有餐饮店经营经验的朋友，开餐饮店要注意哪些事项呢?刚开始进入此行业，往往简单认为找个店面支起炉灶，给顾客送上菜肴就ok了。错!提示：开餐饮店要注意哪些事项?开餐饮店有很多注意事项的，不注意你就会失败，且听一一道来。
开餐饮店要注意哪些事项?开店选址的技巧
本站推荐2种地方适合开餐饮店：a、公司写字楼集中地带;b、常住居民集中地带。选择a，那么可以保证中午有生意做。选择店面的方法：可以通过dm广告、查看其他店铺的转手广告，另外一种就是找到那些新开发的楼盘，租下来，或者买下来(前提是你有资金实力)。
开餐饮店要注意哪些事项?考虑进入“小吃一条街”
很多人怕竞争，一看一条街上饭店多了就不敢进入了。相反如果街上特色小饭店多了，生意反而比单枪匹马更容易做，去那里吃饭的人很多，顾客很多，你就不愁没有客源了。跟上大部队，也是一种策略。
开餐饮店要注意哪些事项?转租店面慎重、慎重、再慎重
注意：别的店铺之所以转租出去，有可能是转租方遇到道路拆迁工程，本身已经开不下去了。另外，原先的餐饮店在排污、消防等问题上受到限制，已经被有关部门要求不能再开下去的。这些情况你都要十分小心的去甄别。如果一个店面接二连三地被转租，已经多次转手的店面， 再想把它做好很困难，因为顾客已经对它有个坏印象了，原来的饭店之所以没有干下去肯定有一个致命缺点，顾客已经记住他了，你再想干好非常之难。
开餐饮店要注意哪些事项?装修风格很重要
现代社会顾客的消费需求在上升，店面环境对于你店的成功非常重要。很多人去一个饭店消费，就是冲着他的环境去的，或者说是冲着装修风格去的。现实中，很多人并不爱吃肯德基，但是环境好啊，于是他们就去那里聊天啊、谈恋爱啊。一些做的比较好的连锁餐饮店，都是非常注重装修风格的。装修风格决定了吃饭的环境如何。
开餐饮店要注意哪些事项?人员招聘重中之重
你餐饮店有人才吗?如果没有好的厨师和服务员，那么你的店就离关门不远了。厨师的好坏，决定了饭菜的质量，饭菜的质量决定了是否有回头客，没有回头客你店必将倒闭。服务员的服务质量，同样决定了是否有回头客，在你店消费吃够了服务员的气，谁还来第二次?
开餐饮店要注意哪些事项?卫生状况要谨慎
经营餐饮业,取得相应的卫生许可证是经营的重要法则,因此对于餐饮投资前的相关事宜一定要了熟于心。申请开餐饮店需要前置审批，这样才不会在开店的时候走冤枉路、花冤枉钱。即在工商部门拿到营业执照前，必须先得到卫生许可证和环保部门的排污许可证。
以个体工商户开一家小餐饮店为例，具体程序是这样的：先拿身份证原件及复印件到当地工商所登记名称，记住这只是登记一个名称，还没到申领工商营业执照的时候。因为在领取工商执照之前，必须先到辖区内的环保部门和卫生监督所申领排污许可证和卫生许可证。
卫生许可证的申领：找到辖区内的卫生监督所申请受理，接着要让餐饮店从业人员进行健康检查、接受食品卫生知识培训。在检查和培训合格的前提下，主要看以下几方面：一是卫生设施是否完备，主要指消毒、清洗设施;二是加工场所和营业场所面积比例是否达到。不同地段的餐饮店，比例要求会不一样，事先咨询还是必要的。
工商营业执照：拿到这两个证后，就可以凭这两个证及相应的房屋租赁证明、身份证，去工商所申请领取工商营业执照了。
按照规定，在开业之前，还需要向消防部门进行消防申批，这需要在装修的时候就向所在辖区申请。
税务登记：自领取营业执照之日起30日内，要向当地税务局申请领取地税税务登记号。带上营业执照的副本及复印件，还有经营者的身份证。个体工商户开的小餐饮店，要交5%的营业税。另外需交城建税、教育附加税，税额是营业税的11%，还有一部分其他的税额，所占份额非常小。
<>仗讲究“天时地利人和”，做生意也一样天时(开店时间节点，产品红利期)，地利(选址)，人和(营销和团队)缺一不可，说不清哪个最重要，但选址失败，想翻身的难度之大，绝对超过其他。餐饮行业中，80%既没有人脉背景又没有经济实力的小本经营者，在选址的时候时常会面临“想要的租不起，租得起的不想要”的尴尬局面。
那么，小店在选址上该注意些什么？又该如何规避种种陷阱呢？下面以包子店为例，分享一些选址心得。
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繁华的商圈固然诱人，但房租高的也很吓人，如果在这上面死磕的话反而是浪费时间。
以一些繁华地段为例，这些地方每天都有无数人盯着，根本轮不到你，就算你有机会碰到，租金也会高到让你后悔遇见它。
再者，就算你得到了黄金地段的旺铺，你还得在短时间内了解：
①本区域内人群是否有在外吃早餐的习惯。
②是否超过75%的人口属于工薪阶层。
③平均年龄是否在26~32岁之间。
④10分钟内有多少顾客可以到达。
