于创意·专于设计

项目名称 | 恰生煎

项目面积 | 60平方米

项目类型 | 餐饮

项目位置 | 广西·南宁

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恰生煎是一家连锁品牌，本次设计分店位于南宁市江南万达。整体小吃餐饮文化重点在于营造消费氛围感，让消费者有归属感，属于社交属性极强的餐饮，旨意营造一个年轻、时尚、有话题性、有分享欲望的空间。

BACKGROUND

项目背景

100多年前，上海的茶馆在供应茶水之余，兼营生煎馒头。后来，人们在不品茶的时候，也想以“茶点心”作为快餐，代替正餐。顺应人们的饮食需求，生煎包子走出茶馆，成了“街头小吃”。

店面装修前现场△

恰生煎空间的设计主打热闹喧嚣、热气腾腾的活力，将恰生煎的品牌力量通过视觉传达给顾客。

PLAN DESIGN

平面布置图

根据恰生煎运营的一个活动流线，将平面布局反复推敲，最后决定推翻传统的半封闭手法，将整个空间直观地展现在顾客眼前，让顾客在进餐的过程中能感受热闹的氛围，营造出更好的互动性空间。

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DECORATION MATERIAL

装修材质

恰生煎在门头的设计上没有加很复杂的元素，保持了门头的简洁的设计风格。通过抽象风格的玻璃墙来凸显门头创意，丰富门头造型。加深消费者印象，从而达到隐性宣传的作用。

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DESIGN EFFECT

最终效果

透明操作区，吸引路过的顾客。在不占用多少面积的情况下，能够完整操作美妙食刻整套产品线的产品。

设计总结 summary

恰生煎店里的每个细节都是经过深思熟虑，从微小的内部装饰到整体的视觉展现，将商场的商业和传统的小吃完美地结合在一起，不管是视觉还是空间的体验，在我们脑海里被固化的商业形式也能以新面貌呈现在消费者面前。

家统计局数据显示，2019年餐饮收入突破4.6万亿元，比上年增长9.4%。

回顾10年数据不难发现，中国餐饮业的市场规模正稳定增长。

从2013年开始，中高端餐饮不断下滑，行业进入“调整期”，小吃快餐仍是最大品类，竞争极其激烈。

掌上韩品，上海12年餐饮加盟连锁店品牌，整店输出，从选址到装修、设计、运营等各项公司全程扶持。

2008年，掌上韩品第一家4平方外卖店开业。

2010年，吴江路店开业，第一月就销售到68万的营业额，之后平均每月都达到60万以上。

2012年，引起资本市场注意，红杉资本投资2千万，完成了首轮融资。

2019年，连续7年平稳发展，稳扎稳打，上海直营连锁门店已达70余家。

2020年，开放全国加盟市场，对外进行发展，门店持续增长。

虽然年初的新冠疫情，给餐饮业带来了沉重打击，但截止到5月份，复苏迹象已经比较明显，整体上涨，大盘回暖。

而掌上韩品的业绩全年达5000余万，疫情期间趁势休整继续发展，连开多家门店，并在疫情后取得快速发展。

掌上韩品内外兼修，势必抓住这疫情后时代的机遇。

对于餐饮业的高成本，餐饮人有太多吐槽与感慨，在餐饮营销领域却达成了一致的观点：单纯依靠菜品品质获客的经营模式早已过时，酒香也怕巷子深。

但房租、人力、食材每一样都是硬成本。同时，传统地推模式，耗时费力效果不佳，如何将钱花在刀刃上，精准触达周边人群，持续引流到店，延长餐饮门店生命线成了关键。

现在外卖、朋友圈、抖音、快手等各大平台详细营销方案掌上韩品都有专业人士指导运营。

传统餐饮经营者囿于认知局限，只是对现有模式小修小补，而非全面更新升级。另一方面“外卖会影响堂食客流”的主观论断，更属于多虑。当下的外卖市场已趋向白热化，消费需求愈加细分，供给开始品牌化，运营更加专业化。但即便如此，依旧存在供给不平衡的问题。

而伴随今年疫情，餐饮业相对传统的经营方式受到冲击，积极开展线上业务并做大做强，提高自身抗风险能力，几乎成为餐饮业的普遍共识。

“线上、线下都是主场，堂食、外卖同等重要。”美团外卖学院院长白秀峰表示。过去，我们并没有把外卖作为主场。但是现在，外卖、堂食都不可替代，这是对两种商业模式的互补。

两种用户需求，是两种商业模型。两种模式的背后，是两种不同的用户需求。我们吃外卖解决的是一个时间的需求，到店解决的是一个空间的需求。只有充分地结合线上、线下，充分作为双主场，而不是说堂食是主场，外卖是客场。

疫情确实也加速了一些外卖品牌的发展壮大，同时也加速了餐饮数字化趋势。

掌上韩品优势

1、立足上海12年，潜心经营，专注。

2、定位标准化、流程化、整店输出，省心。

3、从选址到装修、设计、运营等各项公司全程扶持，便捷。

4、餐品半成品全程冷链配送，食品安全有保障。

5、80%工厂加工+20%店铺烹饪，无需大厨。

6、2-3分钟出餐，出餐快，翻台快，客人不着急。

7、选址好，装修快，客流大，外卖多，自带品牌流量。

8、80余家连锁门店，经验丰富，层层把关。

9、一店顶八店，八大餐品系列，味道精美，适合多样人群，尤其年轻人和儿童。

10、细分菜品种类多，60余种任选择，选择多，吃不腻。

当下创业热潮中，餐饮行业无疑成为了众多创业者的热门选择。这不仅仅是因为其庞大的市场需求，更因为其中所蕴含的广阔利润空间。餐饮，作为人们日常生活中不可或缺的一部分，其市场需求稳定且持续增长。而在这个行业中，通过选择一家正规且火爆的加盟店，创业者能够更快速地进入市场，利用品牌效应和成熟的经营模式，降低创业风险，提高成功率。

