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刘欣站在厨房门口，看着大姐刘琳忙碌的背影，心中五味杂陈。明天就是母亲刘艳的60岁生日，本该是欢乐的日子，却让她感到一丝不安。
"大姐，需要我帮忙吗？"刘欣试探着问道。
刘琳头也不回地说："不用了，我来就行。对了，我订好了母亲最喜欢的那家餐厅。"
刘欣叹了口气，走进客厅坐下。她想起这些年来，每次家庭聚餐都是大姐一手包办，从选择餐厅到最后买单。这个惯例似乎已经成为了家族的不成文规定。
就在这时，小妹刘涵风风火火地闯入客厅，兴奋地宣布："我给妈买了一件超级漂亮的礼物！"
刘欣和刘琳交换了一个无奈的眼神。刘涵一向大手大脚，却从不考虑家庭开支。
"小妹，你用的是自己的钱吗？"刘欣忍不住问道。
刘涵不以为然地说："反正大姐会付钱的，对吧？"
刘琳的脸色瞬间变得难看，但很快就掩饰了过去。她强颜欢笑道："没事，只要妈喜欢就好。"
刘欣看在眼里，心中暗暗叹息。她知道，大姐一直以来都在默默承担着家庭的重担，但这种付出似乎已经被家人视为理所当然。
"大姐，其实你不必每次都......"刘欣欲言又止。
刘琳摆摆手，打断了她的话："别说了，我们还是想想明天怎么给母亲庆生吧。"
晚上，当母亲回到家时，三个女儿齐声祝她生日快乐。母亲笑着说："明天就不要太铺张了，一家人在一起就好。"
刘琳连忙说："母亲，我们就去您最喜欢的那家餐厅，人不多，很安静。"
刘涵却兴奋地插嘴："我已经想好要点什么菜了，一定要让妈妈吃个尽兴！"
刘欣注意到，母亲的眉头微不可察地皱了一下，但很快又舒展开来。她轻声说："好，听你们的。"
看着母亲略显疲惫的笑容，刘欣心中突然涌起一阵不安。她隐约感觉到，明天的生日聚餐可能不会像往常那样平静。但此刻，她只能保持沉默，希望自己的预感是错的。
第二天中午，刘家四口来到了预订的餐厅。服务员引领她们到一个靠窗的雅座，阳光透过落地窗洒在桌上，营造出温馨的氛围。
母亲满意地点点头，"琳琳，你选的地方真不错。"
刘琳微笑着说："妈，您喜欢就好。"她拿起菜单，正准备点菜，刘涵却突然伸手抢过。
"让我来点吧，我可是做了功课的！"刘涵兴致勃勃地说。
刘欣注意到大姐的表情有些僵硬，但刘琳还是礼貌地把菜单递给了小妹。"好啊，涵涵，你来点吧。"
刘涵立刻滔滔不绝地开始点菜，"这个松露鹅肝一定要尝试，听说是这里的招牌。妈，你不是喜欢海鲜吗？这个澳洲龙虾看起来不错。哦，还有这个和牛牛排，据说是A5级的！"
随着刘涵点的菜越来越多，刘欣注意到刘琳的脸色越来越难看，甚至开始微微发抖。刘欣忍不住插话，"涵涵，是不是点太多了？"
刘涵不以为然地说："没事啦，难得给妈过生日，多吃点好的。"
就在这时，刘艳突然开口了："够了，涵涵。"她的语气平静，但带着一丝不容置疑的威严。
刘涵愣了一下，有些不解地看着母亲。母亲环视了一圈桌上的三个女儿，然后缓缓说道："我有个提议，今天谁点的菜，谁买单。"
这句话如同一颗炸弹，在餐桌上炸开。刘琳惊讶地抬起头，刘欣则屏住了呼吸，而刘涵的脸瞬间变得苍白。
一阵尴尬的沉默之后，刘涵结结巴巴地说："妈，你在开玩笑吧？一直以来不都是大姐......"
