称“火锅霸中霸”！
潮汕牛肉火锅No.1来来来了！
上榜黑珍珠！被评为“2018深圳必吃餐厅”
等位2h，排号300桌！家家都是排队神店
收割半个娱乐圈！谢霆锋、蔡澜亲自打卡
魔都第②家店开了！请你6.8折吃！
云贵高原土黄牛直送到店
从被屠宰→进店不超过4h
师傅们全3~5年切刀经验
只取37%精华部位涮火锅
现在人均60+就能吃撑！
划至文末
< class="pgc-img">看6.8折开业福利！
还在等什么！赶快冲冲冲鸭！！
< class="pgc-img">· 潮汕牛肉火锅No.1 ·
火遍全国的八合里海记，到底是什么来头？11年前，它还是一个开在汕头八合里小巷里的23㎡档口。经过十多年的发展，它已成为潮汕牛肉界的美食名片！门店遍布全国16个城市，足足100+家门店，开1家火1家！现在，魔都第②家终于开了！
它还上过《天天向上》、《十二道锋味》等一系列美食节目，CCTV也不在话下！不仅如此，半个娱乐圈还是它的死忠粉！知名美食家蔡澜、谢霆锋、袁弘、佘诗曼...全都自己到店打卡！知名度可见一斑！
< class="pgc-img">· 现宰现吃！黄牛肉新鲜直送 ·
要说八合里海记与别家最大的不同，就在于他家拥有自己专属的供应链，内蒙古、云南、贵州、四川等地都有投资建立天然养殖场，每头牛都是自家养殖并且精选出的优质土黄母牛。选用母牛的原因，在于其肉质比公牛更软嫩，口感更好。
1头牛从被屠杀到进店，只需要4小时，真正做到了现宰现吃！超新鲜！从屠宰到运输再到进店，这一系列过程全部自家监督，严格把控出品质量，只为做到最好！
4小时牛肉直送
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">老板为了让各地的吃货们能吃到正宗的潮汕牛肉，会在有门店的城市建立专属屠宰场，每天3~4次屠宰配送牛肉，简单地说就是屠宰一次配送一次。区别于别家店可无限量选择牛肉的部位进货，在八合里海记卖出的牛肉数量是根据1头牛宰杀后该部位拥有多少量决定的。到店后再由切刀师傅们立即分解，确保牛肉的新鲜度。
< class="pgc-img">▲ 牛舌
▼ 五花趾
< class="pgc-img">采用的是古法杀牛，不是传统的市场买到的那种电击或者注水致死的牛、所以牛肉没有因为屠宰而被分解破坏，保留了牛肉原本的口感和营养。当然不同的牛肉部位切法也不同，售卖的价格也不一。看着师傅们精湛的刀法，除了佩服还是佩服！
100%纯黄牛肉
他家的手打牛肉丸可是连《风味》都报道过的，纯手打而成，十分消耗体力。师傅们拿着足足7斤重的铁棒连续敲打，将一块生牛肉打成极具黏性的肉泥，边打边挑出杂筋~此外，经315认证他家的牛肉丸是黄牛肉含量100%哦！在业内同类品牌中，只要他家能做到。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">为什么要花费这么大的人力去做，原因就在于用钝器捶打能最大程度的保留下牛肉内部的肌肉纤维，吃起来才够弹！
全潮汕大厨班底
店内对切刀师傅的要求很高，基本上全是从潮汕过来的，拥有3年~5年以上的经验，完全了解牛肉每个部位的区别和切法，一等一的专业！
片片超薄1mm
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">切好的牛肉几乎片片都是超薄1mm，还能透光！这样的厚度能保证牛肉下锅后的柔嫩，锁住水分~
< class="pgc-img">< class="pgc-img">牛肉极其新鲜，口感和营养都百分百被保留下来，而且因为牛肉新鲜不注水，所以怎么翻转都不会掉哦~
