年来，喜欢吃火锅的人是越来越多了，很多城市的火锅店发展都不错，网红火锅也不少，看来火锅这一美食文化已经发展到了全国各地。
吃火锅的人多，火锅店自然也是越来越多，很多创业做餐饮的人也喜欢开火锅店，毕竟做餐饮的门店还是能长期发展的，特别是有实力、有特色的门店。作为比较受年轻人欢迎的经济实惠的自助火锅，也是很多人选择创业开店的项目选择。
< class="pgc-img">只不过很多人想开这个店，对开店的流程，或者说是准备工作，不太了解，这里就给大家分享一下，开四川自助火锅店的流程有哪些？
1.资金准备
开店的话，先要有足够的资金，开店是要花钱的。开自助火锅店的资金也不是小数目，如果是350平米左右的火锅店，预算加上预留的流动资金，可以准备百万左右，充裕点有利于店内周转。
< class="pgc-img">2.店铺选址
火锅店的地址选择，建议选在人群流量大，交通便利的地方。有一点可能很多人没有注意，那就是店铺门前的视野开阔度，开阔度大的地方更有利于周边的人知道或者是寻找店铺的位置，平常的人气也能被更多人看到，更容易吸引客源。
3.装修设计、施工
装修设计的话，要看自己想开什么风格的店铺，工业风、休闲风、江湖风、民国风、市井风等等，风格定了就根据店内的环境布局来规划功能区，设计图做好后就是让施工团队进行作业了，找施工团队这事在设计图设计中就可以找，图纸一出就开工，也不耽误时间。
< class="pgc-img">还有就是要买材料，店铺里面要用的东西，一般列个单子，做个规划和记录。装修材料是先买的，装修快好了的时候，桌椅板凳锅灶冷柜这些也要提前几天定了，装修完成就把店里的桌椅锅灶这些都搬进店里安装好。
4.食材物料
关于食材物料准备的话，先还是要定好营业时间，毕竟有些菜还是要临近了采购比较好。一般在施工期间，也是可以先联系好各类食材的供应商，提前准备，可以有一个货比三家的过程，择优订货。
< class="pgc-img">5.员工招聘
员工招聘一般是开业前一周多招人，有几天时间来让员工、老板双方有一个熟悉的过程，以及进行工作培训，在开业前，就要让员工基本上手店里的工作，熟悉店里的各项工作流程。
< class="pgc-img">6.开业宣传
开业宣传比较直接的作用就是告诉周围的人，在某某地方开了一家火锅店了，大家可以来吃了。开业优惠也是不能少的，这是新店吸引顾客必备的手段，让大家愿意进来消费。一般也是要提前几天做好DM单，海报之类的，提前三四天在周围发放展示。
以上就是开四川自助火锅店的流程了，有需要更正、补充的，欢迎大家指出哦。
<>喽~欢迎来到【水滴美食】
如果你看到了昨天发布的文章肯定就很期待今天的《自助餐攻略·火锅篇》
如果你是第一次看到的小伙伴可以看下《自助餐攻略·烤肉篇》
看完记得点下关注哦~
注：今天来讲的《自助餐攻略·火锅篇》一般指100元以下的亲民火锅自助。
火锅自助
1、选座位
很多自助火锅是大锅桌和小锅桌两种的，如果同去的两人和几个关系很好且口味相同建议挑选大锅。
若不是，请理智选择小锅。
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2、锅底
如果对这家火锅自助的口味不是很确定的话建议选择菌汤、番茄、清汤这三种锅底。
其他比如咖喱、麻香、香辣等锅底会很大程度掩盖底料的新鲜程度。
为了防止吃完回家拉肚子还是清淡些为好啦~
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3、点火
同烤肉篇，锅底上来后马上打开。原因请看《自助餐攻略·烤肉篇》
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4、调料
基本同烤肉篇，觉得清淡的锅底还是只用麻酱+韭花酱=完美！
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5、火锅法宝
土豆片and地瓜片，为啥这么说呢？因为放几片到锅里直到煮化，这时汤就会变得十分顺滑。
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6、专业扯后腿
话说火锅里专业扯后腿的估计就是粉类了吧~
不管是粉丝还是宽粉，一旦超时在锅里煮你就会发现这个汤粘稠了很多，在吃肉的后期就会变得吃不下去。
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7、肉肉肉
肉类也是同烤肉篇，但是一般的羊肉都有些膻味儿不可避免。
建议先吃羊再吃牛会更好些。
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8、食用顺序
如果是清汤锅的话建议先涮肉来吃，这样能让后面的蔬菜也能有点味道不至于清汤寡水。