她的话还没说完，就被刘艳打断了："为什么一定要是你大姐？琳琳工作那么辛苦，难道就应该一直为全家付出吗？"
刘琳听到这里，眼圈微微发红，但还是强忍着没有说话。刘欣看着这一幕，心中既感动又愧疚。她轻声说："妈说得对，我们确实应该多为家里分担一些。"
刘涵的脸色变得更加难看，她低声说："可是...可是我没带那么多钱。"
母亲叹了口气，说："涵涵，你已经24岁了，是时候学会为自己的行为负责了。"
说完，她转向刘琳，柔声道："琳琳，这些年辛苦你了。以后家里的开支，我们要公平分担。"
刘琳听到这里，再也控制不住自己的情绪，泪水无声地滑落。刘欣伸手握住大姐的手，感受到了她手心的颤抖。
"妈......"刘琳哽咽着开口，却不知道该说什么。
母亲伸手拍了拍大女儿的肩膀，"别哭，今天是要开心的日子。"
刘涵低着头，不安地绞着手指，"对不起，我...我不该那么任性。"
刘欣看着眼前这一幕，深深地吸了一口气。她知道，这个本该欢乐的生日午餐，已经成为了家庭关系的一个转折点。空气中弥漫着一种复杂的情绪，既有尴尬和紧张，也有理解和关爱。
服务员适时地走过来，"几位女士，需要现在上菜吗？"
母亲点点头，"好的，麻烦您了。"她看着三个女儿，轻声说，"不管发生什么，我们永远是一家人。现在，让我们好好享受这顿饭吧。"
这顿本该欢乐的生日午餐，在一种微妙的氛围中继续进行着。每个人都在消化着刚才发生的一切，思考着家庭关系的新平衡。
午餐结束后，刘涵红着脸去结账。当她回来时，脸上的表情既震惊又懊恼。"我...我的工资卡被刷爆了，还差一千多。"她低着头，声音几乎微不可闻。
刘琳叹了口气，正要拿出钱包，却被母亲拦住了。"涵涵，你先欠着餐厅的，下个月发工资了再来还。"母亲的语气坚定而严厉，"这次经历希望能让你明白，花钱要量力而行。"
走出餐厅，四人沉默地并排而行。刘欣看着身边的家人，感到一种前所未有的疏离感。她忍不住开口打破沉默："母亲，今天这事...是不是有点突然？"
母亲停下脚步，转身面对三个女儿。"我知道这可能让你们感到意外，但我不得不这么做。"她的目光在三个女儿脸上逐一扫过，"这些年，我看着琳琳默默付出，看着涵涵越来越不懂节制，也看着欣欣你在中间左右为难。作为母亲，我不能再视而不见了。"
刘琳眼中噙着泪水，轻声说："母亲，其实我不在意的。能为家里做点事，我很开心。"
母亲握住大女儿的手，柔声道："琳琳，你的付出我们都看在眼里。但是，家庭的责任不应该由你一个人承担。"她转向刘涵，语气变得严厉起来，"涵涵，你已经不小了，是时候学会为自己的行为负责。以后家里的开支，我们要公平分担。"
刘涵低着头，声音哽咽："我知道错了，妈妈。我以后会注意的。"
刘欣看着妹妹懊悔的样子，心中五味杂陈。她轻轻拍了拍刘涵的肩膀，"没事的，涵涵。我们都在学习。"
母亲继续说道："从今天起，我们家要建立一个新的规矩。每个月大家都要拿出一部分工资，存入一个共同账户，用于家庭开支。这样，我们每个人都能为这个家付出自己的一份力。"
走到家门口，刘艳停下脚步，回头看着三个女儿。"今天的事，我希望能成为我们家的一个转折点。我们是一家人，应该互相理解，互相支持。"她的声音中带着期望和坚定，"我相信，只要我们齐心协力，我们的家庭会变得更加和谐，更加美好。"
三个女儿相视一笑，纷纷点头。刘琳说："妈，您说得对。我们会努力的。"
刘欣补充道："是啊，我们应该更多地交流，互相理解。"
刘涵抬起头，眼中闪着泪光："我会改正的，真的。谢谢你们能原谅我。"
