、品牌简介
1、书亦烧仙草
< class="pgc-img">书亦烧仙草，原名85度TEA。2007年在成都开出第一家门店，一直到2013年正式注册公司。在2016年底，公司被面包品牌85°C起诉侵权，由于商标问题，2017年更名“书亦烧仙草”，专注烧仙草品类。截至目前，书亦烧仙草门店数已经突破5000家。
业内人士分析认为，书亦烧仙草能在竞争激烈的茶饮市场中杀出一条路，定位至关重要，尤其是其口号“半杯都是料”会给人一种“很划算”的感觉，而且兼具“轻食”属性，喝完了还能填肚子。
2、悸动烧仙草
< class="pgc-img">悸动烧仙草成立于2007年，总部位于上海，经过多年发展，目前全国门店已超2000家。在烧仙草这个领域，悸动布局要较早，但现在已经被书亦烧仙草远远甩在了身后，全国的知名度与行业内的地位远远不如书亦烧仙草。
烧仙草有清凉降火、美容养颜的功效，受到了当下部分消费者的青睐。严格来讲，烧仙草奶茶是饮品和甜品的结合产物。它除了满足少女们吸奶的欲望之外，还附带了“甜点”以及“果腹”的属性。
目前，悸动已规划未来两年内全国加盟店的数量增长，预计届时将达到3000家。
二、书亦&悸动差评大数据对比分析
1、从客单价来看，书亦烧仙草客单价更低。
< class="pgc-img">2、从满意度来看，悸动烧仙草不如书亦烧仙草，后者满意度高达8.79，表现较为出色，悸动烧仙草满意度不足8。
< class="pgc-img">3、差评率：悸动烧仙草的差评率高于书亦烧仙草，达到4.90%。
< class="pgc-img">4、综合对比：总体来看，不管是在门店数量，还是口味、环境与服务等方面，悸动烧仙草与书亦烧仙草相比，还有较大差距。
< class="pgc-img">三、结语
烧仙草是福建闽南地区及台湾地区的传统特色饮品，它既是盛夏消暑的佳品，也是寒冬暖人心脾的甜点。“有料”，是烧仙草区别于其他茶饮细分品类的一个重要特色。于是一些烧仙草品牌，纷纷打出了“有料”的口号，比如书亦烧仙草的“半杯都是料”、悸动烧仙草的“一杯6种料”。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">在烧仙草领域，书亦和悸动是规模比较大的两个品牌，其中书亦对烧仙草品类的普及功不可没，甚至有论者认为书亦是“一个品牌带火了一个品类”。
在规模上，书亦目前是5000多家店，悸动是2000多家。大众点评显示广州有2家悸动烧仙草，不过餐宝典近日实地探访发现，燕岭那家“查无此店”，拨打点评上留的电话，对方说“已经搬到别的城市了”。
< class="pgc-img">△图自餐宝典（查无此店，空留一个指示牌）
NCBD（餐宝典）数据显示，2019年中式新茶饮市场规模达到754亿元，预计到2021年突破1000亿元。未来几年，新茶饮依然红火，烧仙草想必也不例外。
日，南京市玄武区市场监督管理局
委托南京市质检院
对各网红奶茶店进行抽检
他们检测了11个奶茶品牌共40批次产品
什么 1点点、CoCo都可、奈雪の茶......
都是你们平常最爱喝的！
检测的奶茶价格从8元到21元不等
涵盖“无糖”、“微糖”、“奶盖型”等热销品种
每款奶茶均采样3杯，
单杯净含量不低于500mL
然而实验结果出来
震！惊！了！
“网红”奶茶届的“黑幕” 也太多了吧！
↓↓↓
40批次奶茶饮品全部检出糖分
最甜的CoCo都可QQ奶茶，
糖含量达到12.02%
也就是说，
一杯500ml的中杯奶茶中，有60g糖
以4.5g的方糖来换算，
相当于13颗方糖
这远远超过了
人体每天应该摄入的量
“无糖”奶茶都含糖？
整天自我安慰“无糖奶茶”不会胖
可是经过检测
6款标称“无糖型”奶茶
实际检测都有糖含量！！！
根据国家标准：
“无糖”产品糖含量应该≤0.5g/100g
但是，这6款“无糖”奶茶中
只有1 家的茶符合要求
其它5款都高于了规定值！
尤其是CoCo都可的焦糖奶茶
明明点了无糖
可总糖含量高达6.82%，
相当于34g的糖
这和普通奶茶店含糖量也差不多啊！
喝奶茶睡不着？咖啡因了解一下
夜间辗转反侧，睡不着觉？
心跳加速，心慌慌？
想吐，要拉肚子？
“奶茶精”们，你们有这些不良反应么？
而这罪魁祸首，
就是奶茶里的 咖！啡！因！
别以为只有咖啡里有咖啡因
茶包里可是更容易析出咖啡因的哦~
这40批次奶茶饮品中
竟然有39批次检出咖啡因
而且 绝大部分的咖啡因含量都非常高
