内容来源于@什么值得买APP，观点仅代表作者本人 ｜作者：缘溪溪很行
写在前面的话
说到农科院、农业大学，我们脑子里想到的大概都是老师、教授、科学家，总觉得他们每天的工作就是搞学术研究、做实验，但其实真正的美食不仅在民间，也在科学院啊。你想想他们每天的工作就是改良甚至培育各种农作物，或者研究食物如何更健康更有营养，当他们把所学用于美食的时候，简直是没有那些小作坊什么事啦。
所以国内很多的农业大学、农科院都在利用自己的研究和所学，低调的开发和研制出了好多的好吃的。不过相比较很多食品公司，他们没有请明星代言，也没有好看的包装，甚至很多好吃又健康的零食只有小范围的农大学子或者附近的居民才知道。
今天我就来扒一扒这些教授、博士们们研究出来的宝藏美食，他们也许没有精美的包装，但是绝对有惊艳的味道！
还是老规矩，先马后看，收藏就当学会了，哈哈哈。
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1、世壮燕麦片--中国农科院
< class="pgc-img">▲这款燕麦片无论在某乎还是某书都是网红产品，也是农科院出品众多美食当中名气最大的一款。虽然这款燕麦片被大家笑评有着像“猪饲料”一样包装，但真心很好吃的，闻起来很香很香，吃起来一点味道没有。而且用料纯粹，绝对没有任何的添加剂，饱腹感很强， 是减脂必备良品。不过这款燕麦片建议还是煮一下更好吃，单纯用冷牛奶泡的话很难泡透的。
2、七彩云花鲜花果冻--云南农业大学
京
< class="pgc-img">▲我去云南旅游的时候特别喜欢吃他们那里的鲜花饼，没想到云南农大竟把鲜花做到了果冻里，每一个里面都可以吃到花朵，简直是又好吃又浪漫。
3、禾力康鹰嘴豆粉--新疆农科院
▲鹰嘴豆蛋白质含量高，营养丰富，是豆类中的佼佼者。但是这款鹰嘴豆粉有点面粉的感觉，颗粒感明显，所以别直接冲饮，最好在熬粥、米糊或豆浆的时候一起煮。
4、禾力康黑小麦片--新疆农科院
▲禾力康这款黑小麦片的蛋白质含量是世壮燕麦片的2倍，而100g只有1g脂肪。而且膳食纤维更丰富，对人体有益的不饱和脂肪酸也高。煮后的黑燕麦片颗粒分明，不黏稠，耐嚼，加点牛奶的话泡出来很香，喜欢有咀嚼感的小伙伴可以试试看这款。
5、西农大彩色马铃薯锅巴--西北农林科技大学
▲虽然西北农林科技大学在很多人眼里都默默无闻，但是人家也是妥妥的985好吧。学校师生研发力量等真的都是非常的强，开发出了彩色马铃薯锅巴，让土豆也不在单调。这款锅巴一点也不硬，非常酥脆，还有一股淡淡的土豆味道，用的都是真材实料，比一般的锅巴更蓬松酥脆，空气感很强，当然毕竟属于油炸膨化类食物，肯定有点发胖的，所以吃的时候要克制蛤。
6、宝桑园NFC100%桑葚汁--广东农科院
▲平时大家常买桑葚就会知道，这种水果是真的贵啊，但是它的营养也确实很丰富。桑葚富含花青素、白藜芦醇、各种维生素和微量元素，尤其对于女性来说，更有益于健康。这款广东农科院同宝桑园共同研发的桑葚原浆是100%纯果汁，浓稠的那种，里面不含任何添加剂，完全是桑葚的原汁原味。喝起来酸酸甜甜，里面还有果肉挂壁，可以嚼，口感超好。
