连时光在一锅之间，川西坝子传承源远流长
成都平原，又名川西坝子。
四川境内因多山地、高山，唯独腹地有一块8000平方公里的成都平原。从地图上看，成都平原如同围合院落中的院坝，因此也被称为川西坝子。
< class="pgc-img">川西旧民居以大院落为主，楼阁较多，青砖青瓦，木楼木柱，古意犹然。邻里相处和睦，谁家有好吃的，都会摆到院坝中与众人分享。“走，切（去）坝子摆火锅！”火锅是院坝聚会的不二选择。麻辣鲜香的味道与桌上的家长里短，是那时孩子们的快乐记忆。当成都的院坝在高楼间消失了踪迹，再难找到童年记忆中的院坝食光。
火锅摆在·川西坝子延续老成都“酣畅聚炊欢呼处，百味消融小釜中”的朴实幸福，传承地道的四川火锅文化。用童年记忆中的味道，感动世人的味蕾。
四川火锅，历史悠久，是川人先辈献给世人的礼物。
传承记忆在梦想之中，川西坝子创立火锅传奇
< class="pgc-img">川西坝子成立于2010年，当年由一群热爱火锅并有专业餐饮经验的年轻人一起创立这个火锅品牌，他们花费9年时间沉淀自己，不断钻研和优化自身，口味、菜品、管理、装修这些方面都尽全力去传承平原上的火锅文化，在这9年中，川西坝子经历了很多的挫折，也经历了很多感动，不断的试验口味， 不断的筛选食材，不断的在打击中反思进取，不断的提升自身的服务和客户体验，不断的想要向老一辈记忆中的火锅文化和梦想靠近，付诸全身心来实现川西坝子火锅的初衷，只因为在这片东方土地上，有无数和他们一样热爱火锅的人们。“一个人”的努力是孤独的，但当他们的背后有一群人支持时，是暖心的。
时至今日，川西坝子在成都已经有了金沙直营店、华阳直营店、杜甫草堂直营店、羊犀直营店、清江东路店（3.0时代装修升级中）5家直营店。
< class="pgc-img">古之匠心健行·今之川西坝子
匠于心，健于行，是川西坝子对先辈文化的敬畏，是致敬传统的情怀，更是坚守初心的固执。
川西坝子一直坚持精选好料汇聚一锅，于高温之中，千翻百转之间，释放自然和岁月赋予的麻辣鲜香。
精选好油好料，兼顾健康与好味道，自主研发菜品，持续升级鲜美食材。古法熬制好底料，火锅之中藏乾坤
在传承中寻求创新
当一个品牌的根本——产品得以解决，再加上川西坝子的精益求精的态度和追求火锅文化的热情，其它任何问题也都将迎刃而解。
怀着对东方文化的崇敬与热爱，川西坝子将『传统』融入门店设计理念中，在突破和完善中超越，以中国风、典雅、时尚为设计核心理念，配上红木和火炉的点缀，尽显端庄、素雅、归真之气，更显品牌东方韵味美。
<>冒菜是四川的特色传统小吃，对四川人来说它的味道麻辣鲜香，而且特下饭，一次能吃两碗饭！很多人为了便捷都喜欢去外面吃，自己去选荤素搭配的菜来一起烫烫就可以吃啦！
其实这道菜自己在家做这很简单的，只需记住两个诀窍就可以做出香辣可口的冒菜哦！
准备食材：牛里脊、火腿、肉丸、火锅粉、土豆、藕、豆芽、米凉糕、冒菜底料、大葱、姜蒜、香菜、小米辣、盐、味精、胡椒粉、芝麻油、花椒油等
步骤：
1、所有食材切好备用，牛肉切薄片加入料酒，淀粉，生抽腌制，火锅粉提前泡软。
2、锅中倒油加热，放入冒菜底料小火慢炒，再放大葱段，姜片炒出香味。
3、加入水半锅（如有高汤最好）大火煮开。
4、将菜依次下入熬好的汤料中煮5-10分钟，腌制好的牛里脊在出锅前放入，这样牛肉才会更鲜嫩。
5、准备一个大碗，碗中放入适量蒜末、盐、味精、胡椒粉、花椒粉、芝麻油、自制辣椒油，小米辣加入少许汤汁调味。
6、将煮熟的菜捞出放入调好料的大碗，浇上剩下的汤料，撒上香菜、小米辣即可。
一份麻辣鲜香的家常冒菜就做好了，当然素菜也可以随你喜好来选择，冒菜的底料我是直接在超市买的。最后的汤底可以多次使用哦，一般我会用汤底再做一次冒鸭子，味道也是棒棒滴！
价177元成都【卡卡各各市井火锅】超值套餐仅68元！！！
世界这么大，美食千千万
确认过眼神，大家都是爱火锅的人
不管是寒冷的天气，还是阴雨天
都无法阻挡小伙伴对火锅的热爱
< class="pgc-img">而这家火锅
够资格、够地道
还原老成都原汁原味，一口鲜香麻辣
卡卡各各市井火锅
< class="pgc-img">? 正宗成都"血统"的火锅
?环境别出心裁，环境舒适，个性前卫
? 选材匠心，进口食材，新鲜健康
< class="pgc-img">地处狮子山地铁口，佳宏北 路61号
人均不到20元，就能滚菜单
是大学生们的火锅聚集地，超级巴适
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">红亮的锅底让人看了就直流口水
辣椒的香气更是按捺不住嘴里的馋虫！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">上桌未煮，已香味四溢直扑鼻
沸腾后的牛油散发出浓浓的香气
花椒和干辣椒段，混着牛油
像一个 "红色炸弹" 视觉冲击感十足
< class="pgc-img">食材本身的香味也发挥出最大的效果
< class="pgc-img">这个时候，涮火锅的架势赶紧拿出来！
< class="pgc-img">满满13个菜巴适得板
简直就是火锅控的zui爱~
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">如此正宗高档的成都市井火锅
怎么能少了你前来品尝？
打开X团一看，人均都要62元！
< class="pgc-img">【卡卡各各市井火锅】
一起为你送福利啦！
原价177元 的卡卡各各市井火锅
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< class="pgc-img">商家地址：成都佳宏北路61号
套餐包含：
1、藤椒鲜辣牛肉 18元
2、鲜鸭肠 15元
3、手撕毛肚 18元
4、巴沙鱼 16元
5、鹌鹑蛋 13元
6、一号肥牛卷 16元
7、美好火腿肠 10元
8、鲜鸭血 8元
9、功夫土豆片 4元
10、藕片 4元
11、川西苕粉 4元
12、冬瓜 4元
13、豆芽 4元
14、油碟2-3份 15元
15、三拼锅 28元
- 藤椒鲜辣牛肉 -
< class="pgc-img">作为无辣不欢的我真的是爱惨了这藤椒鲜辣牛肉，辣椒面的辣味渗入牛肉后，融入底料的精华，肉质细嫩多汁，好吃到哭泣！
- 巴沙鱼 -
< class="pgc-img">巴沙鱼也是很多 资深火锅老饕的必点佳品 ，带有淡淡海鲜味的巴沙鱼，煮软之后， 一口吃下去，绝对是你停不下来的时刻！
- 一号肥牛卷 -
< class="pgc-img">环境特色 吃火锅氛围超级好
< class="pgc-img">沿街的小店特别通透，超有老成都的味道，足够吸睛，满满都是小时候的记忆，在"卡卡各各市井火锅"的环境里，每一口吃进嘴里的食物却无比精细！一点不将就，这才是这家他最吸引人的地方！