母亲满意地看着三个女儿，脸上浮现出欣慰的笑容。"好了，我们回家吧。虽然这个生日聚餐有些出乎意料，但我觉得它给我们家带来了新的开始。"
在夕阳的余晖中，刘家四口携手走进家门。虽然今天发生了一些意外，但她们都感受到了家庭关系的微妙变化。这个特别的生日，不仅仅是庆祝母亲的六十岁，更是开启了家庭新篇章的一天。未来或许还有挑战，但她们相信，只要同心协力，就能共同创造更美好的家庭生活。
<>< class="pgc-img">< class="pgc-img">国电影《龙凤配》里有这么一幕，奥黛丽赫本饰演的萨布里娜，为了医治因失恋而受伤的心，去了法国有名的蓝带烹饪学校学习。最终，萨布里娜不仅在巴黎掌握了烹饪技术，还因此变得更加魅力散发，回国时大家几乎都认不出她了。
< class="pgc-img">这电影里赫本仍是天底下最接近女神的人，但也被安排了一个世俗又人间的结局，萨布里娜从渐精渐进的厨艺里“醒来”，最后收获了一个全新的自己。
< class="pgc-img">赫本都不能靠着颜值横着走完一场电影，那我等普通人还能靠什么过完一生？
我靠吃。
奈何我们中国饮食文化实在是太过于博大精深，导致我以前一直觉得西餐与其实力悬殊太大。自己做菜，前厅后厨，很多基础细节都明白清楚，但西餐，除了乏善可陈的食材和烹制手法，我实在是没有更多的想象。
< class="pgc-img">直到我走进西弗乔丝，完整地观摩了一次西餐制作过程，被科普了什么肉需要提前预处理，蛋白质凝固会影响口感的精确温度，到西餐厨具的纷繁使用，高汤的吊制，从沙拉的选材到酱汁的火候，原来每一道菜身上，都有着自己成长的脉络。
我仿佛被上了一堂历史课和西餐厨艺教授课。
< class="pgc-img">△ 此处是我为数不多被打脸的高光时刻。
这个周末，我也打算为家人做一顿西餐，因为从事后整理的角度来说，西餐简直完美。既没有爆炒时急不可耐窜上脸妄想快速涂改你年纪的油烟，也不会有煎炸时噼里啪啦四处乱溅的油。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">要吃正统西餐，有个捷径，那就是去问那些肚子里装着全世界的人。
作为云南乃至整个西南片区大部分西餐厅食材供应的输出龙头，西弗乔丝真的很牛。店里提供丰富多样的牛排，选择有40种以上。红酒100多种，真的找不到第二家。
< class="pgc-img">老板涂叔作为专业葡萄酒品鉴大师，绝不浪得虚名。毕竟做了20几年进出口贸易，几大洋几大洲都被画在涂叔的行走半径里了。
他的肚子里，就装着世界。
< class="pgc-img">西弗乔丝巧妙地将“西餐之于中国人”做了减法。
寻常厨师会按图索骥，他们都知道怎么做出一道菜，但大厨，知道为什么那么做。我是一个对距离感非常严格又执着的人，但这世界上，只有厨子能让我乐于亲近和他保持最近的距离。
< class="pgc-img">下午的时候，厨师就为我们提前处理了一块带骨肉，鼠尾草和蒜片，过黄油爆香，入白兰地，待肉汁溢出，表皮煎至金黄时，盛出装袋，放入恒温的水槽。
“因为在55度以上，肉质里的蛋白质会变性凝固，失去活性，这样会导致整块肉的口感打到最低折扣。”
< class="pgc-img">△澳洲冰鲜西冷牛排
后来我吃到了这块蛋白质丝毫没有被打折扣的肉，被油脂和白兰地浸润后，密布的肉筋交织锁紧了汤汁的肉，5成熟的煎制，呈现出最鲜艳的肌红蛋白色。