< class="pgc-img">· 只用37%精华部位 ·
店里售卖的每个牛肉部位，都是1头牛身上37%的精华，十分注重品质。
▼ 牛骨清汤锅底
< class="pgc-img">< class="pgc-img">▲ 纯净水锅底
店里有好几种锅底可以选择，但是贪吃酱比较推荐牛骨清汤和纯净水锅底~尤其是别家几乎见不到的纯净水锅底，用来涮牛肉能尝到牛肉自带的鲜味，感受最原始的风味~
/ 潮汕牛肉吃法教学Time /
< class="pgc-img">相信大家都知道不同的牛肉部位，有着不同的涮烫时间，具体可以看着店里的菜单来烫肉~同时吃牛肉火锅还讲究【三起三落】的手法，一吊血水、二吊酸性、三吊纤维。这直接关系着入嘴的口感哦！
最后还可以微微颠勺，过滤一下牛肉里的水分，吃起来更有嚼劲。
热卖榜No.1的五花趾
< class="pgc-img">< class="pgc-img">畅销度No.1的五花趾，是位于牛后腿的腱子肉，一头牛大概只能片出10盘的量，很稀有~牛肉的纹理分明，一眼就能看出高品质。
下锅烫个10s就可以捞起品尝了，筋微多吃起来很有嚼劲。在清水锅里涮，照样能看到肉质明显的纹路变化。
手打牛肉丸
< class="pgc-img">圆滚滚的生丸是贪吃酱的最爱款，肉质极其紧致，几乎一入水就上浮~
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">超弹！还飚汁！切开后，截面上的气孔完美锁住水分，神仙级美味就在这里了！
牛舌
同样不轻易吃到的牛舌，据说贪吃酱的姐妹们打卡了五六次，次次都卖光。所以见证是不是锦鲤的时候到了！
正宗潮汕牛肉火锅就是要搭配沙茶酱品尝的，当然这里的沙茶酱也是一绝。由拥有20多年经验的创始人秘制而成，在原有的配方上优化改良，鲜、咸、香俱全，让人回味无穷。
匙肉
< class="pgc-img">< class="pgc-img">匙肉也是牛肉身上很珍贵的部位之一，同样只需烫个10s就可以品尝。在嘴里嚼一嚼，顿时鲜味四溢，唇齿留香。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">除此之外，牛百叶、干/湿炒牛河都是店里几乎每桌一份的经典美味，怎么点都不踩雷！
< class="pgc-img">· 魔都第②店来了 ·
去年，八合里海记首家店入驻中山公园，引来一大批吃货拔草打卡，一度成为魔都最炙手可热的潮汕牛肉火锅，收获迷妹无数。这次开了二店，粉丝终于又多了个门店选择啦！
还增加了夜宵场！妥妥吃到凌晨也没问题！环境全面升级，随处可见的中国元素整体提升了档次，而且还新增了调料台哦~
此外，店内还有一排观景座位，夜幕降临时能看到淮海中路的夜景哦~
开业福利就在下方！
< class="pgc-img">- 超大开业福利 -
活动①
线上买单，每满100减32（上不封顶）
相当于6.8折！
活动②
美团、大众点评买单返券10元
（返券下次消费，可与满减优惠同享）
活动时间：3.16-4.16
* 仅淮海中路店参与
* 具体使用规则以平台内容为准
保留好地址
< class="pgc-img">别迷路
< class="pgc-img">店名：汕头八合里海记牛肉店
淮海中路店（新店开业）
淮海中路1号H1不夜城3楼3F-3号铺
?? 021-33310201
周一至周日 11:30-24:00
103元/人
交通方式：距地铁8号线大世界站步行280m
中山公园店