7、黄教授烧鸡--南京农业大学
▲作为个人品牌中最出名的黄教授烧鸡，原本是南农食品学院黄教授带领十多名博士生、硕士一起研发出来的。这款烧鸡肉质酥香软嫩，没有那么多调料的味道，全是满满的肉质的香味，可谓老少兼宜。
8、香脆蔬菜卷--东北农业大学
▲东北农大居然还出小零食，这像话嘛？？呜呜呜，但是这款香脆蔬菜卷真的超级好吃，用的是植物油，无反式脂肪酸，是我们膨化食品爱好者最后的倔强！！口感是类似妙脆角一样，还有一点点蔬菜的甜。值得一提的是它的包装，一袋四百克！膨化食品本来就是一种非常轻的零食，所以想想吧，四百克真的超级多！！当然毕竟油炸膨化食品，所以热量还是有点高的，咱们克制的吃哈！
9、广西壮牛水牛纯牛奶--中国农科院水牛研究所
▲大家近年来开始逐渐了解水牛奶了，一来是通过广式甜品双皮奶，二来就是通过百菲洛这个品牌。不过大家可能不知道，四大水牛奶基地之一的中国农科院广西水牛研究所牧场也出产水牛奶，而且蛋白质含量3.8g/100g，持平百菲洛。这款水牛奶口感香甜，味道偏清爽，没有额外加糖，所以甜得很真实自然。
10、凌老师酸菜
▲因为曾经上过《舌尖上的中国》第三季第八集而名声大噪的凌老师酸菜现在可是某书的网红食材呢。他家酸菜的主要秘诀就在于乳酸菌科学发酵，不添加防腐剂。就口味本身来说，就是只有酸味的切丝酸菜。而且酸味是那种很明确的乳酸菌味，不参杂味，特别适合用来做一碗地道的东北酸菜炖猪肉或者酸菜炖血肠什么的，所以可能南方的小伙伴未必吃得惯。
11、食茶源茶叶蛋--中国农科院茶叶研究所
▲这款茶叶蛋的卖点是纯茶叶熬煮，而且茶叶是来自中国农科院茶叶研究所的育种，不打农药，不施化肥，日照充足；再采用传统制作方法熬煮，锁住茶叶蛋的营养成分。但是说实话这个茶叶蛋真心贵啊，都快赶超KFC的九龙什么蛋了，我是觉得如果茶叶真的这么好，为什么我不直接喝这个茶呢？
12、黑钻7+3奇亚籽燕麦片--山西农科院
▲作为粗粮大省的山西，他们真的是把粗粮玩出花了。山西农科院这款黑钻7+3奇亚籽燕麦片是根据《中国居民膳食指南》每天深色食物摄入量占每天食物一半的理念，精心选择了多种深色食材搭配，满足我们的营养所需。
13、翻天娃辣条--湖南农大
▲湖南卫视出圈，没想到湖南农大也剑走偏锋，人家都是研究麦片、玉米什么的，没想到湖南农业大学食品科学技术学院和翻天娃企业手拉手开启了辣条研发。不过他的味道真不错，不同于卫龙的甜辣香，这个属咸辣香，油滋滋的很有嚼劲，却不干硬。
14、玉西枸杞--宁夏农科院
▲我们都知道枸杞是宁夏的话，但是你一定不知道在宁夏有个专门研究枸杞的地方吧？玉西枸杞就是产自宁夏农科院枸杞研究所研究基地，这是一个1.3万亩GAP高标准的高科技枸杞示范园，是宁夏专门研究枸杞药性以及培育优良品种的研究所。你可以这么理解，枸杞就他们家的是最专业的，宁夏没有比他们家的更纯粹，更专业。所以他家出产的枸杞子、枸杞原浆、枸杞果汁等等，质量都特别好。
15、乌粒金花清甜玉米--山西农科院
▲减肥期间，经常靠玉米做主食的我真的是尝遍了网上的各种网红玉米。而这款山西农科院出品的青甜玉米也是超级优秀的，有着糯玉米的黏稠，但是也有着水果玉米的甜度，清甜可口，含水量也很高，咬下去就能感觉到小小爆破感，特别好吃。