千万不要点全熟啊朋友们，涂叔已经把你和西餐的壁打通了，你需要做的，就是去点个5分熟，才不辜负这上好食材远道而来的诚意啊。
< class="pgc-img">如果你还对这世界抱有什么疑问，那问题只在于每个人都少喝了两杯酒。
< class="pgc-img">不要被这整面墙的酒吓垮，虽然关于葡萄酒的品尝，搭配与鉴赏是西餐礼仪的大宗，也是最难掌握运用的技巧。但去到西弗乔丝，你可以随着你的性子任选，从起泡酒到红酒白葡萄酒，性价比都极高。
毕竟在涂叔看来：“酒的定义，和食物一样，应该基于又好喝又便宜。不管在哪里，都该是这么个道理。”
< class="pgc-img">我们的佐餐酒，涂叔精挑了三瓶，其中的一瓶意大利干红，曾获得2008年国际葡萄酒挑战赛“世界最好葡萄酒”的称号，被西弗乔丝独家代理。
< class="pgc-img">馥郁的樱桃、迷迭香和香子兰气味，和单宁口感平衡到恰好的极致。这样一瓶酒，即使在店里用餐，也只售100来块钱一瓶。
我想打劫。
< class="pgc-img">酒和肉都很多，但都能让百姓明明白白消费得起。
想吃，看上哪里吃哪里，想做，你大可以上手在店里自己做。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">每天13:30-17:30是下午茶时段，在一顿西餐之前，建议先在楼下西弗乔斯·鹿苔咖啡，先看看咖啡师拉个花，或者点个清新水果茶，逼退一下这个夏天到来太早的火气。
< class="pgc-img">在群众心目中，能担得起美食家之名的人，至少也要吃过几样普通人没吃过得珍贵食材，一顿饭下来买单的价格最好能让一个工薪阶层跳脚。
只有一掷千金的高级餐厅才能享受到地道的西式美食？又或者区区预算，就得忍受小餐馆不入流的菜式？
年轻的朋友们啊，真的不必。
< class="pgc-img">西弗乔丝要告诉你：“西式料理，并不遥远，也不孤高，更不代表着昂贵。”在这里，美食没有远在天涯海角，也没有贵到让人两眼一黑，你可以随心选取，俯拾皆是。
< class="pgc-img">△意式魔鬼鸡
肉质细嫩入味，简直意式浓缩，味蕾魔鬼。
< class="pgc-img">△西班牙伊比利亚猪肋排
< class="pgc-img">△西班牙伊比利亚猪松板肉
好的食材是吃的出来的，号称“黄金六两”的松板肉，带油，却是猪身上最贵的部位，肉质鲜嫩，入口爽滑，咀嚼是肉和油，你中有我，我中有你。
< class="pgc-img">△法切小羊排
带皮部位覆有厚厚的脂肪，即使在高温下也已然保持鲜嫩多汁的口感。不要土！谨记：点5成熟，才可以获得最佳口感。
< class="pgc-img">△肥肝
一口下去，充满了脂肪在口腔绽放的醇厚感，鹅肝还未被肠胃打上标记，我就已经瘫软了半边身子。
< class="pgc-img">△藜麦蔬菜沙拉
< class="pgc-img">< class="pgc-img">现称现售亲民牛排
< class="pgc-img">刚进到店里，我是有点懵的，进门处的陈列冷柜是装着眼花缭乱的澳洲和牛西冷、肉眼，美国的，加拿大的，西班牙的，哪哪儿的都有。另外还有数量众多的进口小产品，我恍然以为自己闯进了个杂货店。
< class="pgc-img">而这些来自全世界的肉，售卖的方式，居然是现场称重卖？就好比你在菜市场，“老板，我要里脊，切我半斤40块的。”
除了是个杂货铺，这里还是个超市，自选自点，现场称重。结账的时候你可能会在此傻眼，这么亲民的价格，说好的天价牛排呢？
