引言】

最近,有一起老员工被无故开除的事件在网上引发了广泛关注和热烈讨论。

一位50多岁的女士,在"老娘舅"餐饮企业工作了整整6年,却在新店长上任后不到一个月就被直接开革军革职。

据网传消息,新店长自6月1日上任后,便处处针对这位老员工,最终在6月25日当面通知她"下个月就没有你的班了",言外之意就是直接开除。

这一做法无疑违背了《劳动法》的相关规定,引发了女士家属的愤怒抗议。

事件随后在网上迅速发酵,不少网友纷纷冲入"老娘舅"官方账号,要求公司正视此事,切勿草率解雇一位尽职尽责的老员工。

面对舆论的强烈压力,女士决定与小姑携手前往公司总部,维护自己的合法权益

可见,这已不仅是一起普通的劳资纠纷,更关乎着打工一族的基本尊严,让我们拭目以待公司的后续回应吧?

【正文】

咱们中国自古以来就有"犯而不改,其咎不赦"的观念,就是说如果做错了事还固步自封、无视指责、我行我素的话,是绝对难以摆脱罪责的。

老话说"狂风过后、彩虹必现",只要虚心接受批评、改过迁善,就一定能扭转乾坤、重新开启新的人生篇章。

这不,杭州的一家餐饮企业"老娘舅"就闹出了一个让人哭笑不得的乌龙事件。

原是一位新上任的店长,借着"新官上任三把火"的由头,对一名资深老员工实行了无理开革。

据网传消息,这名员工在该店整整干了6年多,勤勉尽职、兢兢业业,结果在新店长到任后不到一个月,就被无情地摁在"离职"的大门槛。

细思恐极,这是何等荒唐的做法?

难道一纸聘书就能随随便便撕毁,将员工的辛勤汗水悉数抛之脑后?

我们的劳动法明文规定,企业要开除员工,必须提前30天下发书面通知,且理由必须合法、程序必须到位,切不可一意孤行、漫无边际。

如今看来,这家店长不惟完全无视法律,更对员工置之不理、横加欺凌,岂不是完全踩踏了作为雇主最基本的良知和底线?

更可笑的是,事件曝光后,"老娘舅"官方居然撒谎推卸,称已经遵从正规流程,并未针对任何人。

呵,你要对员工公平公正、依法裁员,何至于惹来家属一再抗议、网友哗然?

现在恐怕已经摊牌了,社会舆论的声浪不可能被掩耳盗铃,更遑论一味狡辩推卸责任。

所幸受害女士并没有一怔了之,相反,她已经准备和小姑一同前往总部对峙到底。

这种勇气可嘉,也体现了当代打工人追求合法权益、不被欺凌的坚定意志。

的确,对于大多数草根阶层而言,与强势资方叫板是一件颇费心神的事,但如果选择失声逆来顺受,终将助长企业侵犯的气焰,搞不好还会酿成更大的冲突和裂痕。

所以,我们应该珍惜女士这份罕见的正义勇气,对企业提出最基本的人性化诉求,就是希望他人受到平等、尊重的对待,而不是被当做弃卒般随意挥霍。

毕竟从古至今,每一位劳动者都是靠着双手谋生,才换来了社会发展的成果,资方如若视之渺小、过度剥削,就注定于心有负荆请、遭到唾弃的下场。

【结语】

总的来说,这场"老娘舅"员工被开革的风波,已经不单单是一起单纯的劳资纠纷,更上升到了维护社会公平正义的高度。

作为一家餐饮企业,他们理应尊重法治,倍加珍视员工的辛勤付出,而不是肆意妄为、道德沦丧。

我们期待企业方面能够及时纠正错误,重塑互利共赢的劳资新格局,否则这场纠纷就注定无疾而终,伤害的将是双方的切身利益。

源:长江日报

50岁张阿姨在店门口当迎宾员，记者走访多家餐厅发现，像这样的阿姨服务员不在少数

“欢迎光临，里面请。”50岁的张阿姨披着红色绶带站在餐厅门前鞠躬迎宾。原本是20岁小姑娘做的迎宾工作，张阿姨已经做了一年多，“没有小伢愿意干哦”。4日，长江日报记者走访武汉20余家餐厅发现，不仅是迎宾员，餐厅的服务员、传菜员等也多由“妈妈辈”撑场。

现象

不怕累不怕受委屈

“妈妈辈”服务员成餐厅主力

张阿姨所在的若爱餐厅主打养生汤，装潢时尚的店面吸引了不少年轻人光顾。张阿姨负责迎宾，一边给来往的人发放广告单，一边招呼进店消费的客人。记者看到，有客人进店，张阿姨就会90度鞠躬说一声“欢迎光临”。“没有算过一天要鞠躬多少次，只要有客人来都会这么做。”这不是餐厅的要求，但张阿姨觉得她有必要这么做，“客人不仅是来吃饭的，更重要的是享受服务的。”因为性格开朗、服务态度好，去年，刚刚应聘上岗的张阿姨只在店内做了9天服务员，就被店长安排到了迎宾岗位。

