的投入，需要品牌与供应商之间的协作配合，共同提出需求协助，才能不断优化提升。
诺道夫的愿景，是希望做出具有中国名片的、更先进的新茶饮设备。
如今，诺道夫已经开始了5G设备的研发，让吧台上的设备不仅单独存在，还可以相互联动，每一个数字都能和品牌总部相连接，全自动化出品、全智能化监控。
未来，茶饮店或将实现：像智能家居一样，按键完成全部操作，这也是每一个品牌店老板的需求。
