话说得好“热在三伏”，自从进入伏天后，外面的太阳就越发猛烈，热的人简直受不了，在这样的酷暑天下，唯有清凉甜品才能抚慰我心，比如布丁就是个不错的选择，清凉爽口，细腻香甜，炎炎夏日来上一口，真是消暑解馋两不误。
< class="pgc-img">这说到布丁，市面上销售的布丁大致分为三种，分别是“免烤布丁、蒸布丁、烤布丁”，对我而言，最喜欢的还是烤出来的布丁，香味更浓郁，口感更顺滑，鸡蛋和奶香完美的融合在一起，让人吃一口就爱上的节奏，是一款非常健康又消暑的小甜品。
那今天的美食教程，就教大家做一道香甜美味的烤布丁吧，今天要分享的布丁并非是原味，而是将它和时下最流行的奶茶结合在了一起，成品奶茶香味十足，非常好吃，对于奶茶控说，真的不容错过，最主要的是，做法很简单，混匀所有材料后，送入烤箱烤熟即可，没有技术性的操作，简单到小朋友都会，下面就一起看看它的做法吧！
< class="pgc-img">【奶茶布丁】
所需材料：纯牛奶450克、淡奶油50克、炼乳15克、黑糖92克、红茶包2袋、鸡蛋5个、蛋黄1个
1、将5个鸡蛋和1个蛋黄倒入碗内，鸡蛋尽量别用太小的，单个带壳重量不低于55克
< class="pgc-img">2、然后用筷子搅打均匀待用，搅打的力度别太大，容易将空气充入蛋液里，这样会让烤好的布丁，组织有很多气孔
< class="pgc-img">3、接着开始煮奶茶，将460克的纯牛奶、92克黑糖和2袋红茶包倒入锅内，中火加热至沸腾后，转小火再煮8分钟，让茶香味充分融入到牛奶里。这里红茶包也可以用红茶叶替代。用红茶叶的话，大概10克左右即可
< class="pgc-img">4、煮到8分钟后熄火，此时牛奶已经明显变色，然后将茶包拿出丢掉，再加入40克淡奶油和15克炼乳，搅拌均匀
< class="pgc-img">5、等煮好的奶茶晾凉到手温后，把鸡蛋液缓慢倒进来，一边倒入，一边用手动打蛋器搅拌均匀。温馨提示，刚煮好的奶茶，千万不要和鸡蛋液混匀，容易将蛋液烫熟，所以一定要等它凉到手温后，再进行混合
< class="pgc-img">6、将做好的布丁液，用网筛过滤2次，过筛的目的有2个，一来可以让布丁口感更细腻，二来烤好的布丁表面平滑无气孔，所以这一步不可省。此时烤箱预热140度上下火
< class="pgc-img">7、将过滤后的布丁液分装到4个耐高温杯子内，杯子一定要用耐高温的，市面上普通的玻璃杯是不能够进烤箱的。另外我今天用到的杯子，单个容量是250ml的，大家制作的时候，可以参考一下
< class="pgc-img">8、最后送入预热好的烤箱中层，烤盘内再倒入60度左右的热水，水的高度在1.5cm即可，然后关上门，用上下火130度烤1小时，中途记得加盖锡纸，防止表皮烤太干
< class="pgc-img">9、刚烤好的布丁不要急着吃，冰箱冷藏2小时以上食用，口感会更佳。奶茶别只知道用来喝，做成甜品，美味加倍，滋味妙不可言，快试试
< class="pgc-img">小贴士：
1、黑糖也可以换成红糖，但是不建议用白糖替代，味道会变差
2、炼乳没有可以不放，但是不放炼乳的话，记得黑糖要多加15克，另外淡奶油不可少，否则成品味道也会变差
源：【郴州日报-郴州新闻网】
喝一杯奶茶能治愈所有的不开心？最近郁闷不开心来一杯奶茶，工作压力大焦虑来一杯奶茶……
不知何时，奶茶成为很多人治愈不开心的方式。有网友留言表示，“奶茶对我而言是一剂‘烦恼的解药’，不开心时来一杯甜甜的热奶茶，好像可以消除一切不愉快。”
甚至在商家的营销下，“春天的第一杯奶茶”“夏天的第一杯奶茶”“秋天的第一杯奶茶”“冬天的第一杯奶茶”……等话题陆续登上热搜，让很多人跟风追捧。
微博截图
奶茶治愈不开心？
研究发现：或让你更抑郁和焦虑
2023年，清华大学研究团队在《情感障碍杂志》（Journal of Affective Disorders）发表了一项研究探索了喝奶茶对各种心理健康方面的潜在影响。这项研究发现：奶茶不仅容易让人成瘾，并且还与抑郁、焦虑有关。
研究截图
该研究对5281名大学生进行了大规模的横断面研究，他们年龄在15-24岁之间。结果显示，近77%的参与者喝了至少6-11杯奶茶，其中女性和年轻人表现出明显较高的奶茶成瘾水平。