除去各种不稳定因素，最终得到一份准确的数据需要耗费大量的人工与时间。所以说黄金旺铺玩的都是资本，如果没这资本那就别在这块浪费时间了。
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大的主干道上，人流量很大，往往看起来会非常诱人，但是这样的地方绝对不适合开包子店，因为人流不会在这些地方停留。
虽然人流量大，但人流移动的速度过快，选在主干道两边的餐厅就像美国洲际公路上的无人加油站，看起来冷淡又倒胃口。
再者说，这样的地方成本很高，除非你开店纯粹是为了打广告，增加曝光率，否则肯定会让你得不偿失。
3、注意地铁口朝向
包子做的是早餐，营业时间一般是上班高峰期。想着人流量可能很大，不少老板会觉得地铁口附近是个不错的选择，但是最后发现人都从另一个口走了，这个口基本上没啥人。
这样的情况很多，一些地方看似有人气，实际观察后会发现并不是那样的。
不同朝向地铁出口所对应的环境不同：比如A口对应着商业广场，B出口对应着车站，C出口对应的是居住区，D出口对应的是施工现场，哪个方向的消费者质量更高、人流量更大？
4、注意街道的阳面还是阴面
就像一座山有阴阳两面，每个街道都有一条阴阳对角线，这与整个人口流动方
向有关。举个例子，左边车道是进城方向，而右边车道则是出城方向，那么左边就是阳面右边是阴面。
看似中间只隔一条马路，门对门的地方，吸客能力往往会有天壤之别。
一条很长的巷子或者街道，刚开始人很多，往里边越走人越少，走到一定的距离时人就不想往前走了，决定返回去找一家吃饭，这个点就是人们通常会选择折返的点，前边的店和后边的店可能相差不过数十米，命运却会完全不一样。
< class="pgc-img">5、不冒险
很多人看到一个地方没有早餐店，认为这是个机会，其实也有可能是陷阱。
例如我们经常在一些老居民区附近发现早餐店不多，其实是因为这里年轻人太少，而老年人大部分在家吃早餐。
6、分析消费者构成
根据大量开店营业数据显示，居民情况以及他们的收入是影响销售额的主要因素之一。
所以，看一个地方行不行，而是要客观分析这地方的人群构成。
周边的人群都是干啥的，人们的活动轨迹怎么样，在外面吃早餐的多不多？
全面的考虑完毕后，这地方合不合适就比较清楚了。
7、适当降低标准
竞争这么激烈，没有十全十美的地方，所以你要时刻准备降低你的标准。
找铺子就像找老婆，我们需要明确的知道自己能够接受哪些缺点，适当降低标准。
从来没有好铺子和坏铺子的区别，只有与产品(以及经营能力)是否匹配的店铺，一千一月的店铺和十万一月的店铺都能做生意，但匹配度越高的店铺盈利的概率也会越大。
、亮证亮照经营。将食品经营许可证、营业执照、健康证、培训证、执法部门监督检查记录等在《食品安全公示》牌上公示。
< class="pgc-img">小型单位可将健康证直接插入公示牌，人员较多的单位要单独建立健康证公示牌。从业人员健康证要定期检查，防止过期。
< class="pgc-img">在餐饮场所醒目位置张贴———"禁止采购使用亚硝酸盐"警示语（白底红字）
< class="pgc-img">未经允许，餐饮单位禁止采购，制作，销售河豚鱼及其制品
< class="pgc-img">餐饮单位要在醒目位置张贴———“禁止采购、加工制作、销售河豚鱼及其制品"的警示语（白底红字）
< class="pgc-img">二、单据留存。经营者应到证照齐全的食品生产经营单位购物，并索取留存供货方盖章（或签字）的购物凭证（单据或一票通），营业执照复印件、食品经营许可证复印件、合格证或其他合格证明文件。上述资质票据至少保存两年。
< class="pgc-img">一票通样本
< class="pgc-img">盖红色印章的营业执照复印件
< class="pgc-img">加盖红色印章的食品经营许可证复印件
< class="pgc-img">供货方资质用活页夹，整理归档
< class="pgc-img">活页夹里是一张一张塑料纸
< class="pgc-img">整理好的供货方资质档案是这个样子
< class="pgc-img">合格证
< class="pgc-img">采购猪肉的还应索取留存供货方的动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证和非洲猪瘟检测报告。
动物检疫合格证明
< class="pgc-img">肉品品质检验合格证
< class="pgc-img">非洲猪瘟检测报告
< class="pgc-img">采购韭菜的要同时索要食用农产品合格证（连同销售凭证，称为“双证”）
< class="pgc-img">采购鸡蛋，要索要食用农产品（鲜鸡蛋）合格证