< class="pgc-img">< class="pgc-img">看到的时候，我真的佛了，也服了。事实上，这一顿餐，310元足足可够四个人共同享用。
在西弗乔丝高新店，现在已经转型承担为教学店，学西餐，去那儿，要带孩子耗周末，去那儿，你还能坦坦地在一旁喝个红酒。要买食材，去欣都龙城卖场店，精打细算的你，都不用掏出计算器，就会从麦德龙逃出来，钻进西弗乔丝，心满意足地带走一箩筐好食材。
< class="pgc-img">在这里，刀叉之间讲求的还是精致和品位，这是饮食传统不可丢弃的魅力，也是饮食文化蔓延落地，得以存续和流传的载体。
< class="pgc-img">西弗乔丝翠湖店，店内空间并不宽阔，但在这样有限的空间里，也在二楼开辟了一块区域作现场煎制的操作间。
< class="pgc-img">明厨，不存在的。离食材操作区最近的一张桌子，只有毫无遮挡的一米之隔。
你和西餐的距离，只有一扇隔档油烟的透明玻璃。
< class="pgc-img">西弗乔丝望向翠湖，一旁，是昆明最有文化气脉的先生坡。坡道上的老石板随着历史一道道翻新，房却还是旧模样。每天穿行于此的人可能是新的，但记这里被刻下过的记忆，从不因为时光变成全新的模样。
< class="pgc-img">下午有人从翠湖边朝先生坡上行，看来是游客，女孩儿右手拿着地图跟男孩儿说：“喏，文豪们走过的路。”
< class="pgc-img">数十年前的文化名流都流连在翠湖旁，朱自清、陈寅恪、钱钟书、沈从文曾穿行来往先生坡。我想象他们也在此喝过酒，在酒杯交撞发出的清脆声中，发现了那个时代隐秘的奥义，和人生苍茫的真相。
< class="pgc-img">我最喜爱的作家汪曾祺在《翠湖心影》一文中写道：“翠湖是昆明的眼睛。”
夜晚八点的翠湖，夏天的虫开始从共奏转落成低鸣，带着翠湖水汽的风卷进餐厅二楼阳台的外桌，胃里在升腾，酒精在作用，在昆明的眼睛里，坐在二楼的外台，我看见的，是生活落地，我把它稳稳接在手掌的样子。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">翠湖的九曲回肠，先生坡的前尘往事，因这一顿餐，一杯酒，都会被写进这个夜晚。
洲街头繁华一幕。（图：大洋传媒记者黄懿摄）
随着通胀和更高利率挤压家庭预算，预计澳洲家庭对食品和杂货等消费必需品的支出占比将继续增长，澳洲零售商或从中受益，但成本转嫁将让澳洲消费者成为食品通胀的最终买单者。
澳华财经在线报道，投资公司晨星（Morningstar）的最新研究称，尽管一些消费者可能会感受到食品和杂货价格上涨带来的支出压力，食品消费需求却仍将保持稳定。
晨星分析师Johannes Faul表示，一方面，消费者可能转向更便宜的产品，但价格上涨和需求稳定将支撑超市的收入增长。
另一方面，食品价格上涨导致家庭必要支出增加，消费者将更加谨慎地购买其他非必要商品和服务。
Johannes Faul称，“我们预计，在2022至2023财年的高通胀时期，超市的利润率将保持相对稳定。”
为应对不断上涨的食品通胀成本，零售巨头Woolworths和Coles已调高食品售价，乳制品、非酒精饮料和牛肉等食品价格迎来全线上涨，不断上升的食品成本已然转嫁至消费者身上。
晨星的研究数据显示，食品价格通胀在2022年第二季度开始加速，并在7月的前几周继续大幅上涨。此外，该研究机构预计第三季度的通胀水平或继续升温。
编辑：王小熊