尤其是有些女性，把喝奶茶作为应对压力和改善其负面情绪的一种方式。
进一步分析“奶茶成瘾与心理健康”之间的关系发现，奶茶成瘾与孤独感、抑郁症状、焦虑症状呈正相关，较高的奶茶成瘾水平与抑郁症、焦虑的风险显著相关。换句话说，奶茶喝得太多不仅不能给你带来好心情，反过来还会增加你抑郁、焦虑、不开心的水平。
因此，这也提醒爱喝奶茶的人：千万不要把喝奶茶作为“调节情绪”“获得快乐”的方式，奶茶成瘾性反而导致心理健康和情绪的问题。
为什么奶茶喝太多，会上瘾？
为什么奶茶喝太多容易让人上瘾？江苏省人民医院营养科主任医师徐冬连2024年3月在接受央广网采访时表示，“奶茶中含有的高糖和高咖啡因会刺激人体的大脑中枢，会让人产生一种愉悦感和兴奋感，从而引发我们对它的渴望和依赖。”
糖不仅是一种调味剂，还是一种安慰剂，它能够刺激大脑释放多巴胺，让人产生快感。而一旦形成了依赖，某一天没喝反而会让你更让人产生对奶茶等甜食的渴望。
江苏省妇幼保健协会营养学分会副主任委员、扬州市妇幼保健院营养科主任张翠军2024年2月在接受扬子晚报采访时介绍，糖会激活中枢神经，刺激多巴胺产生，使人产生满足感从而形成“成瘾”行为，让大脑发出快乐指令，喝了就开心，不喝就情绪低落……
不过，并非只有“奶茶”“糖”“咖啡因”能让人快乐，运动、音乐、自我调节等都是可以带来“快乐的密码”，过多糖分摄入过量反而对健康不利。
7个有效缓解坏情绪小方法
1. 适当运动缓解不良情绪
2024年1月，发表在《英国医学杂志》上一项关于运动和抑郁症关系的发现：运动对于抑郁情绪可以起到很好的治疗效果。研究根据运动表现出对抑郁的治疗效果，选出了对抗抑郁最好的几种运动：
2. 试试这5种抗抑郁食物
有多项研究证实，饮食是能够影响我们情绪的。2019年来自英国和澳洲多所大学联合发表的一项研究分析结果显示：健康饮食可以显著改善抑郁症状。长期采用包含大量新鲜蔬菜水果、全谷杂粮、坚果、鱼虾水产（少吃红肉和甜食）的食谱，对于预防和改善抑郁症状很有帮助。
此外，注册营养师王璐2023年12月在科普中国刊文中也推荐试试这5种抗抑郁食物：
（1）新鲜、深色的蔬菜水果
（2）鱼虾海鲜
（3）全谷物、粗杂粮
（4）奶类
（5）坚果
3. 多亲近大自然晒晒太阳
亲近自然，多晒晒太阳也对改善心情很有帮助。心理咨询师张兰欣2022年在健康时报刊文介绍，灿烂的阳光可以帮助机体释放5-羟色胺，并且可以改善褪黑激素的释放。
有流行病学调查，秋冬季是抑郁症的高发季节，特别是在一些高纬度国家，冬天天气寒冷，日照少，冬季时抑郁症发病率很高。很多人感觉天气阴沉则心情低落、烦闷。所以，每天抽出一点时间晒晒太阳，心情和睡眠则会好很多。
4. 听听音乐能带来好心情
情绪低落的时候，听一些欢快的音乐有助于赶走抑郁。心理咨询师张兰欣介绍，欣赏音乐时会涉及边缘系统（情绪系统）的大部分脑区，总是可以调动积极性、调节情绪。此外，音乐也有镇静和减轻压力的作用。
5. 朋友之间相互倾诉一下
多一些朋友间交流、倾诉也能缓解不良情绪。心理咨询师张兰欣介绍，找人抱一抱，可以使大脑释放催产素等激素，减弱杏仁核（掌管负面情绪）的反应。所以，拥抱可以缓解人的负面情绪，甚至还可以缓解物理上的痛觉。
6. 尝试做一次痛快的按摩
心理咨询师张兰欣介绍，享受按摩可以提高人体内的去甲肾上腺素的水平，而这一激素正是很多抗抑郁药物作用的目标激素之一。除此之外，按摩还可以降低压力激素的水平，提高多巴胺水平，这些都可以使你的心情更轻松愉快。
7. 试试让自己温暖一点点
心情不好时让自己暖和一点。心理咨询师张兰欣介绍，感觉到温暖可以促进催产素的释放，增强信任和宽容的感觉，也会缓解人的负面情绪。所以，捧一杯热茶、盖着毯子，或者干脆洗一个热水澡，都可以让你好受很多。
来源：人民日报健康客户
编辑：段王洁
本文来自【郴州日报-郴州新闻网】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。
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