管开奶茶店看似风光无限，但其中也存在许多不容忽视的劣势。如果你正考虑进入这个行业，了解这些劣势可以帮助你更好地评估风险，做出更加理性的决策。那么开奶茶店的劣势在哪里呢？

一、市场竞争激烈

1. 品牌众多，竞争压力大

奶茶市场竞争激烈，市面上品牌众多，从知名连锁品牌到小型独立店铺，无一不在争夺市场份额。面对如此激烈的竞争，新开店铺需要投入大量的时间和精力来提升品牌知名度，吸引顾客光临。没有品牌优势的小型店铺在初期很难与大型连锁店竞争。

2. 产品同质化严重

奶茶行业的产品同质化问题严重，很多店铺的产品种类和口味相似，难以形成明显的差异化优势。新开店铺如果无法在产品创新和口味上有所突破，很难在激烈的市场竞争中脱颖而出。

二、经营成本高

1. 租金成本高昂

优质的店铺位置往往伴随着高昂的租金，特别是在商业区、学校附近和交通枢纽等人流量大的地段。高租金无形中增加了经营成本，给新手创业者带来不小的经济压力。

2. 人力成本增加

奶茶店的经营离不开员工的支持，从店长到服务员、调茶师等，都需要投入大量的人力资源。随着劳动力成本的不断上升，员工工资、福利等支出也在不断增加，这对新开店铺的运营成本带来了巨大的挑战。

3. 原材料价格波动

奶茶的主要原材料包括茶叶、奶源、糖等，这些原材料的价格波动也会直接影响到店铺的成本控制。特别是在原材料价格上涨的情况下，如果店铺无法及时调整产品价格，将直接影响利润空间。

三、经营风险高

1. 消费者口味变化快

奶茶市场的消费者口味变化迅速，新品的推出需要不断迎合消费者的需求和喜好。如果店铺无法及时调整产品线，跟不上市场变化的节奏，很容易被消费者遗忘，失去市场份额。

2. 季节性波动明显

奶茶店的销售额存在明显的季节性波动。夏季天气炎热，冷饮需求旺盛，奶茶店生意较好；但冬季天气寒冷，消费者对冷饮的需求减少，店铺生意可能受到影响。季节性波动对店铺的持续经营带来了不小的挑战。

3. 食品安全风险

食品安全是餐饮行业的重中之重，奶茶店也不例外。一旦出现食品安全问题，将对店铺的声誉和经营造成严重打击。新手创业者在选择原材料供应商、制定食品安全管理制度时需要格外谨慎，确保产品的安全和质量。

四、品牌推广难度大

1. 建立品牌知名度难

新开奶茶店在品牌推广方面面临很大挑战。没有品牌知名度和影响力，很难吸引顾客光临和信任。需要通过大量的营销投入和活动策划来提升品牌曝光度，这对新手创业者来说是一笔不小的开支。

2. 社交媒体竞争激烈

社交媒体是奶茶店推广的重要渠道，但同时也是竞争最为激烈的地方。要想在众多品牌中脱颖而出，需要具备创意和专业的营销团队，制定精准的社交媒体营销策略，吸引粉丝关注和互动。

五、盈利周期长

1. 前期投入大

开奶茶店需要投入大量的资金，包括装修、设备采购、员工培训、原材料采购等，这些都是不小的开支。前期投入大，回本周期长，对新手创业者的资金周转能力提出了较高要求。

2. 运营不确定性高

奶茶店的运营存在很多不确定因素，比如市场环境变化、消费者需求变化、竞争对手的影响等。这些不确定性增加了盈利的不确定性，新手创业者需要具备良好的风险应对能力和市场敏感度。

尽管开奶茶店存在诸多劣势和挑战，但只要你能够提前了解这些问题，并做好充分的准备和应对策略，依然可以在这个行业中找到自己的立足之地。

店和上班就像围城，相互观望，没有哪种选择是最好。

◎ 咖门（ID：KamenClub）

“不如，回老家开家奶茶店吧。”

某个咖Sir不在的下午，《咖门》编辑部对工作开展了一场有组织的diss。

我想起大学时代去买奶茶，点单的时候，沉浸在清宫剧的老板娘单击暂停，迅速给我做好一杯。还没走远，就又听到老板娘看剧时爽朗的笑声。

我迅速脑补了自己开家店“岁月静好，现世安稳”的场景。甚至都想到：如果第一家店运营得好了，还可以开第二家第三家，自己就可以实现“睡后收入”了（在家睡觉，也能赚钱）。