16、豆浆专用黄豆--东北农业大学
▲东北农业大学的博士生导师在东农获奖豆种基础上，又进行改良得出的品种。这款黄豆蛋白质含量更高，每500g的黄豆中富含的蛋白质相当于1000g瘦肉或1500g鸡蛋或6000ml牛奶所含有的的蛋白质的量。而且豆颗粒更大，出浆率高，不过滤可以直接喝，几乎没有豆腥味，口感非常浓郁香醇，营养更全面，过滤后的话口感更细腻绵密。
17、农大红肠--东北农业大学
▲这个红肠属于看图片就能产生剁手欲望的那种，绝对的肉食爱好者的福音。外面一层鲜脆可口的肠衣，里面是新鲜猪后腿肉，肉质紧实，蒜香熏肉味浓郁，剁成小块，回味无穷。
18、烟薯25号--烟台农科院甘薯研究所
▲作为一个每年冬天能吃进去50斤烤红薯的人，我宣布烟薯25是目前最好吃的烤薯品种！不过你可能没想到的是，这个在网上被卖疯了的红薯品种，其实是烟台农科院甘薯研究所从2002年开始杂交，2005年入选初栽品系，经历了长时间的实验选育，直到2009年才在市场上推广的。他的口味就一个字：甜！非常的甜，而且香甜软糯，营养丰富，尤其是烤制后是真的会有糖蜜流出来的。
19、魔芋面--西南大学
▲可以看到，配料特别纯净，没有添加剂和防腐剂，0糖0脂低热量，特别有利于减肥。而且这个魔芋丝吃起来和普通的魔芋丝的感觉不太一样，口感Q弹爽滑，凉拌和涮火锅都很好吃。唯一不好的就是包装里没有配料，需自己准备。
20、七彩之谜鲜花饼--云南农大
▲七彩云南不缺的就是鲜花，除了鲜花果冻外，云南农大还弄起了鲜花饼。毕竟人家拥有自有的花卉基地，所选用的也是大理弥渡重瓣玫瑰，真材实料到你在鲜花饼中真的能吃得出完整的花瓣。鲜花饼里面除了添加白砂糖还加了蜂蜜，所以甜味更浓郁一些，不过没有完全盖住玫瑰香，总的来说还是值得一试的。
21、华农酸奶--华南农大
▲以前在广东读书的时候，没少去华南农业大学那里喝酸奶。他们学校自制的酸奶真的是广大学子和附近居民都爱喝的酸奶。这个酸奶口感厚实，比较香醇，入口丝滑。而且配料表真的很简单，只有生牛乳和白砂糖，不含任何的添加剂。可能有些人会介意有糖，不过他家白砂糖的含量很少。当然如果想喝无糖酸奶，可以去我另外一篇文章里面找找看。
22、南农代餐粥--南京农大
▲南农这款代餐粥在某书上特别特别火，还在减肥但是又找不到合适代餐的朋友可以看看这个。他家代餐粥不仅口感不错，营养还非常的丰富，里面含有燕麦片、红豆、薏米、魔芋、葡萄干粒等，膳食纤维足，饱腹感强。
23、太湖东山白玉枇杷蜜--扬州大学
▲这款蜂蜜是扬州大学和国家蜂产业技术体系出品，他们有自己的养蜂场，在位于苏州太湖洞庭山白玉枇杷园中蜂示范基地。我们平时也喝过别的品牌的枇杷蜜，这是因为枇杷花期短，花蜜浓度高。但是扬州大学这个枇杷蜜非常的香甜，有独特的杏仁柔香，甜而不齁。
24、神内胡萝卜汁--新疆石河子大学
▲很多人新疆的目的就是为了那些好吃的瓜果蔬菜，又甜又香，真的都是非常好吃。而神内胡萝卜汁就是新疆石河子大学研究出来的，真的超级浓稠，口感醇厚。最重要的是它的配料简单，绿色健康，营养丰富。