别人叫她“迎宾小姐”，张阿姨会不好意思，“都50岁人了，就说我迎宾员吧”，张阿姨说，“出来逛街，谁不想被水灵灵的小姑娘服务啊，但年轻人不愿来啊。”她给记者算了一下，店内有3位服务员、1位传菜员、还有她一位迎宾员。5人中，除了一位服务员是30多岁，其他4个人全部和张阿姨同龄。

采访中，不少顾客对此也深有同感。“现在都是阿姨为你服务，有时还挺不好意思。”5日上午9时，陈先生在小蓝鲸酒店过早，42岁的李阿姨正帮他送上银耳汤、煎饺等。小蓝鲸相关负责人介绍，店里的年轻服务员主要服务二楼包间客人，一楼大厅主要是年长的阿姨撑场。

李阿姨是咸宁人，在小蓝鲸工作近5年。李阿姨的儿子在老家读高二，孩子住校后，她就到武汉做了服务员工作。因为酒店提供早餐，她每天早上7时上班，中午1时下班。中间休息4个小时，下午5时继续上晚班，晚上9时左右下班。“干服务就是要忍耐”，李阿姨总结，做餐饮一是不怕累二是别怕受委屈。

在艳阳天酒店上班近9年的51岁李阿姨来自潜江，“我不算大的，还有一位服务员比我大5岁。”李阿姨一边收拾餐具一边给记者算了算，在一起上班的同龄人还有六七位，李阿姨提到，她的两个孩子离家上大学后，她就和老公来到武汉赚钱供孩子读书。李阿姨说，年轻服务员和她们比，还是娇气些。酒店要求每天早上餐具要用热水烫一遍，这时总有年轻伢向她们求助，“烫完餐具，手都通红，年轻伢干不来，都找我们帮忙。”

调查

年轻人难招

有餐厅干脆只招中高龄服务员

记者在刘胖子家常菜馆（唐家墩店）看到，招聘启事常年挂在店门口，“一直在招聘，但人一直不够用”，菜馆相关负责人告诉记者，刘胖子10家连锁店共有400多名服务员，40岁以上年纪的占到50%以上；30岁—40岁年龄段有30%；18岁—30岁的年轻服务员仅占20%左右。

记者走访发现，在店门口张贴招聘信息的餐厅还不少，金银潭附近一家小四川菜馆内，一张A4纸打印的招聘信息一直贴在门前。店主还在招聘上写明了“应聘者年龄需在35岁—50岁之间”，“这也是没办法的办法。”老板无奈称这是常年招聘后的经验总结，“招不到合适的年轻人，还不如直接面试年长的。”目前餐馆共有5名服务员，除了一位20岁小姑娘是老家的亲戚，其他4位阿姨年龄都在40岁—50岁之间，“阿姨都是我们店的老员工，比年轻人稳定。”同时，该店也常年招聘兼职服务员（大学生优先），“学生现在也难招”，餐馆路对面就是武汉轻工大学（金银潭校区），但老板反映，“半年都没一个学生过来问”。

和传统的中餐厅相比，麦当劳肯德基的服务员一直都以年轻人居多，但也有“妈妈辈”。“你看我有多大？我47岁了。”在麦当劳（新世界百货店）收银的刘阿姨笑着说，她在麦当劳干了9年，另一位50岁阿姨则干了15年。

原因

工资不具吸引力

年轻人更愿做微商做直播

“肯定还是想招年轻人，毕竟学习能力强。”好世纪大酒店相关负责人称，整个行业服务员的工资水平在3000元—4000元之间，这对年轻人来说不具备吸引力。但也有一些饭店表示“更愿意用中高龄服务员”。

中午时分，湖北三五醇酒店内一派忙碌，正在端茶倒水收拾桌子的服务员有一半都是“妈妈辈”。“做餐饮行业，我们对年龄要求不多，其实年龄大的比年龄小的好用。”该酒店一名负责人分析，现在年轻人想找“工资高、工作时间短、轻松不累”的工作，但服务业正好相反；年轻人还想学门手艺，服务工作含金量低也枯燥；更重要的是，现在的年轻人不愿看人脸色、不愿伺候人。

“在我们店里，被顾客投诉最多的就是年轻服务员。”酒店负责人说，年轻人不善于情绪控制，有时顾客一句话也能刺激他辞职。对于年长的服务员来说，他们更需要一份稳定的收入来源，相比年轻人要求少，也更服从管理。“铁打的营盘流水的兵”，酒店负责人认为，年轻人流动性强，中高龄人更稳定。