△ 躺着也能发财，想想就开心

回老家花点小钱投个资，开家几十平米的奶茶店，每天看看店做做产品，还有时间陪孩子陪父母，关键怎么也得比累死累活上班赚得多吧！

但是，凡事就怕有但是，回老家开家奶茶店，真的如想象中这么美好么？真这么容易就能实现财务自由？

抱着为自己谋出路的想法，我亲身采访了几位来自三四五六线城市的店主，看看开家奶茶店究竟怎么样？

1

开店后才觉得

上班就像是度假

一线声音，店主李洁：

这个店能开起来，一是因为我们没有加盟，省去了大笔加盟费。水吧台是在市里农贸市场定制的，比网上1000-2000的水吧台要贵一倍，但是人家管教技术也供原料。

其次是为了提升营业额，门店里还卖汉堡、炸鸡、披萨，这些食品在农村很受欢迎，和奶茶也搭。

△ 最高鸡蜜，店名也很……

小地方的奶茶店竞争已经很激烈了，县里一个新开的商场，招商经理说报名开奶茶店的，已经有100多家了。旁边一个商场里的中庭，有个20平的位置，房租都涨到4万了。

开店心得：

开店从早忙到晚，九点多关门后自己还要盘账，打扫卫生，没有时间休息，真的闲下来了，心慌的很，根本没心情看剧刷朋友圈的，满脑子都是想着怎么多卖点。

开店之后才发现，原来上班的每一天，都像是在度假。

2

重新装修一遍

开店一年赚的钱又耗进去了

一线声音，店主良子：

2016年9月，我开了第一家叫“小口袋”的茶饮店， 新手上路在选址上吃了亏。开店后人流量少，一天只能卖掉几十块钱，非常艰难。

后来出去参加展会，和同行交流，买配方自己回来改良。把产品做好后，开始做促销、美团团购、微信朋友圈加粉、找当地的KOL（媒体/大V）来免费喝，做口碑做美誉。一系列的动作之后，才让生意有了起色。

一年后刚刚回本儿，赶上茶饮的升级浪潮，今年7月我又把店重新装修了一下，不仅消耗掉了之前赚的钱，还追投进去不少。目前还处于开业促销期，力度较大，暂未统计营收情况。

△ 良作新茶在门口摆出新品海报吸引顾客

开店心得：

要跟当地的kol打好关系，这些kol认可你了，一条朋友圈，就能引爆。

无论你产品多好，定位很重要，选址很重要，紧跟趋势，无论用什么方法，要跟你的客群打成一片。

3

开店6年

我更加认识到做好产品的重要性

一线声音，店主Ann：

2012年我就入行了 ，交了2000块技术费，学了技术和进货渠道就开了第一家奶茶店。开店的过程中，自己四处学习，调试产品、升级装修、改进物料，摸着石头过河。

2015年的时候，我觉得咖啡很火，就果断关掉奶茶店，开了家200平的咖啡馆，直接掉坑里了，只卖咖啡根本支撑不了坪效。

于是，今年又正式注册商标，开了家40平米的店，把之前的奶茶和咖啡技术结合起来，一天200杯左右的量，第二家直营店已经开了。

△ 鹿途实体门店

开店心得：

我觉得开店真的没什么太大的阻碍，奶茶店最关键是学习好的技术，打磨好的产品。不进步就意味着会被淘汰，特别现在很多大的连锁品牌进来了，私人小店的市场越来越难做了。

4

养店前2年

天天想关门

一线声音：

我感觉上班不自由，而且看不到未来，加上喜欢喝奶茶，就辞职加盟了避风塘。

开店第一年，镇上还很少有人喝奶茶，都是外面回来的学生买。刚开始做产品也不熟练，特别僵硬，生意不好的时候天天想关门。

第二年我开始自己钻研产品，认识了很靠谱的原料供应商，推荐了一些很好的原料，也教授了一些技术。两年之后生意才逐渐有起色，现在已经做了8年，越做越有信心。

△ 避风塘店面实图

开店心得：

做什么行业，都很辛苦，看自己怎么选择，开店不像上班那么简单，比上班还累。要看你自己怎么想，你觉得值得你就去做，辛苦一点，但赚的钱很有成就感。

5

如果你真想开店

听听过来人的建议

也许以上的四个故事并不足够有代表性，但从他们的故事里，我都感受到了一点——纠结。开店和上班就像围城，相互观望，没有哪种选择是最好。

最后，关于辞职开店，他们这样总结：

逅唐茶业创始人 韩刚

茶饮行业对入场者的要求越来越高，体现在两个方面：一是有没有行业经验，二是资金，尤其是行业经验。

现在一些在场的人员越来越专业了，产品、设计、定位都很专业。没有行业经验入场，成功的机率比较低，因为他面对的都是些有经验的从业者。包括获取好的位置、产品研发、运营等，都存在一定的门槛。