< class="pgc-img">三、进货查验。经营者应对采购的食品进行查验，看食品标签是否合格，对照进货单和证照看采购食品与单据是否一致，并如实填写采购查验记录。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">票据汇总册
< class="pgc-img">粘贴票据
< class="pgc-img">四、清洗消毒。所有餐具及加工用具每天都需要清洗消毒，并建立消毒记录，凉菜间应有上弦月外线消毒记录。
必须有消毒柜，并正常工作。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">五、教育培训。对所有食品从业人员每年不少于40小时的培训，大中型餐饮单位应有年度培训计划，每次培训签到表以及培训内容和照片资料，培训内容主要是餐饮服务食品安全操作规范、食品安全法等（关注“莱州市场监管”微信公众号-食安莱州-法律法规即可从网上学习），小型餐饮单位从业人员应有参加食品培训的证书。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">每人一本培训记录本
< class="pgc-img">所有食品从业人员要认真参加学习培训，并做好笔记，确保每人每年至少学习40学时以上。
< class="pgc-img">学习效果，各单位可通过提问或考试的方式进行考核检验，并留好提问提纲或试卷。
< class="pgc-img">小型单位每个从业人员只要有市场监管部门的培训证书即可
小型单位每名从业人员只需提供市场监管部门的培训证书即可
< class="pgc-img">六、人员晨检。每天早晨对从业人员进行健康检查，如发现感冒、发烧、咳嗽、伤口感染等情况要安排休息，并做发记录。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">七、食品留样。学校（含托幼机构）、食堂、养老机构食堂、医疗机构食堂、中央厨房、集体用餐配送单位、建筑工地食堂（供餐超100人）和餐饮单位（集体聚餐超100人或为重大活动供餐），每餐饮的食品成品应放入专用冷藏设备中冷藏留样。每个品种留样不少于125克，留样时间48小时以上，留样容器上应标注食品名称、留样时间（月、日、时），留样人，并建立留样记录。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">八、食品添加剂使用。食品添加剂应专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存，并建立食品添加剂进货查验记录和使用记录。
使用的食品添加剂要如实公示。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">食品添加剂公示
< class="pgc-img">九、建立食品安全管理档案。
< class="pgc-img">一票通
< class="pgc-img">销售凭证
< class="pgc-img">十、场所整洁，操作规范。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">严格落实色标管理
< class="pgc-img">水池及标识
< class="pgc-img">菜板菜刀色标标识
< class="pgc-img">大中型餐饮要按照餐饮服务操作规范要求，落实好各项制度规定，经营场所要干净卫生
< class="pgc-img">小餐饮，厨房也要干净卫生
< class="pgc-img">< class="pgc-img">经营场所及库房设置挡鼠板，至少50厘米高。
< class="pgc-img">必须使用脚踏式垃圾筒，下水道加装地漏。
< class="pgc-img">及时处理餐厨废弃物，并填写处置记录
< class="pgc-img">< class="pgc-img">餐饮废弃物处置由住建（环卫）部门牵头，与餐饮单位签订餐厨废弃物处置协议，并配发三联单，有餐饮单位与运输单位共同做好记录。
这是餐饮废弃物处置协议
< class="pgc-img">这是住建（环卫）部门配发的餐饮废弃物处置三联单记录本
< class="pgc-img">住建部门配发的餐饮废弃物处置三联单记录样式
< class="pgc-img">食品生产经营单位要建立自查制度，定期对生产经营情况和所生产的食品进行自查评价，自查情况要填写自查表并存档，自查发现的问题要及时整改，并有整改记录。
各单位，参照本文制定自查制度
< class="pgc-img">餐饮单位月度自查表
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">