小陈就是“不稳定”的年轻人，33岁的她干服务员5年多，干过多少家店她很难数得清。“最长一家店干过一年，一般都是干几个月。”小陈前不久刚刚应聘到一家烤鱼店，“有时候家里有事或朋友约着出去玩，就辞职不做了，回来再重新找份工作。”

“现在年轻人更愿意做微商、做代购、做直播。”刘胖子家常菜馆负责人提到，店里辞职的年轻人后来有去卖衣服的、有去做美容美发美甲的，很少人会继续去餐厅做服务员。这和赶集网调查的数据基本一致，在“95后”新蓝领人群中，美容美体师、淘宝客服、礼仪人员、保险经纪人等岗位更受新一代年轻人青睐。

支招>>>

让年轻人在服务行业得到认同感

“现在年轻人确实存在眼高手低的现象。”武汉商学院烹饪与食品工程学院副书记易先勇在采访中表示，年轻求职者在心理上不认同餐饮行业，造成餐饮业处于招人难的境地。易先勇建议，餐厅可引入新技术替代人力，缓解用工难题。他举例，现在不少餐厅都已实现扫码点餐功能，顾客可以自己完成领优惠、点餐、结账、开发票等服务。原来需要服务员的环节，都可通过技术实现，节约人力成本。

武汉餐饮协会会长刘国梁认为，想要留住年轻人就要留住他们的心。不仅要提高员工薪资福利，还要做到对员工自身的尊重。“好的餐饮企业为员工提供的福利是‘上午吃水果，下午吃坚果’，为他们提供优质的员工餐、员工宿舍，年资补贴等，让年轻人在服务行业得到认同感。”（记者张维纳）

长必须掌握的管理10大技巧，可惜90%的人都做错了

　　现如今餐饮行业开店分多种，夫妻开店、朋友合伙、自己单独开店等等，但是不管是什么身份开的店都离不开管理，那么店长总经理应该做什么呢?锦当鲜牛肉饼15年品质，今天就喝大家探讨下，做到的很好做不到的大家也可以及时纠正过来;

　　第一 控制好情绪上班前调整好自己的心态

　　不管是家里有事还是心情不好，管理人员需要懂得控制好自己的情绪，不能把情绪带到工作中去，这样会影响到你的下属和同事，这样也会间接的影响到客人，因为餐饮是服务行业，需要一个很好的服务态度。

　　第二营业高峰时间一定要工作在第一岗位

　　作为店长管理你不需要什么事情都做，但是你一定都要懂，去参与，另外再忙的时候需要你看下那边做的不到位的需要你去协调，而且你在边上的话员工也会有主心骨，干起活来也会得心应手。不然碰到突发状况都找不到负责的人，从而产生客诉，影响到整体的品牌形象。

　　第三 每天进行总结

　　每天工作结束后学会总结，最少要总结三点，不要依赖下面反馈的问题，比如你说后厨每天下班的时候把今天的问题反馈给你，基本上都是前一天已经整理好的一些无关痛痒的问题，你会发现解决也行不解决也无所谓，

　　第四每天至少征求3个客人以上的意见

　　这3个客人不能是熟客，熟客一般只会挑毛病或者不会给出真实的意见，找陌生的客人收集真实的意见，这样你做好记录并且找到一定的解决办法，根据意见的不同情况进行选择性的采纳和解决。

　　第五 每月最少一次员工大会 最少一次专业培训

　　员工大会的目的是为了表扬发奖金给优秀员工，岗位专业培训的目的是为了提升员工的工作效率，并且增加绩效考核列入到管理培训中，不能只是走流程搞形式主义。

　　第六 每月至少2-3次的原材料市场调查

　　原材料市场调查可以帮助你了解近期市场的菜、肉以及调料的价格是怎样的，了解市场动向配合好厨房进行新产品的研发，还有菜品的利润把控等

　　第七 每天坚持发抖音 坚持发一条朋友圈

　　每天在餐前的前一个小时发下朋友圈和视频，不要因为尴尬不好意思或者懒惰而不发，坚持拍抖音和发朋友圈会给你带来意想不到的效果。

　　第八 除了请假以外每天必须亲自做好大客户的接待工作

　　对于大客户的服务要从细节出发包括后面的回访等，平时没事也别打扰客户，做好相应的服务即可。

　　第九 每周一次大扫除

　　大扫除的时候建议可以分2个区域，AB两个区域相互检查，多店的话就可以相互换店来检查，大扫除不是目的

　　第十 一定要了解行业大数据

　　时刻和财务和市场沟通好，对利润成本的把控要了然于胸，定期对数据进行表格化，管理一定要对数据要敏感，不断的去比较优化数据，拿业绩和老板说话。