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所以，都看到这里了，也不关注我，不给我点赞，不发表评论，
更不来勾搭我，你是要找机会来暗算我吗？
一年，是火锅圈“内卷”的一年。
场景越来越复合、菜品创意大胆出圈、甜品卷出新高度、品类逐渐融合……
这背后，沉淀出哪些值得被反复开发的菜品？火锅老板还有哪些机会和创新点？
根据观察与调研，餐见君发现，2022年，这4类火锅爆品要卖火！
1
拼盘组合类
易出片，传递高性价比
1、小份菜组合模式
尤其今年，餐见君发现，不少川渝火锅除了标志性的九宫格锅底，也陆续上了九宫格菜品：多以盖碗餐具呈现，荤素搭配，一次性吃到9种菜——
海底捞部分门店上新卤味九宫格，有虾滑、芋头、牛肉、千层肚，还有卤好的猪蹄、牛筋、牛肚、鸡爪；
楠火锅的盖碗茶九宫格；土货重庆火锅的招牌土货九大碗；朱光玉火锅馆的全家福，油辣子滑鸡、虎皮鸡爪、啵啵鱼豆花、千层猪皮、滑肉、芋头......荤素搭配，都是点单率靠前的菜品。
< class="pgc-img">▲ 招牌全家福，一次性吃到9种菜
不仅如此，市面上还出现了主打盖碗火锅的新生品牌，好比在广州已拥有4家门店的小龙燚，在业内掀起一股打卡风潮。
2、一道菜多种口味
相比前者，也有不少火锅店出现了“一种食材，多种口味”的菜品。在菜品呈现上，它们就与一般的菜品形成了强烈反差，是一种视觉、体验创新。
火凤祥的主打菜品四喜牛肉，4种口味的小黄牛肉堆成小火山，原味、藤椒、双椒、酸菜；
< class="pgc-img">▲ 同样的价格4种口味，增强体验感
捞王的幸福蛋饺就有3种颜色，代表3种口味：原味蛋饺、墨鱼蛋饺、蔬菜蛋饺；吼堂的“鲜切黄牛肉三拼”是三种不同部位的牛肉组合......
细究以上两类菜品火爆的原因，餐见君认为有二：
一方面，以前消费者多以果腹为就餐目的，如今大家更追求体验。同样的价格，能吃到更多的产品，体验值就更高。同时，也会带给消费者“高性价比”的感受。
另一方面，五颜六色的小份菜品陈列，非常容易出片，引发消费者自传播效应。不仅是KOL们的传播，许多年轻人也会主动晒这些精致的菜品。
2
跨界融合类
差异化，激发尝鲜好奇心
1、认知度高的中式菜品
火锅市场越来越细分，能发掘的食材都被开发了，越来越多的火锅店，根据消费客群年轻化，将目光放在了中式菜品。
它们大众认知度高、不需要市场教育，算是做差异化的一个捷径。
前阵子去重庆出差，发现巴倒烫陆派火锅就推出很多中式菜品，好比中国名菜泉水豆花，老板王文军说，火锅和中餐的结合将成为菜品创新趋势。
有肉10元一份，所有蔬菜5元一份。
妹妹，我数了几只虾忘记了。新鲜的猪脑，现切的黄牛肉都是10块。虾滑看见了，还带个肉丸子，通通都是10块钱。大胖的我买也才卖10块钱，实惠。划得着。
家人们，明天放假你们要吃火锅，墨江运动场游戏那个。所有的鱼10块一份，所有的菜都是5块一份。新鲜的黄牛肉串串19一根。今天菜是吃完掉的，基本很美的。全部烧空，搞一烧而空。现在两盘毛肚，这边洗洗桑桑的，现在一起泡个。感谢新老顾客的大力支持。现在开始干活，刚洗不得。开始干活，要洗要洗要扫，要搞到几点了。