然后就是各种丸子和蔬菜，穿插着来吃更好哦！
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9、食用节奏
同烤肉篇讲的，主要以保持节奏一直吃，不要一阵一阵的，很容易就饱了。
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10、饮料
这里有两拨选择：
A 椰汁、杏仁露、豆浆等
好处：保护肠胃
坏处：涮肉多的话会感觉腻
B 酸梅汤、菊花茶、大麦茶等
好处：解腻、去火、助消化
坏处：不起到保护肠胃的作用
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11、海鲜
同烤肉篇，只推荐吃虾！
想吃海鲜还是好好去吃专门的海鲜店比较好。
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12、水果
同烤肉篇《自助餐攻略·烤肉篇》
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13、餐后
吃完火锅建议喝点酸奶，能保护肠胃，还能减缓高温食物和咸辣料对胃的刺激，一只腐败菌的生长。
本期《自助餐攻略·火锅篇》就到这里啦~
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性价比成为了消费者衡量店铺的主流因素后，自助火锅再也不能以“便宜”为自恃之本，而是以“实惠”自居。实惠就不止是价格便宜了，还得有不错的菜品质量，环境特色也成了性价比组成的因素之一，所以市面上口碑好的自助火锅，是既实惠环境又好。
< class="pgc-img">这也是自助火锅越来越受欢迎的原因，面对市场上各种各样的火锅店的竞争压力，自助火锅也不得不优化店铺本身的产品和服务，这就是消费者需求和要求的提高，促使了餐饮行业不断进步。
餐饮行业的大趋势还是处于良性发展中，这让很多想创业的人都加入到了餐饮业中，餐饮业除了从产品类型来区分店铺，也从经营模式来区分店铺，这就是大类下的细分。比如餐饮有快餐简餐、火锅串串、烧烤卤味等等，火锅之类的又有麻辣涮、火锅串串、自助火锅、点菜火锅等等。
< class="pgc-img">火锅在川渝地区非常兴盛，很多其他省市也越来越多的人想创业开火锅店，只不过碍于经验不足、对火锅店经营不够了解，便搁置其计划。也有很多人选择了加盟四川火锅品牌，只不多经营模式能不能照搬、实际经营情况如何，没有人能说的准。
像自助火锅加盟开店，选择品牌之前必不可少的准备工作就是：去品牌门店尝火锅味道；观察门店生意，了解门店的菜品质量。切身体会，才知道考察的品牌火锅店，适不适合开在自己想开的地方。而选品牌，首要的条件就是开店的成本和收益的百分比。
< class="pgc-img">开个自助火锅店大概需要多少钱？这是很多餐饮人去火锅品牌总部考察都会问的问题，根据预算来，这其实是一个很理智的问题。钱，决定了餐饮人能不能开店、能开多大的店，开店费用由哪些部分组成？这些都是要先宏观把控，再从实施中调节的。
加盟费，其实就是试错门槛，不用自己磕磕碰碰看成效，浪费成本；保证金、管理费，品牌加盟店都有的一个费用项，这其实是为了防止加盟商开店一段时间后，对店铺内各方面的要求都会懈怠、不重视的情况。
< class="pgc-img">店铺的装修设计费、施工费，这是门店经营的基础，不论是哪种门店，这都是硬性支出，只不过区别在于多与少。
店内的设施设备、桌椅板凳、锅碗瓢盆放在一起，种类就比较多，如果是加盟，采购的话可以直接找品牌方；如果不是加盟，店里开始装修的时候，就要着手这些物料的选材、采购、配送这些事。加盟火锅品牌，能省去的就是选购的环节，也不用担心货不对价，毕竟人家好多门店都在用。
< class="pgc-img">食材的采购在开业前几天就要进行，只不过根据食材的保存方法、保质期等，分批购买。油盐酱醋、香料作料、底料腌料这些是要提前好几天采购入库的，冻货的话也是提前几天像时令蔬菜，有些叶子菜就只需提前1天购买。
这些费用加在一起，按一般的自助火锅店大小来算，也就三百平米，冷柜大概需要5米至八米长，视门店而定；设计施工也是看面积、风格、选材，中等质量的话也是够的，毕竟自助火锅的消费群体定位是中低消费水平。冻柜的话也需要一到两个，三百平米的自助火锅店一般能放三十几张桌子，相应的碗筷配套只能多不能少。荤菜素菜香料这些，就根据当地的市价来看了。
< class="pgc-img">开个自助火锅店大概需要多少钱？综合算下来，80W左右的费用还是要的。如果是想宽裕一点，不让各项花费都太定性，那预算就需要90W左右；店铺再大个100平米的话，预算就需要110W左右。反正一般中型普通自助火锅店，八九十W的预算是足够开店的。