长宁路1018号（龙之梦购物中心8楼）
?? 021-62340866
周一至周日 11:00-22:00
霞路上近期新开了一家特色潮州风味牛肉火锅店，吸引了不少火锅爱好者前来品尝。快来这里尝鲜吧！
近年来，潮汕牛肉火锅以简单、健康的特点赢得了大量食客的青睐，岭海永周记就是一家地道风味的潮汕牛肉火锅店。店内目前主打的是牛骨清汤锅底，配上各类鲜切牛肉的传统吃法。
店内几乎每桌必点的牛肉部位是吊龙。所谓吊龙指的是牛脊背上的一条长肉，肉质鲜嫩，十分有嚼劲，可以称得上是牛肉中的精髓。
匙柄的部位接近牛肋骨，因为连着脖子，所以筋肉结实，穿插着细筋，因此更有嚼劲。此外，胸口朥也是众多食客的心头好，一嚼满口化开了牛油的香味，口感并不肥腻，而是十分脆爽。
除了牛肉火锅之外，店里目前新推出滋补醉鸡煲，整整半只鸡，去掉头、颈、脚，加入秘制调料，炖煮而成，鸡肉鲜嫩、骨细肉丰，鸡汤中透露着淡淡花雕酒的香味，又是一道适合冬日的美食佳品。
岭海永周记潮州牛肉店（仙霞路店）
地址：仙霞路703号
图片来源于网络
撰稿/摄影：吴佳倩
编辑：陈 莎
责编：颜文彬
银海记潮汕牛肉火锅连锁，以其正宗、鲜美的味道和独特的潮汕风味，吸引了无数食客的目光。作为一个拥有多年历史的品牌，海银海记一直秉承着对食材的严格挑选和对烹饪工艺的精益求精，为广大消费者带来了一场又一场的味蕾盛宴。
走进海银海记的店面，首先映入眼帘的便是宽敞明亮的环境和整洁有序的用餐区域。每一个细节都透露着品牌的用心和对顾客的尊重。在这里，食客们可以尽情享受火锅带来的乐趣，同时感受到家的温馨和舒适。
作为一家以潮汕牛肉火锅为主打的连锁品牌，海银海记对食材的挑选可谓是苛刻至极。他们坚持选用优质的牛肉，每天新鲜到货，确保食材的新鲜度和口感。同时，他们还精心挑选了各种配料和调料，以呈现出最地道的潮汕风味。这种对食材的执着和追求，让海银海记在激烈的市场竞争中脱颖而出，赢得了广大食客的喜爱和认可。
除了食材的严格挑选，海银海记在烹饪工艺上也下足了功夫。他们采用传统的潮汕火锅烹饪方式，将牛肉切成薄片，用高温快速煮熟，保持了牛肉的鲜嫩口感和营养价值。同时，他们还注重火候的掌控和汤底的调配，让每一口火锅都充满了浓郁的风味和层次感。这种精湛的烹饪技艺和独特的口感体验，让海银海记成为了许多食客心中的火锅圣地。
除了美食本身，海银海记还注重服务品质和顾客体验。他们的员工都经过专业的培训和考核，具备良好的服务意识和职业素养。在用餐过程中，他们会主动为顾客介绍菜品和烹饪方式，提供周到的服务和建议。同时，他们还会关注顾客的需求和反馈，不断改进和提升服务质量。这种贴心周到的服务态度和顾客至上的经营理念，让海银海记赢得了广大食客的信赖和好评。
作为一个连锁品牌，海银海记还注重品牌形象的塑造和推广。他们通过统一的店面设计、装修风格和品牌形象，营造出一种独特的潮汕文化氛围。同时，他们还积极开展各种营销活动和推广策略，吸引更多消费者的关注和参与。这种品牌意识和市场推广策略的运用，让海银海记在竞争激烈的市场中不断扩大影响力，成为了潮汕牛肉火锅领域的佼佼者。
总之，海银海记潮汕牛肉火锅连锁以其正宗、鲜美的味道和独特的潮汕风味吸引了无数食客的目光。他们通过严格挑选食材、精湛烹饪技艺、贴心周到服务以及品牌形象塑造等多种手段不断提升自身竞争力，赢得了广大食客的喜爱和认可。在未来发展中，海银海记将继续秉承“以顾客为中心”的经营理念不断创新和发展为更多消费者带来美味与幸福。
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