资金方面，现在真的不是十几二十万就可以开一个店的年代了，从位置到装修，想做出品质，资金要求越来越高了。

青草香餐饮负责人 洪斌

开奶茶店对白领来说并不是一个好生意，外行来开店不管在哪里都需要准备很多，比如知识积累，经验积累，资金准备等等。

想开店还要做好3个准备：第一要特别喜欢这行，第二得会撩人，第三得有长期回报不高的准备。

△ 开奶茶店并不能头脑发热要做完全准备

良作新茶店主 良子

光有产品就能卖好的年代已经一去不复返了，除非你有很牛的产品，别人没有。不要轻信加盟，想开店，先到好的品牌店历练下自己，才更容易成功。

鹿途奶茶咖啡俱乐部店主 Ann

很多人说我也想开一个奶茶店，但我现在在上班。你店在哪里啊，生意好不好啊？一天卖多少钱？多少杯？一个月赚多少？其实他问这话没错，毕竟是外行也不懂。但从我的角度来看，这些话没有意义。

我店在哪，生意每天赚5万还是赚50，跟你有关系吗？你只要知道这一行有人开好了，也有人开倒了，我的店不能代表奶茶行业。做什么生意都有风险，因为投资本身就是一种风险。如果你想开一个店，只要尽自己的能力去做就可以，而不是看别人开的好你就开，别人开不好你也不开了。

很多人想开却没开的原因，是自己没有想好要怎么走下一步，或者承担不了这个风险，其实每个打工的都想开店，但真正开的有几个人呢？

源 | 创业投资家

作者 | 创业投资家

每年春夏季都是开店高峰期，为什么呢？因为天气转暖，人们的出行次数增多、消费欲望增强。很多商家想开奶茶店，于时机和消费者需求来看，都有发展可能，而且成本低，利润高，赚大钱小钱的机会都不少，现在我就为大家详细说说经营奶茶店的一些事项，希望对你有帮助。

1.奶茶店加盟与自营哪个好，哪种适合你？

根据商业模式来分，奶茶店分为加盟连锁和自营店两种，即加盟已有的奶茶品牌，抑或是自创品牌开店。这两种各有优劣势。

加盟奶茶店创业优势是可以运用已有的奶茶品牌知名度和认可度，很容易打开市场，从而获得较高的人气，在市场竞争压力下，它抗压能力也较强。对于没有开奶茶店经验的新手来说，选择奶茶加盟创业较有利，因为新手意味着你没有奶茶店经营经验和技术指导优势，而这正是奶茶加盟品牌的优势。

自创品牌开店，有利的一面是在开店中，店内的资金运用比较灵活、清晰，如原材料的采购，奶茶店设备的购买等等，都是由经手人一手操办的；成本、利润均由店家自主调控，在管理上灵活性较强。弊的一面是，没有强大的后台可以依靠，一切经营决策都需要自己来判断决定，特别是在开店之初打开市场上很难。所以如果没有一定的经营奶茶店经验，管理能力不够强，投资资金不富裕的情况下，不建议你选择自创品牌开店，当然如果你这些条件都拥有了，加上拥有好的店铺位置，自创开店未尝不可。

2.开奶茶店容易失败的3种人，你中招了吗？

（1）盲目型

经常盲目促销、反复促销，看到竞争对手买一送一，也盲目打出“全场奶茶第二杯半价”的标语，最终得不偿失。

或是不停地改换奶茶店门厅，给顾客错乱的感觉，久而久之损害了奶茶店连锁品牌。

（2）固步自封型

这类人缺乏创新意识，不懂得市场是动态的，也不观察竞争对手动态，奶茶店产品不能与时俱进，消费者很快就腻了。

而吸引力是要靠不断地完善才能持续具备的，属于快速消费型的奶茶店更应经常推陈出新。

（3）本末倒置型

有的奶茶店老板过于依赖下属，希望下属表现专业、带头作用，而忘记了在团队里自己是老板，才是最专业的，最大的榜样。

在雇佣关系中，奶茶店老板与下属其实同样存在竞争关系。老板可以不专业，可以是外行，但是一定要有管理知识和素质。

最后，提醒一下：

从2016年开始，各种奶茶的项目开始爆发，一点点、喜茶、奈雪的茶……遍地开花，不断抢占头条，而且迅速获得许多传统资本的关注。现在，奶茶已经是红海一片，入行的新手面临激烈的同业竞争，更需要直接对抗大品牌背后的资本力量。所以，和这么多成熟、不缺钱的项目相比，想要开奶茶店的你，需要相当的资金实力和创新的打法才能分到自己的一杯羹。