然而，餐饮市场的竞争同样激烈。要在这样的环境中脱颖而出，选择一家合适的加盟店就显得尤为重要。一个正规且火爆的加盟店，不仅能够提供创业者所需的各种支持和保障，更能够凭借其独特的品牌魅力和市场认可度，为创业者带来更多的客流和商机。因此，在选择加盟店时，创业者需要仔细考察品牌的实力、口碑以及市场影响力，确保自己的投资能够得到充分的回报。

作为一名经营鲜奶吧5年的创业者，我深知选择加盟店的重要性和复杂性。我将结合自身经验为大家推荐一些当前最火的餐饮正规加盟店，并分享选择加盟店的关键要素。这些加盟店不仅具有强大的品牌实力和良好的市场口碑，更能够提供创业者所需的全方位支持和指导。通过选择这些加盟店，创业者可以更加轻松地打造火爆生意，实现自己的创业梦想。

一、最火餐饮正规加盟店推荐

1.知名连锁快餐品牌：

这些品牌拥有成熟的经营模式和广泛的品牌知名度，能够为加盟商提供全方位的支持和保障。通过加盟这些品牌，您可以快速进入市场，并利用品牌的影响力吸引顾客。

2.特色小吃加盟店：

特色小吃因其独特的口味和亲民的价格，深受消费者喜爱。选择一家具有特色的小吃加盟店，可以满足消费者对美食的追求，同时也能够在市场中脱颖而出。

3.健康轻食加盟店：

随着健康饮食观念的普及，健康轻食市场需求不断增长。加盟一家专注于健康轻食的店铺，可以迎合消费者的健康需求，打造独特的品牌形象。

二、选择加盟店的关键要素

1.品牌实力与口碑：

选择加盟店时，要关注品牌的实力和口碑。一个具有强大品牌实力和良好口碑的加盟店，能够为您提供更多的支持和保障，降低创业风险。

2.产品创新与特色：

在竞争激烈的餐饮市场中，产品创新和特色无疑是吸引顾客、赢得市场的关键要素。对于想要投身餐饮业的创业者来说，选择一家注重产品创新和特色的加盟店，无疑能够为店铺的成功奠定坚实基础。

以我个人经营的鲜奶吧为例，五年来，我们始终坚守社区，致力于为居民提供新鲜、健康、美味的奶制品。我们的产品种类丰富，包括巴氏鲜奶、各种手工酸奶、水果捞以及酸奶马卡龙等，覆盖了各个年龄段的人群需求。针对不同群体，我们都有相对应的产品，让每一位顾客都能找到自己喜欢的口味。

在产品创新方面，我们不断研发新口味、新组合，以满足顾客日益多样化的需求。比如，我们推出的水果捞，就是将新鲜水果与酸奶完美结合，既保留了水果的营养价值，又增加了口感的层次感。而酸奶马卡龙则是将传统甜点与酸奶相结合，口感丰富，深受年轻人喜爱。

除了产品创新，我们还特别注重产品的特色。以巴氏鲜奶为例，我们采用先进的巴氏杀菌工艺，确保牛奶的新鲜度和营养价值，让顾客喝得放心、喝得健康。在冬天淡季，我们推出温酸奶，既满足了顾客对温暖饮品的需求，又保证了店铺生意的稳定。

正是这些产品创新和特色，让我们的鲜奶吧在竞争激烈的餐饮市场中脱颖而出，赢得了顾客的喜爱和信任。因此，对于想要加盟餐饮店的创业者来说，选择一家同样注重产品创新和特色的加盟店，无疑是一个明智的选择。它将为您的店铺带来更多的客流和商机，助您在市场中取得成功。

3.加盟政策与支持：

不同的加盟店有不同的加盟政策和支持措施。在选择加盟店时，要详细了解其加盟政策、培训支持、营销支持等方面的内容，确保您能够得到充分的帮助和指导。

三、打造火爆生意的建议

1.精准定位与市场调研：

在选择加盟店之前，要进行精准的市场定位和调研。了解目标消费者的需求和喜好，以及竞争对手的情况，有助于您做出更明智的选择。

2.注重店铺形象与服务质量：

店铺形象和服务质量是吸引和留住顾客的重要因素。要注重店铺的装修设计、卫生环境以及员工的服务态度和技能培训，提升顾客的用餐体验。

3.积极开展营销活动：

营销活动是提升店铺知名度和吸引顾客的有效手段。可以通过线上线下的方式，如社交媒体宣传、优惠活动、会员制度等，吸引更多的潜在顾客。

总之，选择一家正规且火爆的餐饮加盟店是打造火爆生意的关键一步。通过了解品牌实力与口碑、产品创新与特色以及加盟政策与支持等方面的内容，结合精准的市场定位和营销活动，相信您一定能够在餐饮市场中脱颖而出，实现创业梦想。

作者介绍：

“轻饮坊酸奶店”，全网同名，5年鲜奶吧创业者，持续分享实体店经营干货。