尤其是这家悸动烧仙草的椰果奶茶
也忒“提神”了吧
咖啡因含量高达304.17mg/kg
专家可是说了，喝这么一杯
相当于喝3杯美式咖啡或者 6罐红牛！！！
这......还让人睡觉么
美味奶盖，脂肪含量好高啊！
在众多奶茶中，小编独爱奶盖
那厚实而绵密的口感
平时一杯都想加两份！
可是检测完发现
这 奶盖的脂肪含量要爆表啦！
根据脂肪检测数据
40杯奶茶饮品的
脂肪平均含量为2.28g/100g
6款“奶盖型”奶茶，
平均含量达到3.56g/100g
远远高于非奶盖产品！
这家素匠泰茶的奶沫泰味奶茶
甚至达到5.94g/100g
也就是说
一杯奶茶就有近30g脂肪
成人每日推荐摄入的脂肪小于60g
这下好了，喝杯奶茶就占了一半
所以说，想减肥的第一步
请先把奶盖给戒了！
密密麻麻的数据看得眼花缭乱？
大致统计了一下
为各位宝宝们总结好了
本次奶茶检测
糖分、咖啡因、脂肪排行榜
看看你常喝的那一款，
有没有上榜呢？
结果仅限本次评测
并不涉及对品牌全线产品的评价
网友们可谓炸开锅
虽然道理一直都懂
但是奶茶是戒不掉的快乐啊！！
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我知道大家每天
都是这么安慰自己的
馨提示：本文约1371字，阅读时间8分钟，筷玩思维记者陈啸发于北京。
12月6-7日，由光明酒前一刻独家冠名的第三届东方卫视餐饮盛典在上海市长宁区圆满落幕，本届盛典由东方卫视中心和长宁区商务委员会共同主办、亚太贸易协定工商会/中国民营经济国际合作商会/光明国际食品产业基金协办，餐饮产业媒体“筷玩思维”(www.kwthink.cn)作为盟友单位为峰会提供全程支持。
本届盛典由未来餐饮高峰论坛和东方食刻美食盛典颁奖晚会两大部分组成。
< class="pgc-img">2020东方食刻美食盛典评选是由东方食刻发起、东方卫视发布的年度餐饮美食盛会。值得强调的是，“东方食刻美食盛典颁奖晚会”也是由东方卫视主办、全国唯一在省级卫视制作和播出的全国餐饮行业美食盛典。
本届颁奖晚会现场星光熠熠，餐饮人与明星嘉宾共同走上星光红毯、摘取餐饮人自己的“年度奥斯卡”荣誉桂冠。晚会现场邀请了众多餐饮届大咖以及明星艺人、超过150家餐饮企业及创始人共同见证。
在颁奖晚会现场，著名歌剧演员/男高音歌唱家魏松演唱了代表作《追寻》;《这就是街舞》第三季人气选手、国风爵士开创者盖盖携手大提琴演奏家邬金荣以美食之名、共享生活之美创排了《味之觉醒》 ；中国新歌声年度亚军郭沁、人气学员刘雪婧、中国好声音年度亚军黎真吾、人气学员刘珂与支持抗疫的餐饮企业代表组成合唱团演唱了歌曲《世界为你醒来》；著名画家吕忠平为“跨界商业品牌”颁奖；上海话剧艺术中心演员贺坪、刘炫锐为“跨界口碑品牌”颁奖。
本届获奖榜单由东方卫视权威媒体支持、东方食刻专业评审团历时一年考察评选完成，本年度榜单分为China77榜(中国年度最具代表性的77家餐厅)、食刻精选榜(年度代表餐饮业趋势特点的88家优秀餐厅 )、食刻盐选榜(年度美食综合奖/2020年最值得推荐的美食产品)以及由全网票选评出的人气餐饮品牌两大榜单(2020年度热榜品牌/老字号创新品牌)。
< class="pgc-img">烧仙草品类头部品牌“悸动烧仙草”在本届颁奖盛典上摘得2020年度餐饮业热榜品牌。据筷玩思维了解，悸动烧仙草目前已在全国近400个城市开出了3000多家门店，门店数还处在高速增长中。
< class="pgc-img">据创始人吴健透露，支撑悸动烧仙草高速发展的原因和背后逻辑主要有以下几点：
1)、烧仙草细分品类市场潜力巨大；
2)、在连锁扩张上走特许经营模式；
3)、在产品层面主打健康多料的烧仙草多场景产品矩阵和鲜果茶并持续多次迭代、爆品不断；
4)、深耕供应链、自建生态仙草基地；
5)、专注品牌建设，传承仙草文化并打造新国风仙女宠爱文化。
< class="pgc-img">悸动烧仙草生态仙草基地
< class="pgc-img">“悸动仙草节”仙草家族系列产品
茶饮一直是筷玩思维重点关注的餐饮细分赛道，目前烧仙草的市场热度应该说仅次于珍珠奶茶，悸动烧仙草作为品类爆红的受益者乘势崛起离不开多年对产品的打磨、不断推陈出新以及自身健康时尚的定位，此次摘得东方卫视2020年度餐饮业热榜品牌可谓实至名归。
据记者了解，悸动烧仙草门店平均日售3000+元、最高日售1.5万元、毛利率65%-70%、门店存活率为90%。
